Стандарти питної води

Чинний норматив СанПін для оцінки якості води набув чинності 2023 року, об'єднавши сотні документів. Документ 1.2.3685-21 охоплює багато сфер життя та діяльності людини. Окремо в СанПін вказані показники якості питної води як основи для благополуччя людини.

Новий СанПін про гігієнічні вимоги до якості питної води

Населені пункти повинні забезпечувати мешканців водою належної якості, що підходить для споживання та побутових потреб: прання, миття, поливу рослин тощо. У СанПін вказані вимоги до якості води централізованого та нецентралізованого водопостачання. Робота станції очищення контролюється СЕС. На основі СанПін на питну воду розроблено спеціальні стандарти – методи вимірювання органічних та неорганічних компонентів, а також таких фізичних показників як кольоровість, каламутність, запах. На стандарти спираються під час проведення лабораторних досліджень проб води. Вимоги до питної води щодо СанПіну викладені в ще одному документі — 2.1.3684-21. Якість технічної води також контролюється СанПіном, але така рідина не призначена для пиття: її використовують для виробництв, автомийок, у водяних системах опалення.

Санітарні норми питної води за СанПіном:

• Органолептичні властивості. Не допускається суттєве погіршення смакових якостей. Ретельно очищена вода не має смаку. Яким вимогам органолептики має відповідати питна вода? Прохолодна вода (20⁰C) не повинна мати запаху. Допускається невеликий післясмак та слабкий запах при нагріванні до 60⁰C, але не більше 2-3 балів. Кольори в межах 20-30 градусів.Вода у природному джерелі не повинна містити на поверхні жирних плівок, включаючи плівки від нафти.
• Бактеріологічна безпека. Загальне мікробне число у воді 37-38⁰ С не повинно бути вище 50 КУО/см3. Найпростіші (паразити), клостридії, ентерококи, кишкова паличка повинні бути повністю відсутніми.
• Токсикологічні показники. Не допускається вміст у воді лавсану, азбесту, базальту, скловолокна, стронцію. Може у незначних кількостях утримуватися ртуть, миш'як, свинець.
• Хімічні показники. Нормативи враховують величезну кількість показників – понад 1300. Деякі норми хімічного складу питної води наведені у таблиці.

Нормативи показників питної води

Зазначимо, який рН має бути у питної води. За стандартами – у межах 7-9 од. Говорячи про те, який пш повинен бути у питної води, мається на увазі централізоване та нецентралізоване водопостачання: для упакованої води діють власні стандарти. Вміст кисню має бути стабільним у всі пори року та в кожній пробі, взятій у будь-який час доби.

Хімічний склад

Речовина, клас небезпеки

Гранична кількість, мг/л

Залежно від регіону – 0.7-1.5

Залишковий вільний - 0.3-0.5, пов'язаний - 0.8-1.2

Чинний ГОСТ на питну воду

Нормативи розроблені для лабораторних досліджень водопровідної (включаючи гарячу) та бутильованої (мінеральної та немінеральної) води, включаючи дитячу. За ГОСТ оцінка якості води проводиться з урахуванням таких критеріїв як водневий показник (міра кислотності), загальна жорсткість, мінералізація, окислюваність, вміст нафтопродуктів, фенолів, ПАР та ін. води».На основі діючих документів проводиться як гігієнічна оцінка питної води з водопроводу, так і інших рідин: фасованої (упакованої), технічної, стічної, що застосовується для поливу, а також у дитячих закладах, у басейнах.

Загальні та гігієнічні вимоги до питної води за ГОСТ:

• Мутність. Для проведення проб відбирається вода у кількості 300-500 мл. По ГОСТ мутність питної води має перевищувати 2.6 ЕМФ.

• Запах. По ГОСТ показники якості води залежить від виду водопостачання. Для центрального цей показник – 2 бали, для нецентралізованого – 3 бали.

• Хімічний склад: аналогічно СанПіну.
• Мікробіологічний склад: аналогічно.
• Мінералізація норма ppm питної води: 50 ppm – підходить для щоденного вживання, 300 ppm – жорстка, понад 500 ppm – небезпечна.

Російські ГОСТи - одні з найжорсткіших. Існує Міждержавний стандарт питної води, навіть кілька, розроблені ВООЗ, ЄС та США. РФ спирається на ці документи: якщо вимоги до води в них посилюються, за основу беруться документи з суворішими нормативами.

Якою має бути хороша питна вода

З курсу шкільної біології ми знаємо, яким вимогам має відповідати питна вода. Для споживача насамперед головне, щоб вода була чистою та смачною. Важливо, щоб у воді не було важких металів, бензину, пестицидів, гельмінтів та інших шкідливих компонентів.

Але щосезону носити воду з крана на експертизу — досить витратний захід. За якістю води стежать на станціях очищення. Наприклад, у Москві вода очищається 8-12 годин, перш ніж потрапити у квартиру чи будинок.

• Паркан із поверхневих вододжерел.
• Додавання реагентів.
• Приміщення у відстійники.
• Обробка озоном, ультрафіолетом.
• Очищення від великих суспензій піщаними та вугільними фільтрами.
• Мембранне очищення: через мікроскопічні пори не проникають шкідливі компоненти, що залишилися: отрутохімікати, радіоактивні речовини, уран, канцерогени.

На виході зі станції водоочищення виходить чиста вода. Залишається невелика кількість речовин різного класу небезпеки, але в мікродозах ці елементи не є небезпечними для дорослого організму.

Але незалежно від того, які нормативні вимоги висувають до питної води на станції водопідготовки, у наші крани потрапляє вже інша рідина. При проходженні трубами вода збирає іржу, мікроводорості та інші компоненти. Тому на виході вода дещо гірша, ніж на станції, потрібно додаткове очищення фільтрами, особливо якщо в будинку діти, вагітні жінки, люди з хронічними захворюваннями.

Домашні системи очищення

Багато людей для пиття та приготування їжі закуповують воду в об'ємних 19-літрових пляшках. Але навіть з такою водою можуть виникнути проблеми через неякісне очищення, але частіше через недостатню обробку та дезінфекцію. Інша проблема - зараження води при встановленні в кулер.

До бутильованої води також застосовуються вимоги СанПін, як і до водопровідної води: