Що можна зробити з груш на зиму?

Що приготувати з груш на зиму: варення, джем, пюре, пастила, компот, сік, згущенка

• Груші консервовані (компот) з лимоном ...
• Джем ...
• Варення з малою кількістю цукру ...
• Груші консервовані четвертинками ...
• Пюре грушево-яблучне ...
• Варення “Залите” з цілими скибочками груші ...
• Варення з груш з лимоном (сироп, як мед)

Скільки варити повидло з груш?

Залити лимон окропом, проварити 3 хвилини. Воду з-під лимонів злити в миску, додати цукор і приготувати сироп (довести до кипіння). Киплячим сиропом залити груші і лимони, вимкнути вогонь і залишити на 1 годину. Груші з лимоном варити на повільному вогні, поки груші не стануть прозорими (приблизно 1 годину).

Скільки варити груші на зиму?

У велику каструлю влити воду і додати спеції, довести до кипіння. Шматочки груші викласти в киплячу воду і варити 5 хвилин після повторного закипання. Груші розкласти по стерилізованим банкам.

Ароматне грушево-яблучне варення з лимоном: заготівля з пізнього врожаю

Якщо на дачі зібрали великий урожай яблук і груш - приготувати з фруктів ароматне варення.

Варення з груш і яблук добре варити в кінці осені, коли на дачах збирають величезний урожай фруктів і їх нікуди дівати. Для більш багатого смаку в таке варення можна додати цитруси, мак або прянощі. Яблучно-грушеве варення - ідеальний десерт до чаю, смачна начинка для пирогів і найкращі ліки від осінньої застуди.

Яблучно-грушеве варення часточками

Фрукти очистити від хвостиків і серцевин. Нарізати однаковими середніми шматочками. Якщо хочете отримати однорідне кашоподібне варення - очистіть шкірку. Засипати нарізані яблука і груші цукром. Залишити на кілька годин при кімнатній температурі, щоб фрукти пустили сік і цукор розчинився.

Залити водою фрукти і поставити варення варитися на середній вогонь. Коли суміш закипить, зменшити вогонь до мінімального. Варити варення 30-40 хвилин. Помішувати регулярно, але акуратно, щоб шматочки фруктів зберегли форму. Розкласти варення по стерилізованим банкам і зберігати в прохолодному місці.

Яблучно-грушеве з лимоном

• Груші - 1 кг.
• Яблука - 1 кг.
• Лимон - 1 шт.
• Цукор - 1,5 кг.
• Ванільний цукор за смаком.

Фрукти вимити, видалити серцевини і нарізати середніми шматочками. Засипати яблука і груші цукром, перемішати, щоб цукор рівномірно покрив шматочки фруктів. Залишити фрукти на 3-5 годин, щоб вони виділили сік.

Закип'ятити варення на сильному вогні і зменшити його до слабкого після закипання. Варити варення 15 хвилин, потім вимкнути вогонь і повністю остудити. Повторити процедуру варіння і остудження ще 2 рази. Під час останньої процедури вмішати в варення дрібно нарізаний лимон і ванілін.

Розкласти варення по стерилізованим банкам, перевернути догори дном і накрити пледом до повного охолодження. Потім переставити варення в темне прохолодне місце.

Вас також можуть зацікавити новини:

12 кращих рецептів приготування варення з груш з яблуками на зиму

Топ 7 рецептів приготування варення з груш і яблук на зиму

Яблучно-грушеве варення – смачне і корисне. У цьому продукті безліч вітамінів, кислот та інших корисних речовин. Його можна їсти навіть при строгій дієті.

Потрібно лише приготувати варення з меншою кількістю цукру, щоб вживати його без побоювань за фігуру. Десерт корисний дітям і особам з цукровим діабетом.

Кожній господині повинні бути відомі нюанси приготування варення з груш і яблук.

Особливості приготування варення з яблук і груш на зиму

Щоб зробити смачне асорті, необхідно прислухатися до наступних порад:

1. Шматочки фруктів необхідно опустити в підсолену холодну воду і витримати 1 годину. Це захистить плоди від окислення і потемніння.
2. Щоб фрукти не зварилися, перед цим їх близько 5 хвилин слід витримати в розчині харчової соди (2%).
3. Важливо дотримуватися пропорцію плодів і цукру. Але при бажанні допускається додавання кориці, цитрусових, гвоздики.

Для приготування варення фрукти потрібно нарізати однаковими шматочками. Дотримання цих правил дозволить створити смачний і корисний десерт.

Як вибрати і підготувати фрукти?

Потрібні міцні і з щільною м’якоттю плоди. З груш краще вибрати сорт Лісова красуня або Улюблениця Клаппа. Це великі і соковиті плоди з тонкою шкіркою. Яблука повинні мати невелику кислинку. Підходить сорт Золота китайка, Антонівка. Можливе використання Грушівки.

Плоди необхідно ретельно помити, видалити червоточини, пошкоджені місця. Потім забирається шкірка. Обов’язково усуваються хвостики, насіння і квітколоже. Фрукти необхідно порізати на однакові за розміром шматочки або часточки.

Правила підготовки ємностей

Для варення більше підходять невеликі баночки (0,5 і 1 або 0,7 л). Ємності потрібно оглянути на якість. Важливо, щоб на них не було дефектів.

Відібрані банки слід помити гарячою водою і содою. Також підходить засіб для миття посуду. Потім ємності полощуть під проточною водою. Їх потрібно простерилізувати, для цього помістити в гарячу духовку на 5 хвилин.

Кришки потрібно ретельно промити теплою водою з содою. Потім їх слід простерилізувати. Для цього в широку каструлю встановлюється металева решітка. На ній слід розмістити в 1 шар кришки. Потім наливається вода, і все кип’ятиться кілька хвилин.

Перед цим потрібно прибрати гумки, оскільки від окропу вони деформуються.

Як зварити яблучно-грушеве варення в домашніх умовах?

Існує багато рецептів приготування цього асорті. Крім основних компонентів можуть вимагатися і додаткові. Також вона й час приготування.

традиційний рецепт

Фрукти необхідно помити, порізати на дольки, видаливши серцевину і насіння. Плоди поміщають в каструлю в такій черговості: яблука, потім цукровий пісок, потім груші і знову цукор.

Ємність ставлять на повільний вогонь і нагрівають до 80 градусів. Газ має бути вимкнений, накрити каструлю кришкою, залишити на 10 годин. Потім газ знову включають, варення доводиться до кипіння.

Десерт накривають і залишають на 10 годин. І так робиться ще 2 рази. Після цього варення розкладають в простерилізовані банки і закочують. Ємності перевертають і загортають в рушник.

З яблук і груш часточками прозоре

З цих фруктів можна приготувати прекрасне бурштинове варення. Потрібно підготувати:

Плоди слід нарізати на шматочки. Фрукти засипають цукром, залишають їх на кілька годин. Трохи пізніше додається вода. Суміш треба помістити в сотейник, встановити на вогонь. Після кипіння полум’я зменшувати на мінімальний показник. Слід прибрати піну.

Варення готується 40 хвилин. За цей час шматочки фруктів стають трохи прозорими. Потім можна закривати приготоване варення в банки.

В мультиварці

Варити такий десерт нескладно, потрібно лише дотримуватися послідовність роботи. Для цього готують:

• яблука – 1 кг;
• цукровий пісок – 2 кг;
• м’яту – 4 гілочки;
• лимонну кислоту – 1 ч. л.

Плоди слід нарізати кубиками або скибочками, а потім помістити в чашу мультиварки, пересипаючи цукром. Ємність залишають в холодильнику на ніч.

Вранці чашу ставлять на місце, встановлюють режим «Гасіння». Слід прибрати піну після закипання і проварити десерт 1,5 години. Періодично треба помішувати його. За 30 хвилин до готовності додається лимонна кислота. За 10 хвилин зверху кладеться м’ята, а перед закриванням в банки її прибирають.

З лимоном

З цих фруктів можна приготувати десерти з додаванням лимона. Необхідна підготовка:

Яблука та груші потрібно нарізати часточками. Лимон можна використовувати з шкіркою і без неї. Його миють і нарізають дрібними скибочками. Всі фрукти змішуються з цукром і залишаються на 2-3 години.

Продукти кладуться в каструлю. Варити потрібно 15-20 хвилин після закипання. Періодично варення перемішують. Якщо фруктового соку мало, додається 50-100 мл води. Десерт залишають на 6-8 годин настоюватися, а потім проварюють 20 хвилин. Варення можна закривати в банки.

З апельсином

З додаванням цього цитруса вийде зробити прекрасний десерт. Будуть потрібні:

Цитруси обробляють окропом, охолоджують у холодній воді, ріжуть на часточки. Потім в них насипають 1 кг цукрового піску і залишають. Груші і яблука нарізають на шматочки. З цукру і води готується сироп, який додають у фрукти. Після появи соку їх ставлять на плиту і варять півгодини.

Після зменшення рідини хоча б наполовину додаються апельсини. Варення готують 20 хвилин, а потім розкладають у підготовлені банки.

зі сливами

З додаванням цієї ягоди виходить не менш смачне варення. готують:

З слив прибирають кісточки, а потім засипають їх половиною цукру. Груші нарізають на шматочки, заливають сиропом з води і залишків цукру. Через 3 години можна продовжувати приготування.

Десерт варять 20 хвилин, а потім додають сливи. Все кип’ятиться 10 хвилин. Після охолодження масу знову варять 20 хвилин. Варення можна розкладати по банках.

По-грецьки

Вся користь фруктів збережеться, якщо приготувати прекрасне варення за цим рецептом. Потрібно підготувати:

• цукровий пісок – 500 г;
• лимонний сік – з половини фрукта;
• яблука – 2 шт .;
• кориця – до смаку;
• вода – ½ склянки.

Груші нарізають шматочками, заливають водою і соком лимона. Варити їх треба до м’якості. Потім додають цукор, натерті яблука і корицю. Варити необхідно до розчинення цукру і розплавлення груш. Періодично треба помішувати. На цьому приготування варення завершено.

Як правильно зберігати готовий продукт?

Варення можна залишити при температурі до +15 градусів.

Його краще залишати в приміщенні, де немає прямих сонячних променів і високої вологості. Дуже добре підходить темний підвал.

При виконанні зазначених правил десерти зберігаються до 3 років. За цей час в варення зберігаються цінні вітаміни. Якщо ж продукт зберігається довше, то користі від нього не буде.

12 кращих рецептів приготування варення з груш з яблуками на зиму

Зробити варення асорті з груш і яблук допоможе рецептура, варто чітко дотримуватися рекомендацій, дотримуватися пропорції. Важливу роль відводять фруктам, їх відбирають з особливою ретельністю, вимочують, а потім піддають термічній обробці. Солодкий і смачний продукт відрізняється низькою калорійністю. Ласощі можна їсти навіть тим дівчатам, які стежать за фігурою і дотримуються дієти.

Основні правила приготування яблучно-грушевого варення

Заготівля в стилі асорті вийде смачною, солодкою і ароматною, якщо дотримуватися певних правил. Доведеться вибрати фрукти, перебрати їх, підготувати банки.

Вибір і підготовка фруктів

Щоб варення вийшло смачним, зверніть увагу на якість фруктів:

1. Перевага віддається стиглим плодам, недоспелий і переспілі яблука і фрукти прибираємо.
2. На фруктах не повинно бути пошкоджень видимого характеру, ніяких потертостей, вм’ятин, цвілі і гнилі.
3. Серцевину доведеться видалити, як і гілочки.

Перед тим, як приступити до створення варення, замочіть очищені фрукти в підсоленій воді. Тримайте плоди не довше 5 хвилин. Якщо фрукти вражені мікроскопічними паразитами, вони загинуть.

Перед створенням ласощі промийте плоди ретельно, щоб на них не залишилося крапель солоної води – покладіть в друшляк.

стерилізація тари

Стерилізувати банки нескладно, потрібно:

• промити їх під проточною водою, краще попередньо замочити в тазику ємності і кришки;
• потім прокип’ятити кришки в каструлі, час обробки – 3 хвилини;
• банки стерилізують на пару, тримають 5-7 хвилин, акуратно знімають і ставлять дном вгору, щоб залишки води стекли.

Увага! Протягом доби тара буде стерильною, її можна застосовувати для заготовок, не побоюючись, що потім виникнуть проблеми.

Дуже смачні рецепти на зиму

У холодну пору року так хочеться поласувати чимось солодким, смачним. Але свіжих фруктів мало, та й вибір невеликий. Рішення проблеми – варення з яблук і груш.

класичний варіант

Рецепт грушівки простий, доведеться робити наступне:

1. Очистити яблука і проварити їх до готовності.
2. Віджати сік, покласти фрукти на сито і протерти.
3. Сік, пюре, цукор і груші змішати і варити не довше 15 хвилин.

Цікавий спосіб приготування ласощів на зиму:

• ріжемо фрукти часточками, шкірку не прибирають;
• укладаємо плоди шарами в таз, кожен шар засипаємо цукром;
• залишаємо на 5 годин, накривши продукт вафельним рушником;
• в каструлю переливаємо сік і перекладаємо фрукти, варимо 15 хвилин з моменту закипання;
• як варення закипить, зменшуємо температуру до максимуму.

Заготівля з лимоном і горіхами

Щоб отримати кондитерський продукт, доведеться слідувати рецептурою:

1. Ріжемо фрукти часточками або півколом.
2. Горіхи чистимо і розділяємо, краще взяти волоські.
3. Лимон чистимо від шкірки, прибираємо насіння.
4. Укладаємо всі шарами, засипаємо цукром, даємо постояти 5 годин.
5. Періодично ємність, в якій знаходиться продукт, доведеться крутити.
6. Через 5 годин ставимо каструлю на вогонь, перемішуємо вміст ложкою.
7. Варимо 20 хвилин з моменту кипіння, охолодити, розливаємо по банках.

Янтарне варення з апельсинами

Варити таке варення варто наступним чином:

• 2 великих апельсина чистимо і ріжемо часточками;
• яблука ріжемо часточками, можна варити цілком, якщо вони не великі;
• груші та яблука варимо окремо, потім відправляємо на сито, перетираємо ложкою з дерева;
• додаємо в пюре апельсини, засипаємо все цукром;
• варимо ще 15 хвилин, знижуємо вогонь, млоїмо 10 хвилин.

З брусницею

Груші і яблука ріжемо кубиками або часточками, попередньо знявши шкірку, потім засипаємо їх цукром. Даємо трохи постояти, чи не довше години. Через зазначений час відправляємо на вогонь, варимо 20 хвилин, поки сік не перетвориться в цукровий сироп.

Додаємо брусницю, попередньо промиту, перемішуємо все, варимо ще 15 хвилин з моменту закипання.

Незвичайний рецепт з груш і яблук з лимоном і маком

Прекрасний спосіб отримати солодке і смачне варення. Що потрібно:

1. Зробити цукровий сироп з 0,5 кілограма «піску» і склянки води.
2. Яблука та груші ріжемо часточками, опускаємо всі в цукровий сироп і додаємо вогню.
3. Періодично помішуючи, варимо ще 7 хвилин, вносимо очищений і порізаний дольками лимон.
4. Знижуємо вогонь, через 10-15 хвилин продукт буде готовий, в нього вносимо мед (пару столових ложок).

«Медове»

Щоб приготувати подібне ласощі, слід:

1. Нарізати плоди часточками, очистити, прибрати серцевину.
2. Помістити все в каструлю і залити водою, засипати цукор і ванілін, можна кілька ложок меду для смаку.
3. Все ретельно перемішати ложкою з дерева і готувати, поки не закипить.
4. Потім знизити вогонь, томити ще 45 хвилин, остудити і розкласти по банках.

Варення на зиму «П’ятихвилинка»

Зробити смачні ласощі швидко допоможе наступний рецепт:

• фрукти ріжемо часточками, шкірку можна залишити;
• обдаємо їх окропом, а потім – холодною водою;
• перетираємо дерев’яною ложкою або використовуємо блендер;
• додаємо ще трохи цукру і готуємо продукт 5 хвилин після закипання.

Грушево-яблучне варення з корицею

Надати десерту яскравий аромат допоможе спеція. Приготуйте варення за класичним рецептом, а в кінці додайте трохи кориці, на кінчику ножа.

Терміни та умови зберігання зимових заготовок

Зберігати закочені банки краще в льосі або іншому прохолодному місці. Продукт, оброблений термічно, має тривалий термін придатності.

Банки можна залишити біля балкона або відправити їх на лоджію.

Якщо термічній обробці варення не піддавалося, воно, як то кажуть, «сире», зберігати його слід в холодильнику не довше 2-3 тижнів.

Приготувати варення асорті з груш і яблук – нескладне завдання. Чітке дотримання рецептури, дотримання пропорцій і готовність до експериментів допоможуть створити смачне і ароматне ласощі.

• Задати питання
• Вибрати сорт помідорів
• Вибрати сорт огірків
• Місячний календар 2020

Варення з яблук і груш: рецепти на зиму

Варення, зварене з яблук і груш, є унікальним джерелом вітамінів, мікроелементів і кислот. При всьому при цьому продукт відрізняється низькою калорійністю (273 ккал), що дозволяє «гратися» таким варенням навіть при строгій дієті.

Корисні властивості яблук і (особливо) груш надають лікувальний ефект на організм людини. Продукти з них дозволені (показані) маленьким дітям, діабетикам, хворим для прискорення процесу одужання, а також з профілактичною метою.

Починаючи з серпня і аж до жовтня, яблука і груші доступні всім бажаючим і зварити варення з них – святий обов’язок поважаючої себе господині. Давайте розглянемо декілька простих і не дуже рецептів варення з яблук і груш.

Основні правила приготування варення

Перед варінням необхідно дотримати деякі правила і тоді варення вийде на славу – за смаком, кольором і лікувальними властивостями. Ось ці правила:

1. Фрукти ретельно відбираємо (нас цікавлять тільки стиглі груші і яблука).
2. Гарненько моєму.
3. Очищаємо від шкірки, видаляємо плодоніжки, коробочки з насінням, вирізаємо зіпсовані ділянки.
4. Часточки нарізаємо одного розміру.
5. Занурюємо їх в підсолену холодну воду і витримуємо протягом години (ця процедура не дасть окислюватися і потемніти порізаним фруктам).
6. Щоб уберегти м’які сорти яблук від разваривания, перед самою варінням варення близько 5 хвилин витримуємо нарізані часточки в 2% розчині харчової соди.
7. Строго дотримуємося пропорцію фруктів і цукру, при бажанні можна додавати корицю, цитрусові, гвоздику (хто що любить).

Варення з яблук і груш на зиму – покроковий фото рецепт

Зі смаком і корисними властивостями домашнього варення з яблук і груш не можуть конкурувати навіть такі схожі солодощі, як французький конфітюр, українське повидло або англійська джем.

Аналога давньоруському страви в світі не існує! Запропонований рецепт чудового варення з груш і яблук служить прекрасним тому підтвердженням.

Щоб забезпечити якість і кращий смак готового продукту, вибираємо тільки цілі і неушкоджені плоди зі щільною м’якоттю.

Груші забезпечать варення дуже ніжну текстуру, в той час як яблука наповнять продукт чудовим ароматом.

Час приготування: 23 години 0 хвилин

• Яблука та груші: 1 кг (в рівній пропорції)
• Цукровий пісок: 1 кг
• Горіхи чищення: 200 г
• Лимон: половинка
• Ванілін: за бажанням

1. Багато кондитери вважають за краще використовувати фрукти в очищеному вигляді. Ми підемо своїм шляхом – залишимо плоди в їх природному «вбранні». Збережена шкірка допоможе часточок залишитися цілими після гарячої обробки, а готове варення придбає більш темний і насичений колір.
2. Добре промиваємо відсортовані яблука і груші, розкладаємо на чисту тканину, або протираємо серветками, щоб стекли зайві крапельки води.
3. Видаляємо у фруктів серцевину, розрізаємо кожен плід на невеликі часточки. Шматочки груш наколюємо дерев’яною паличкою або виделкою.
4. Оброблені продукти, а також половинки горіхів, складаємо шарами в таз для приготування варення, кожен новий ряд пересипаємо цукром.
5. Коли всі продукти зайняли своє місце, кілька разів круговими рухами злегка струшуємо таз. Такий прийом дозволить білим кристалам рівномірно розподілитися по всьому фруктовому складу.
6. Ми залишаємо варення годин на п’ять – нехай шматочки плодів вберуть цукор і пустять сік. Не забуваємо накрити ємність вафельної або інший лляною тканиною. Це необхідно робити, особливо після теплової обробки продуктів. Випаровується пар буде вбиратися в тканину, а не стікати з кришки в підготовлювану варення. Зайва волога нам не потрібна!
7. Ставимо таз на сильний вогонь, нагріваємо фрукти. Як тільки з’являться ознаки кипіння, відразу знижуємо інтенсивність полум’я, продовжуємо варити 15 хвилин, потім прибираємо посуд в сторону.
8. Робимо перерву на 8-12 годин, після чого три рази повторюємо процес теплової обробки варення. В кінці приготування (при останньому підході) додаємо бажану кількість ваніліну і сік лимона.
9. Розкладаємо варення по стерилізованим баночках після того, як воно охолоне. Щільно закриваємо балони кришками, відправляємо розкішний десерт в зимовий льох.

Наше варення з яблук і груш вийшло настільки смачним, що, боюся, до кінця холодного сезону воно навряд чи залишиться в цілості. Нічого страшного, адже ми вже знаємо рецепт прекрасного грушево-яблучного варення, тому повторити це кулінарне дійство буде тільки в радість!

Як приготувати варення з яблук і груш часточками

Для цього рецепта варення з яблук і груш ідеально підійдуть більш тверді сорти фруктів. В ідеалі для яблунь це Антонівка, китайка золота і Слов’янка. Груші можна взяти навіть дикі, але краще, якщо це будуть Осінній Берегомет, Лимонка або Ангулем. Якщо таких сортів немає – беріть ті, що є!

