Що можна зробити з квітів акації?

З квітів білої акації готують цілющі чаї та настоянки. Для лікування збирають квіти, кетяги яких наполовину розцвіли, вранці або ввечері. Висушують у затінку. Розтирання при радикуліті та болях у суглобах з квітів білої акації готують, заливаючи 50 г квітів 0,5 л горілки.

Як приготувати мед з акації?

Кульбаба/акація/жасмин/липа/каштан/бузина (будь-які з цих квітів – рецепт один) на один об'єм квітів – один об'єм води, наприклад на 1 л утрамбованих квітів – 1 л води. Поварити хв 10 на середньому вогні і лишити настоюватись до ранку. Зранку настій процідити і вже до цього відвару додати цукор 1:2.

Що готують з квітів акації в домашніх умовах?

З квіток білої акації можна приготувати чимало смачних страв, наприклад, світле запашне варення, салат, запіканку, смачний і корисний чай та інше. Котлети з квіток акації. Промиті квітки подрібнити, додати масло, невелику кількість води або бульйону (приблизно 10 % рідини до ваги квіток) і варити, закривши кришкою. Кеш

Варення з білої акації рецепт з покроковим фото

Привіт, друзі. У своїй першій статті я розповіла про те, як приготувати варення з пелюсток шипшини. У цій статті хочу розповісти вам не менш цікавий рецепт варення.

Акація - одне з найкрасивіших і ароматно квітучих дерев. Властивості акації дуже різноманітні - листя, квіти і кора широко застосовуються в народній медицині і при виготовленні лікувальних препаратів. З листя, кори і квіток роблять настої і заварюють чай. Кора акації є найбільш насиченою і багатою на вітаміни, її відвар використовують при виразковій хворобі і загостренні гастриту. Слід знати, що кора акації може завдати шкоди, в ній міститься токсальбумінробін, через якого може статися подразнення слизових оболонок. Тому відвар з кори потрібно готувати строго за перевіреними народними рецептами і застосовувати не перевищуючи дозування. Також не можна застосовувати акацію людям зі зниженою кислотністю. В цілому потрібно бути дуже акуратним з використанням акації в лікувальних цілях.

style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-1402335458677180"
data-ad-slot = "9873171155"
data-ad-format = "link">

Але сьогодні мова піде про квітках акації - саме в них сконцентровано мінімум шкідливих речовин і максимум корисних мікроелементів, в порівнянні з іншими частинами дерева. У квітках акації містяться ефірні олії, глікозиди, жирні олії, органічні кислоти, комплекс вітамінів і мінералів, цукор і танін.

Саме квітки акації допомагають при лікуванні: кашлю та застуди, хронічного циститу, ревматизму, болю в суглобах, безплідді і міомі матки, запалення нирок, виразки шлунка, кишкових захворюваннях, підвищеній кислотності, сечокам'яної хвороби і в лікуванні хвороб жіночої статевої системи. У різних випадках використовують і різні рецепти приготування ліків. Я вже кілька років поспіль готую невелика кількість варення з квіток акації - це відмінний профілактичний засіб. До того ж в квітках є сахароза і дивовижний аромат, в результаті чого виходить варення схоже на молодий мед. Ми всією сім'єю з задоволенням їмо це варення за домашнім чаюванням. Якщо ви ще не пробували варення з квіток акації, то рекомендую його приготувати. Думаю, результат вас приємно здивує і припаде до смаку всім вашим домочадцям.

Для приготування варення з квіток акації знадобляться:

Пелюстки квіток акації - 1 л. банку

style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-1402335458677180"
data-ad-slot = "9873171155"
data-ad-format = "link">

Квітки акації білої потрібно збирати в пік їх цвітіння. Я буквально відганяла бджіл від квітучого дерева, така вже акація ароматна і багата пилком. Дерева акації я знайшла за містом в польовій посадці, далеко від доріг, оскільки квітки не потрібно мити, то це найкраще місце для збору чистих суцвіть.

Цвєтков акації я нарвала повний пакет і вже прийшовши додому перебирала квітки як слід. На цьому етапі потрібно запастися терпінням, оскільки необхідно відокремити пелюстки від чашолистків.

У мене вийшла щільно набита літрова баночка, на це пішло часу близько години. Квітки були в самому соку в прямому сенсі, оскільки руки від солодкого квіткового сиропу просто злипалися, і я кілька разів промивала їх водою.

Перебравши всі квітки я приступила до приготування сиропу: цукор і воду поєднала в каструлі, інгредієнти поставила на маленький вогонь, постійно помішуючи. Як тільки сироп почав закипати додала в нього лимонну кислоту.

Після закипання сироп починає пінитися, я його проварюю хвилин 10 - 15 до золотистого кольору, і лише після цього додаю пелюстки акації.

style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-1402335458677180"
data-ad-slot = "9873171155"
data-ad-format = "link">

Даю прокипеть п'ять хвилин при цьому, постійно помішуючи, і вимикаю вогонь. П'ять хвилин варення остигає, і я знову проварюю його п'ять хвилин на маленькому вогні. Таке чергування я повторила 4 рази, в загальній сумі 40 хвилин. Поетапно потрібно проварювати для того, щоб корисні властивості пелюсток акації не випарується, а поступово просочили сироп. Хочу зазначити, що запах від варення дивовижний, створюється відчуття, що в будинку розцвіла акація.

По завершенню приготування даю варення охолонути десять хвилин, і розливаю його по банках.

Колір у варення вийшов золотистим, дуже схожий на липовий мед, та й на смак не поступається йому.

Варення можна їсти як з пелюстками, так і відокремити їх через сито, що я і зробила. Тепер і справді вийшов саморобний мед з акації. Всім дуже сподобалося варення, думаю, і вам воно припаде до смаку. В одній з наступних статей я поділюся рецептом смачного малинового варення.

Вибір наших Новомосковсктелей:

Схожі статті

Варення з квітів: найкраща добірка рецептів – як зварити квіткове варення з пелюсток різних рослин

Мабуть, найоригінальнішим та найкрасивішим є варення з дикорослих чи садових квітів та суцвіть різних ягідних кущів і фруктових дерев. Ознайомившись з найповнішою добіркою рецептів, кожен, без винятку, зможе приготувати квіткове варення та здивувати рідних його незвичайністю та неповторним смаком.

Варення з квітів: рецепти

З кульбаби

Збирати квіти необхідно тоді, коли вони ще не закрилися, тобто вдень. Щоб приготувати кульбабове варення, прийдеться відрахувати до кошика 200 «сонячних» квіток. Потім яскраві бутони необхідно промити у великій кількості води та помістити їх на решітку, щоб просохли. Після цього з кожної квітки слід обірвати пелюстки, повинно залишитися лише зелене квітколоже.

Основний інгредієнт потрібно вкинути в сироп (1 склянка води та 2 склянки цукрового піску), коли він закипить. Через 5 хвилин варіння, плиту треба вимкнути.

Через 8-10 годин, коли варення повністю остигне, його знову треба покип’ятити протягом 5 хвилин та, відразу ж, ще гарячим, розкласти в стерильну тару та герметично закупорити кришками.

До речі, багатьом відомий рецепт прозорого меду з кульбаби. Він дуже смачний та ароматний.

З чорної бузини

Для приготування цього варення, підійдуть лише квіти чорної бузини. З червоної та декоративної не використовують. Суцвіття чорної бузини – це пишні грона з насиченим ароматом. Збирати їх потрібно під час активного цвітіння. Для варення знадобиться зірвати 5-6 квіток. Їх разом з гілками слід сполоснути в прохолодній воді, потім помістити на рушник, щоб просохли. Після обсушування необхідно звільнити квіточки від гілочок та залити киплячим цукровим сиропом (1 стакан води та 1 стакан цукрового піску).

Таким чином, вони повинні простояти на кухні 24 години під чистим бавовняним рушником. Коли вони настояться, їх слід відправити на плиту на середній вогонь на 20 хвилин. Під час варіння, масу необхідно постійно помішувати.

Варення з квіток бузини повинно зберігатися в простерилізованих банках.

Із шипшини

Варення з пелюсток шипшини, останні роки, вважається найпопулярнішим. Воно, крім приємного смаку та аромату, багате ще й на цілющі властивості.

Для варення знадобляться лише пелюстки з повністю розкритих квіток – всього 300 грамів.

У каструльці, краще з широким дном, необхідно приготувати сироп (600 грамів цукрового піску та 200 мілілітрів води). Потім у солодкий розчин слід додати лимонний сік із половинки цитрусу. Коли сироп закипить, до нього можна вкидати шипшинові пелюстки та варити суміш на мінімальному вогні протягом 20 хвилин, періодично помішуючи. Готове варення в гарячому вигляді розкладають в стерилізовані банки та закатують кришками.

Існує багато рецептів приготування квіткового варення з квітів шипшини, тому що більшість господинь люблять експериментувати, вважаючи цей процес творчим.

