Що лікує хрін?

Хрін корисний тим, що містить фітонциди, вітаміни, клітковину, мінеральні солі, алкалоїди. Він відновлює зір, зміцнює імунітет, очищає судини, нормалізує гормональний фон, підсилює статевий потяг, стимулює вироблення ферментів, тому полегшує перетравлення жирної м'ясної їжі.

Кому не можна їсти хрін?

Оскільки ця рослина досить гостра, вона може викликати подразнення шкіри, шлунка, кишечника і ротової порожнини. Хрін не рекомендується вживати при виразці, гастриті, захворюваннях печінки і нирок, підвищеній кислотності шлунка, вагітності, алергії. Не варто давати його дітям до 10 років. Кеш

Як позбутися від хрону?

Для знищення коренеплоду можна використовувати сіль і аміачну селітру. Їх застосовують в якості посипання на місце зрізу зеленого листя. Через деякий час кущ почне в'янути, і незабаром повністю загине. Позбутися від хрону можливо за допомогою темної поліетиленової плівки, листа шиферу, руберойду.

Хрін звичайний

Хрін звича́йний (Armoracia rusticana P.G. Gaertn., B. Mey. & Scherb) — багаторічна трав'яна рослина висотою 40-150 см з родини капустяних, коріння якої вживають як приправу до їжі, у консервуванні та в домашньому лікуванні. Поширена по всій території України.

Зміст

Назва [ ред. | ред. код ]

Серед країн Східної Європи та в Німеччині рослина має схожу назву: хрен , křen, хрэн , hrean, krienai, хрян , chren, їд. כריין ‎ (khreyn), нім. Kren. В англійській мові називають «конячою редькою» (англ. Horseradish).

Опис [ ред. | ред. код ]

Корінь м'ясистий, товстий. Стебло пряме, гіллясте. Прикореневе листя велике, довгасто-округле, зарубчасте по краю, з довгими черешками, нижні — стеблові, перистороздільні, середні — довгасто-ланцетні, верхні — лінійні. Цвіте у червні — липні. Квітки білі. Плід — овальний стручок.

Поширення та середовище існування [ ред. | ред. код ]

Хрін звичайний поширений у південно-східній Європі (у тому числі в Україні), європейській частині Росії, в Західному і Середньому Сибіру. Росте на вогких луках, по берегах річок і сміттєвих місцях, культивують у городах.

Практичне використання [ ред. | ред. код ]

Хімічний склад [ ред. | ред. код ]

Корені містять вуглеводи (глюкозу, галактозу, арабінозу), сапоніни, вітаміни С, Bi і ВГ, флавоноїди, гірчичну олію та тіоглікозіди. У листках знайдені алкалоїди, вітамін С, каротин, флавоноїди та мінеральні солі (кальцій, калій і фосфор).

Алілова гірчична олія в хріні знаходиться не у вільному стані, а в складі сінігрину — С₁₀Н₁₆KNS₂О₉, який під дією ферменту мірозину розщеплюється на цукор, кислу сірчанокалієву сіль і гірчичну олію.

У харчуванні [ ред. | ред. код ]

Коріння хрону їстівне і є приправою до різних страв. Молоде свіже листя додають у салати і супи, використовують при засолюванні капусти, огірків та помідорів. Гострий запах тертому хрону надають ефірна і гірчична олії. У неочищених коренях дуже довго зберігається вітамін С, а в подрібнених і залишених відкритими він втрачається за 1 рік. Натертий хрін рекомендується відразу ж залити оцтом, так як в кислому середовищі вітамін С не руйнується.

В Україні та інших країнах Європи популярна приправа — перемелений хрін з буряком. Традиційно вживають з м'ясом та холодцем. У Польщі з хрону готують суп на Паску [1] . Підфарбований у зелений колір хрін є сурогатом васабі.

У медицині [ ред. | ред. код ]

Лікарською сировиною служить коріння.

Свіжий сік багатий лізоцимом, здатним викликати розчинення мікробної стінки, створюючи антибактеріальний бар'єр в організмі. Лізоцим в медичній практиці застосовують як антисептичний засіб.

Хрін має відхаркувальну, протизапальну, антимікробну, болезаспокійливу дії.

Розведений сік хрону застосовують при гастритах із зниженою кислотністю, млявому скорочення кишечника і недостатній функції жовчних шляхів.