Щоб зручніше було вираховувати співвідношення одного фрукта до іншого, а також оптимальну кількість цукрового піску, готуємо:

Переходимо до приготування смачного варення:

1. Готуємо плоди до варіння зазначеним вище способом, причому в даному рецепті шкірку можна не знімати. Акуратно нарізавши яблука і груші, кладемо їх в таз для варення (якщо такого немає, підійде і каструля) і відразу ж пересипаємо цукром. Ця процедура не дасть окислюватися часточок фруктів і прискорить появу соку в тазу.
2. Перша варіння до кипіння не доводять, фрукти нагрілися і таз слід зняти з вогню.
3. Таз накривається кришкою і вистоюється в сторонці не менше 12 годин.
4. На наступному етапі вміст таза доводиться до кипіння при мінімальному нагріві плити.Щоб варення не підгоріло – помішувати його по дну спеціальної ложкою, бажано дерев’яною. Кип’ятимо, помішуючи, до тих пір, поки цукровий пісок повністю не розчинитися.
5. І знову відставляємо варення в сторону, накриваємо його щільно кришкою і даємо йому вистоятися ще 12 годин.
6. Знову доводимо до кипіння варення, при цьому не перестаємо помішувати. Попереду ще одна вистойка і ще одне кип’ятіння.
7. За четвертим разом кип’ятіння можна вважати варення готовим. Перевірити його готовність просто: якщо крапелька сиропу, розтікаючись, застигає на ложці, то це говорить про готовність продукту.
8. Засипаємо кипляче грушево-яблучне варення в стерильні банки і закочує їх.
9. Закочені банки слід перевернути догори дном і гарненько укутати. Зберігати бажано в темному прохолодному місці.

Варення вийшло шикарне: часточки цілі і прозорі, золотистого кольору. Такий делікатес не соромно і на святковий стіл поставити, і в якості начинки для пирогів використовувати. Ніжний кисло-солодкий смак і чудовий аромат – найкраща нагорода терплячою господині.

Рецепт прозорого, бурштинового варення з яблук і груш

Отримати насичене варення бурштинового кольору з груш і яблук, можна слідуючи і іншим рецептом. беремо:

• 2 кг фруктів (по 1 кг яблук і груш);
• 2 кг цукрового піску;
• 300 мл води; сік вичавленого лимона (150-200 г);
• одну гвоздічінку.

приготування:

1. Насамперед необхідно правильно зварити цукровий сироп. Для цього насипаємо в спеціальний таз (каструлю) цукровий пісок, заливаємо його водою і лимонним соком і все це кип’ятимо, помішуючи, на повільному вогні до повного розчинення цукрового піску.
2. Готовий сироп отставляем в сторону і даємо йому трохи охолонути.
3. Яблука та груші готуємо до варіння вже відомим способом.
4. Засипаємо нарізані часточками фрукти в остиглий до 50º С сироп. Акуратно перемішуємо масу і, не кип’ятити, відставляємо в сторону (не забуваємо накривати кришкою гарячу масу).
5. Наступний етап почнеться рівно через 24 години. Протягом цього часу рекомендовано кілька разів акуратно перемішати часточки в сиропі.
6. Добу пройшли, тепер прийшов час довести суміш до кипіння і знову відставити. На цей раз чекати наступного етапу доведеться всього 6 годин.
7. А тепер пора додати ще один важливий інгредієнт – гвоздику. Варення доводимо до кипіння на слабкому вогні, кладемо один бутон гвоздики (приправа така) і кип’ятимо близько 5 хвилин. Відставляємо ще на 6 годин.
8. Це заключний етап.Майже готове ароматне варення знову доводиться до кипіння і ще гарячим засипається в стерильні банки. Закочує, перевертаємо і вкутуємо.

Переносити в льох варення з яблук і груш можна після повного охолодження до кімнатної температури.

Як зварити яблучно-грушеве варення в мультиварці – покроковий рецепт

Поговоримо про мультиварці! Це чудо техніки здатне набагато полегшити працю господині, подарувавши безліч вишуканих страв. Варення з груш і яблук не виняток. Яблука та груші в мультиварці перетворяться в варення всього за кілька годин, правда для цього потрібно скласти вже готові часточки і цукор в мультиварку, дати фруктам випустити сік і поставити правильний режим.

Для варення підійде режим «гасіння».

• Отже, нарізані груші і яблука вже в мультиварці, протягом 2 годин їх перемішуємо і чекаємо появи соку.
• Потім включаємо мультиварку і задаємо режим «гасіння». Через кожні 30 хвилин протягом 2-х годин помішувати наше вариво.
• При бажанні за 15 хвилин до закінчення варіння можна додати цитрусові або спеції.
• Готове варення закочує.

Таке ж швидке і смачне варення з груш і яблук можна приготувати і в хлібопічці!

Рецепт варення з яблук, груш з лимоном або апельсином

Пропонуємо ще один рецепт варення з груш і яблук, тільки тепер ми додамо лимон або апельсин.

1. Етапи приготування варення з груш і яблук з цитрусовими не набагато відрізняється від класичного.
2. На третій варінні додаються лимон або апельсин, порізаний дольками. На цьому ж етапі, для ще більшого посилення смаку, можна додати горіхи, корицю і гвоздику.
3. Четвертий етап варіння заключний – ароматне варення з груш і яблук з цитрусовими готове, розливаємо його по банкам і закочує.

Автор статті – LadyElena

LadyElena – наша команда

Чекаємо ваших коментарів і оцінок – це для нас дуже важливо!

Варення | варення, Груші, яблука | коментарів немає

Варення з яблук і груш – найкращі рецепти

У дбайливою господині в сезон заготівель не пропадає жоден фрукт. На кожен припасений свій, заповітний рецепт. сьогодні я пропоную з’єднати в одній банці відразу два улюблених фрукта, зваривши варення з яблук і груш. Такий делікатес не соромно на стіл гостям поставити, та й сім’я отримає максимум задоволення.

На смак ласощі впливає сорт обраних плодів, добавки, які ми вже звикли класти в десерти. Це кориця, горіхи, ванілін, гвоздику, лимон, апельсин – всі вони дружать з грушами і яблуками, приносять незвичайні аромати заготівлі на зиму.

