Що буде якщо їсти багато помідорів?

Велика кількість поживних речовин, які містяться в томатах, покращує колір обличчя, підвищує пружність і еластичність шкіри, зміцнює і тонізує її. Лікопін, що входить до складу помідорів і дає їм червоний колір, є не тільки антиоксидантом, але і захищає кісткову тканину від вікових змін, в тому числі від остеопорозу.

Який сорт помідорів найкращий?

7 найкращих сортів помідорів: м'ясисті, врожайні і смачні

• Монгольський карлик
• Де-барао царський
• Цукровий бізон
• Чорний Китай
• Орлине серце
• Зінуля
• Медовий спас

Який вітамін дає помідор?

Звичайний помідор може мати близько 40% денного рекомендованого мінімуму вітаміну С, Помідори постачають вітамін А, який підтримує імунну систему, зір та здоров'я шкіри. Вітамін К добрий для наших кісток.

Помідор: хімічний склад, калорійність, користь, … У 100 г томата приблизно 92 г - це вода. Також хімічний склад свіжого помідора представлений такими речовинами: 1. Від 0,5 до 1,1 г білків, серед яких замінені і незамінні амінокислоти. 2. Від 0,1 до 0,3 г пектинових речовин. 3. Близько 0,2 г жирів. У насінні помідорів міститься 17-29 г … See more

Помідор

Помідо́р їстівний, тома́т (Lycopersicon) — вид квіткових рослин з роду паслін родини пасльонові.

Зміст

Опис

Однорічна (у тропічних зонах — багаторічна) трав'яниста або напівкущова рослина заввишки 40—120 см. Цвіте в червні — вересні. Листки непарноперисторозсічені, з довгасто-яйцеподібними листочками. Квітки двостатеві, дрібні, жовті, на довгих ніжках, зібрані півзонтиками. Плід — велика куляста або видовжена, соковита, м'ясиста, дво- чи багатокамерна ягода.

Застосування

Відомо сім видів помідорів, які дико ростуть у тропічній Америці. Найважливіше господарське значення має один вид: Помідор звичайний або їстівний (L. esculentum) — овочева культура. Плоди містять велику кількість вітамінів (B₁, B₂, C, P, PP), провітамін A, цукри (2.1—8.8 %), яблучну і цитринову кислоту та мінеральні речовини. Помідори споживають сирими, вареними, соленими, маринованими; з них виготовляють томатний сік, томат-пюре. Іноді рід помідор об'єднують із родом паслін (лат. Solanum).

Історія

Батьківщина помідорів — Центральна й Південна Америка, де й досі трапляються дикі й напівкультурні форми помідорів. Одомашнили їх мешканці Мексики, що дали рослині та її плодам назву «чі-томатль» («великий фізаліс»). За доби ацтеків помідори додавали до соусів, смажили, тушкували, а також сплачували ними данину [1] .

В 1498 році Христофор Колумб вперше привіз помідори в Іспанію і Португалію. Європейці скоротили їхню назву до «томат». Перші описи рослини походять з Італії першої половини 16 століття. В 1544 році П'єтро Андреа Матіолі (Pietro Andrea Matthioli) в своєму описі рослини назвав її «Pomi d'oro» (золоте яблуко), а 1554 року він ввів латинський термін Mala aurea, що має такий же переклад.

В XVII й XVIII століттях ці рослини використовували насамперед як декоративні. У Північній Америці помідори тривалий час вважали смертельно отруйними. [ джерело? ] Втім, відома легенда про те, що зі згоди англійського короля Георга III цими «червоними ягодами» намагалися «отруїти» борця за незалежність США Джорджа Вашингтона, який, звичайно ж, вдало пережив «замах», є вигадкою, створеною у 1959 році [1] . Були також відомі окремі випадки медичного використання — в англійському перекладі книги Турнафорта (Tournafort) «The Complete Herbal» (1719) згадується, що вже в той час плоди помідорів їли в Італії. А вже наприкінці 18 століття, згідно з енциклопедією «Британіка», вживання плодів помідорів в їжу стало звичним і буденним.

Розсада

Сіянці помідорів починають розсаджувати, щойно виростуть два листочки. Найкраще пікірувати у півлітрові пластикові стаканчики [2] . Щоби корінь краще прийнявся, наступні п'ять днів розсаду не поливають. [3]

Добрим насінням вважають взяте з дозрілих плодів. Насіння з недозрілих томатів має велику вологість і при висиханні втрачає свою схожість. Якість оцінюють за зовнішніми ознаками. Насіння повинне бути з округлими краями, повне, зберігати своє забарвлення. Незріле при висиханні покривається зморшками. Насіння обов'язково потрібно просушити і впорядкувати, щоб виростити гарні томати [Архівовано 6 грудня 2017 у Wayback Machine.].

Якщо починає скручуватися листя — на розсаду впала хвороба. Півсклянки молока розводять у літрі води. Обприскують розсаду вранці. При світлі рослина краще вбирає розчин. [4] . Ще краще скористатися сироваткою, як сепараторною, так і від кислого молока. Розсаду не підгортають, але якщо при пророщуванні ґрунт був неоднорідний, то буває, що паросток ніби «викидає» на поверхню. Тоді можна підсипати кілька міліметрів. Можна мульчувати ґрунт навколо уже висаджених кущів торфом або хвойними голками, що дуже неприємно жукам. Однак слід остерігатися, аби не переборщити із кислотністю.

Помідорну розсаду не можна тримати з баклажанами. Це згубно для обох, але якщо помідор просто гальмує розвиток, то найбільша біда для баклажана: він не росте, а листя стає багрове.

Перезапилення

Помідор відносяться до самозапильних рослин, хоча у південних областях деякі сорти перезапилюються між собою. Щоб штучно отримати гібрид між двома сортами, потрібно видалити вручну пиляки з квітки материнської рослини і перенести на приймочку маточки пилок іншого сорту.

Уникнути перезапилення можна лише в теплиці без доступу комах або ізоляцією суцвіття чи окремої квітки, плід з якої буде використано для отримання насіння.

Деякі сорти помідорів

• Білий велетень
• Волове серце
• Вишеньки
• Зелена сосиска
• Зелений Черокі
• Золото скіфів
• Кронос
• Черрі
• Штамбові томати

Цікаві факти

• У той час, коли українські селяни раділи знайомству із «псинками» (або «нимидорами»), лікуючи ними опіки, мозолі, заквашуючи їх разом із огірками, у США і Західній Європі помідори садили на газонах і в ботанічних садах і навіть підкладали в їжу як отруту, а дехто обходив десятою дорогою це «сатанинське бадилля».
• У Кам'янці-Дніпровськійна Запоріжжі стоїть монумент, що має назву «Слава помідору!»
• Найбільший жовтий сорт виведений в Новосибірську і носить назву «Золотиє Купола». Заявлена вага — 400—800 г. Попри назву, цей помідор дуже примхливий, і молода поросль гине ще не виткнувшись із землі, щойно випустити її з поля зору на кілька днів.

Див. також

Примітки

1. ↑ абОлексій Мустафін. Томатний детектив. Навіщо помідорам стільки «псевдонімів». Еспресо. 2020-11-04. Архів оригіналу за 17 листопада 2020 . Процитовано 28 грудня 2020 .
2. ↑Пікірування розсади помідорів. Архів оригіналу за 13 березня 2014 . Процитовано 13 березня 2014 .
3. ↑Розсаду помідорів «пеленають» у целофан. Архів оригіналу за 14 березня 2014 . Процитовано 14 квітня 2013 .
4. ↑Розсаду помідорів обробляють молоком. Архів оригіналу за 2 квітня 2015 . Процитовано 9 квітня 2013 .

Література

• Біологічний словник / за ред. I. Г. Підоплічка. — К. : Головна редакція УРЕ, 1974. — Т. 3. — 552 с.
• Бернардіно де Саагун. Загальна історія Нової Іспанії. Книги X-XI: Знання ацтеків з медицини й ботаніки. — К. : Видавець Купрієнко С. А, 2013. — 218 с. — ISBN 978-617-7085-07-1.

Посилання

• Томати, помідори // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Накладом Адміністратури УАПЦ в Аргентині. — Буенос-Айрес, 1966. — Т. 8, кн. XV : Літери Ст — Уц. — С. 1911. — 1000 екз.

Помідор: хімічний склад, калорійність, корисні властивості

Поради

Помідор ( томат ) – рослина сімейства Пасльонові, одно- або багаторічна трава. Обробляється як овочева культура. Назва « помідор » в перекладі з італійської означає – золоте яблуко, а слово томат походить від ацтекського « Матла », яке французи переробили в tomate ( томат ). Батьківщиною помідор є Південна і Центральна Америка, де до цих пір можна зустріти дикі форми цієї культури.

