Як готувати варення з зелених горіхів?

Пів літри води з'єднати з цукром, довести до кипіння, вкинути гвоздику і паличку кориці, хвилину проварити, додати горіхи, перемішати, варити на слабкому вогні 10 хвилин, постійно помішуючи. Лишити варення на добу. Варення знову поставити на вогонь, як закипить, варити ще 15 хвилин на маленькому вогні.

Коли збирати зелені горіхи на варення?

З кінця червня і до середини липня – ось, коли збирати зелені горіхи для варення найкраще. Готувати цю смакоту можна тільки з горіхів молочної зрілості, коли середина вже сформована, але шкаралупа ще м'яка.

Що можна зробити з зелених волоських горіхів?

Тому народні цілителі вважають зелений горіх справжнім еліксиром здоров'я. З зелених горіхів роблять спиртові настоянки для зовнішнього та внутрішнього застосування, варення, домашні лікери. У всіх випадках використовують недозрілий горіх молочної стиглості.

Варення з волоських зелених горіхів без вапна

Варення з волоських зелених горіхів без вапна – це оригінальна і корисна ідея для ваших домашніх заготовок. Такі ласощі можна використовувати як профілактику або з метою зміцнення імунітету. Для приготування рекомендуємо скористатися нашим перевіреним покроковим рецептом.

• Волоський горіх 100 шт.
• Сода 250 гр.
• Цукор-пісок 2 кг.
• Вода 2 л.
• Гвоздика 10 шт.
• Зерна кардамону 5 шт.
• Кориця 5 гр.
• Кислота лимонна 2.5 гр.

Гострим ножем очищаємо горіхи від шкірки. Обов’язково використовуємо рукавички, інакше руки почорніють в процесі і вивести непривабливий відтінок з шкіри буде важко.

Зливаємо з горіхів воду. Засипаємо інгредієнт содою, перемішуємо і залишаємо на добу. За цей час горіхи кілька разів перемішуємо.

Промиваємо горіхи під водою і кожен проколюємо виделкою до середини. Знову заливаємо водою на дві доби.

Перекладаємо продукт в каструлю. Заливаємо їх чистою водою. Кип’ятимо вміст і варимо 40 хвилин. Після горіхи відразу опускаємо в холодну воду для охолодження.

Висипаємо в окрему каструлю цукор, заливаємо його двома літрами води. Ставимо на вогонь і варимо до утворення сиропу.

Опускаємо горіхи в гарячий сироп. Сюди ж кладемо мішечок з прянощами. Варимо заготовку 5 годин на слабкому вогні. Після вимикаємо вогонь і залишаємо остигати на ніч.

Знову варимо заготовку, на цей раз до загустіння сиропу – близько трьох годин. В кінці прибираємо мішок зі спеціями і додаємо лимонну кислоту. Варимо 5 хвилин і прибираємо з плити.

Варення з волоських зелених горіхів без вапна готове!

Підписуйся на нові рецепти!