Як приготувати заморожену стручкову квасолю?

Заморожену квасолю відварити в підсоленому окропі протягом 40 секунд. Час приготування важливий: якщо його збільшити, квасоля вийде м'якою і менш смачною. 2. Швидко відкинути спаржеву квасолю на друшляк, дати воді стекти та обсмажити на пательні з вершковим маслом і часником протягом 1 хвилини.

Як заморозити стручкову квасолю?

►Щоб правильно заморозити спаржеву квасолю, акуратно розкладіть її на таці, в один шар, і відправте на ніч в морозильну камеру для заморозки. За цей час квасоля повністю заморозити і її можна буде перекласти в контейнер для подальшого зберігання. Кеш

Скільки варити Спаржеву квасолю перед Заморозкою?

Спосіб приготування Опускаємо підготовлену квасоля у киплячу воду, варимо протягом 5 хвилин. Якщо квасоля не молочної зрілості, час варіння потрібно збільшити. Але врахуйте, що для заморозки краще брати молоденькі стручки. Коли мине час, воду треба злити, квасоля відкинути на друшляк і дати охолонути і підсохнути. Кеш

СТРУЧКОВА КВАСОЛЯ НА ЗИМУ. Як Швидко і … Як ЗАМОРОЗИТИ СТРУЧКОВУ КВАСОЛЮ НА ЗИМУ ПРАВИЛЬНО, з Максимальним Збереженням Смаку і Корисних Речовин #квасоля #заморозка #користь Станьте спонсором цього каналу, щоб …

Як заморозити стручкову квасолю правильно?

Кожній господині цікаво знати, як заморозити на зиму овочі, адже це дозволить істотно урізноманітнити раціон в холодну пору року. Так наприклад, квасоля стручкова заморожена може використовуватися і для приготування перших страв і для різноманітних рагу і т.д.

Якщо ви бажаєте заморозити стручкову квасоля в домашніх умовах, то, звичайно ж, рекомендується обзавестися спеціальним обладнанням для заморозки і зберігання заморожених продуктів. Справжнім помічником для господині стане морозильна скриня - холодильне обладнання, яке можна придбати за вельми доступною ціною. Лари відрізняються прекрасною місткістю, низьким електроспоживанням, простотою і надійністю конструкції. Таке обладнання прослужить протягом кількох десятків років.
Отже, перш за все стручкову квасолю необхідно промити у великій кількості чистої води, потім занурте в воду, в яку попередньо додано трохи харчової соди. Осушіть на рушник. Зріжте кінчики у кожного стручка - вони дуже жорсткі і будуть доставляти дискомфорт під час їжі.
Розкладіть підсушені стручки по чистим поліетиленовим пакетам (краще всього укладати порційно, тобто стільки, скільки ви плануєте витратити на приготування однієї страви), покладіть ті в морозильну камеру (дуже добре, якщо є функція шокової заморозки).
Існує і другий спосіб заготівлі даного овоча. Підготовлені належним чином стручки опускаються в киплячу воду і протягом двох-трьох хвилин бланшують. Потім відкидаються на друшляк і після стікання окропу поміщаються в ємність з крижаною водою - на 3 хвилини. Просушений продукт розкладає по поліетиленовим пакетам і заморожується. Можна не білити, а помістити в пароварку на 3-5 хвилин, потім, після охолодження, розфасувати і заморозити.
Як в бачите, в заготівлі настільки смачного і корисного продукту немає нічого складного, ось чому рекомендуємо вам неодмінно витратити влітку трохи часу і зробити такі заготовки.
тут вас чекають всі секрети заготовки гіркого перцю.

Як заморозити стручкову квасолю

Частіше за все в їжу вживають зрілі насіння квасолі – боби. З них готують салати, лобіо, їх додають в супи.

Молоденьку квасоля в стручках їдять набагато рідше, напевно, тому, що вона не так часто зустрічається у продажу. А адже вона дуже корисна, поживна і смачна.

Для вживання в їжу стручків зеленої квасолі годяться овочеві сорти. Вони відрізняються від зернових відсутністю пергаментного шару, нежорстким волокном по шву і швидкої развариваемостью. Хоча є сорти квасолі, які знаходяться між цукровими сортами і лущильными, вирощуваними на зерно.

Якщо в їжу потрібні зелені лопатки, то їх збирають тоді, коли стручки зовсім м’які, а боби розміром з пшеничне зернятко.

Лопатки квасолі багаті білком і амінокислотами. У них є клітковина, цукор і крохмаль, а також вітаміни: А, К, В1, В2, РР, С. Стручкова квасоля містить мікроелементи: калій, залізо, фосфор, магній, кальцій, йод.

Влітку, коли багато різних овочів, про стручкової квасолі мало хто згадує, а адже її можна заготовити про запас, щоб взимку використовувати в різних стравах як додаткове джерело вітамінів.

Зелені стручки квасолі найкраще заморожувати.

Як підготувати стручкову квасолю до заморожування

Для заморожування придатні недостиглі стручки квасолі, зеленого кольору, у яких стулки настільки м’які і ніжні, що їх легко можна проткнути нігтем, а якщо подивитися крізь них на світ, то не буде видно зерен – настільки ті маленькі.

Стручки, підготовлені до заморожування, перебирають, відбраковуючи перезрілі або пошкоджені шкідниками.

Потім стручки квасолі миють під проточною водою, висушують, розклавши на рушник в один шар.

У стручків обламують жорсткі кінчики і видаляють жилку, що сполучає обидві половинки стручка.

Так як стручки квасолі виростають у довжину до 15 см, їх бажано порізати такими шматочками, які найчастіше використовуються в рецептах.

Тепер квасоля готова до заморожування.

Як заморозити свіжу стручкову квасолю

Підготовлену і порізану на шматочки стручкову квасолю розкладають на підносі в один шар і поміщають в морозильну камеру для первинної заморозки.

Через кілька годин шматочки квасолі перекладають у поліетиленові пакети, добре зав’язують і знову поміщають в морозильну камеру для постійного зберігання.

Як заморозити бланшировану стручкову квасолю

Підготовлену, як описано вище, стручкову квасолю опускають у киплячу підсолену воду і протягом 3-5 хвилин бланшують. Потім за допомогою друшляка стручки виймають з каструлі і відразу ж занурюють в дуже холодну воду для швидкого охолодження. Це потрібно зробити для того, щоб стручки зберегли зелений колір.

Після цього остиглу квасоля викладають на рушник і підсушують.

Суху квасолю розкладають в будь-яку підходящу для заморозки тару, добре закривають і поміщають в морозильник.

Заморожена таким способом квасоля є напівфабрикатом, тому при приготуванні страви її потрібно буде додатково варити, тушкувати або смажити.

Як заморозити варену стручкову квасолю

Підготовлену стручкову квасолю опускають у підсолену киплячу воду і варять 15-20 хвилин до готовності.

Потім відварені стручки викладають у друшляк, чекають, поки стече вся вода, а потім упаковують в пластикові контейнери або поліетиленові пакети.

Добре зав’язані пакети прибирають в морозильну камеру.

Заморожена варена квасоля після розморожування не вимагає варіння і її можна використовувати в їжу. Наприклад, покласти в салат або підігріти в мікрохвильовій печі і подати як гарнір.

Стручкову квасолю розморожують у холодильнику або відварюють не розморожуючи.

Якщо в морозильній камері виставлена досить низька температура і не порушені правила заморозки, то заморожена стручкова квасоля може зберігатися без втрати корисних речовин практично до наступного врожаю.