Склад води

Хімічно чиста вода з формулою Н₂О — це ідеал, ніколи не досяжний у природних умовах. горизонтів. Деяка кількість розчиненої вуглекислоти із ґрунту дозволяє воді впливати на мінеральні. солі, активно розчиняючи їх шляхом свого прямування.

Коли вода просочується через мінеральні породи, вона збагачується елементами, з яких вони складаються. Якщо на шляху води є вапняні породи, вода збагачується вапном, якщо доломітові - магнієм. мінеральної.

Будь-яке джерело питного водопостачання, в тому числі приватна криниця, має бути досліджено на показники якості води та її придатність для використання та пиття. СанПіН 4630-88 та вимогою ГОСТу 2874-82 «Вода питна» — вода господарсько-питного призначення відноситься до харчових продуктів і має відповідати численним санітарно-гігієнічним вимогам.

Показники якості води можна поділити на фізичні, хімічні та бактеріологічні.

Хімічні властивості води

До них відносять такі показники:

• жорсткість,
• активна реакція (pH),
• окислюваність (БПК та ГПК),
• мінералізація (вміст розчинених солей).

Показник pH показує активність іонів водню (або гідроксид-іонів). При pH = 7 вода нейтральна, при pH менше 7 - кисла, при pH більше 7 - лужна.

Жорсткість - Комплексний показник, що більшою мірою залежить від концентрації у воді іонів кальцію і магнію. Кількісно вимірюється в мг-екв/л (міліграм-еквівалент на літр). Вода глибоких підземних джерел має більшу жорсткість (8-10 мг-екв/л), а поверхневих джерел - відносно невелику (3-6 мг-екв/л).

Жорстка вода містить багато розчинених мінеральних солей, що при нагріванні призводить до утворення накипу. Накип - твердий нерозчинний осад на внутрішніх стінках водопровідних труб, казанів, побутових нагрівальних приладів.

Жорсткість води завдає багато проблем у побуті: при пранні та вмиванні миючі засоби гірше піняться, при приготуванні їжі погано розварюються овочі, погіршується смак напоїв.

Вода вважається придатною для пиття, якщо її жорсткість вбирається у 7-10 мг-экв/л.

Надмірно м'яка вода (менше 1,5 мг-екв/л) також корисна для здоров'я. Така вода при регулярному вживанні здатна вимивати з організму життєво необхідні іони кальцію, що може призвести до остеопорозу, карієсу, серцево-судинних захворювань. Це стосується і дощової води, яка ідеальна для прання та миття, але не рекомендується для регулярних харчових цілей.

Окислюваність характеризує вміст у воді розчинених органічних сполук. Високі показники окислюваності означають, що вода дуже забруднена побутовими стоками. Неприпустимо, щоб у колодязь потрапляли стічні води з вмістом білків, жирів та вуглеводів, ефірів, органічних кислот, фенолів, нафти, спиртів тощо.

Мінералізація води показує вміст у питній воді розчинених солей та вимірюється в мг/л. Мінералізація питної води вимірюється сухим залишком. Поверхневі джерела водопостачання характеризуються невисокою мінералізацією, а підземні води мають високий солевміст. Рекомендована межа мінералізації питної води – 1000 мг/л.

Підвищення солевмісту погіршує смакові якості води - вона стає гіркою або надмірно солоною.

Органолептичний поріг відчуттів для хлоридів 350 мг/л для сульфатів 500 мг/л. Нижня межа солевмісту для питної води, при якому не виявляється негативного впливу на фізіологічні процеси в організмі -100 мг/л.

Оптимальний діапазон солевмісту в питній воді 200-400 мг/л. Вміст іонів кальцію має бути не меншим за 25 мг/л, іонів магнію — не менше ніж 10 мг/л.

Фізичні властивості води

До них відносять такі показники:

Температура колодязної води повинні бути в діапазоні 7-12°С. Якщо вода тепліша, вона перестає бути освіжаючою. Вода холодніша за 5°С стає небезпечною для здоров'я через ризик отримати простудне захворювання.

Кольоровість - Це стороннє фарбування води. Кольоровість є небажаним органолептичним показником. Кількісно кольоровість оцінюють у градусах платиново-кобальтової шкали.

Мутність - видимий вміст у воді завислих речовин. Мутність вимірюють мг/л. Як правило, чиста артезіанська та колодязна вода має малу каламутність.

Присутність у воді розчиненої органіки негативно впливає органолептичні показники якості води. Вода може набувати стороннього неприємного запаху — гнилі, землі, риби, запаху нафтопродуктів, хлорфенолу тощо.Одночасно спостерігається збільшення кольоровості та підвищена спінюваність, що в результаті надає несприятливий вплив на людину та живі організми.

Дослідженнями встановлено, що зміни фізичних властивостей питної води мають помітний фізіологічний вплив на організми: змінюється секреція шлункового соку, підвищується або знижується гострота зору, змінюється частота серцевих скорочень.

Бактеріологічні показники води

Бактеріологічні показники нормують вміст у воді бактерій та патогенних мікроорганізмів. Мікробне число - це число бактерій, що міститься в 1 мл води. Для водопровідної води цей показник повинен перевищувати 100.

У поверхневі джерела водопостачання бактерії та мікроорганізми потрапляють разом зі стічними водами та дощовими стоками, з тваринами. Вода з артезіанських джерел відрізняється низькими показниками бактеріального забруднення (мікробне число трохи більше 30).

Бактерії поділяють на патогенні (хвороботворні) і сапрофітні (що здійснюють переробку відмерлих рослинних або тварин організмів).

Непрямий показник бактеріологічного забруднення води визначається за вмістом у ній бактерії кишкової палички. Одиниця виміру - колі-титр або колі-індекс. Колі-титр - Це об'єм води (в мл) в якому міститься одна одиниця кишкової палички. Для питної води колі-титр повинен дорівнювати 300 або більше. Колі-індекс - Показник, зворотний коли-титру, або число кишкових паличок, що містяться в 1 л води. Колі-індекс для питної води – не більше 3.