Для чего Селера?

Это растение помогает нормализовать давление, укрепить кости, контролировать уровень холестерина в крови благодаря содержанию фталидов, а также способен предотвратить многие заболевания. Сельдерей обладает противовоспалительным действием. Именно поэтому он полезен при артрите, артрозе и ревматизме.

Что значит Селера?

Селе́ра,сале́ра, селера пахуча — дворічна городня пряна рослина з родини селерових висотою до 1 метра. У перший рік утворює розетку листків та коренеплід, на другий рік рослина зацвітає. Рослина вологолюбна і холодостійка, насіння проростає вже при 3°С, сходи переносять заморозки до − 5 °C.

Можно ли есть сырую Селеру?

Хрустящий, свежий и невероятно ЗОЖный сельдерей – это нежирный и низкокалорийный овощ, который можно есть сырым или приготовленным. Хотя сельдерей несет много пользы для здоровья, он также богат клетчаткой и натрием, а это значит, что если его есть в больших количествах, у вас могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Селера: користь та шкода

Пряний аромат селери дозволяє широко використовувати її при приготуванні страв. Селеру додають в закуски, салати, м'ясні страви, з неї роблять корисний сік. Всі частини селери, і коріння, і стебло з листям, придатні в їжу. Але крім корисних властивостей, цей овоч може здійснювати і шкідливий вплив на організм людини. Селера: користь і шкода, що ж переважить?

Харчова цінність селери

У коренеплодах і листках селери містяться цінні амінокислоти: каротин, аспарагін, нікотинова кислота, тирозин, ефірні масла і мікроелементи. Всі частини селери є корисними і поживними. Як говорилося вище, рослина багата вітамінами, такими як вітаміни групи В, провітамін А, вітамін К, вітамін Е і аскорбінова кислота.

На 100 грам продукту селера містить всього 18 ккал. Білків в складі 0.9 г, жирів 0,1 г, 2.1 г становлять вуглеводи. Калорійність рослини є дуже низькою, що дозволяє їй користуватися популярністю як компонент меню для тих, хто худне.

У 100 грамах селери міститься:

• Калій - 320 мг.
• Фосфор - 80 мг.
• Кальцій - 68 мг.
• Магній - 9 мг.
• Марганець - 0,15 мг.
• Цинк - 0,31 мг.
• Залізо - 0,53 мг.
• Вітамін Е - 0,36 мг.
• Вітамін B9 - 8 мг.
• Вітамін В6 - 0,16 мг.
• Вітамін РР - 0,7 мг.
• Вітамін К - 9 мг.
• Вітамін С - 8 мг .

Також актуальною є Середземноморська дієта: 10 кроків

Корисні властивості селери

Селера здатна сповільнювати процеси старіння, так як містить унікальний набір вітамінів, кислот і мінералів, що забезпечує стабільність клітин організму. Селера має заспокійливі властивості - зелень селери використовується для лікування нервових розладів, що виникають в результаті перевтоми. Ефірна олія, що знаходиться в коренях і стеблах селери, стимулює секрецію шлункового соку. Селеру включають в меню хворих на цукровий діабет. Вона покращує водно-сольовий обмін, тому її особливо рекомендують літнім людям.

Селера корисна людям, що страждають на артрит, ревматизм і подагру. Її антизапальні властивості допомагають зменшити припухлості і біль навколо суглобів. Стебла селери містять сечогінну субстанцію, що допомагає видалити кристали сечової кислоти, які утворюються навколо суглобів.

Селера має антиалергічну, антисептичну, протизапальну, ранозагоювальнув ластивості. Відомі легкі проносні властивості селери і її здатність покращувати загальний тонус організму і посилювати фізичну і розумову працездатність.

Зелень селери володіє дивовижною здатністю посилювати статеву функцію людини і підвищувати сексуальний потяг. Олія, що отримується з стебел, зелені і насіння селери, є справжнім афродизіаком, який діє в основному на чоловіків.

Читайте також: Магній: вміст в продуктах харчування та користь для організму.

Шкідливі властивості селери

Сама селера і її сік, можуть мати негативний вплив на людський організм. Цю рослину протипоказано вживати в їжу людям, в нирках яких є камені. Неодноразові спостереження лікарів показали, що після надмірного споживання селери у пацієнтів починалося активний рух каменів, згодом це часто вело до проведення операції. При цьому регулярне вживання зелені і кореня селери в мінімальних кількостях, навпаки, допоможе поступово очистити нирки. Вживання селери хворими на епілепсію може привести до загострення захворювання. Обережно вживати в їжу цей продукт слід і людям, що страждають варикозним розширенням вен і тромбофлебітом. При ентероколітах і колітах не можна їсти селеру через високий вміст в ній ефірних олій.

Незважаючи на сприятливу дію, яка чиниться цією рослиною на жіночий організм, її не можна вживати при матковій кровотечі, сильній менструації, а також під час очікування малюка і годуванні грудьми. Пряна зелень здатна викликати надмірне газоутворення в організмі жінки, що може посилювати тонус матки. Сечогінний ефект може стати причиною зменшення кількості навколоплідних вод. У дитини, що годується грудним молоком, селера також може викликати підвищене утворення газів. Крім того, селера надає молоку специфічний смак, через якого малюк може відмовитися від грудей. Проте, корінь селери є продуктом вибопу для перших прикормів малюка, оскільки містить необхідні макро- й мікронутрієнти та легко засвоюється.

Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

Селера – корисні властивості та застосування в медицині

Багато хто навіть не здогадується, наскільки корисний для здоров'я цей скромний городній овоч. Для початку варто просто поглянути на хімічний склад листя та коріння селери.

Селера. склад

Селера містить ефірні олії, аспарагін, маніт, цитрин, солі калію, кальцію, фосфору, натрію. Це хороше джерело вітамінів C, B1, B2, B6, РР, холіну, щавлевої кислоти, фолієвої кислоти та клітковини.

Якісну зелень селери ви можете придбати на сторінці нашого магазину Зелень сушена селери

Примітка: селера дійсно містить більше солей натрію, ніж більшість овочів, проте ця обставина не повинна насторожувати.

Один стебло селери містить приблизно 32 мг натрію, 104 мг калію і лише 20 калорій. Високий вміст натрію в селери компенсується дуже високим рівнем калію. Крім того, кількість натрію не є суттєвою навіть для найбільш чутливих до кухонної солі індивідуумів.

Застосування селери в медицині

1. Селера давно відомий як один з кращих засобів для боротьби з поганим запахом з рота. Свіже стебло рослини є своєрідною природною альтернативою зубній щітці та зубній нитці. Він не тільки освіжає подих і знищує патогенну мікрофлору в ротовій порожнині, що викликає неприємний запах. Шорсткості та волокна на стеблі селери працюють як скраб і чудово очищають зуби та язик.
2. Селера проти інфекцій сечового міхура. Екстракт насіння селери має знеболювальні, протизапальні та сечогінні властивості і успішно використовується в комплексній терапії інфекцій сечового міхура. Діуретична дія селери обумовлена наявністю в ньому глікозиду апину.
3. Селера при бурсіті. Незважаючи на те, що сьогодні на зміну нестероїдним протизапальним препаратам першого покоління прийшли сучасніші інгібітори ЦОГ-2, останні теж не позбавлені побічних ефектів і мають низку протипоказань. У селери ж містяться безпечні природні інгібітори ЦОГ-2, які не мають побічних ефектів. Ця обставина робить доцільним включення до комплексної терапії бурситів та багатьох інших запальних захворювань відвару насіння селери, а також свіжого соку самого кореня.
4. Селера проти раку. Одна з активних сполук у складі селери – глікозид кумарин – здатна посилювати активність білих кров'яних клітин, які допомагають боротися з раком. Вони також допомагають захищати організм дії вільних радикалів. У селери містяться й інші сполуки (наприклад, т.зв. фенольні кислоти), які мають здатність уповільнювати розвиток раку, блокуючи дію простагландинів, що стимулюють зростання пухлинних клітин.
5. Селера проти грибкових інфекцій. Селера містить більше двох десятків різних фунгіцидів, що робить його коренеплоди стійкими до грибкових інфекцій при тривалому зберіганні. Ця властивість рослини з успіхом використовується при лікуванні різних грибкових захворювань людини. Для їх профілактики достатньо з'їдати один черешок селери на день.
6. Селера при подагрі. Активні речовини, присутні в насінні, листі та корінні селери сприяють значному зниженню рівня сечової кислоти, який є причиною нападів подагри. Регулярне вживання свіжого листя, а також насіння селери допоможе значно пом'якшити і навіть усунути напади подагри. Можна вживати у вигляді чаю чи відвару насіння. Відмінним варіантом є і свіжий сік селери. Для покращення смаку його можна змішувати із фруктовими соками.
7. Селера проти сінної лихоманки. Є одним із найважливіших харчових продуктів, які полегшують симптоми алергії. У цьому списку поряд з ним стоять такі продукти, як морква, імбир, м'ята, петрушка, куркума, ромашка та капуста.
8. Гіпертонія та селера. Кумарини, у значній кількості присутні у складі рослини, здатні наводити в норму тонус серцево-судинної системи, знижувати артеріальний тиск та полегшувати головний біль, у тому числі і при мігрені.
9. Селера при розладі шлунка. У Німеччині та Угорщині рослина давно використовується як засіб для лікування розладів травлення. Спеціальна комісія ЄС, яка оцінює ефективність та безпеку лікарських рослин, офіційно схвалила застосування препаратів селери для лікування диспепсії. У селери містяться два десятки компонентів, які забезпечують протизапальний та знеболюючий ефект при виразковій хворобі, а також мають вітрогонні властивості та допомагають при печії.
10. Селера при розладах пам'яті. Рослина (поряд з лляним насінням) у великій кількості містить флавоноїд лютеолін, який знижує рівень бляшкоутворюючих білків у головному мозку. Це, своєю чергою, може протидіяти факторам ризику виникнення хвороби Альцгеймера та атеросклерозу.
11. Селера при менопаузі. Містить сполуки, які суттєво полегшують неприємні симптоми менопаузи (такі, як, наприклад, припливи), а також сприяють запобіганню розвитку остеопорозу.
12. Селера при пневмонії. Відомий природний стимулятор імунної системи, що ефективно допомагає боротися з пневмонією. Селера багата антиоксидантами та іншими сполуками, які борються з бактеріями, вірусами та знімають запалення.

Як використовувати селера?

• Селеру можна їсти цілком у свіжому вигляді або додавати в салати - овочеві, фруктові, а також в салати з курки або тунця.
• Селеру також готують на пару, тушкують з іншими овочами і додають в суп, рагу або печеню.
• З лікувальною метою застосовують чай або відвар листя, коріння і насіння селери, а також використовують свіжий сік.

Автор статті: Антонова И.Г. (доцент КНИТУ)

Власник прав на публікацію: Магазин спецій Делюкс

Лара 11-10-2016 : я лично всегда сушеный сельдерей добавляю во все блюда, это такой источник витаминов и при этом цена на него не высока а весьма доступная во все времена года Ответить