Як відрізнити бліду поганку від їстівних схожих на неї грибів?

У печериці капелюшок знизу рожевий або коричневий, темний, а у блідої поганки він знизу білий, а зверху зеленкуватий.

Що буде якщо з'їсти бліду поганку?

У поганці, як і в інших грибах, дуже багато амінокислот, жирів та інших корисних речовин. Але гриб містить сильну отруту – аманітотоксін. Він не руйнується при термічній обробці, не розчиняється у воді. Одна бліда поганка, яка потрапила в їжу, може згубити трьох-чотирьох дорослих людей.

Як зрозуміти чи їстівний гриб?

Ось кілька з них:

1. Їстівний гриб пахне приємно, у нього грибний, лісовий запах. ...
2. Отруйний гриб часто має дуже яскраве забарвлення.
3. У небезпечних грибів часто змінюється колір на зрізі ніжки: синій, фіолетовий, незвичайний.
4. Якщо на поверхні гриба є мухи, мошки, черв'яки, то цей гриб — їстівний.

Бліда поганка відмітні ознаки, місця зростання, …

Отруйні гриби поганки: фото та опис отруйних і неїстівних грибів

Отруйні поганки поділяють на два види: білу і бліду. Отруєння обома з них може носити летальний результат. Особливо, якщо потерпілому не надана екстрена медична допомога протягом перших 24-х годин. Щоб не піддавати своє і життя інших людей на такий ризик, кожен грибник повинен не тільки знати, як виглядають поганки, а й мати уявлення про їх конкретні відмінні ознаки, за якими ці гриби можна ідентифікувати.

Як виглядають отруйні та неїстівні гриби поганки

Капелюшок до 6-12 см, опукла, потім плоско-опукла, іноді клейка, біла, в центральній частині кольору вершкового масла, часто з білими залишками покривала на краях. Пластинки широкі, часті, вільні, білі.

Ніжка у поганки біла, 1-2 см завтовшки, 10-15 см завдовжки, покрита пластівчастими білими лусочками з Вольво внизу. Кільце на ніжці біле пластівчасте. М’якоть біла з неприємним смаком і запахом хлору. Споровий порошок білий.

Зростає біла поганка (мухомор смердючий) в змішаних і хвойних лісах, серед мохів на торф’яних ґрунтах. Зустрічається в серпні і вересні.

Схожі на білу поганку світлі поплавці (вони без кільця на ніжці) і печериці (вони без Вольво, з пластинками рожевого відтінку). Біла поганка не менш отруйна, ніж бліда поганка, але випадків отруєння блідою поганкою менше, так як вона має непривабливий вигляд «поганки» і неприємний запах.

Отруйний гриб бліда поганка: фото і опис рослини

Зловісну славу бліда поганка придбала ще в глибоку давнину. Відомо, що стравою, приготованою з отруйного гриба, отруїлися імператор Клавдій, наречена царя Івана Грозного — Марфа. За силою отрути у блідої поганки немає аналога. 1/2 капелюшки може викликати смерть кількох людей. В блідій поганці виявлені стійкі токсини фалоїдин, фалоін, аманитин та ін. Отрути повільно, але невідворотно вражають внутрішні органи.

Бліда поганка — це отруйний пластинчастий гриб, що володіє сильною токсичною дією. Зростає з кінця серпня до перших осінніх заморозків, віддаючи перевагу листяним і широколистим лісам. Зростає під дубами, кленами і соснами. Зустрічається рідко, але в деякі роки дає великий урожай. Бліда поганка — гриб досить вологолюбний і росте він в період, коли в лісі настає пора розвитку багатьох їстівних грибів: сироїжок, білих, дубовиків, підберезників і багатьох інших. У цей період зустрічаються поганки не тільки в листяних лісах. Трапляються вони і в посадках сосни.

Радимо прочитати: Білі гриби

Капелюшок до 10-12 см, опукла, потім плоско-опукла, гладка жовто-зелена, оливково-зелена, до центру більш темна, радіально волокниста, іноді з білими залишками покривала. Є форма з білим капелюшком. Дзвіночкоподібний капелюшок молодих грибів з віком стає розпростертим, а у деяких різновидів – втиснутим всередину. Його блискуча, шовковиста на дотик поверхня при високій вологості повітря покривається тонким шаром слизового нальоту, іноді з борошнистими пластівцями. Краї капелюшка гладкі, рівні, зі звисаючими залишками білого покривала. Пластинки широкі, часті, вільні, білі.

Що стосується опису ніжки блідої поганки, то вона округла, трохи розширена внизу, де вона утворює невелику бульбу, занурену у вільну мішкоподібну вольву. Забарвлення ніжки біле або блідо-оливкове, з тонким муаровим малюнком. У висоту вона виростає до 8-10 см, а її діаметр становить приблизно 1-2 см. У верхній частині ніжки розташоване широке біле кільце, по якому бліду поганку можна легко відрізнити від їстівних двійників. Тим самим можна уникнути фатальної помилки. М’якоть біла, солодкувата, зі слабким притомно-солодким запахом. Споровий порошок білий. Зустрічається в серпні — вересні.

Важливо знати! Бліда поганка смертельно отруйна. Отрута, що міститься в тканинах блідої поганки, дуже стійка і не розкладається в процесі будь-якого виду обробки, включаючи тривале кип’ятіння. Його смертельна доза для дорослої людини міститься в 30 г грибний м’якоті, для дитини — в 5-10 грамах.

Усі доведені випадки смертельного отруєння людей грибами, пов’язані зі вживанням блідої поганки, коли її переплутали з сироїжкою відповідного кольору або з печерицею. Найбільша кількість отруєнь припадає на липень-жовтень, в період вегетації блідої поганки.

Як відрізнити отруйні поганки від їстівних грибів

При уважній оцінці кожного зірваного гриба, бліду поганку можна відрізнити від інших, їстівних грибів. А за формою гриб досить привабливий, стрункий. Співвідношення висоти ніжки і діаметра капелюшка перебуває в гармонійному поєднанні.

Щоб описати отруйні поганки, виділяють такі характерні риси: біля основи тонкої циліндричної ніжки є клубневидне потовщення (булава), і комірець-гриб як би виростає з чохла, а посередині ніжки — кільце з плівки. У зелених сироїжок, з якими теж плутають бліду поганку, їх немає.

Пластинки у блідих поганок білі (як у молодих, так і у старих екземплярів), спори безбарвні. У печериць же, з якими найчастіше плутають поганку, нижня сторона капелюшка рожево-бура, що темніє до чорноти в міру дозрівання гриба.

Але найголовніша відмінність блідої поганки від печериці — це запах. Поганка не пахне, а печериця має анісовий або мигдальний запах.

Якщо ви не знаєте, як відрізнити поганку, краще обійдіть підозрілий гриб стороною!

Ознаки отруєння блідою поганкою

Перші ознаки отруєння поганкою з’являються не відразу, через 10-12 год, а іноді через 30 годин після прийняття гриба в їжу. Вони супроводжуються головним болем, запамороченням, порушенням нормального зору і неспокійним станом. Хворий відчуває сильну спрагу, пекучий біль у шлунку, судоми в кінцівках. Слідом за цим наступають холероподібні напади у вигляді жовчної блювоти і сильного проносу. Сеча при цьому темна і виділяється в малій кількості. Сильні болі відчуваються в печінці, особливо при натисканні. З’являється рясний піт, холонуть кінцівки і через день-два наступає смерть. У 90% випадків отруєння блідою поганкою або поганкоподібним мухомором закінчується смертельним результатом.

Якщо є хоча б найменша підозра на отруєння блідою поганкою, то краще перестрахуватися, ніж вичікувати, і терміново звернутися за кваліфікованою медичною допомогою, так як лікування ефективне лише протягом перших двадцяти чотирьох годин. Необхідно також госпіталізувати всіх членів сім’ї потерпілого, які вживали в їжу гриби хоча б у мінімальній кількості, навіть якщо симптомів отруєння грибами на момент приїзду «швидкої» немає. Ці симптоми можуть виникнути, коли вже буде пізно.

Відео: Як відрізнити отруйні гриби від їстівних

На цьому наша стаття «Отруйні поганки з фото і описом: як вберегти себе та рідних від небезпеки» підійшла до кінця. Ще більше корисних порад для свого городу ви можете прочитати на нашому сайті . Нехай щастить і до нових зустрічей!

Бліда поганка

Гриби, що містять аматоксини є причиною серйозних і часто летальних отруєнь; до них належать:

1) з роду Amanita — мухомор зелений (бліда поганка), мухомор весняний та мухомор білий смердючий;

2) з роду Lepiota — лепіота рожева, лепіота коричнево-червонувата, лепіота отруйна;

3) з роду Galerina — галерина облямована, галерина осіння.

Бліда поганка (мухомор зелений) є одним із найнебезпечніших отруйних грибів на світі. Незважаючи на характерний зовнішній вигляд (оливковозелено забарвлена шапка, цибулевидно розширена до основи ніжка і міцно прикріплене до неї кільце на висоті 2/3 — рис. 20.6-1Б) бліду поганку плутають з їстівними видами, такими як гриб-парасолька, печериці, сироїжки, рядовка зелена. Також дуже небезпечні мухомори – весняний та смердючий – відрізняються від неї кольором шапочки (жовтувата →рис. 20.6-1В і біла →рис. 20.6-1Г). Бліда поганка містить 3 групи токсинів: аматоксини (аманітини α, β i γ), фалоїдини та фалолізини. Вони не підлягають руйнуванню під час процесу варіння, маринування чи сушіння. За ушкодження органів та систем відповідають аматоксини. Летальна доза аматоксинів 0,1–0,3 мг/кг м. т.; вживання одного гриба може бути смертельним (40 г гриба містить 5–15 мг α-аманітину). Фалотоксини є алкалоїдами, які містяться лише в ніжці блідої поганки та мухомора білого смердючого. Ці токсини впродовж 6–8 год спричиняють функціональну та структурну дезінтеграцію слизової оболонки шлунка та кишківника, що значно пришвидшує всмоктування аматоксинів.