Місцево сік використовують для полоскання горла, рота, при зубному болю, при гнійних ранах, як подразнювальний засіб при радикулітах, ревматизмі, невралгії, ішіасі, місцевій шолудивості, себореї і гнійних процесах шкіри.

Встановлено лікувальний ефект хрону при хронічному коліті та холециститі. При ударах і дерматомікозах його накладають у вигляді пластирів. Примочки або маски з кашки роблять для видалення веснянок і пігментних плям, і у суміші з тертими яблуками його рекомендується наносити на обличчя з в'ялою, пористою шкірою.

Ефірна олія в малих концентраціях подразнює слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, що супроводжується посиленням секреції залоз різних відділів кишечника і посилює його перистальтику.

Заготівля [ ред. | ред. код ]

Викопують його восени, обтрушують від землі, засипають піском і зберігають у підвалі. Використовують у міру необхідності.

Галерея [ ред. | ред. код ]

Див. також [ ред. | ред. код ]

Джерела [ ред. | ред. код ]

• Чопик В. И., Дудченко Л. Г., Краснова А. Н.Дикорастущие полезные растения Украины. Справочник. — К. : Наукова думка, 1983. — 400 с. (рос.)
• Енциклопедія українознавства : Словникова частина : [в 11 т.] / Наукове товариство імені Шевченка ; гол. ред. проф., д-р Володимир Кубійович. — Париж — Нью-Йорк : Молоде життя, 1955—1995.
• Додай шкварки або мед: незвичайні страви козацької кухні

Посилання [ ред. | ред. код ]

• Хрін звичайний // Лікарські рослини : енциклопедичний довідник / за ред. А. М. Гродзінського. — Київ : Видавництво «Українська Енциклопедія» ім. М. П. Бажана, Український виробничо-комерційний центр «Олімп», 1992. — С. 448. — ISBN 5-88500-055-7.
• Хрін звичайний // Дикі їстівні рослини України / Рева М. Л., Рева Н. Н.. — Київ : «Наукова думка», 1976. — С. 158.
• ХРІН[Архівовано 3 серпня 2016 у Wayback Machine.] // Фармацевтична енциклопедія
• Хрін // Універсальний словник-енциклопедія. — 4-те вид. — К . : Тека, 2006.
• Власний досвід вирощування хрону[Архівовано 10 березня 2016 у Wayback Machine.]

Примітки [ ред. | ред. код ]

Корінь хрону: користь, шкода і чудові властивості продукту

Користь хрону була відкрита ще єгиптянами і стародавніми греками.

Хрусткий і пряний хрін – дуже корисна рослина з безліччю дивовижних властивостей. Їстівними вважаються листя і корінь. Цей продукт вирощується тисячі років і використовується в кулінарії, народній медицині та косметології. Вживають хрін у свіжому, маринованому і сушеному вигляді.

Користь хрону для організму

Хрін багатий вітамінами групи B, K, PP, C і E, а також магнієм, кремнієм, фосфором, сіркою. Завдяки високому вмісту антиоксидантів і ензимів хрін відомий як сильний протимікробний і антибактеріальний засіб.

Читайте також Всьому голова: чим корисний і шкідливий хліб, і скільки його можна їсти Хрін ефективно бореться з бактеріями в організмі людини і прискорює одужання від ГРВІ. Він також знищує хвороботворні організми в м'ясі, завдяки чому м'ясо з меленим хріном довше зберігається.

При помірному вживанні хрін покращує травлення, підвищує апетит, знижує рівень цукру в крові, має жовчогінну і сечогінну властивості, підвищує чоловічу потенцію. Про підвищеному тиску корисно випити настоянку хрону або з'їсти шматочок сирого кореня.

Хрін-шкода і протипоказання

Хрін може нашкодити при надмірному вживанні. Оскільки ця рослина досить гостра, вона може викликати подразнення шкіри, шлунка, кишечника і ротової порожнини.

Хрін не рекомендується вживати при виразці, гастриті, захворюваннях печінки і нирок, підвищеній кислотності шлунка, вагітності, алергії. Не варто давати його дітям до 10 років. Хрін є сильним алергеном і його варто уникати людям з харчовими алергіями.

Вам також може бути цікаво: