Що символізує соняшник в Україні?

СОНЯШНИК – символ Сонця, праці й достатку, сили і добробуту. Соняшник – один із символів України, бо він символізує собою Батьківщину: як соняшник повертає за Сонцем свою голову, так і людина думкою, словом і ділом звернена до своєї Вітчизни.

Як соняшник з'явився в Україні?

Здається, що соняшник ріс в Україні завжди. Але відносно світової хронології він з'явився у нас мало не вчора. Його, як і багато рослин, котрі ми вважаємо рідними, привели сюди із Америки. Насіння дикого соняшника знайшли в місцях перебування давньої людини у східній частині Північної Америки.

Чому соняшник так назвали?

І тоді дівчина-красуня стала квіткою, що тужила весь час за батьківщиною, завжди повертаючи голівку до сонця, як дитя тягнеться до матері. З тих пір її назвали соняшником.

Про соняшник

Соняшник піднімає настрій і налаштовує на позитив своїм яскравим виглядом і величезними жовто-гарячим и квітками, які стоять вище будь-яких інших садових квітів. Ціни на соняшник залежать від урожаю, курсових коливань та кон'юнктури на світовому ринку. Для України соняшник є не лише національним символом, але й стратегічною сільськогосподарською культурою.

17 цікавих та маловідомих фактів про сонячну квітку

Всього за півроку рослина може вирости до 2-х метрів, так й взагалі є дивовижною культурою, з якою пов'язано багато цікавих фактів.

1. Наукова назва соняшника - Helianthus, що перекладається з латині, як сонячна квітка від грецьких слів helius («солнце») и anthemon («квітка»). Доречі, соняшник є єдиною квіткою, зі словом «квітка» у назві.
2. Батьківщиною соняшника вважається Америка. Історично квіти використовувались в якості ліків, фарбників, продуктів харчування і для виготовлення олії.
3. Історичні факти та археологічні свідоцтва доводять, що індіанці вирощували соняшники на території США (штати Нью-Мексико та Арізона) ще в 3000 році до нашої ери. Таким чином можна стверджувати що культура була одомашнена значно раніше пшениці.
4. Величезна квітка соняшника насправді складається із безлічі маленьких квіток, які обожнюють бджоли. Саме тому соняшники висаджують у регіонах, де займаються бджолярством та виготовленням меду.
5. На стадії зародку у квітки соняшника проявляється унікальна риса, що має наукову назву геліотропізм. Завдяки ній квітка протягом дня постійно розгорнута до сонця - на початку доби на схід, і ввечері на захід. У франції рослина називається Tournesol, що у прямому перекладі означає - розгорнутий до сонця.
6. Соняшника вважається символом штату Канзас в США і національною квіткою України.
7. Світовий рекорд з вирощування найвищого соняшника було встановлено в Німеччині Гансом Шиффером, якому вдалося в 2014 році виростити рослину висотою майже в 9 метрів. Рослину з найбільшою квіткою діаметром понад 80 см було занесено до книги рекордів Гіннеса. Її виростив канадський фермер.
8. Культура має очищувальні властивості і здатна видаляти токсини з грунту, знезаражуючи землю. Саме тому після масштабних екологічних катастроф у Фукусімі і Чорнобилі соняшники массово вирощували для зменшення забрудненості свинцем, мишяком та ураном.
9. Не всі пелюстки соняшника жовті. Існує багато сортів культури з помаранчевими, та навіть смугастими пелюстками.
10. Порожню квітку соняшника без насіння можна використовувати в якості природного очищуючого фільтру.
11. В Європу соняшник потрапив лише в 16 столітті. Спочатку рослину використовували в декоративних цілях і висаджували в садах у багатьох європейських країнах, адже європейці були вражені розмірами і красою жовтогарячих квітів.
12. Перший запис про видачу патенту на віджим олії із соняшника датовано 1716 роком. Він був виданий в Англії.
13. Масштабне виробництво соняшникової олії було розпочато в Росії, куди культуру привіз із Голандії Петро І. В середині 19 століття Росія вважалася найбільшим виробником олії в світі.
14. Соняшникова олія була допущена священнослужителями до вживання під час церковного посту тому її народна назва - пісна олія.
15. Із соняшника виробляють аналог каучуку.
16. Геном рослини налічує 3,5 мільярдів базових пар (це більше ніж у людини).
17. Насіння соняшника багате на різні вітаміни і поживні елементи, тому за харчовою цінністю здатні замінити м'ясо, рибу, яйця та овочі. Вітамін D, який людина отримує від перебування під сонячними променями в складі соняшникового насіння міститься у великій кількості.

Соняшник — цікаві факти

Слово «соняшник» в перекладі з латинської мови означає «квітка сонця». Цю назву Соняшник отримав за суцвіття круглої форми, які оточують золотисті пелюстки, які нагадують сонце. Давно помічена унікальна здатність соняшнику повертати суцвіття слідом за сонцем від його Сходу до заходу. Представляємо цікаві факти про соняшники.