Рисунок 1. Отруйні гриби: А — мухомор червоний, Б — бліда поганка, B — мухомор білий, Г — мухомор смердючий, Д — павутинник оранжево-червоний, E — строчок звичайний

КЛІНІЧНА КАРТИНА ТА ДІАГНОСТИКА

1. Симптоми отруєння: зазвичай отруєння має фазний перебіг:

1) безсимптомний період — може тривати 8–16 год після вживання грибів;

2) період гострого гастроентериту — може тривати кілька годин і є результатом дій фалотоксинів; виникають дуже сильні спастичні болі в животі, нудота, блювота і пронос, що призводять до зневоднення та загрозливих для життя електролітних порушень;

3) латентний період — 2–3 доба (зустрічається в декількох відсотків пацієнтів), тимчасове покращення самопочуття;

4) період системних розладів (печінкова недостатність, гостра ниркова недостатність) — 3–5 доба після вживання грибів.

При дуже тяжких отруєннях симптоми блискавичної печінкової недостатності розвиваються рано, поміж 1 та 2 добою від моменту отруєння.

2. Діагностика: базується, в основному, на даних анамнезу: споживання пластинчастих грибів; споживання грибів, зібраних самостійно або придбаних за межами контрольованої системи продажів, і ви не можете визначити характерних ознак будови гриба; наявність симптомів гастроентериту у людей, які вживали ту саму страву з грибами; довгий безсимптомний період (8–16 год після вживання); виключення інших причин симптомів.

3. Допоміжні дослідження:

1) мікологічне дослідження промивних вод шлунку, блювотних мас або калу на наявність спор поганки. Важливим обмеженням вірогідності дослідження є відсутність спор в матеріалі, зібраному від пацієнта, у якого були багаторазова, масивна блювота і пронос. Негативний результат тесту не виключає отруєння.

2) визначення аманітину в сечі (концентрація в сечі >100 разів більша, ніж у сироватці) — може бути виявленим до 35 год після вживання грибів; після цього терміну діагноз отруєння можливо встановити лише на основі анамнезу та та клінічної картини;

4) АСТ, АЛТ — зазвичай >1000 МО/л на 2–3 добу; у важких випадках підвищення активності може бути значно вищим та розпочатись раніше;

5) інші — зокрема білірубін, аміак, креатинін, газометрія.

1. Детоксикація: промивання шлунку в межах 1 год від вживання грибів (наприкінці промивання введіть через шлунковий зонд активоване вугілля), натомість, проведене пізніше промивання дає лише можливість виконати мікологічну ідентифікацію. Проте, більшість пацієнтів, які через незнання вживали отруйні гриби, не звертаються в безсимптомний період. Не рекомендується проводити промивання шлунка в період симптомів гострого гастроентериту.

1) силібінін в/в — антидот вибору. Терапію слід розпочати до кінця першої доби від моменту вживання грибів: ударна доза 5 мг/кг з подальшим безперервною в/в інфузією 20 мг/кг/добу протягом 6 днів або до клінічного поліпшення. Якщо стан хворого дозволяє (напр. блювота відсутня), можна застосувати п/о препарат, який містить силібінін (напр. силімарин) в дозі 50–100 мг/кг (макс. 2 г) кожні 8 год, далі 200 мг/кг (макс. 3 г) протягом 6 днів або до клінічного покращення.

2) N-ацетилцистеїн — дозування, як при отруєнні парацетамолом →розд. 20.8;

3) пеніцилін G — тепер його застосування вважається спірним. Введення його з метою блокування транспорту аманітину через клітинну мембрану можна розглядати лише протягом кількох перших годин після вживання грибів (у безсимптомній фазі). Доза 0,3–1 млн ОД/кг/добу (макс. 40 млн ОД).

3. Методи пришвидшеної елімінації: гемодіаліз але лише в дуже ранній фазі отруєння (безсимптомній). Також застосовується форсований діурез (300–400 мл/год), який слід розпочати відразу після поступлення пацієнта в стаціонар та продовжувати впродовж 24 год.

4. Симптоматичне лікування: зокрема корекція водно-електролітних розладів та кислотно-лужної рівноваги, обов’язковий моніторинг центрального венозного тиску і балансу рідини.

5. Лікування гострої печінкової недостатності →розд. 7.13. У випадку печінкової недостатності з динамічним розвитком показана негайна консультація з метою встановлення показань до трансплантації печінки, оскільки це єдиний спосіб порятунку життя пацієнта.