Як варити суп з цвітної капусти?

Цвітну капусту розділити на суцвіття, вимити, цибулю і моркву очистити, цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Розігріти олію на сковороді, обсмажити цибулю і моркву до готовності. Викласти зажарку в каструлю, туди ж додати капусту, довести до кипіння, варити під кришкою 10 хвилин.

Як варити капусняк з квашеної капусти без пшона?

Спосіб приготування: Цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти на крупній тертці. Квашену капусту промити, якщо вона дуже кисла і солона, або просто відкинути на друшляк, щоб зайвий сік міг стекти. У каструлю налити води і покласти туди картоплю та селеру. Коли закипить, зменшити вогонь і варити 15-20 хвилин.

Скільки варити цвітну капусту в супі?

Заморожені і свіжі суцвіття цвітної капусти варяться досить швидко. Важливо! Намагайтеся не переварити овоч в супі, інакше він втратить форму. Варити рекомендується на середньому вогні близько 10 – 15 хвилин після закипання води.

Капустный суп без мяса

Как приготовить капустный суп? Домашний капустный суп на овощном бульоне с зеленым горошком и савойской капустой. Отличное первое блюдо не содержащее мяса.

Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Похожие рецепты

Салат из молодой капусты

Тушеная капуста без мяса

Суп с капустой

Домашний капустный суп — разновидность овощного супа, приготовленного из привычных овощей, которые есть в любом холодильнике. Уникальность таких супов состоит в том, что их можно готовить сотнями разных способов, в зависимости от желания или наличия определенных овощей. Суп очень полезный, как и любые другие овощные блюда, содержит клетчатку, много витаминов и микроэлементов.

В кулинарии используется много различных типов и видов капусты. Самый распространенный — белокочанная капуста, она есть круглый год. Не успеваем съесть всю прошлогоднюю капусту, как появляется молодая — и так из года в год.

Считается, что овощной суп с брокколи или суп с брюссельской капустой — самые вкусные и изысканные первые блюда из овощей. Но, на мой взгляд, самый вкусный суп получается из савойской капусты. Савойская капуста — один из сортов или разновидностей огородной капусты, растет большими кочанами с огромными внешними листьями. Ее легко отличить от белокочанной капусты по красивым гофрированным или «мятым» листьям.

Кочаны савойской капусты не очень плотные, скорее даже рыхлые. Листья очень нежные, чуть сладкие, отлично держат форму при термообработке. По этим причинам мы готовим первое блюдо именно из савойской капусты. Если нарезанные соломкой листья тушить со сливочным маслом, получается отменный гарнир из капусты. Кроме того, листья савойской капусты — отменный продукт для голубцов, намного лучше, чем листья белокочанной капусты.

Домашний капустный суп относится к категории горячих овощных супов. Это так называемый заправочный суп, для которого большинство овощей обжариваются и добавляются в овощной бульон из капусты.

Обжарка основных овощей для капустного супа, часто ее путают с пассировкой. Это всего лишь обжарка, тогда как пассировка это обжаривание в жиру, целью которого является извлечение из овощей ароматических веществ, и обогащение ими жира, затем вся масса измельчается и в таком виде добавляется в блюда. При обжарке не ставится цель получение однородной массы, достаточно чтобы овощи стали мягкими. Суп из савойской капусты и обжаренных овощей получается очень ароматным, за счет обжарки овощей, и приятным на вид.