Скільки днів квасити огірки?

3. Квасьте огірки 3-4 дні. За цей час розсіл має стати каламутним, запіниться, може навіть витікати. Обов'язково через 4 дні розсіл злийте в каструлю, прокип'ятіть та знову залийте гарячий розсіл в банки з огірками.

Скільки кип ятити мариновані огірки?

Кип'ятити 3 хвилини й залити гарячим маринадом банки. Покласти банки стерилізуватися в киплячу воду на 8 хвилин. Після сплину вказаного часу закрутити банку й перевернути приблизно на 2 години, не укутуючи.

Огірки, мариновані на зиму в банках шматочками, в часниковому маринаді

Якщо у вас багато огірків, які не підходять для маринування та соління, так звана не кондиція або просто великі, то в такому випадку можна приготувати на зиму незвичайну заготовку. Для цього потрібно просто нарізати великі огірки довгими шматочками і залити оригінальним часниковим маринадом.

Виходить дуже смачний огірковий салат. Про те як закрити огірки часточками в гострому часниковому соусі я розповім сьогодні в цьому рецепті. Приготувати його легко і швидко зможуть і господині з мінімальним досвідом, тому що, процес закручування відзнято покроково на фото.

• огірки – 2 кг;
• цукор – 100 гр;
• сіль – 2 ст.л .;
• перець чорний мелений – ½ ст.л .;
• масло рослинне – 75 мл;
• оцет – 100 мл;
• часник – 1 головка.

Як маринувати огірки шматочками в банках на зиму

Щоб закрити таку заготовку спочатку потрібно підготувати огірки і компоненти маринаду.

Огірки добре вимити і висушити.

Часнику взяти потрібно, приблизно, стільки, щоб в порізаному вигляді його обсяг дорівнював столовій ложці.

У огірків відрізати кінчики і кожен огірок порізати уздовж на 4 частини. Якщо огірки великі, то ріжемо на більше частин.

Скласти підготовлені огірки в ємність великого об’єму.

Почистити і дрібно порізати часник.

Підготувати маринад: змішати оцет, сіль, перець, цукор і рослинну олію.

Маринад добре перемішати так, щоб цукор розчинився.

Влити маринад в огірки і добре перемішати.

Ємність з огірками залишити в спокої на 3 години. За цей час утворюється достатня кількість огіркового соку.

За цей час можна помити і простерилізувати банки.

Через 3 години розкласти нарізані шматочками огірочки по стерильним банкам якомога щільніше.

Залити банки часниковим маринадом до самого верху, накрити кришками і поставити стерилізувати на 10 хвилин.

Після цього зготовки з огірочками в часниковому маринаді потрібно просто закатати.

Відкривши взимку, ви зрозумієте яку смакоту закатали – не зможете відірватися від банки, поки не побачите дна. Смачного!

Маринуємо огірки: нарізані та з цибулею

фото chudo-povar.com

Мариновані огірочки – одна з улюблених закусок на столі кожної господині. Рецептів їх приготування дуже багато, тому поспішайте вибрати найсмачніший та найулюбленіший.

Огірки мариновані нарізані «Ульотні»

Приготовані за цим рецептом огірочки виходять хрусткими і дуже смачними. Із заявленої кількості продуктів повинно вийти чотири літрові баночки.

Знадобляться:
огірки – 4 кг,
оцет (9 %) – 1 склянка,
олія – 1 склянка,
цукор – 1 склянка,
сіль – 2 ст. л.,
часник – 2–3 головки,
чорний мелений перець – 1 ст. л.

фото lechovbanke.ru

Огірки помити, обрізати кінчики і замочити в холодній воді на кілька годин. Потім воду злити, огірки розрізати на чотири частини вздовж і скласти у велику миску. Часник почистити і натерти на дрібній тертці. Приготувати маринад: змішати в окремій мисці олію, оцет, цукор, сіль і чорний мелений перець. Вилити приготований маринад до огірків, перемішати і залишити в прохолодному місці годин на 6–7, можна на ніч. Потім розкласти огірки по чистих сухих банках, залити соком, що виділився, закатати і простерилізувати у киплячій воді хвилин 20.

Такі огірки також можна їсти майже відразу, тільки дати їм настоятися в банках у маринаді протягом 10–12 годин.

Салат з нарізаних огірків і цибулі на зиму

Знадобляться на три літрові банки:
огірки – 2,5 кг, ріпчаста
цибуля – 500 г,
кріп – 1 пучок,
часник – 6 зубчиків,
соняшникова олія (рафінована) – 150 мл,
сіль – 1 ст. л. (без гірки),
цукор – 1 ст. л.,
чорний мелений перець – 1 ч. л.,
оцет – 3 ст. л.

фото lechovbanke.ru

Огірки помити, обрізати кінчики і нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см. Цибулю почистити, розрізати навпіл, а потім – кожну половинку на чотири частини. Кріп помити, дрібно порізати, часник почистити і теж дрібно порізати. У мисці перемішати порізані огірки із сіллю, меленим перцем, олією, оцтом, часником та зеленню і дати постояти хвилин 10–15. Потім поставити на плиту на середній вогонь, і як тільки маса почне кипіти, зменшити вогонь до мінімуму, прокип’ятити 5 хвилин і вимкнути.

У стерилізовані сухі банки викласти салат, закатати їх, перевернути і укутати, дати охолонути. Зберігати в темному прохолодному місці.