Помідори дуже різноманітні за своїми фізичними характеристиками. Залежно від сорту помідори мають різні кольори шкірки і м’якоті (від блідо-рожевого до яскраво -червоною, від світло -жовтого до насичено -жовтою), і відрізняються вагою (вага плодів лежить в діапазоні від 30 до 700-800 г), формою ( кулясті, приплюснуті або циліндричні ) ароматом і смаковими характеристиками.

У своєму складі помідори містять легкозасвоювані вуглеводи, пектинові речовини, багаті вітамінами і є цінним харчовим продуктом.

Хімічний склад помідора

У таблиці наведені усереднені значення ( поживні речовини , вітаміни , мікроелементи) з розрахунку на 100 грамів продукту .

Харчова цінність помідора
Помідор калорійність 19.9 кКал
Вуглеводи 4.2 гр
Жири 0.2 гр
Білки 0.6 гр
Вода 93.5 гр
Моно – і дисахариди 3.5 гр
Крохмаль 0.3 гр
Харчові волокна 0.8 гр
Органічні кислоти 0.5 гр
Зола 0.7 гр
Помідор вітаміни
Вітамін А 1.2 мг
Вітамін B1 0.06 мг
Вітамін В2 0.04 мг
Вітамін В3 0.3 мг
Вітамін В6 0.1 мг
Вітамін В9 11.0 мкг
Вітамін C 25.0 мг
Вітамін Е 0.4 мг
Вітамін Н 1.2 мг
Вітамін PP 0.5 мг
Помідор Макроелементи / Мікроелементи
Залізо 0.9 мг
Калій 290.0 мг
Кальцій 14.0 мг
Магній 20.0 мг
Натрій 40.0 мг
Сірка 12.0 мг
Фосфор 26.0 мг
Хлор 57.0 мг
Бор 115.0 мкг
Йод 2.0 мкг
Кобальт 6.0 мкг
Марганнец 140.0 мкг
Мідь 110.0 мкг
Молібден 7.0 мкг
Нікель 13.0 мкг
Рубідій 153.0 мкг
Фтор 20.0 мкг
Хром 5.0 мкг
Цинк 200.0 мкг

Помідори корисні властивості для організму людини

Помідори є потужним антиоксидантом. Вхідний до складу помідора лікопен, який являє собою досить потужний антиоксидант, допомагає при лікуванні багатьох хвороб.

Помідори надають антибактеріальну дію. Крім регулювання роботи нервової системи, помідори мають антибактеріальну і протизапальну дію. Це пояснюється тим, що в томатах міститься деяка частка фітонцидів.

Свіжі томати і томатний сік корисні при загальному занепаді сил, погіршенні пам’яті, анемії, гіпертонії, астенії і гастритах із зниженою кислотністю. Помідори нормалізують обмінні процеси, активують мозкову діяльність, нормалізують діяльність шлунково -кишкового тракту, поліпшують роботу печінки, нирок і статевих залоз, і допомагають зберегти зір у похилому віці.

Помідори служать відмінним діуретиком при захворюваннях сечового міхура і нирок.

Томатний сік знижує ризик виникнення простатиту, деяких видів раку, серцево -судинних захворювань, а входять до складу томатів пектинові речовини сприяє зниженню рівня “поганого” холестерину в крові.

Завдяки багатому вмісту вітаміну групи В, помідори допомагають поліпшити колір обличчя, розгладити зморшки і омолодити шкіру в цілому.

Крім того помідори збуджують апетит, покращують адаптацію тіла до холоду, мають сечогінну, антибактеріальну, протизапальну, протицингового і послаблюючу дію, а також використовуються в дієтах, призначених для профілактики атеросклерозу.

Завдяки входить до складу томатів речовини 5 -гідро – ксітріптаміна, що нагадує по впливу гормон серотонін, ми легше переживаємо стреси і розслабляємося.

Помідори – протипоказання і шкода для організму

Помідори протипоказані при алергіях, жовчнокам’яній хворобі, а у людей в похилому віці вживання їх у великих кількостях загрожує утворенням ниркових каменів. Також у деяких людей помідори можуть викликати спазми жовчного міхура.

Гіпертонікам, хворим захворюваннями нирок і серцево-судинної системи не рекомендовані помідори консервовані, мариновані та солоні. Такі продукти сприяють формуванню каменів у нирках і сечовому міхурі.