Страви та напої з пивом

Дуже пікантний і цікавий маринад для свинячих ребер виходить на основі пива. Готувати таку страву будемо на сковороді, тож алкоголь чудово випарується під час смаження. І залишиться лише незвичайний післясмак, яким такий цінний цей рецепт.

Халумі - це такий спеціальний сир, який ідеально підходить для смаження. Його можна готувати взагалі без паніровки, але якщо вам потрібна саме закуска – раджу таки використати кляр!

Маринади для м'яса готують із різних інгредієнтів. Часто використовуються оцет, цибуля, мінералка, вино, молокопродукти та сік. Мені недавно довелося спробувати шашлик із яловичини на пиві. Алкоголь чудово розм'якшив м'ясо, надав йому соковитості та особливого тонкого смаку.

Досвідчені кухарі часто використовують алкоголь у своїх рецептах. Він надає стравам приголомшливий смак та особливий аромат. Наприклад, баранина в пиві виходить неймовірно м'якою та соковитою. Бажаєте спробувати? Ділюсь чудовим рецептом!

Для цього рецепту ідеально підходять залишки найрізноманітнішого сиру, який знайдеться у вас у холодильнику. Наприклад, дуже смачно виходить із сулугуні. А що робити потім, я докладно розповім далі. Наприклад, як приготувати пивний кляр.

Незважаючи на те, що батьківщиною гуляшу є Угорщина, багато хто віддає перевагу чеському гуляшу. Готують його найчастіше із яловичини. Для цього зазвичай використовують вирізку, лопатку чи грудинку. Серед обов'язкових інгредієнтів цибуля, кмин та пиво.

Варто додати у звичайний кляр трохи пива – і ось він вже набуває зовсім іншого смаку та аромату. Це чудове рішення для закусок. Особливо якщо ви обсмажує щось з нейтральним смаком, на зразок білої риби.

Чехи - великі фахівці із ситних страв.Хорошим прикладом тому може стати чеський гуляш. Готується він у пиві з часником, кмином, гострим та болгарським перцем. За густотою ця страва дуже нагадує густий суп.

Особливо смачними та ароматними виходять качині ніжки, запечені у духовці у пиві. У процесі готування алкоголь випаровується, але залишається унікальний післясмак. А крім того, завдяки пиву м'ясо буде набагато м'якшим і ніжнішим.

Щоб кільця кальмарів вийшли смачними та ніжними, важливо чітко дотримуватись часу приготування. Інакше вони просто стануть гумовими та малоїстівними. Далі в рецепті я докладно розповім про всі деталі!

Страви та напої з пивом – рецепти з фото (покроково)

Пиво – не лише улюблений багатьма напій, а й цінний кулінарний інгредієнт. Страви з пивом є у всіх країнах із багатими традиціями пивоваріння. З нього роблять маринади, кляр та соуси, його додають у випічку, замішують на його основі тісто, додають до тушкованих овочів та м'яса. У пиві запікають яловичину та свинину, гасять морепродукти та роблять з ним каші. Темні сорти гарні з беконом, свининою, яловичиною, бараниною та шоколадними десертами – зі складними «важкими» смаками. Світлі підходять до птиці, риби та овочів.

Страви з пивом цікаво доповнюють мексиканську кухню, де багато пряного м'яса та бобових. Рагу в пиві під час гасіння стає подвійно ніжнішою, особливо – в якісному стауті. Пивний кляр відмінно підходить для курячих ніжок, крилець та креветок. Запечені ребра, паста, різотто, сирний суп, стейки, брюссельська капуста та навіть пончики – з пивом усі ці страви грають новими фарбами!

9 смачних рецептів із пивом

Хмільний напій можна додавати до соусів, маринадів і навіть супів. Зробили добірку рецептів з використанням пива для вечерь та закусок.Вийде незвичайно і дуже ароматно!

1. Рулька

Традиційна страва німецької кухні, яка чудово підійде до святкового столу. Рецепт довгий, але результат того вартий — свинина стає дуже ніжною та ароматною. Спочатку відваріть м'ясо в темному пиві та бульйоні, а потім запікайте з соусом із напою. Замаринуйте кермо і залиште наполягати на кілька годин, щоб смак був ще більш насиченим. Подавайте з тушкованою капустою.

2. Естонський суп

Поєднання світлого пива і молока може здатися дивним, але насправді це дуже смачно, дотримуйтесь простого покрокового рецепту. Залийте бульйоном кілька скибочок цільнозернового хліба або зробіть грінки. Страву подавайте холодною.

3. Млинці з м'ясом

На пиві млинці виходять ще більш ароматними, ніж на молоці. Млинці мають легку гіркуватість і хлібний присмак — їх краще готувати не на сніданок, а як самостійну страву або закуску до застілля. Візьміть для начинки варену яловичину, м'ясо вийде дуже ніжним та соковитим. Пшеничне борошно можете замінити на житнє.

Замість майонезу використовуйте будь-який соус на основі сметани, страва вийде легшою і менш жирною.

4. Печериці у пивному клярі

Гриби в пануванні - оригінальна гарна закуска для будь-якого випадку. Додайте паприку чи каррі, це зробить смак більш пікантним. Спочатку змішайте всі інгредієнти для кляру, а потім вливайте напій тонким струмком. Подавайте зі сметанним чи гострим соусом. Доповнення для гурманів – блакитний сир.

5. Відбивна

Рецепт ідеальний для випадків, коли ви не знаєте, що зробити на вечерю і хочеться різноманітності. Оптимальний варіант використання пива - для кляру, а не для маринаду, завдяки хмільному напою скоринка вийде ароматна та повітряна.Ми пропонуємо додати сушений імбир, але його можна замінити на свіжий корінь цієї рослини, тому аромат буде більш насиченим. Подавайте з будь-яким гарніром та маринованими овочами.

6. Фіш-н-чіпс у пивному клярі

У знаменитій смаженій у фритюрі білій рибі найважливіше — кляр. Якщо зробити його на безалкогольному світлому пиві, ви отримаєте приємний хлібний присмак і хрумку і повітряну скоринку. На контрасті з ніжною рибою це вже гарантує задоволення від страви, але можна досягти навіть більшого за допомогою спецій та соусів для подачі.

7. Сільський хліб

Замішайте тісто на воді з пивом за французьким рецептом - випічка вийде навіть ніжніше, ніж булочки і оригінальніше, ніж багет. Візьміть суміш гречаного, житнього та пшеничного борошна, а вершкове масло замініть на рослинне, в ньому менше холестерину. Тісто підходитиме півтори години, розраховуйте час.

8. Варшавський суп

Ще один рецепт добірки зі Східної Європи – страва виходить дуже ситною та густою, завдяки борошну у складі. Подавайте лише гарячим та посипте тертим сиром, можна взяти будь-який сорт.

Дайте супу настоятися п'ять-десять хвилин, перш ніж розливати по тарілках. Так аромат краще розкриється, а смак буде насиченим.

9. Хрумка курка в пивному клярі

Чи можна зробити курячі гомілки незвичайною стравою? Так, складові успіху — маринад та кляр. Щоб не збиватися з ніг у пошуках пахти, використовуйте для кисломолочного маринаду суміш грецького йогурту та сметани, а секрет кляру – світле безалкогольне пиво. Це ідеальний рецепт для вечері у великій компанії друзів та страву, яку навряд чи доведеться зберігати.

Що можна зробити?

Приготувати до одного із наших рецептів безалкогольний імбирний ель. Освіжаючий, несолодкий та нейтральний смак відмінно доповнить будь-яку страву.

Страви з пивом, Рецепти для початківців

Курячі серця, тушковані з грибами та сметаною, - для багатьох звична страва. Але якщо додати ще й пиво, то субпродукти розкриваються по-новому. Пиво при приготуванні випаровується, наповнюючи серця та гриби яскравим смаком та ароматом солоду.

Продукти: серце куряче, гриби, цибуля ріпчаста, часник, пиво світле, сметана, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна

Курячі серця, тушковані в пиві

Небанальний спосіб смачно приготувати курячі серця - це згасити їх у пиві з цибулею та морквою. Під час гасіння пиво розм'якшує субпродукти. Серця виходять дуже ніжними, з тонким післясмаком солоду і легкою гіркуватістю.

Продукти: серце куряче, пиво, морква, цибуля ріпчаста, олія рослинна, часник, трави пряні, сіль, перець чорний мелений

Смажена цвітна капуста у пивному клярі

Смажена цвітна капуста - один із найпопулярніших варіантів приготування цього овочу. Смажимо капусту в клярі, та не простому, а на основі пива! Пивний кляр ніжно обволікає суцвіття цвітної капусти і під час обсмажування набуває апетитного золотистого кольору. Кляр виходить не хрустким, а скоріше ніжним та пишним, з приємним специфічним ароматом.

Омлет на пиві, з помідорами та солодким перцем

Дуже оригінальний варіант омлету. Замінимо пивом половину молока. А також додамо овочі. Омлет вийде ніжним, повітряним як суфле, яскравим та соковитим.

