Як зробити квашені огірки на зиму?

Щоб закрити квашені огірки в банках на зиму, зливаємо розсіл в каструлю і кип'ятимо його. Заливаємо гарячий розсіл назад у банки з огірками і герметично закочуємо кришками. Перевертаємо догори дном до повного остигання, укутуємо пледом або ковдрою. Через добу прибираємо банки з консервацією у льох чи підвал.

Що покласти в мариновані огірки?

Для маринованих огірків на 1 літр води беремо 2 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки 6% оцту. Оцет для маринованих огірків використовується двох видів – 6% і 9%, рідше – оцтова есенція. На 1 літр готового маринаду потрібно 2 столові ложки 6% або 1,5 ложки 9% оцту.

Якою водою заливати мариновані огірки?

Пікантні мариновані огірки Огірочки невеликого розміру залити холодною водою й залишити замочуватися на 2 години. Через дві години злити воду, а огірки добре помити. Насухо протерти овочі, відрізати носики та хвостики.

Смачні мариновані огірки з гвоздикою на зиму

Мариновані огірки з гвоздикою – це один з найпростіших та найсмачніших рецептів. І зараз ми ним з вами поділимося.

• 1-2 парасольки кропу;
• 2-3 листочки чорної смородини;
• 3-4 листочки вишні;
• 1 лист хрону;
• 3 горошини чорного перцю;
• 2 горошини запашного перцю;
• 1-2 зубчики часнику;
• 1-2 лаврового листа;
• 3-5 штучок гвоздики.

Як приготувати мариновані огірки з гвоздикою на зиму

Бажано, щоб огірки були зірвані не менше ніж за добу до маринування. Спочатку добре їх помийте в воді з-під крану.

Далі покладіть їх в ємність з водою на 1 годину, аби вони набрали вологу.

Тим часом підготуйте зелень і стерилізуйте банки. Найпростіший спосіб – потримати над парою 5 хвилин.

Зелень треба просто помити.

Потім листя вишні та смородини зняти з гілочок.

А листя хрону порізати смужками.

Далі почистіть часник та відрахуйте необхідну кількість інших спецій.

Тепер можна розкласти спеції та зелень в банки.

У огірків зріжте хвостики з обох сторін.

Далі щільно вкладіть їх в банку. Краще починати з більших, а закінчити – меншими.

Після цього треба залити банки окропом 3 рази.

Перший раз – залити, накрити кришками, залишити на 10 хвилин.

Далі злити воду в каструлю, додати цукор і сіль, довести до кипіння, знову залити в банки і накрити кришками.

Цього разу тримати 20 хвилин, потім знову злити в каструлю, довести до кипіння і додати оцет.

Далі зразу ж залийте огірки маринадом, закатайте кришками, поставте догори дном, закрийте ковдрою і тримайте так 2-3 дні.

Після цього можете спокійно переставляти їх в кухонну шафу, адже таку консервацію можна зберігати при кімнатній температурі.

Смачні мариновані огірки з гвоздикою на зиму

Соковиті, пряні і хрусткі, мариновані огірки - найпопулярніше додаток до других страв на наших столах. Є багато способів консервування на зиму огірочків.

Складові: вода, гвоздика, запашний перець, лавровий лист, листя вишні, листя хрону, листя чорної смородини, огірки, цукор, сіль, кріп, оцет, чорний перець горошком, часник
Час для закладки: літо, осінь

У цьому простому рецепті з покроково зробленими фото я розповім і покажу як зробити мариновані огірки з гвоздикою.

Для приготування 3 кг молоденьких огірків знадобляться на кожну банку:

• 1-2 парасольки кропу;
• 2-3 листків чорної смородини;
• 3-4 листи вишні;
• 1 лист хрону;
• 3 горошини чорного перцю;
• 2 горошини запашного перцю;
• 1-2 зубчики часнику;
• 1-2 лаврового листа;
• 3-5 штучок гвоздики.

Для 1 літра маринаду знадобиться:

Як приготувати мариновані огірки з гвоздикою на зиму

Починаємо готувати заготовку традиційно: вимити огірки під проточною водою. Бажано, щоб вони були зірвані не менше доби тому.

Залишити огірки в воді набирати вологу на годину.

За цей час підготувати банки і зелень. Банки помити і стерилізувати будь-яким зручним способом. У домашніх умовах їх можна просто потримати над парою 5 хвилин.

Листя смородини і вишні відокремити від гілок.

Листя хрону нарізати смужками.

Почистити часник і відлічити потрібну кількість спецій.

Розкласти зелень і спеції по банках.

У огірків відрізати кінці.

Огірки щільно укласти в банки. Почати варто з огірків побільше і закінчити маленькими.

Банки з огірками залити окропом три рази.

Перший раз - просто окропом. Накрити кришками і залишити на 10 хвилин.

Злити воду з банок в каструлю і додати цукор і сіль. Закипілої рідиною залити банки вдруге і накрити кришками.

Через 20 хвилин злити розсіл в каструлю. Довести до кипіння, влити оцет.

Швидко залити банки, закатати кришками. Залишити остигати на 2-3 дня в перевернутому вигляді під теплими ковдрами.

Такий легкий рецепт дасть можливість заготовити на зиму мариновані огірки з гвоздикою, які можна зберігати при кімнатній температурі.