Скільки потрібно солі для закваски помідор?

На одну трилітрову банку треба приблизно 50-60 грам солі. "Це найскладніший момент в процесі - вгадати сіль.

Скільки потрібно солі на відро помідорів?

Інгредієнти на 10-літрову місткість

1. помідори – 7,5-8,5 кг,
2. вода – 5 л,
3. сіль – 350 г,
4. цукор – 5 ст. л (на кожен літр води додається 1 ст. ...
5. часник – від 10 до 5 зубків,
6. перець болгарський – 1 шт.,
7. щоб не утворювалася пліснява після бродіння, треба буде додати 1 ст. л порошку гірчиці,
8. листя вишні, малини, смородини, хрону,

Скільки солі на літр води на квашені помідори?

Сіль розчинити в холодній питній воді з розрахунку 2 столові ложки на 1 л води. На дно емальованої каструлі викласти половину листя, а також пару парасольок кропу. Потім укласти помідори, пересипаючи їх часником і горошинами перцю. Зверху помідорів викласти листя і парасольки кропу, що залишилися.

Квашені помідори з селерою

Селера – це компонент, завдяки якому квашені помідори будуть значно смачнішими та ароматнішими. Овочі набувають більш оригінальних властивостей, тому точно зможуть підкорити всіх ваших рідних. Приготувати такі квашені помідори нескладно. Вам знадобиться класичний набір інгредієнтів, який трішки розшириться, оскільки міститиме ще і селеру.

Інгредієнти

Приготування

На першому етапі нам потрібно підготувати всі компоненти: зокрема, миємо зелень, ємність для соління і, звичайно, помідори.

Кожен помідор біля плодоніжки проколюємо декілька разів зубочисткою. Завдяки цьому помідори матимуть неймовірний аромат.

Для соління ми будемо використовувати контейнер. На дно викладаємо кріп і листя хрону, а потім щільно трамбуємо шар помідорів.

Тепер чистимо від насіння гострий перець. Нарізаємо його на невеликі шматочки. Також чистимо часник. Кожен зубчик розрізаємо навпіл. І перець, і часник відправляємо на помідори.

Далі нам знадобляться листки селери. Відправляємо їх на помідори.

Знову викладаємо шар помідорів. Також додаємо гострий перець, часник, селеру. Повторюємо дії з усіма компонентами.

На наступному етапі приготуємо розсіл. Для цього в одному літрі води розчиняємо 70 грамів солі і 60 грамів цукру.

Готовий розсіл вливаємо в контейнер з помідорами. За потреби готуємо ще розсіл з розрахунку: на один літр холодної води – 70 грамів солі і 60 грамів цукру.

Тепер на помідори кладемо тарілку, дощечку чи кришку. Сюди відправляємо щось важке. Залишаємо помідори за кімнатної температури на п'ять днів.

Через зазначений час помідори готові. Смачного!