Батьківщиною цієї рослини вважається Північна Америка. Відомо, що ще в III столітті до нашої ери насіння соняшнику використовували в їжу племена індіанців, що живуть в Мексиці. В Європі ця рослина з’явилося на початку XVI століття, де його спочатку вирощували в ботанічних садах як екзотичну квітку. В даний час культурні види соняшнику вирощуються по всьому світу.

У Росії Соняшник з’явився в XVIII столітті, завдяки Петру I, який привіз його насіння з Голландії. Правда, спочатку він використовувався в Росії тільки в якості декоративного рослини, їли насіння, масло не виробляли. Перше соняшникова олія було отримано в 1835 році, і завдяки дозволу Православної церкви використовувати його як пісний продукт харчування, воно стало дуже популярним і затребуваним. Зараз Росія є лідером з виробництва насіння соняшнику, на другому місці-Україна.

Це однорічна трав’яниста рослина сімейства Айстрові. Стебло соняшнику, покритий досить жорсткими волосками, може вирости до трьох метрів заввишки. Під стать стеблах і серцеподібні листя, їх довжина зазвичай 30-40 сантиметрів. Вони також покриті жорстким опушенням. Потужний стебло несе на собі суцвіття-кошик, оточену зеленими листочками, діаметр якої може бути до 50 сантиметрів. Цвітіння триває протягом місяця.

Коріння соняшнику дуже потужні, вони йдуть вглиб грунту на 2-3 метри, дозволяючи рослині відмінно переносити періоди посухи і сильні вітри. Ця культура вимоглива до тепла, але сходи витримують заморозки до -4°С.

Соняшник-відмінний медонос, з нього виходить мед золотистого кольору. Соняшниковий мед в Європі дуже цінується і входить в шкільне меню.

Відомо, що найвищий Соняшник був вирощений в Нідерландах, його висота склала 7 метрів. Найнижчий був вирощений за допомогою техніки висотою всього 5 см.гігантський квітка – кошик діаметром 82 см виріс в Канаді.

Злегка сплюснуті з боків плоди соняшнику називаються сім’янки, вони бувають чорного, білого, сірого кольору і навіть смугасті. Завдяки високому вмісту корисних речовин, які легко засвоюються в організмі людини — вітамінів, амінокислот, мікроелементів, вони є цінним продуктом харчування.

У насінні і олії соняшнику містяться:

• ненасичені кислоти;

• амінокислоти;
• вітаміни Е, С, Д, В;
• мікроелементи: магній, фосфор, цинк, мідь, селен, залізо, калій;
• фосфатиди;
• клітковина;
• каротин;
• жирні олії

Кальцію, необхідного для міцних зубів і кісткових тканин, в насінні міститься стільки ж, скільки і в сметані.

Вживання насіння сприяє зміцненню серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, зниження рівня холестерину в крові.

Високий вміст вітаміну Е позначається на поліпшенні стану волосся, шкіри і нігтів.

Так що, клацати насіння-це корисне для здоров’я заняття. Але любителям стрункої фігури слід звернути увагу на те, що насіння – високопоживний і калорійний продукт.

Їх можна вживати в сирому вигляді, смажити, виробляти з них соняшникову олію. З насіння виходять такі смачні ласощі, як халва і козинаки.

Селекціонери вивели безліч сортів і гібридів цієї затребуваної сільськогосподарської культури. Тільки в Росії вирощується більше 700 районованих сортів. Вони відрізняються термінами дозрівання, вмістом масла в насінні і розміром квіткових кошиків. Рослина є хорошим попередником для багатьох культур, до того ж воно відмінно очищає поля від злісних бур’янів. Соняшник є цінною культурою в землеробстві і практично всі частини рослини використовується в різних галузях промисловості:

• соняшникова олія широко використовується в харчовій промисловості при виготовленні овочевих і рибних консервів, для випічки хлібобулочних виробів, у виробництві маргарину і майонезу;

• у хімічній промисловості соняшникова олія використовується у виробництві фарб і лаків, мила, лінолеуму;
• макуха, отримана після віджиму масла, містить в собі велику кількість протеїну, вона використовується в якості високопоживного корму для худоби і як сировина у виробництві комбікорму;
• макуху використовують рибалки як приманку для риби;
• стебла, листя і кошики соняшнику використовуються для заготівлі силосу;
• відходи від насіння, одержувані в процесі переробки, називаються лушпиння. Вони є сировиною у виробництві етилового спирту, кормових дріжджів і комбікорму для тварин;
• з серцевини стебел можна виробляти штучний шовк.

В офіційній медицині соняшникова олія входить до складу мазей і масляних розчинів.

Завдяки використанню зелені з паростків соняшнику, шеф-кухарі ресторанів надають салатам та іншим стравам вишуканий горіховий присмак. З насіння можна виростити взимку на підвіконні соковиту, хрустку і корисну мікрозелень. Зелені паростки соняшнику містять в собі велику кількість клітковини і рослинного білка. Також в них виявлено фолієву кислоту кислоти, яка необхідна вагітним жінкам, а також цинк, вітаміни A,D, E, корисні мікроелементи.