Як використати кефір?

Саме кефір чудово працює з розпушувачем і содою, а тому з ним у складі панкейки, оладки та кекси виходять пишними та ніжними за текстурою. Також на кефірі можна приготувати млинці, тісто на піцу, заливні пироги та вареники.

Що можна спекти з домашнього кефіру?

Що приготувати з кефіру – 9 швидких і смачних рецептів з покроковими фото

• Заливний пиріг на кефірі з капустою в духовці
• Домашній сир з кефіру
• Тонкі млинці на кефірі з дірочками
• Сир з кефіру в домашніх умовах
• Дуже смачний манник на кефірі
• Пишний кекс на кефірі в духовці
• Пиріжки на кефірі, смажені на сковороді

Як зробити сир з кефіру в домашніх умовах?

Домашній сир

1. Зібрати сметану з поверхні кефіру. Перелити кефір у каструлю.
2. Поставити на середній вогонь та періодично перемішувати кефір, щоб він рівномірно прогрівався.
3. Нагрівати до температури, коли сироватка стане дуже гарячою. Накрити кришкою і дати охолонути.
4. Процідити сир через сито або марлю.

Випічка на кефірі

Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу.

Продовжуючи відвідування сайту, ви надаєте згоду на використання cookies та погоджуєтесь з Політикою конфіденційності.

Випічка на кефірі — 24 простих рецепта на швидку руку

Хочете побалувати себе або домочадців смачненьким, але часу готувати зовсім немає? Тоді вам підійде випічка на кефірі. З переважною більшістю рецептів впораються навіть дилетанти щодо кухонного майстерності.

Випічка на кефірі на швидку руку в духовці

Один із способів запекти що-то на кефірі, передбачає використання духовий печі. Ознайомтеся із запропонованими рецептами і виберіть найбільш підходящий для себе.

Капустяний пиріг на кефірі

Вам знадобляться:

• 2 склянки кефіру;
• 200 г білокачанної капусти;
• склянка борошна;
• зелень;
• одне яйце;
• одна цибулина;
• 1 ложка раст. масла;
• 1 коф. ложка соди.

Покроковий процес приготування:

• Наріжте капусту дрібною соломкою, змішайте з цибулею і зеленню. Потім стушкуйте овочеву суміш буквально кілька хвилин.
• В цей же час необхідно зайнятися приготуванням тіста. Збийте кефір разом з яйцем, сіллю і содою. Потреби в попередньому гасінні немає, так як присутня кисле середовище.
• Висипте борошно і замісіть тісто.
• Коли начинка буде готова, розділіть суміш на 2 частини. Одну вилийте у форму, викладіть капусту і залийте заготівлю рештою тестом.
• Випікайте трохи більше півгодини.

Готовність можна визначити за появи рум’яної скоринки зверху.

Печиво на кефірі без яєць і масла

Випічка без яєць підійде для тих, хто дотримується піст або дієту.

Вам знадобляться:

• 1,5 склянки борошна;
• 1 склянку кефіру;
• 1 склянка цукру;
• 2 ложки молока;
• 1 ложка раст. масла;
• 1 ч. ложка соди.

Покроковий процес приготування:

• Цукор змішується з кефіром до повного розчинення кристалів.
• Після цього додайте соду з маслом. Ще раз перемішайте.
• Порціями всипайте борошно і попутно замішують тісто. Коли воно досить загусне, почніть вимішувати його руками.
• Ледь тісто перестане липнути, скачайте його в кулю і, стягнувши плівкою, відправте у прохолодне місце.
• Через цей проміжок, дістаньте заготівлю і розкачайте її шаром завтовшки не більше сантиметра.
• Вирізати формочками печиво і укладіть на деко.
• Випікайте 8 хвилин при температурі 200 º с. Після цього дістаньте печиво, змастіть його молоком з допомогою кондитерської кисті і відправте назад в духовку ще на 10 хвилин.

Смачна випічка з сиром

Випічка на кефірі з сиром – це неймовірно корисне і смачне поєднання інгредієнтів.

Вам знадобляться:

• 1 склянку кефіру;
• 3 яйця;
• 1,5 склянки борошна;
• 1 склянка цукру;
• 4 ложки раст. масла;
• 250 г сиру;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 1 коф. ложка соди;
• 1 ч. ложка ваніліну.

Покроковий процес приготування:

• Змішайте соду з кефіром і залиште на 10 хвилин.
• Після цього вбийте в суміш пару яєць і перемішайте.
• Слідом кладеться масло.
• Просеянная борошно, поєднана з розпушувачем і потроху додається до решти інгредієнтів.
• Вимісіть тісто і перейдіть до начинки. Для неї розітріть сир з рештою яйцем, ваніллю і трьома ложками цукру. Якщо сир буде зовсім сухим, то можна додати трохи молока. При цьому не переборщіть з його кількістю.
• Вилийте тісто у форму і складіть туди скачали сирні кульки, відступаючи невелику відстань між ними.
• Випікайте пиріг 40-50 хвилин.

Запіканка на основі кефіру з яблуками

Вам знадобляться:

• півсклянки манної крупи;
• півсклянки кефіру;
• 250 г сиру;
• 1 яблуко;
• щіпка соди;
• щіпка ванілі;
• 3 ч. ложки кориці;
• 3 ложки солодкої пудри;
• 1 яйце;
• 2 ложки раст. масла.

Покроковий процес приготування:

• Для початку погасіть соду оцтом або кефіром. Це потрібно для того, щоб у запіканки не було неприємного присмаку.
• Вбийте в сир яйце, висипте цукрову пудру. Потім додайте кефір, ложку масла, гашену соду і манну крупу (частину її необхідно залишити). Ретельно перемішайте масу.
• Присипте залишилася манкою змащену форму.
• Наріжте яблука шматочками середнього розміру і висипте в тісто. Знову розмішайте, щоб вони рівномірно розподілилися по суміші.
• Вилийте запіканку у форму, посипте зверху корицею.

Випікайте більш півгодини. Готовність можна визначити за появи скоринки.

Пишні оладки на швидку руку

Вам знадобляться:

• 2 склянки кефіру;
• 2 ложки раст. масла;
• 3 ложки цукру;
• щіпка солі;
• 1 склянка борошна;
• 1 ч. ложка соди.

Покроковий процес приготування:

• Змішайте кефір разом з сипучими компонентами.
• Гарненько розмішайте тісто, щоб у ньому не було грудочок. Для цього ви можете скористатися міксером.
• Розігрійте олію на сковороді і почніть викладати великою ложкою або ополоником оладки.
• Обсмажуйте їх буквально пару хвилин з кожного боку. Намагайтеся не розмазувати тісто по поверхні сковороди.

Подавайте готову страву зі сметаною або варенням.

Пиріжки з картоплею на кефірі

Вам знадобляться:

• 2,5 склянки борошна;
• 1 склянку кефіру;
• 1 ч. ложка соди;
• 3 картоплини;
• щіпка солі;
• 1 яйце;
• 3 ложки раст. масла.

Покроковий процес приготування:

• Змішайте кефір з сипучими компонентами (крім борошна) і залиште на пару хвилин для взаємодії.
• Після цього вбийте туди яйце і налийте масло. Перемішайте.
• Просійте борошно ретельно, щоб прибрати зайві непотрібні домішки. Порційно додавайте її до решти інгредієнтів.
• Замісіть тісто і залиште його відпочити на 15 хвилин.
• Через зазначений проміжок, розділіть тісто на грудочки, і вылепите з них пиріжки.
• Зваріть картоплю і зробіть пюре, додавши туди сіль і приправи.
• Викладіть начинку на кожен пиріжок, закріпіть боки і відправте випікатися.

Дієтичні пончики швидкого приготування

Вам знадобляться:

• 3 ложки борошна;
• 1 ложка кефіру;
• пів-ложечки розпушувача;
• 2 ложки яблучного пюре для дитячого харчування;
• 1 яйце.

Покроковий процес приготування:

• Відокремте білок від жовтка і збийте його до появи пишної піни.
• Жовток змішується разом з яблучним пюре, кефіром і з’єднаної з розпушувачем борошном.
• Потім додайте до маси білкову піну. Викладіть тісто в спеціальну форму для приготування пончиків.
• Розігрійте духовку до температури 180 º с.
• Поставте туди форму з заготовками і випікайте протягом 20 хвилин.

Додатково готовий десерт можна полити солодким глазур’ю з молочного шоколаду.

Класичний маннік на кефірі

Вам знадобляться:

• 2 склянки кефіру;
• 1 склянка манної крупи;
• 3 яйця;
• 1 склянка сметани;
• півсклянки цукру;
• 2 ч. ложки ваніліну;
• 2 ч. ложки розпушувача;
• невеликий шматочок масла;
• щіпка солі.

Покроковий процес приготування:

• Змішайте кефір разом з манною великої і залиште на півтора—дві години набухати.
• Окремо збийте курячі яйця, додавши до них цукор і сіль.
• Після цього до них кладеться пекарський розпушувач і ваніль. Можна за смаком додати родзинки, сухофрукти або терту лимонну цедру.
• З’єднайте обидві частини тесту і викладіть його в змащену форму.
• Розігрійте духову піч до 180 º с і поставте туди випікатися манник. За часом процес займає близько години, в залежності від потужності вашого пристрою.

Простий пиріг з сиром і сиром

Вам знадобляться:

• 2 склянки борошна;
• 1,5 склянки кефіру;
• 250 г сиру;
• 25 р маргарину чи масла;
• 250 г сиру;
• 1 яйце;
• 1 ч. ложка цукру;
• 1 ч. ложка соди.

Покроковий процес приготування:

• Для початку приготуйте тісто: змішати борошно, маргарин, кефір, соду і цукор. Приберіть його на півгодини в тепле місце, щоб воно трохи збільшилося.
• Для начинки змішується яйце, тертий сир і сир. У вас повинна вийти більш-менш однорідна маса.
• Коли тісто підійде, розкачати з нього корж товщиною не більше сантиметра.
• Викладіть в середину начинку і вирівняйте його по поверхні, залишаючи по 3 сантиметри країв.
• Потягніть за кінці до середини і закріпіть їх. Після цього легким натиском долоні розрівняйте пиріг.
• Готуйте його півгодини, а перед подачею змастіть шматочком масла.

Шоколадні мафіни на кефірі

Вам знадобляться:

• 1 склянка борошна;
• 1 склянку кефіру;
• 2 яйця;
• 3 ложки какао-порошку;
• 2 ложки раст. масла;
• 2 ч. ложки ванільного цукру;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 4 ложки цукру.

Покроковий процес приготування:

• Змішайте кефір разом з розпушувачем і ваніліном. Дочекайтесь появи реакції. Ви визначите її наступ, коли на поверхні почнуть з’являтися бульбашки.
• Збийте яйця з цукром і маслом. Додайте їх до кефіру.
• Слідом кладуться залишилися сипучі інгредієнти. Якщо тісто виходить занадто рідким, можна збільшити кількість борошна. Не переборщіть, інакше мафіни вийдуть «забитими».

Розлийте тісто по силіконових формочках і відправте кекси випікатися.

Швидкий заливний пиріг на кефірі з зеленою цибулею

Вам знадобляться:

• 2 склянки кефіру;
• півпачки масла;
• 1,5 склянки борошна;
• зелена цибуля;
• 4 яйця;
• 2 ч. ложки розпушувача;
• 2 ложки цукру;
• щіпка солі.

Покроковий процес приготування:

• Відваріть два яйця і наріжте їх дрібними кубиками. Потім змішати з нашаткованою зеленою цибулею, спеціями і злегка обсмажте.
• Наступний етап – це приготування тіста. Розтопіть масло в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
• Змішайте його разом з іншими інгредієнтами. Тісто повинне вийти рідкуватим по консистенції.
• Розділіть його на декілька частин. Одну вилийте в змащену форму.
• Рівномірно розподіліть по суміші начинку і залити рештою тестом.
• Надішліть випікатися на трохи більше півгодини.

Спробуйте нові рецепти: