Скільки варити юшку?

Факти про рецепт

Вихід:	4 Порції
Підготовка:	20 хв
Приготування:	30 хв
Готується за:	50 хв
Рубрика:	Супи

Що подають до рибної юшки?

Нині кожен регіон має свої особливості приготування цієї страви: на півдні додають цілі томати та товчене сало з часником, а на півночі приправляють рибну юшку сухими грибами. Кеш

Скільки часу варити голову риби?

Голову риби покласти в каструлю і залити холодною водою. Довести до кипіння і варити 5 хвилин, зняти піну.

Смачна юшка - простий рецепт рибної ... Спосіб приготування: Наріжте моркву кубиком і висипте в каструлю з водою, після чого доведіть до кипіння. Додайте цілу чищенную цибулину, …

Як варити юшку: 12 простих і смачних рецептів

Як варити юшку, знає будь-який рибалка. Однак у кожного є свої секрети приготування правильної смачної юшки. Розберемося, як приготувати смачну юшку і дізнаємося рецепт Потрійний юшки. Вона так називається, тому що вариться на потрійному бульйоні. Спочатку — бульйон з рибної дрібниці, потім середня біла риба, і, нарешті, в третьому заході велика благородна риба. Вуха вважається вкрай смачним блюдо і рецепт її приготування повинен знати кожен, поважаючий рибалку та смачну кухню.

Як готувати юшку — рецепти приготування

Юшка з кмином

Ароматна навариста юшка — споконвічно російська страва. Безумовно, найбільш смачною вона виходить на багатті відразу після успішного улову. Однак і вдома можна зварити чудову юшку, якщо скористатися цим рецептом. В ідеалі риба для страви повинна бути декількох видів, свіжої або охолодженої, а не замороженої — це зробить смак готового бульйону більш багатим і насиченим. Кмин додасть вусі неповторний аромат, а болгарський перець — солодкувату нотку.

Інгредієнти:

• 750 мл води
• 200 г тушки карпа
• 200 г філе горбуші
• 200 г картоплі
• 150 г ріпчастої цибулі
• 150 г моркви
• 100 г болгарського перцю (бажано червоного)
• 50 мл рослинного масла
• 50 г вершкового масла
• 10 г кмину
• Сіль — за смаком

Приготування:

1. Очистити картоплю і нарізати невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати.
2. Очистити моркву і натерти на крупній тертці.
3. Нарізати болгарський перець смужками, очистивши від насіння і перегородок і видаливши плодоніжку.
4. Нарізати карпа великими шматками.
5. Нарізати філе горбуші середніми шматочками.
6. Обсмажувати цибулю і моркву в чаші на суміші масел 1-2 хв.
7. Додати картоплю, перець і кмин і обсмажувати 1-2 хв.
8. Додати рибу.
9. Влити воду, посолити і готувати 20 хвилин в режимі «Суп». Налити вуха в тарілки і, прикрасивши зеленню, подати.

Домашня уха: рецепт рибної юшки з голів -

Не обов'язково їхати на природу, щоб приготувати справжню уху. За рецептом Смачно 24 ви з легкістю зможете приготувати домашню рибну юшку в каструлі. Гайда готувати разом!

Інгредієнти

• Гвоздика за смаком
• Духмяний перець за смаком
• Картопля 1-2 шт.
• Корінь селери 1 шт.
• Лавровий лист за смаком
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Мелений коріандр за смаком
• Мелений чорний перець за смаком
• Морква 1 шт.
• Петрушка (зелень) 3-4 гілочки
• Риба (голови і хвости) 1 кг
• Сіль за смаком
• Часник 1-2 зубчики

Рецепт приготування

У велику каструлю налийте 2 л води, додайте спецій за смаком, посоліть та доведіть до кипіння. Найкраще домашня рибна юшка смакуватиме з такими пропорціями спецій: 10 горошин чорного перцю, 2-3 горошини духмяного перцю, пів чайної ложки коріандру, 1-2 шт. гвоздики та 2-3 лаврових листки.

Ретельно миємо та чистимо всі овочі. Моркву наріжте кружечками, корінь селери розріжте навпіл та одразу киньте у воду зі спеціями.

Цибулю надріжте навхрест буквально на чверть висоти та додайте в каструлю.

Через 15 хвилин активного кипіння дістаньте з води селеру та лавровий лист. Додайте в каструлю нарізану шматочками картоплю, моркву, натомість вийміть з води розварену цибулю.

Розплющте лезом ножа зубчики часнику та киньте їх до картоплі. Через 15 хвилин вкиньте до овочів рибу.

Зменште вогонь та варіть юшку не перемішуючи. Через 20-25 хвилин кипіння домашня юшка буде готовою. Для кращого та більш вираженого смаку, залишіть уху настоятись 10-15 хвилин під кришкою.

Ви можете процідити готову рибну юшку, щоб залишився тільки чистий та прозорий бульйон, а можете подавати домашню уху одразу з каструлі, попередньо діставши хвости та голови риби.

Готову домашню рибну юшку посипте подрібненою зеленню петрушки. Смачного!