Як приготувати карі японську?

Для приготування соусу карі, основні його складники — м'ясо, а потім і тверді овочі (цибуля, морква, селера) — злегка обсмажують, переважно на олії, до появи золотистого відтінку, після чого заливають окропом або бульйоном, заправляють картоплею і тушкують до готовності.

Як правильно їсти карі?

Каррі можна додавати до супів, соусів, маринадів, приправляти нею смажені чи тушковані овочі, супи-пюре. Добре поєднується вона і з яйцями, картоплею та бобовими, то ж спробуйте додати дрібку до хумусу, яєчного салату чи омлету. Каррі гарно працює разом з рідиною, наприклад, з бульйоном, йогуртом, кокосовим молоком.

Карі (страва) — Вікіпедія Ка́рі (там. கறி; походить від тамільського слова, що означає «соус») — різноманітні поширені на півдні Індії страви з овочів або м'яса, які зазвичай вживають з рисом або хлібом. Термін вживається ширше, особливо в західному світі, та є назвою майже для будь-якої страви, … See more

Страва каррі

Відома страва каррі це густий соус, який готується з пряною пастою, овочами, з добавкою інших інгредієнтів і часто подається з рисом.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Соус каррі для курки

Соте з овочів

Каррі з рисом

У більшості випадків каррі готується як соус з різноманітними інгредієнтами, який подається самостійно або до рису. Залежно від складу, різні страви можуть мати власні назви, часто характерні для певної місцевості і культури. Важливим компонентом є порошкова суміш або паста з однойменною назвою, що має смак від ніжного до пекучого, може бути темною і світлою. Основний компонент суміші спецій – куркума, що забезпечує приємний жовто-оранжевий відтінок.

Не так давно купити готову пасту, призначену для конкретного кулінарного рецепта, було проблематично. Для готування ми обмежувалися сухою сумішшю. Зараз можна купити практично будь-яку готову пасту. Рекомендую використовувати пасту «червоного» каррі з помірно пекучим смаком – вона недорога і містить практично всі спеції, щоб страва вийшла смачною.

Вдома ми з донькою часто готуємо відварений рис, подаючи його з пряним соусом, що складається з курки і овочів. Для готування ми використовуємо покупну готову пасту. Серед інших інгредієнтів ми використовуємо солодкий і гострий перець, моркву і картоплю, гриби – частіше печериці, кокосове молоко або вершки. При подачі до страви додається лайм і кінза. Важливим компонентом виступають листя каффір-лайма – покупна спеція, характерна для південно-східної Азії.

Інгредієнти

• Паста «червоний» каррі (Red curry paste) 25 гр
• Куряче філе 2 шт
• Великий червоний солодкий перець 1 шт
• Печериці 200 гр
• Картопля 2-3 шт
• Морква 2 шт
• Кокосові «вершки» 26% чи молоко 65 мл
• Каффір-лайм, порошкова суміш каррі, кунжутна олія, лавровий лист, світлий соєвий соус, грибний соус добавки
• Для гарніру
• Рис 1.5 склянки
• Для подачу
• Лайм 1.5 шт
• Кінза 1 пучок
• Гострий перець 1 шт

Покроковий рецепт

1. У складі інгредієнтів, за великим рахунком, немає ніякої екзотики. Готові пряні пасти і приправи продаються в більшості магазинів, кокосові «вершки» легко замінюються молоком – його треба в 2-3 рази більше, щоб отримати приблизно однакову жирність. Овочі і курка – також доступні. Потрібно тільки бажання і піти в магазин.

Домашнє каррі з шматочками курки і овочами, соус до відварного рису. Смачного!

Дякую всім, хто ділиться моїми рецептами!