При варі враховуйте, що груші завжди солодші, часом до нудотності, тому врівноважують цей недолік яблуками більш кислих сортів.

Які сорти ідеальні для варіння варення:

Вибирайте тверді сорти яблук: Антонівка, Слов’янка, китайка золота. З груш відмінно підійдуть Лимонка, Осінній Берегомет, Ангулем, або звичайна крепенькая дичка.

Варення з яблук і груш на зиму (покроково)

Десерт вийде часточками, якщо ви візьмете цей рецепт. готується за принципом п’ятихвилинки, дуже швидко.

Почистіть фрукти, наріжте шматочками.

Зваріть сироп, взявши на кожен кілограм очищених фруктів по склянці води. Закипілий сироп проваріть 5 хвилин, потім залийте фруктову нарізку. Залиште, поки дольки НЕ охолонуть.

Поставте варитися. Готувати стане в два прийоми. У перший раз доведіть ласощі до закипання і кип’ятіть 5 хвилин.

Після того, як маса охолоне, зробіть повторну варіння, але уварюйте трохи довше, хвилин 15-20.

Розкладіть в банки, закрийте, коли десерт охолоне, переставте на зимове зберігання.

Варення з груш і яблук з лимоном і маком

Незрівнянний десерт з вишуканим смаком. Лимон можна замінити лаймом.

• Яблука (кисло-солодкі) – 300 гр.
• Груші – 700 гр.
• Цукровий пісок – 200 гр.
• Лимон.
• Мак – 3 великі ложки.

Вага фруктів дається в чистому вигляді, без шкірки і насінної коробки.

1. Обполосніть фрукти, очистіть від шкірки, видаліть насіння. Наріжте часточками, пролийте їх лимонним соком.
2. Засипте цукор, акуратно розмішайте вміст. На 2 години займіться іншими справами. За цей час часточки пустять сік, цукор розчиниться. Щоб прискорити процес, пару раз перемішайте фрукти.
3. Поставте варитися на помірний вогонь. Після закипання маси відміряйте 20 хвилин. Сбавьте силу вогню, періодично перемішуйте вміст.
4. Паралельно, обсмажте протягом 1-1,5 хвилин на сухій сковороді мак. Подрібніть його кавомолкою, або пробийте блендером.
5. Засипте мак в варення, розмішайте. Проваріть разом ще 5 хвилин.
6. Вимкніть газ, розлийте десерт по банках. Закрутіть кришками і заберіть на постійне місце зберігання.

Грушеве варення з яблуками і горіхами

Додайте в рецепт будь-які горішки, і десерт заграє новим смаком. Кладіть будь-які, я зазвичай додаю волоські.

• Груші, яблука в рівній пропорції – по 1 кг.
• Волоські горіхи – 200 гр.
• Цукор – 1 кг.
• Лимон – ½ частина.
• Ванілін – щіпка.

1. Промийте фрукти, наріжте, шкірку зчищати не станемо – залишимо плоди в їх природному вбранні.
2. Трохи обсушити, розрізати на половинки, видаліть серединну частину. Поділіть рівними часточками. Груші надколу виделкою або зубочисткою.
3. Складіть нарізку в варильну ємність, пересипаючи цукром горіхами. Струсіть таз кілька разів, щоб солодкість розподілилася по часточках.
4. На 5 годину займіться іншими справами, щоб нарізка встигла пустити сік, а цукор вбрався.
5. Поставте варитися. На великому вогні почніть прогрівати вміст. При появі ознакою закипання, зменшіть потужність вогню. Повільно поварите чверть години, вимкніть конфорку. Зробіть паузу на 8-12 годин.
6. Через заданий час повторіть варіння і знову потримайте десерт кілька годин.
7. Подібну варіння зробіть ще пару раз. В останній підхід засипте ванілін, хлюпніть лимонний сік.
8. Після розподіліть гарячі ласощі по банках, укупорьте, відправте на тривале зберігання в прохолодне місце.

Прозоре варення з яблук і груш з апельсинами

Медові груші, кисло-солодкі яблука, ароматні апельсини – а разом це чудове запашне варення з незвичайним смаком.

• Груші – 1 кг.
• Апельсини – 1 кг.
• Яблука – 1 кг.
• Вода – 0,8 літра (якщо фрукти соковиті, допустимо брати 0,5 літра).
• Цукровий пісок – 2,5 кг.

1. Почистіть фрукти, у груш з яблуками виріжте серцевини, поділіть часточками довільної величини.
2. Складіть в каструлю з киплячою водою, бланшуйте протягом 5 хвилин.
3. Після відкиньте на друшляк, дочекайтеся, коли стече рідина, відразу перекладіть в холодну воду. Потримайте ще 5 хвилин, дістаньте, гарненько обсушити.
4. Цитрусові фрукти також почистіть, розберіть часточками. М’якоть подрібніть шматочками.
5. З води і цукру зваріть сироп. Коли кристали солодощі повністю розчиняться, закиньте фруктову нарізку.
6. Дайте активно закипіти, проваріть п’ять хвилин. далі дайте варення настоятися протягом 3-5 годин.
7. Зробіть ще дві подібні варіння з наступним настоюванням десерту. Потім розфасуйте гаряче ласощі в баночки і закрутіть.

-рецепт простого яблучно-грушевого варення

Тримайте відео з покроковим розповіддю про всі секрети варіння смачного десерту. Автор настільки зрозуміло пояснює послідовність дій, що з приготування впорається навіть новачок. Успішних вам заготовок на зиму і смачних чаювань у колі родини!

