Що можна робити зі смородини?

Залежно від сорту, кущі смородини зріють з початку червня до вересня. Чорна смородина багата на пектин, а, значить, з неї виходять прекрасні варення і джеми. Крім цього, ягоду можна додавати в пироги, напої, морозиво, соуси і желе. Кеш

Що можна зробити з чорної смородини на зиму?

Користь і шкода ягід Дуже важливо встигнути вчасно зробити заготовки на зиму з корисної чорної смородини. Їх можна заморозити, засушити, приготувати варення або просто перетерти з цукром або фруктами без варіння. Ці живі ласощі будуть радувати домочадців і гостей протягом довгих холодних вечорів.

Що можна зробити з чорної смородини?

Главред розбирався, як зберегти чорну смородину на зиму і що з неї потім можна приготувати. Чорна смородина - чудова ягода, яка містить величезну кількість вітаміну З і допомагає зміцнити імунітет. З неї готують джеми, пастилу, компоти, варення. Чудово підходить ягода і для заморожування.

Що приготувати із замороженої смородини

Смородина, особливо чорна, дуже багата вітамінами, але найбільше в ній знаходиться вітаміну С, який сприяє зміцненню іммунітета.Поетому на зиму я смородину заморажіваю.Но як же в ній зберегти максимальну кількість поживних речовин, щоб вони принесли взимку користь для організму?

Для цього я роблю корисний напій-компот: беру заморожені ягодислегка розморожувати, насипаю трохи цукру і перетираю дерев'яною ложкою, потім розбавляю водою, перемішую і проціджую в емальовану кастрюльку.Оставшіеся вичавки заливаю холодною водою теж в емальованій каструлі, ставлю на плиту, доводжу до кипіння , додавши цукор за смаком і кип'ячу 5 хвилин, Відставляю, охолоджую, проціджую і з'єдную з живим вітаміном з в першій кастрюльке.Получается смачний і корисний напіток.У на будинку все його обожают.Ето мамин рецепт.Такой напит до я роблю і з полуниці, чорниці, вишні - вобщем з будь-яких ягід можна делать.А якщо зварити з ягід просто компот, то вітамінів там буде дуже мало, так як вони руйнуються при тепловій обробці.

Ще з замороженої смородини я печу дуже смачний пиріг - мої називають його "Пальчики оближеш".

Для його приготування необхідно:

Масло я розтираю з цукром і внільн.сахаром, додаю яйце, соду і муку.Замешіваю не дуже круте тесто.Форму змащую маслом, викладаю тісто, зробивши бортікі.Потом готую начинку: відокремлюю білки від жовтків, жовтки розтираю з сахаром.Добавляю сир, крохмаль -перемешіваю.Белкі збиваю з дрібкою солі, додаю в сирну масу, акуратно перемішую вручную.Затем сирну масу викладаю на тесто.В смородину додаю 1 стол.ложку цукру і збиваю в блендере.На сирну масу викладаю смородину, роблю виделкою узори.После цього пиріг ставлю в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин, потім вогонь зменшую до 150 градусів і випікаю його протягом часа.Готовий пиріг посипаю цукровою пудрою і прикрашаю

Я такий пиріг печу з самих різних ягід і він дуже вдається! Спробуйте і Ви.

Можна розморозити, протерти через сито, додати цукор (краще-цукрову пудру), кілька разів перешкодити до розчинення. Використовувати як сироп до газованій воді.

Можна зробити "морс". без розморожування, розтерти дерев'яним товкачем ягоди з цукром (не лякайтеся, з'явиться пінка-це нормально), можна ще розтирати з часточками ретельно вимитого апельсина або лимона, потім залити гарячою (НЕ окропом!) водою і залишити настоятися. Поки не охолоне до кімнатної температури.Потом процідити і налити в красивий графин або глечик.

З цитрусовими це особливо смачно. А колір - взагалі відпад. І ще-так ви збережете всі вітаміни, а цитруси ще й додадуть вітамінчиків.

Приготуйте з замороженої смородини пірог.Тесто готується з вівсяних хлопьев.А вся його принадність у верхньому шарі з білків.

Перемелюємо недовго пластівці (не зовсім в борошно).

Масло, цукор і сіль перетіраем.Перемешіваем з перемеленої вівсянкою і розпушувачем до однорідності.

Утрамбовуємо в формі і випікаємо хвилин двадцять при 180 градусах.

Збиваємо в піну білки і поступово вводимо цукор, продовжуючи взбівать.Должен вийти досить щільний крем.

Всипаємо в нього ягоди, крохмаль і все перемішуємо.

Дістаємо напівготове тісто і викладаємо ягідно-білкову массу.Снова поміщаємо в духовку при тій же температурі хвилин на двадцять п'ять.

Вимикаємо духовку і даємо охолонути пирога не виймаючи.

Кисіль, компот, пісочне печиво зі смородиною зверху. Пиріжки, соус до м'яса, фруктово-ягідний торт, фруктове морозиво, домашній йогурт зі смородиною, просто цукром присипати і так з'їсти. Я люблю так - смородину дістати з морозилки і залити сиропом з смородинового варення, через пів години можна їсти - дуже смачно, так само їм вишню.

домашній пиріг зі смородиною

так само печиво зі смородиною

м'ясо в смородинової підливі.

Творіть, ви зрозумієте, що немає меж досконалості))

• заморожена смородина: 170 гр .;
• яєчні жовтки: 4 шт .;
• ванільний екстракт: 2 ч. л .;
• цукор: 120 гр .;
• вершки: 450 мл.

1.Сахар збийте з жовтками яєць до густої, пухкої маси.

2.В каструлю вилийте вершки, до них додайте ванільний екстракт і доведіть до кипіння. Потім зніміть з вогню і, збиваючи, влийте тонкою цівкою в жовткову масу.

3.Оставьте масу охолонути, а потім перелийте її в ємність (бажано в металеву: в ній вона не буде кристалізуватися), накрийте фольгою і на 1-2 години поставте в морозилку.

Схожі статті