Що можна зробити з гіркого перцю?

З гострого перцю готують аджику, його маринують. Маринований перець подають як закуску, використовують для приготування салатів. Гострий перець обсмажують і готують з нього мариновану гостру закуску. З перцем готують сендвічі, подають перець зі стейками або з просто підсмаженим на грилі м'ясом. Кеш

Як зменшити гостроту перцю?

Зменшити гостроту можна додаванням до страви цукру або меду. Так само зменшать гостроту лимонний сік, оливкова олія, вершкове масло.

Як замаринувати перець чилі в оцті?

Цибулю і чилі щільно укладають в банки шарами. У банки засипають сіль і цукор, вливають оцет. Банки закривають капроновими кришками і трясуть до повного розчинення інгредієнтів. Зберігають закуску в прохолодному темному місці.

Маринований гострий перець – 6 кращих рецептів

Маринований гострий перець – ідеальна зимова заготівля. Він підходить до перших страв, гарнірів, шашлику, в якості самостійної закуски до застіль. Пікантний смак зберігається навіть у маринованому вигляді.

Кожну заготовку з чилі роблять за особливим рецептом. Гіркий перець добре підходить для консервації. Він не вимагає ретельної стерилізації, тому що сам володіє антисептичними властивостями.

Маринований гострий перець на зиму в класичному маринаді

Найпростіший рецепт, який наші бабусі передавали з уст в уста. До основних компонентів можна додати за смаком: зелень, спеції, зерна гірчиці.

Вам знадобиться:

• 500 г стручків;
• 1 літр води;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 головка часнику;
• оцет 9% – 50 мл

Покрокова інструкція:

• Помиємо стручки, підсушити.
• Очищаємо часник.
• Доводимо воду до кипіння. Додамо сіль, спеції, цукор. Оцет увіллємо в останню чергу.
• Перець з часником проваримо в окропі 10 хвилин.
• Перець розкласти по банках. Покрити до краю киплячим маринадом.
• Закатати кришками. Перевернути верх дном. Поставити в темне місце.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

• Маринований гострий перець – 6 кращих рецептів
• Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
• Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
• Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
• Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
• Тісто філо – рецепт тіста і 12 варіантів приготування з використанням тіста
• Тушковані баклажани – 8 швидких і смачних рецептів
• Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
• Пиріг з гарбузом – 8 рецептів простих і смачних
• Баклажани в духовці — 13 рецептів приготування
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• 10 смачних рецептів салату з куркою і кукурудзою
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Пиріг зі сливами – 11 швидких і смачних рецептів
• Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
• Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
• Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
• Салат з курячим філе – 13 смачних рецептів приготування
• Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи

Нові рецепти

• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Плов з індички – 6 рецептів приготування
• Мафіни — 16 рецептів приготування в домашніх умовах
• Рис з овочами — 15 рецептів смачного приготування
• Закуски на шпажках – 16 рецептів на святковий стіл, варіанти для фуршету
• Дитяче меню на день народження – 13 ідей з рецептами в домашніх умовах
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Чебуреки на кефірі – 7 рецептів приготування тіста
• Салат з консервованого тунця — 18 рецептів приготування в домашніх умовах
• Морква по-корейськи на зиму – 7 дуже смачних рецептів зимових заготовок
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Борщова заправка на зиму – 8 дуже смачних рецептів
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Тісто для піци на кефірі -10 найкращих рецептів
• Фарширований перець – 10 рецептів на будь-який смак
• Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів

Швидке приготування без стерилізації: рецепт маринованого гострого перцю на зиму

Маринований гострий перець на смак набагато м'якіший за свіжий, тому став популярною закускою і доповненням до різних страв. Приготувати такий перець на зиму зовсім не складно, а рецепт без стерилізації став популярним серед господарок. Розповідаємо, як зробити смачну заготівлю без зайвих зусиль та з мінімальною кількістю інгредієнтів.

Фото: Getty Images

Інгредієнти на 2 банки по 0,5 л: 500 г гострого перцю, 2 зубчики часнику, 2 лаврових листи, 3 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки солі, 50 мл оцту 9%, 8 горошків запашного перцю, 2 бутони гвоздики, 8 горошків чорного перцю, кріп.

Приготування:

Готувати гострий перець краще в рукавичках, адже деякі люди можуть мати небажану шкірну реакцію на чилі.

Банки заздалегідь простерилізуйте в каструлі з окропом, духовці або мікрохвильовій печі. На вказану кількість інгредієнтів знадобиться лише дві півлітрові банки.

На дно банки покладіть лавровий лист, 1 розрізаний зубчик часнику, пару суцвіть кропу, запашний і чорний перець (4 горошини) і 1 гвоздику. Зверху щільно укладаємо чистий та сухий гострий перець. Зрізати хвостики перцю, розрізати або видаляти насіння для цього рецепту не потрібно.

Киплячою водою заливаємо перець до верху банки і залишаємо на 10 хвилин, після чого зливаємо воду і повторюємо процедуру. Після другого разу зливаємо воду в каструлю і готуємо маринад для перцю. Додаємо сіль та цукор, кип'ятимо. Коли маринад закипить, додаємо оцет і перемішуємо. Після цього перець слід залити готовим маринадом та закатати банки. Стерилізувати такий маринований перець не потрібно: залиште банки до остигання, а потім приберіть на зберігання до зими.

Раніше ми розповідали, як готують лечо на півдні України: класичний рецепт із солодкого перцю та помідорів.

Цікаві новини для вас: