Як смачно маринувати патисони?

На 10 літрових банок для заливки потрібно: 3,5 л води, 500-600 мл оцту (6%), 300 г кухонної солі. 3 літрові банки з овочами потрібно стерилізувати в межах 25 хвилин і закатати. Мариновані патисони чудово зберігаються. Їх можна подавати як самостійну закуску або додати в салат, попередньо нарізавши.

Як фарширувати патисони?

Цибулю нарізати дрібно, моркву потерти і смажити на олії до готовності. Рис перемішати з фаршем, смаженою цибулею та морквою, додати в масу сіль, перець, яйце і викласти в середину патисона і закрити кришечкою. Налити в бляшку олії, поставити патисон. Зверху полити кетчупом, майонезом і сметаною.

Що можна приготувати з патисонів?

Тут зібрані популярні страви, які подобаються якщо не всім, то багатьом.

• Смажені патисони з часником
• Патисони, запечені в духовці з сиром
• Курка з патисонами в духовці
• Патисони в клярі на сковороді
• Овочеве рагу з патисонами
• Оладки з патисонів
• Тушковані патисони на сковороді
• Смачна ікра з патисонів на зиму

Смачні патисони, мариновані з кабачками на зиму

Замариновані в одній банці патисон і кабачок – закуска візуально-естетична і без особливої відмінності смаків овочів, але тим не менше такий варіант домашньої заготовки існує. Для неї вибирають молоді невеликі овочі: патисони до 7 см в діаметрі і кабачки довжиною не більше 15 см. доповнимо ці овочі цибулею і свіжою зеленню. Готуємо методом 2-кратної заливки маринадом з подальшою стерилізацією.

• Патисон 500 гр.
• Кабачок 500 гр.
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Часник 6 зуб.
• Перець духмяний горошок 8 шт.
• Лавровий лист 2 шт.
• Петрушка 2 пучка
• Маринад:
• Вода 1 л.
• Сіль 2 ст. л.
• Цукор-пісок 2 ст. л.
• Оцет 70% ½ ч. л.

Банки для цієї заготовки вимийте з харчовою содою і простерилизуйте в мікрохвильовці. Кришки прокип’ятіть. Цибулини очистіть від лушпиння і наріжте тонкими кільцями. Почистіть часник. На дно кожної банки помістіть кільця цибулі, часникові зубки, лавровий лист і горошки запашного перцю.

Патисони і кабачки добре промийте під проточною водою і відріжте кінчики. Кабачки розріжте на шматочки. Підготовлені овочі компактно укладіть в банки з прянощами.

У каструлі варимо маринад із зазначеного в рецепті кількості води, солі і цукру. Киплячим маринадом заливаємо овочі в банках на 15-20 хвилин.

Потім приступаємо до стерилізації. Банки з патисонами і кабачками ставимо у велику каструлю з гарячою водою, застеливши її дно рушником, щоб вода була до рівня плічок банок.

Потім в кожну банку наливаємо по ½ чайної ложки оцтової есенції або по 3 ст. л. 9%-ного оцту і їх щільно закорковуємо. Перевіряємо герметичність закачування.

Банки охолоджуємо в перевернутому вигляді при домашній температурі і потім переносимо на зберігання в прохолодне місце.

Смачних і вдалих заготовок!

Підписуйся на нові рецепти!