Як консервувати огірки корнішони?

На дно 0,5-літрової банки викладаємо кріп, лавровий лист, зубчик часнику, шматочок гіркого перцю і чорний перець горошком. Наповнюємо банку корнішонами. Заливаємо огірки окропом і, накривши кришкою, залишаємо пропаритися протягом 30 хвилин. Для досягнення кращого ефекту, баночку можна накрити рушником. Кеш

Який маринад для огірків?

Для маринованих огірків на 1 літр води беремо 2 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки 6% оцту. Оцет для маринованих огірків використовується двох видів – 6% і 9%, рідше – оцтова есенція. На 1 літр готового маринаду потрібно 2 столові ложки 6% або 1,5 ложки 9% оцту.

Скільки солі на 1 літр води для огірків?

Для квашених огірків на 1 літр води зазвичай кладуть 50-60 г солі. Це приблизно 2 – 2,5 ст. ложки.

Мариновані огірки, які розлітаються на ура: рецепт корнішонів по-польськи

Сезон консервації триває, і у людей з багатим врожаєм огірків поступово закінчується фантазія. Як закрити огірки, якщо всі популярні рецепти ви вже спробували? Раніше ми ділилися рецептом пікулів – пікантних огірків із куркумою. Тепер підібрали для вас перевірений спосіб консервації маринованих корнішонів по-польски. На смак вони кисло-солодкі, схожі на закусочні огірочки польських виробників.

Інгредієнти на 1 літрову банку: молоді огірки розміром близько 5 см, 1 цибулина, 1 морква, 5 горошків запашного перцю, 1 лавровий лист, половина кореня петрушки, 1 ст. ложка діжонської гірчиці. Для маринаду: 1 л води, 2 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру, 100 мл оцту.

Фото: Getty Images

Приготування:

Помийте огірки, залийте холодною водою і залиште на 2 години, щоб потім вони були хрусткими і міцними.

На дно чистої банки кладемо 1 суцвіття кропу, порізану невеликими шматочками цибулю, моркву кружальцями, очищений і розрізаний корінь петрушки та дижонську гірчицю. Потім додаємо лавровий лист і запашний перець, щільно укладаємо огірки.

У каструлю з водою додаємо сіль, цукор та оцет, доводимо до кипіння та заливаємо огірки гарячим маринадом.

Потім банку слід накрити кришкою і простерилізувати в каструлі з окропом. Літрову банку стерилізуємо 10-15 хвилин.

Закочуємо банку, перевертаємо і залишаємо остигати, після чого прибираємо на зберігання до зими.

Дізнайтеся також, навіщо огірки замочують перед консервацією і чи завжди це потрібно робити.

Цікаві новини для вас:

Мариновані корнішони "як у магазині"

Кожна завбачлива господиня не дозволить гостям застати себе зненацька, у неї в запасі завжди стоїть баночка маринованих корнішонів, які порадують усіх гостей без винятку.

Як приготувати маленькі огірочки, щоб вони зберегли свій хруст і приємний смак, дивіться в нашому рецепті.

Інгредієнти

Приготування

Перед початком приготування закуски огірки заливаємо холодною водою і залишаємо на 2 години.

На дно 0,5-літрової банки викладаємо кріп, лавровий лист, зубчик часнику, шматочок гіркого перцю і чорний перець горошком.

Наповнюємо банку корнішонами.

Заливаємо огірки окропом і, накривши кришкою, залишаємо пропаритися протягом 30 хвилин. Для досягнення кращого ефекту, баночку можна накрити рушником.

Почавши приготування маринаду, в каструлю з водою додаємо цукор і сіль.

Вливаємо оцет. Ставимо посудину на вогонь і доводимо вміст каструлі до кипіння. Варимо маринад 2-3 хвилини.

По закінченні необхідного часу воду з банки зливаємо. Для цього зручно використовувати спеціальну кришку з отворами.

Закручуємо банку попередньо простерилізованою кришкою.

Наші корнішони готові. Вони стануть прекрасним доповненням святкового застілля.