Що роблять з чорної Рябіни?

З листя аронії роблять чай, із кори – лікарські настоянки, з ягід виходять смачні джеми, сік і навіть вино. А ще ягоди допомагають зміцнювати волосся, лікують висипання на шкірі та покращують захисну функцію організму від вірусних інфекцій.

Коли можна збирати чорну горобину?

Цвіте рослина з середини травня майже до кінця червня. Плоди достигають у серпні-вересні.

Як зберігати чорну горобину?

Перебравши і помивши плоди, їх треба розкласти на рушник, щоб просушити в умовах кімнатної температури, а потім розмістити одним шаром на палеті й відправити в морозилку. Після закінчення 4 годин, ягідки необхідно розкласти по пакетиках і зберігати в морозильній камері протягом цілого року.

Варення з чорноплідної горобини – 12 простих рецептів в домашніх умовах

Ця ягода може позмагатися з цитрусовими за вмістом вітаміну C, а за кількістю корисного йоду вона обганяє аґрус, суниці і малину, але, на жаль, не багато хто використовують її для приготування заготовок на зиму. Все це з-за терпкості плодів і твердої шкірки. На щастя, є технології, як приготувати варення з чорноплідної горобини, зберігши користь ягід, усунувши терпкість і зробивши шкірку м’якше. Найсмачніші з них наведено в нашій добірці.

Класичне варення з чорноплідної горобини

Класичний рецепт варення з цієї ягоди має вишневий смак, який дає поєднання смаку горобини і ванілі.

Перелік використовуваних інгредієнтів і їх співвідношення:

• 1000 г ягід чорноплідної горобини;
• 1200 г цукру;
• 250 мл води;
• 3-5 г ванілі в порошку.

Рецепт класичного варення покроково:

• Акуратно зняти ягідки з грон, відбираючи сухі примірники, листочки і плодоніжки. Промити горобину і відкинути на друшляк, щоб вся вода стекла.
• Тим часом у каструлі з широким дном закип’ятити воду, перекласти підготовлені ягоди і обережно перемішуючи їх лопаткою п’ять-сім хвилин зробити так, щоб кожна поринула в окріп.
• Далі всипати до ягід цукор, перемішати і варити 15 хвилин після закипання, остудити. Знову повернути варення на вогонь, додати ваніль і проварити ще чверть години. Після цього варення готове до подальшої герметизації та зберігання підготовленої тарі.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

• Маринований гострий перець – 6 кращих рецептів
• Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
• Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
• Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
• Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
• Тісто філо – рецепт тіста і 12 варіантів приготування з використанням тіста
• Святкові страви – 19 рецептів смачних і красивих страв на святковий стіл
• Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Тушковані баклажани – 8 швидких і смачних рецептів
• Баклажани в духовці — 13 рецептів приготування
• Пиріг зі сливами – 11 швидких і смачних рецептів
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Салат з курячим філе – 13 смачних рецептів приготування
• Курячі сердечка – 12 рецептів смачного приготування
• 10 смачних рецептів салату з куркою і кукурудзою
• Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Баклажани як гриби – 11 рецептів швидких і смачних
• Квашені баклажани – 8 кращих рецептів

Нові рецепти

• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Плов з індички – 6 рецептів приготування
• Мафіни — 16 рецептів приготування в домашніх умовах
• Рис з овочами — 15 рецептів смачного приготування
• Закуски на шпажках – 16 рецептів на святковий стіл, варіанти для фуршету
• Дитяче меню на день народження – 13 ідей з рецептами в домашніх умовах
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Чебуреки на кефірі – 7 рецептів приготування тіста
• Салат з консервованого тунця — 18 рецептів приготування в домашніх умовах
• Морква по-корейськи на зиму – 7 дуже смачних рецептів зимових заготовок
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Борщова заправка на зиму – 8 дуже смачних рецептів
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Тісто для піци на кефірі -10 найкращих рецептів
• Фарширований перець – 10 рецептів на будь-який смак
• Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів

Варення з чорноплідної горобини – простий рецепт на зиму

Чорноплідна горобина не гірчить, як її рідна сестричка – червона горобина, але у черноплодки є інший мінус – ягода в’язка, з грубою шкіркою, тому, свіжої ягоди багато не з’їси. Але поєднувати її з іншими ягодами або фруктами не варто.

Краще варити варення з чорноплідної горобини, але бажано додати зовсім небагато лимонної кислоти. Кислота зніме в’язкість і створить приємний післясмак. Свій дуже простий рецепт варення пропоную зварити і вам. Покроково зроблені фото проілюструють приготування заготовки.

На 1 кг чорноплідної горобини вам знадобиться стільки ж цукрового піску, 2/3 склянки води і на кінчику ножа лимонної кислоти.

Як зварити варення з чорноплідної горобини на зиму

Сік плодів горобини забарвлює все – від рук до кухонного посуду, тому, промивати її треба під сильним струменем холодної води. При цьому спливуть ниточки-павутинки, листочки, гілочки і плодоніжки ягід. Під час цієї процедури відразу можна вимити ягоду, позбутися від сміття і не пофарбувати посуд і руки.

Визначену рецептом кількість води виливаємо в каструлю, ставимо на сильний вогонь, щоб вона швидше закипіла. Додаємо 2/3 норми цукру, помішуємо в процесі слабкого кипіння до його повного розчинення.

Чайною ложечкою відміряємо лимонну кислоту і додаємо в уже готовий киплячий цукровий сироп!

Опускаємо ягоди в киплячий сироп. Піни майже не буває, адже ягоди добре промиті.

На середньому вогні варимо варення 15 хвилин, прибираємо з вогню.

Засипаємо заготовку залишками цукру, залишаємо на дві години.

Коли цукор повністю розчиниться, то варення з черноплодки треба варити ще 15 хвилин. Тепле варення розливаю в трилітрові банки. На цей раз до повної банки трішки не вистачило. ?

Зберігається таке домашнє варення з чорноплідної горобини відмінно, не зацукровується і не кисне.

Ну а спробувати таку вкусняшку можна відразу, з оладками або млинцями. А можна і просто з чайком. ?