Що лікує гарбуза?

Гарбуз зміцнює судини і нормалізує тиск, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, зміцнює імунітет, виводить шлаки і токсини, покращує роботу нирок і печінки, покращує зір, уповільнює процеси старіння в організмі, зменшує ризик гіпертонії та атеросклерозу, покращує обмінні процеси, підвищує гемоглобін,сприяє загоєнню ...

Кому не можна вживати гарбуз?

Шкода гарбуза - кому не можна вживати

• захворювання шлунково-кишкового тракту;
• запальні процеси в області печінки і нирок;
• камені в жовчному міхурі і нирках;
• цукровий діабет.

Скільки можна їсти гарбуза?

Разова доза гарбузового насіння для дорослої людини становить 50 г, добова — близько 100 г, це приблизно 40 штук. Рекомендується вживати їх сирими натще, запиваючи водою.

Гарбуз

Гарбуз (від лат. Cucurbita) – це овоч яскраво-оранжевого кольору, батьківщиною якого є Південна Америка. За розмірами плоди можуть досягати до метра в діаметрі, а масою понад 200 кг. У вживання йде вся м’якоть гарбуза і його насіння. Шкірка при цьому досить груба, тому перед приготуванням обрізається.

Поширення гарбуза

Перші згадки про цей овоч датуються раніше, ніж п’ять тисяч років до н.е. Культивувати гарбуз почали ще стародавні племена індіанців. Вони використовували м’якоть для приготування різноманітних страв, насіння – для виготовлення масла, а грубу шкірку акуратно вичищали від м’якоті і використовували в якості посуду. З 16 ст. гарбуз стали вирощувати на території України.

Гарбуз добре росте в помірних і субтропічних природних зонах. Рослина любить тепло і світло, вимагає хорошого поливу. При нестачі вологи і заморозках швидко сохне. Висівають гарбузове насіння у вологий грунт, прогрітий мінімум до 14 градусів або ж розсадним методом. Розсаду перед висадкою слід загартувати, потримати кілька днів у приміщенні на 5-7 °С нижче звичайної, і підгодувати органічними добривами. Робити це потрібно 10-15 червня. Гарбуз буває найрізноманітніших сортів, які відрізняються між собою розмірами плодів, швидкістю їх дозрівання і кількістю цукру в м’якоті. Налічується понад два десятки сортів, деякі з них – гібриди і виведені спеціально для вирощування на плантаціях.

Збір і зберігання

Збір врожаю гарбуза проводиться в перші два тижні вересня в суху погоду. Ознаками стиглості плоду є яскраве забарвлення і всихання плодоніжки. Зриваючи гарбуз слід залишити близько 7-10 см здеревенілої плодоніжки – це продовжить термін зберігання овоча і захистить його від передчасного гниття. Зазвичай гарбуз при кімнатній температурі і в темному місці зберігається від декількох місяців до року.

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості гарбуза

Склад і наявність корисних речовин

М’якоть гарбуза багата вітамінами (Е, А, С, D, F, PP, T, група В), мікро- і макроелементами (магній, калій, залізо, кальцій), білками, клітковиною і цукром. За рахунок залужнюючих речовин гарбуз корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються підвищеною кислотністю. Введення цього овоча в раціон харчування допомагає в лікуванні таких захворювань, як туберкульоз, атеросклероз, запор, діабет, подагра, жовчнокам’яна хвороба. Також гарбуз є сильним сечогінним засобом, тому його рекомендують лікарі при порушенні роботи нирок, серця і при набряках під час вагітності. Дієтологи гарбуз призначають людям із зайвою вагою, тому що речовини, що містяться в ньому, прискорюють обмін речовин, виводять «поганий» холестерин, а також роблять шкіру більш пружною і еластичною, що в сукупності з фізичними навантаженнями запобігає утворенню розтяжок і відвисання шкіри при стрімкій втраті ваги. Є також гарбузова дієта.

Насіння гарбуза

Гарбузове насіння багате рослинними оліями, більше 50%, і білками. Їх використовують при лікуванні захворювань печінки, як протигельмінтний засіб і, за рахунок великого вмісту цинку, при вугровій висипці на обличчі і тілі, жирності волосся і лупи. Висушене насіння гарбуза сприятливо впливає на роботу статевої системи як чоловіків, так і жінок.

Гарбузовий сік

Свіжовидавлений гарбузовий сік крім багатого набору вітамінів і мінералів, є хорошим антиоксидантом. При загрозі захворювання на грип та застуду 200 мл соку необхідно пити щоранку для підвищення імунітету. Також сік за рахунок своєї концентрації добре допомагає при запорах, геморої, підвищеному нервовому збудженні і блювоті, викликаної токсикозом вагітних або морською хворобою.

У косметолгіі

Гарбуз також застосовується в косметології для створення поживних масок. Для жирної шкіри використовують кашку сирого гарбуза (3 ст. л.), жовток і мед. Все ретельно перемішують, підігрівають до 40 °С на водяній бані безперервно помішуючи і наносять на 15 хвилин на обличчя минаючи області навколо очей і трикутник рота. Крім жирного блиску ця маска допоможе при вугровій висипці. Для сухої шкіри слід взяти варений гарбуз (3 ст. л.) і рослинне масло (1 ст. л.), бажано оливкове першого віджиму. Маску нанести на 15-20 хвилин, а потім змити прохолодною водою.

Сік гарбуза використовують як тонізуючий лосьйон для обличчя або як компрес.

У кулінарії

У кулінарії гарбуз використовується для приготування супів, пирогів, оладок, солодких десертів, а також до м’яса як гарнір.

Небезпечні властивості гарбуза

У деяких людей при вживанні гарбуза в перший раз можливі неприємні прояви роботи шлунково-кишкового тракту: кольки, здуття.

Також не варто вживати гарбуз людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються зниженою кислотністю шлункового соку, і важкою формою цукрового діабету.