Продукти: яйця, пиво світле, молоко, перець болгарський, помідори, цибуля ріпчаста, олія рослинна, зелень, сіль, перець чорний мелений

Курка у пиві

Ніжне м'ясо курки, що тане в роті.Мінімум продуктів та витрат.

Курячі грудки, тушковані в пиві

Оригінальний спосіб приготування курячої грудки: відбиті шматочки курки обсмажуються до рум'яної скоринки і після тушкують у пиві. Куряче філе виходить ніжним, соковитим, з цікавим смаком і ледь вловимим солодовим ароматом, доповненим терпкуватими нотками мускатного горіха.

Тушений кролик у пиві

Ароматний кролик, тушкований у пиві, з грибами та овочами, чудово підійде до святкового столу. А приготувати кролика у пиві зовсім нескладно.

Кільця кальмарів у пивному клярі, смажені на сковороді

Кільця кальмарів у пивному клярі, смажені у фритюрі на сковороді, виходять хрусткими зовні та ніжними всередині. Кальмари за рахунок маринування в лимонному соку виходять дуже смачними, а пікантний соус із майонезу з часником та зеленню чудово доповнює цю закуску.

Продукти: кальмари свіжі, лимон, часник, сіль, перець чорний мелений, борошно, олія, сіль, перець чорний мелений, паприка, пиво світле, майонез, лимон, часник, сіль.

Смажена риба у пивному клярі

Пивний кляр для смаженої риби – ідеальний компаньйон. Завдяки пиву кляр набуває легкий солонуватий смак з приємною гіркуватістю, хрумкою та пишною консистенцією. А всередині кожного шматочка – соковите та дуже ніжне рибне філе.

Продукти: філе риби, яйця, борошно, пиво світле, сіль, перець чорний мелений, часник сушений мелений, коріандр мелений, олія

Печиво на пиві, з маком

Лише з трьох інгредієнтів – борошна, вершкового масла та пива, ви легко приготуєте хибне листкове тісто, з якого надалі вийдуть смачні печиво! Як і належить виробам із листкового тіста, печиво виходить легким, шаруватим і хрустким. Цукор у саме тісто не додається. Натомість заготівлі опускаються в цукрово-макову суміш, завдяки чому печиво придбають цікаву скоринку і симпатичний зовнішній вигляд.

Піца на пивному тісті

Я дуже люблю готувати для піци саме пивне тісто. Так, воно трохи відрізняється від класичного. Але готується дуже швидко, тому що йому не треба розстоюватись і відлежуватися. Готую таку піцу, коли потрібно терміново приготувати щось смачне для посиденьок з друзями, або коли хочеться смачної гарячої піци.

Продукти: пиво світле, борошно, цукор, сіль, олія рослинна, кетчуп, печериці, ковбаса, сир, помідори, цибуля ріпчаста, зелень, сіль

Різдвяний кекс на пиві

Сьогодні готуємо дуже ароматний та соковитий різдвяний кекс на пиві. Кекс з медом, горіхами та родзинками дуже простий у приготуванні, з насиченим смаком та кольором.

Продукти: пиво темне, масло вершкове, яйця, родзинки, горіх волоський, мед, цукор, борошно, сода, ванілін, сіль, цукрова пудра, сік лимонний

Курячі ніжки, тушковані з грибами у пиві

Ароматні та апетитні курячі гомілки з печерицями. Завдяки тушкуванню в густому соусі з пива та соєвого соусу гриби та куряче м'ясо виходять дуже соковитими, набувають гарного кольору та насиченого смаку з тонким ароматом солоду.

Продукти: курячі ніжки, печериці, пиво світле, соус соєвий, часник, цукор, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна

Гриби у пивному клярі

Ідеальна закуска – печериці, смажені у пивному клярі.Пиво надає кляру легкість, а паприка – яскравий колір та пряний смак. Хрумкі зовні та соковиті всередині гриби готуються просто і швидко.

Продукти: печериці, пиво світле, яйця, борошно, цукор, сіль, паприка мелена, перець чорний мелений, олія рослинна

Гжанець (гаряче пиво по-польськи)

Зігріваючий і наповнений запашними ароматами напій ґжанець схожий на грог, глінтвейн чи пунш, тільки готується не з вина, а з пива.

Продукти: пиво, сироп вишневий, мед, чорнослив, груші сушені, кориця, бадьян, імбир мелений, тростинний цукор, вишня коктейльна

Часто використовувані інгредієнти: олія рослинна, пиво світле, борошно, цукор, яйця, часник, цибуля ріпчаста, зелень, пиво, печериці, мед, гриби, лимон, масло вершкове, родзинки, серце куряче,

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН