Що корисніше броколі чи цвітна капуста?

Однакові за корисними властивостями броколі і цвітна капуста відрізняються тільки тим, що якогось елемента або вітаміну може бути більше у одному з овочів. Це стосується вітамінів К і С, які переважають у броколі. У ній також більше антиоксидантів і йоду, який потрібен для нормальної роботи щитоподібної залози.

Що лікує капуста броколі?

Регулярне вживання броколі запобігає розвитку атеросклерозу, покращує роботу серця, відстрочує старіння організму. Броколі ефективна при лікуванні катаракти, і медики рекомендують використовувати її, як частину відновлювальної дієти після операції на очах.

Як варити брокколі і цвітну капусту?

Скільки варити броколі свіжу Свіжа капуста готується 5-7 хвилин після закипання води. Якщо суцвіття великого розміру час можна збільшити на пару хвилин. Готовий продукт треба 5 хвилин потримати під кришкою. Броколі ідеально підійде для людей, що дотримуються дієти, а також для першого прикорму.

Літні овочеві рагу: ТОП-5 спокусливих рецептів із фото

Літні овочеві рагу без м’яса - рецепти читай на tochka.net.

У розпал свіжих овочів і зелені tochka.net пропонує твоїй увазі літні овочеві рагу на будь-який смак.

Зі звичними кабачками і баклажанами, із незмінним болгарським перцем, цибулею і морквою, з різними видами капусти, із ситними картоплею та квасолею - різноманітні літні овочеві рагу, які готуються просто і їдяться із задоволенням. Пробуй, експериментуй і готуй на радість родині!

Літні овочеві рагу: Рататуй

Не тільки смачна і вітамінна, але ще і дуже гарна страва, де ти можеш проявити свою творчість і художній смак.

Інгредієнти:

• 2 кабачки,
• 2 баклажани,
• 1 болгарський перець,
• 3 помідори,
• 3 зубки часнику,
• зелень (кріп, петрушка, кінза),
• 3 ст. ложки олії,
• 1 ст. ложка 9%-го оцту,
• щіпка цукру,
• мелений коріандр за смаком,
• хмелі-сунелі за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Всі овочі наріж круглими плоскими шматочками, завтовшки приблизно 5-7 мм. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
2. Нарізані овочі виклади в товстостінну сковороду з високим бортом, чергуючи у певній послідовності.
3. Полий олією, посоли, поперчи, додай спеції, цукор, оцет, накрий кришкою і постав на середній вогонь на 25-30 хвилин.
4. Наприкінці посип овочеве рагу зеленню і часником і потоми під кришкою ще 3 хвилини.

Літні овочеві рагу: Гарячий вінегрет

Ця яскрава вітамінна страва насправді містить багато компонентів вінегрету, за винятком солінь, і подається гарячою.

Інгредієнти:

• 1 буряк,
• 2 моркви,
• 3 картоплини,
• 3 помідори,
• 1 цибулина,
• 3 зубки часнику,
• зелень (кріп, петрушка, базилік),
• 2 ст. ложки олії,
• 1 ч. ложка винного оцту,
• майоран за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Всі овочі поріж брусочками. Дрібно поріж цибулю. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
2. У сотейник із розігрітою олією закинь буряк і обсмажуй, помішуючи, на середньому вогні під кришкою до напівготовності 10 хвилин.
3. Потім зверху на буряк додай моркву і продовжуй готувати 7-10 хвилин.
4. Додай у сотейник картоплю і готуй до м'якості. Якщо в сотейнику мало рідини, можна додати трохи води.
5. В окремій сковороді в розігрітій олії спасеруй цибулю 5-7 хвилин.
6. Коли картопля стане м'якою, переклади в овочі смажену цибулю, додай помідори, оцет, сіль, спеції, перемішай і потоми ще 5 хвилин.
7. Наприкінці додай зелень і часник, перемішай і готуй іще 3 хвилини.

Літні овочеві рагу: Рагу із квасолею

Незважаючи на те, що тут використовуються овочі, ця страва виходить не тільки дуже смачною, але і досить ситною.

Інгредієнти:

• 200 г квасолі,
• 4 картоплини,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• 1 кабачок,
• 1 болгарський перець,
• 2 помідори,
• 2 зубки часнику,
• зелень,
• 1 ст. ложка томатної пасти,
• 2 ст. ложки олії,
• паприка мелена за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком,
• 1 склянка бульйону або води.

Приготування:

1. Квасолю заздалегідь замочи на 3 години, а потім відвари до напівготовності, приблизно 40 хвилин, злий воду.
2. Дрібно поріж цибулю. Моркву натри на крупній тертці. Болгарський перець, кабачок, картоплю і помідори поріж кубиками.
3. Квасолю залий бульйоном або водою, додай картоплю і тушкуй під кришкою на середньому вогні 20 хвилин.
4. У розігрітій олії спасеруй цибулю 5 хвилин. Додай моркву, а ще через 5 хвилин - болгарський перець, кабачок, помідори. Тушкуй овочі до готовності 7-10 хвилин. Наприкінці додай томатну пасту.
5. Тушковані овочі переклади в ємність із картоплею і квасолею, посоли, поперчи, додай зелень і часник, перемішай і тушкуй під кришкою 3-5 хвилин.

Літні овочеві рагу: Капустяне рагу

Така різноманітність капусти в цій страві просто зашкалює. При цьому всі продукти дружать один з одним, і виходить гармонійний смак і шикарний зовнішній вигляд.

Інгредієнти:

• 200 г брюссельської капусти,
• 200 г цвітної капусти,
• 200 г броколі,
• 200 г стручкової квасолі,
• 1 морква,
• 1 цибулина,
• корінь селери,
• зелень (кріп, петрушка),
• 2 зубки часнику,
• 3 ст. ложки олії,
• карі за смаком,
• паприка за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком,
• 70 мл води або бульйону.

Приготування:

1. Цвітну капусту і броколі розділи на суцвіття. З брюссельської капусти зніми верхні листочки. Стручкову квасолю поріж на 2-3 частини. Моркву, корінь селери і болгарський перець поріж кубиками. Дрібно поріж цибулю. Подрібни зелень.
2. У сотейнику в розігрітому топленому маслі обсмаж, помішуючи, моркву і селеру 7 хвилин.
3. Додай болгарський перець, стручкову квасолю і брюссельську капусту. Посоли, поперчи, додай спеції, залий гарячим бульйоном і тушкуй на повільному вогні під кришкою 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
4. Потім додай цвітну капусту і броколі. Перемішай і знову накрий кришкою. Тушкуй на середньому вогні 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
5. Наприкінці додай зелень і часник. Вимкни вогонь і дай овочевому рагу настоятися 5 хвилин.

Літні овочеві рагу: кабачкове рагу

Дуже легка літня, проста і незмінно смачна страва. Особливо корисна для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Інгредієнти:

• 2 цукіні або кабачки,
• 1 баклажан,
• 2 болгарських перця,
• 1 цибулина,
• зелень (кріп, петрушка),
• 2 зубки часнику,
• 2 ст. ложки олії,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Кабачки поріж великими шматочками. Баклажан поріж дрібніше, посоли і замочи на 30 хвилин у воді, щоб пішла гіркота. Болгарський перець поріж великою соломкою. Дрібно поріж цибулю. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
2. У розігрітій олії в сотейнику спасеруй цибулю і додай до неї баклажани і болгарський перець. Накрий кришкою і тушкуй 5 хвилин.
3. Потім додай до овочів кабачки і обсмажуй іще 5-7 хвилин.
4. Стеж за тим, щоб википала зайва рідина, але овочі не пригорали.
5. Наприкінці посоли, поперчи, додай зелень і часник.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Рецепт „Овочеве рагу з цвітною капустою“

Овочеве рагу з цвітною капустою
(покроковий рецепт з фото)

Опис приготування:

Овочеве рагу - це і самостійне блюдо, і гарнір до м'яса. Його можна подавати і до обіду, і на вечерю. Під час посту таке блюдо поповнить ваш організм корисними речовинами, та до того ж, це просто смачно! Рецепт приготування овочевого рагу з цвітною капустою дуже простий. Поєднання овочів може бути будь-яким. Я пропоную вам ось такий варіант. Розповідаю, як зробити овочеве рагу з цвітною капустою.

• Кольорова капуста - 1/2 штуки (половина качана)
• Брокколі - 1/2 штуки
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Кабачок - 1 штука (маленький)
• Баклажан - 1 штука (маленький)
• Помідор - 1 штука
• Томатна паста - 1 Ст. Ложка
• Масло рослинне - 2-3 Ст. Ложок
• Сіль - 1 Чайна ложка (за смаком)
• Перець чорний мелений - 2-3 Щепоток (за смаком)

Брокколі теж розбираємо на суцвіття і відправляємо на сковороду. Накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні хвилин 6-8.

Кабачок і баклажан можна очистити від шкірки, а якщо у вас молоденькі овочі то не варто. Нарізаємо кабачок і баклажан на маленькі кубики і відправляємо на сковороду до капусти. Перемішуємо і тушкуємо під кришкою хвилин 5.

Тепер на черзі помідор. Якщо є бажання - можна очистити його від шкірки. Нарізаємо помідор на кубики і додаємо до овочів на сковороду.

Хвилини через 3-4 додаємо до овочів томатну пасту. Вони, хто не любить томат - цей етап пропускають. Мені подобається томат - він додає страві кислинку. Якщо в овочах мало рідини - додайте з томатом трошки води. Добре перемішайте вміст сковороди, накрийте кришкою і тушкуйте практично до готовності.