Що можна додати до макаронів?

Просто відварені у підсоленій воді макарони та заправлені будь-якою олією – це вже самостійна смачна та поживна страва. Якщо є бажання, то смак можна урізноманітнити, додавши вершкові та томатні соуси, тертий сир, м'ясо та фарш, шматочки риби або рибної консерви.

Що підходить до спагетті?

Спагеті. З ними поєднується все! Соус просто «липне» до них. До спагетті підійде все-томатний соус, песто, пекоріно з чорним перцем.

Як приготувати смачні макарони?

Закиньте макарони в киплячу воду, перемішайте, дочекайтеся закипання і трохи зменшіть вогонь. Накривати їх кришкою не потрібно, щоб не википіла вода. До закипання макарони потрібно кілька разів добре перемішати. Після закипання дрібні макарони варять 6 хвилини, а великі або довгі - 8-9 хвилин.

Підлива до макаронів — 10 найкращих рецептів соусів

За допомогою підливи можна “збагатити” будь-який гарнір: гречку, картопляне пюре, макарони, рис. Прості рецепти допоможуть перетворити звичайну страву в смачну і ситну.

1. ВЕРШКОВА ПІДЛИВА З ПОМІДОРАМИ

✓ оливкова олія, вершкове масло – по 1 ст.л.,

✓ сушена меліса – за бажанням,

Дрібно наріжте часник, обсмажте його в оливковій олії. Коли часник стане золотистим, вийміть його і покладіть туди нарізану цибулю.
Обсмажте цибулю до готовності, додайте подрібнені помідори (обдати окропом та зняти шкірку), сіль, перець, базилік (дрібно нарізаний або сушений), ложку вершкового масла.
Тушкуйте кілька хвилин, додайте вершки, доведіть до кипіння, киньте щіпку меліси, додайте макарони, ретельно перемішайте.

2. ОВОЧЕВА ПІДЛИВА

✓ солодкий болгарський перець,

✓ запашний і мелений перець,

У сотейник налийте олію, розігрійте. Всі овочі наріжте кубиками приблизно однакового розміру.

Помістіть в сотейник, добре перемішайте, залиште на маленькому вогні, накривши кришкою.

Час від часу перемішуйте, якщо потрібно – доливайте воду.

Коли всі овочі стануть м’якими, додайте туди томатну пасту, приправи, сіль, перець, часник. Час приготування приблизно сорок хвилин.

3. СИРНА ПІДЛИВА ДЛЯ МАКАРОНІВ

✓ дві ложки борошна, склянка молока,

✓ 200 г натертого сиру (можна два види),

Розігріти рослинну олію, додати борошно, обсмажити до золотистого кольору, повільно влити склянку молока, розмішуючи, довести до кипіння, додати натертий сир, перемішати, помішуючи.

Додати приправи, м’яке вершкове масло (його необхідно заздалегідь дістати з холодильника), перемішати.

Додати макарони, перемішати. Подавати гарячим.

4. ПІДЛИВА З КУРЯЧИМ ФІЛЕ

✓ часник – 1 зуб. (за бажанням),

На розігріту сковороду покладіть куряче філе, обсмажте, додайте нарізану цибулю, перемішайте.

Коли м’ясо буде майже готове, залийте вершками, додати подрібнений часник, трави, сіль і перець, потушкуйте ще хвилин п’ять і знімайте з вогню.

5. ВЕРШКОВИЙ СОУС З ПЕЧЕРИЦЯМИ

6. СОУС ЗІ ШПИНАТУ ДО МАКАРОНІВ

✓ Свіжий (500 г ) або заморожений шпинат (одна упаковка),

На сковороду покладіть дрібно нарізаний шпинат, тушкуйт.

Додайте трохи солі та перцю, влийте склянку вершків або нежирної сметани, додайте ложку масла.
Готується протягом 10 хвилин і відмінно підходить до макаронів.

7. СОУС З КРЕВЕТКАМИ

8. ТОМАТНИЙ СОУС З ФРИКАДЕЛЬКАМИ

9. СПАГЕТІ ПІД СОУСОМ КАРБОНАРА

✓ Перець чорний мелений – за смаком

✓ Оливкова олія – 2 столові ложки

✓ Тертий сир пармезан – 75 г

Часник очистити і подрібнити. Розігріти в сковороді оливкову олію, обсмажити часник 1 хвилину. Додати нарізаний бекон, готувати 3 хвилини.

Збити вершки з трьома жовтками, додати пармезан. Посолити, поперчити. Відварити спагетті. Додати в сковороду. Влити соус і на повільному вогні готувати до загустіння. Викласти на тарілку, зверху можна покласти сирий жовток.