З квітів бузку

Варто пам’ятати, що для приготування бузкового варення підходять лише сорти, що цвітуть рожевим або фіолетовим кольором. Білі квітки не годяться.

Насамперед бузкові суцвіття необхідно промити та просушити на серветці. Потім, квіточки слід зняти з гілочок і перекласти в посудину для варіння. Для порції варення знадобиться 250 грамів сировини.

До бузку треба влити 1 склянку холодної води та поставити його варитися протягом 10 хвилин. Після цього, рідину необхідно злити в окрему посудину, а квітки перетерти руками або в блендері з 1 склянкою цукрового піску. Отриману масу слід залити відваром, і знову поставити на вогонь на 20 хвилин. Варення готове!

З білої акації

250 грамів квіточок без гілочок слід помістити у підкислений розчин (1 л води та пів ч. л. лимонної кислоти). Завдяки кислоті, квіти не потемніють. У розчині їх треба помити та, відразу ж, викласти на друшляк.

Доки з квіток буде стікати зайва волога, можна зайнятися приготуванням сиропу (1 кг цукру та 500 мл води), коли він закипить, до нього слід вкинути пелюстки акації та варити їх протягом 25 хвилин, періодично помішуючи.

Готове варення необхідно розкласти по стерильних банках, рівномірно розмістивши квіткову масу.

Канал «Готовим Вкусняшки!» підготував свій спосіб приготування варення з акацієвих квіток:

З фіалок

Для приготування варення знадобиться підготувати 250-300 грамів пелюсток диких фіалок. Насамперед їх треба подрібнити за допомогою ступки чи в блендері. Повинна утворитися кашоподібна маса. В окремій посудині слід приготувати густий сироп (500 гр цукру та 1 склянка чистої води). В момент, коли сироп стане прозорим, в нього необхідно помістити подрібнені фіалкові пелюстки. Маса повинна варитися протягом 25 хвилин. Її треба постійно помішувати. Готовий десерт, ще гарячим необхідно розлити в стерильну тару та закупорити кришками.

З півонії

Для цього варення підійдуть півонії будь-якого кольору (білого, рожевого чи бордового). Проте, насиченіший та виразніший відтінок готового продукту з пелюстків темного відтінку.

Щоб приготувати варення знадобиться 300 грамів сировини. Її треба залити 200 мл води та, повільно нагріваючи, довести до кипіння. Коли пелюстки трохи осядуть, слід додати 600 грамів цукрового піску, та постійно помішуючи, готувати варення протягом 10 хвилин. Цього часу вистачить, для того щоб цукор повністю розчинився, якщо його кристалики ще залишаться, то варто продовжити варіння ще 5-10 хвилин. Десерт з півоній, ще в гарячому вигляді потрібно розлити в стерильні баночки та помістити зберігатися в холодне місце.

Ольга Платонова підготувала цікавий відео ролик про один з варіантів приготування живого варення з пелюсток півонії і про секрети збереження квітів свіжими протягом декількох місяців.

З пелюсток троянд

Для приготування варення слід використовувати садові, а не придбані у квітковому магазині троянди. Тому що, продавці часто застосовують токсичні речовини, щоб якнайдовше зберегти товарний вигляд рослин. Такі препарати дуже складно змити водою.

100 грамів пелюсток, без бутонів, треба сполоснути в проточній воді. Потім, коли стече зайва рідина, їх слід закинути в кип’яток (1 склянка води). Коли пройде 2-3 хвилини варіння, треба додати 700 грамів цукру. Постійно помішуючи та час від часу знімаючи піну, варення необхідно готувати 20 хвилин.

Докладний фото-рецепт приготування варення з чайної троянди з ягодами полуниці дивіться тут.

З ірисів

Квітки ірису слід зірвати зі стебел і видалити з кожної квітколоже, тобто залишити одні пелюстки. 100 грамів сировини необхідно помістити в друшляк і старанно сполоснути. Після цього, треба квіти, 200 грамів цукру та 150 мілілітрів води з’єднати в каструлі та поставити варити на плиту на 20 хвилин. Готове варення слід розлити в невеличкі стерильні баночки.

Як зберігати варення з квітів

Зберігати квіткове варення потрібно так само, як і будь-які інші домашні заготівлі – в прохолодному приміщенні. За такої умови воно буде придатним до вжитку протягом 1 року (не більше).

Важливо знати, що варення з квітів обов’язково повинно настоятися. Тому пробувати його на смак варто не раніше, ніж через 2 тижні. Цього часу вистачить, щоб десерт отримав насичений незабутній смак та аромат.