Як приготувати броколі до салату?

ПРИГОТУВАННЯ Броколі розділяємо на суцвіття, кидаємо в киплячу воду і варимо протягом 1 хвилини. Потім капусту потрібно вийняти та залити холодною водою. Кеш

Що можна приготувати з брокколі?

Броколі можна вживати в сирому вигляді, варити, запікати, готувати на грилі, робити крем-суп, просто додавати в м'ясний або овочевий суп, а також робити начинку для пирогів, кіша й додавати в салати. У приготуванні страв можна використовувати свіжий продукт або заморожений.

Яка користь від броколі?

Броколі містить велику кількість вітаміну К, який допомагає клітинам засвоювати кальцій і знижує ризик утворення тромбів. Броколі рекомендована людям, які страждають від анемії. А залізо, фолієва кислота і вітамін B, що містяться в цьому майже чарівному овочі, відповідають за утворення нових червоних кров'яних клітин.

Салат з брокколі – 8 смачних рецептів приготування

Якщо хочеться приготувати що-небудь легке і пікантне, зробіть салат з брокколі. Це незвичайна і дуже красива капуста – різновид звичної кольоровий, але насиченого зеленого або фіолетового кольору, за смаком нагадує шпинату.

Простий салат з брокколі з яйцем

Салати з брокколі можна робити найрізноманітніші. Якщо треба впоратися швидко, запишіть свій домашній кулінарний блокнотик простий рецепт. Простота означає, що інгредієнтів буде небагато. А от смак обов’язково порадує.

Для легкого салату знадобляться:

• броколі (свіжа або морожена – без різниці) – 500 г;
• яйця – візьмемо чотири штуки;
• зелена цибуля – кілька пір’я;
• рослинна олія (виберемо без запаху) – щоб вистачило для заправки;
• оцет (краще яблучний) – вистачить столової ложки;
• сіль і мелений чорний перець.

Відварюємо яйця, звільняємо від шкаралупи і рубаємо з допомогою ножа як можна дрібніше (можна обробити і на тертці з осередками середньої величини).

Свіжу капусту промиваємо, очищаємо від всього зайвого (морожений овоч таких маніпуляцій не вимагає). Вона повинна недовго поваритися в підсоленій воді і стати м’якою, але не розвареною. Відкидаємо готовий овоч на друшляк, нехай піде вся вода.

Коли зайва волога витече, броколі розбираємо на суцвіття і поміщаємо в салатник. До них відправляємо яйця і нашатковані цибульні пір’я. Присмачую суміш оцтом з яблук, сіллю і перцем, заправляємо олією.

Залишилося все змішати і дати масі настоятися в теплі кілька хвилин. Подаємо салат до столу перед самим обідом, щоб у домочадців розігрався апетит.

Спробуйте нові рецепти:

Корисні салати з броколі

Броколі почали культивувати ще у Стародавньому Римі, а от у Європі вона вперше з'явилася у Франції завдяки королеві Катерині Медичі. Французькі кулінари відразу оцінили смак і користь броколі — й капуста стала популярним гарніром, який подавали з м'ясом або рибою. На жаль, в інших країнах Європи та в Америці броколі здобула популярність лише у ХІХ столітті.

Їстівна частина броколі — нерозкриті суцвіття з темно-зеленим або фіолетовим відтінком. Цей різновид капусти має у своєму складі чимало вітамінів і корисних елементів. Зокрема, цікаво, що за вмістом вітаміну С броколі нічим не поступається лимону. А ще вона багата на білок і мінеральні солі — їх удвічі більше, ніж у цвітній капусті.

Дієтичний салат із броколі

Броколі має дуже низьку калорійність: у 100 г капусти міститься всього 34 ккал. Популярною є дієта з броколі, адже невелика порція цієї капусти здатна втамувати голод та забезпечити відчуття ситості надовго. Завдяки цьому переїдання стає неможливим. Броколі позитивно впливає на обмін речовин, виводить з організму шлаки. Ось чому цей різновид капусти незамінний у боротьбі з зайвою вагою.

Рецепти корисних салатів із броколі Другі страви

Інгредієнти