Варення з яблук і груш на зиму – 5 рецептів з фото крок за кроком

Всі фрукти добре вимийте, розріжте на половинки і видаліть серцевини разом з кісточками. Якщо знімете з фруктів шкірку, тоді їх часточки будуть м’якшими. Наріжте яблука і груші шматочками або часточками довільної форми. Шматочки фруктів складіть в ємність для варіння варення.

Для цієї мети підійде велика емальована миска або каструля, а ось металева не годиться. Засипте фрукти цукром і залиште настоюватися під кришкою кілька годин, поки вони не пустять сік і цукор не розчиниться. Коли цукор розчиниться майже повністю, починайте варити варення, помішуючи.

Якщо потрібно, додайте 100-150 мл води, щоб варення не пригоріло. Під впливом температури фрукти пустять багато соку і далі підливати воду вже не доведеться. Коли варення закипить, зробіть мінімальний вогонь і видаліть з поверхні піну. Далі можна варити варення методом багаторазової або одноразової варіння.

Багаторазова варіння має на увазі, що ви доведете варення до кипіння, поваріть 5 хвилин і зніміть з вогню, а потім дасте фруктам настоятися в сиропі 4-6 годин. Далі цей процес доведеться повторити ще 2-3 рази, а лише потім розлити варення по банкам. Одноразова варіння – це варіння варення до готовності за один прийом.

Після закипання варіть його не менше 30-40 хвилин до потрібної густоти. Щоб шматочки фруктів при цьому зберегли форму, помішуйте варення дуже акуратно. Простерилизуйте банки для варення і розкладайте його гарячим, заповнюючи кожну ємність рівномірно, під саме горло, щоб не залишилося повітряних прошарків.

Укупорьтебанки з варенням герметично, переверніть їх на кришки і укутайте чимось теплим – нехай стоять, поки не охолонуть. Потім виносьте банки з яблучно-грушевим варенням на зберігання в прохолодне, темне приміщення. Насолоджуйтесь відмінним смаком!

Варення з яблук і груш з лимоном і горіхами

Пропонуємо вам чудовий рецепт домашнього яблучно-грушевого ласощі з лимонами і волоськими горіхами. Цитрусові надають цьому фруктовому асорті приємну кислинку і тонкий аромат, а волоські горіхи – пікантну благородність.

Щоб фруктові часточки в варення добре тримали свою красиву форму, вибирайте для варіння тверді, непошкоджені плоди з рівною шкіркою.

До речі, видаляти її не потрібно, якщо ви хочете отримати варення з щільною текстурою, адже саме в шкірці міститься максимальна кількість пектину – природного згущувача.

• Груші – 1 кг.
• Яблука – 1 кг.
• Лимон – 0,5-1 шт.
• Цукор-пісок – 1,5 кг.
• Волоські горіхи очищені – 0,3 кг.
• Ванілін – за смаком.
• Вода – у міру потреби.

Процес приготування:

1. Фрукти добре вимийте, обсушити, розрізати і видаліть серцевини разом з кісточками.
2. Наріжте яблука і груші шматочками або часточками довільної форми. Деякі господині радять наколювати грушеві часточки дерев’яною паличкою або зубочисткою в декількох місцях.
3. Фруктові дольки викладайте в таз (каструлю) для варіння варення зломи, кожен шар пересипайте цукром. Струсіть таз 2-3 рази, щоб цукор рівномірно розподілився.
4. Дайте фруктам настоятися з цукром, щоб вони виділили сік, необхідний для розчинення цукру. Не забудьте прикрити таз, щоб туди не потрапив сміття.
5. Коли цукор розчиниться, починайте варіння. Якщо потрібно, додайте трохи води (не більше 100-150 мл), щоб фрукти не пригоріли.
6. Закип’ятіть варення на сильному вогні, а потім зменшіть вогонь до середнього, варіть 15 хвилин, легенько помішуючи.
7. Вимкніть вогонь і дайте варення настоятися не менше 4-6 годин.
8. Потім повторіть перший етап варіння ще 2 рази, даючи варення настоюватися.
9. Незадовго перед третьою варінням варення волоські горіхи прокалите на сухій сковороді 5-7 хвилин, помішуючи.
10. Під час третього етапу варіння додайте в варення свіжовичавлений сік лимона і волоські горіхи, а також неповну чайну ложку ваніліну, якщо хочете.
11. Розкладайте гаряче варення по сухим, стерилізованих банках, закочуйте і перевертайте банки на кришки. Дайте банкам охолонути, закутавши їх пледом.
12. Остигнули баночки із запашним ласощами виносьте в холодне місце на зберігання.

Варення з яблук і груш з апельсинами

Десертне ласощі з кисло-солодких яблук, медових груш і соковитих апельсинів, зварене з даного рецептом – це не тільки прекрасне частування, а й справжнє джерело натуральних вітамінів і важливих мікроелементів. Варіть на здоров’я і їжте із задоволенням!

• Апельсини – 1 кг.
• Груші – 1 кг.
• Яблука – 1 кг.
• Цукор-пісок – 2 – 2,5 кг.
• Вода – 0,5-0,8 л.

Процес приготування:

1. Груші і яблука вимийте і очистіть від шкірки.
2. Потім розріжте на половинки, видаліть серцевини. Наріжте на часточки довільної форми і величини.
3. Тепер підготовлені фрукти потрібно бланшувати, щоб вони швидше приготувалися: викласти в каструлю з киплячою водою на 5 хвилин.
4. Через 5 хвилин відкиньте фруктові часточки на сито і тут же перекладіть їх в каструлю з холодною водою, щоб процес варіння швидко припинився.
5. Через 3-5 хвилин воду злийте, а фруктовим шматочках дайте обтечь на друшляку або на ситі.
6. Апельсини почистіть від шкірки, розберіть на часточки, видаліть кісточки і внутрішні білі перегородки. М’якоть апельсинів наріжте на невеликі шматочки.
7. Візьміть каструлю для варіння варення, викладіть в неї цукор і залийте холодною водою. Зваріть цукровий сироп, помішуючи, поки весь цукор не розчиниться, а сироп не закипить.
8. У киплячий сироп викладіть фруктові часточки і шматочки апельсина. Доведіть варення до кипіння і поваріть 5 хвилин, легко помішуючи. Вимкніть вогонь і дайте варення охолонути і настоятися 3-5 годин.
9. Повторіть крок №8 ще два рази.
10. Після третьої варіння закочуйте гаряче варення в стерилізовані банки.
11. Гарячі банки переверніть на кришки, укрийте теплою ковдрою і дайте їм повністю охолонути, а потім виносьте на зберігання в прохолодне, темне приміщення.

Варення з груш і яблук часточками з брусницею

Грушево-яблучне варення з брусницею – це справжні ласощі, а до того ж і дуже корисне! З давніх-давен варили його на Русі в серпні або у вересні, коли в лісі встигала брусниця.

Якщо і ви хочете приготувати таке варення, тоді прийміть до відома невеликий секрет його приготування. Щоб брусниця стала смачніше, після збору її потрібно пересипати в широкий таз і прибрати в будь-тепле і темне місце, можна і під ліжко.

Там ягода, полежавши кілька днів, визріє, почервоніє і стане набагато солодший.

• Цукор-пісок – 2 – 2,5 кг.
• Брусниця – 1 кг.
• Груші – 1 кг.
• Яблука – 1 кг.
• Волоські горіхи – 0,3 кг (за бажанням).
• Вода – 0,6-0,7 л.

Процес приготування:

1. Яблука та груші підготуємо до варіння, знявши з них шкірку і видаливши серцевини з насінням. Наріжемо фрукти на невеликі шматочки або на дольки.
2. Далі брусницю переберемо від зіпсованих ягід і вимиємо в друшляку під проточною водою, дамо ягодам обтечь від води (для цього струсіть друшляк кілька разів).
3. Потім бланшуйте в окропі фруктові часточки 5 хвилин і виймайте з окропу, швидко перекладаючи в каструлю з холодною водою.
4. Через 3-5 хвилин відкиньте фрукти на друшляк, щоб вода стекла.
5. Приготуйте солодкий сироп. Для цього каструлю для варіння варення поставте на вогонь разом з водою, закиньте в воду цукор. Варіть сироп на невеликому вогні до закипання, весь час помішуючи, щоб весь цукор розчинився.
6. У киплячий сироп викладіть фрукти і брусницю, доведіть масу до кипіння і варіть, помішуючи, 5-10 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте варення постояти 4-6 годин, щоб фруктові часточки і ягоди наситилися сиропом, зберігаючи свою форму.
7. Далі повторіть крок №6 ще 2 рази.
8. Під час третього етапу варіння додайте в варення очищені і прожарені на сухій сковороді шматочки волоського горіха (якщо хочете).
9. Після третього етапу варіння розливайте варення по стерилізованим банкам і закочуйте герметичними кришками.
10. Банки поставте на кришки, перевернувши догори дном, укутайте теплим пледом і витримайте до повного охолодження.
11. Остигнули банки виносьте в холодну, темне місце на тривале зберігання.

Порада: стежте, щоб банки для варення повністю висохли після стерилізації, інакше краплі води, що потрапили в варення, можуть спровокувати бродіння.

Варення з яблук і груш «П’ятихвилинка»

Це варення вариться тоді, коли у господині немає часу або бажання приділяти йому занадто багато часу, проте смак фруктової заготовочкі від цього зовсім не страждає! Крім того, вважається, що недовга варіння дозволяє зберігати в яблуках і грушах максимум корисних речовин. Спробуйте фрукти на смак – якщо вони в міру солодкі, тоді цукру можна додає і трохи менше, ніж зазначено в рецепті.

Процес приготування:

1. Яблука та груші вимийте, очистіть від шкірки і насіння з жорсткими серцевинами. Наріжте фрукти на невеликі шматочки або часточки довільної форми. Якщо хочете отримати фруктове пюре- «п’ятихвилинку», тоді все фрукти пропустіть через м’ясорубку або подрібнити блендером.
2. Далі засипте фрукти цукром, виклавши їх в ту ємність, де буде варитися варення. Залиште на кілька годин, щоб цукор розчинився в соку яблук і груш хоча б на 2/3. За цей час помішуйте фрукти кілька разів, щоб процес йшов швидше.
3. Коли почнете варити варення, долийте в каструлю трохи води, щоб весь цукор швидше розчинився, тому що відразу сиропу буде не дуже багато.
4. Доведіть варення до кипіння, зніміть піну і варіть на середньому вогні 5-10 хвилин, весь час помішуючи, (чим довше поварите варення, тим густішим воно вийде). Однак більше 10 хвилин варити не варто, інакше у вас вийти звичайне варення, а не «швидке», в якому добре зберігаються корисні речовини.
5. Розливайте «п’ятихвилинку» по стерилізованих банками під саме горло і закручуйте герметичними кришками.
6. Готові банки з варенням перевертайте на кришки, вкривайте пледом і залишайте до повного охолодження, а потім виносьте в холодну, темне місце на тривале зберігання.

Порада: якщо ви побоюєтеся, що варення- «п’ятихвилинка» буде погано зберігатися, тоді за 2 хвилини до кінця варіння додати в нього натуральний консервант: сік від половини лимона. Однак практика показує, що будь-які «п’ятихвилинки» добре зберігаються і без лимонного соку, якщо стоять в темному і холодному приміщенні або ж в холодильнику.

друк рецепта в книгу рецептів

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.