Що любить печінку людини з їжі - 27 найкорисніших продуктів

Згідно з дослідженнями, щоденний раціон безпосередньо впливає на здоров'я нашої печінки.

Перевірений спосіб підтримувати печінку людини у хорошому стані – це харчуватися «правильними» продуктами, які не призводять до інтоксикації організму, а разом із цим – покращують метаболічні процеси в мембранах гепатоцитів (клітини, з яких складається печінка).

Крім того, важливо забезпечити організм належною кількістю вітамінів, амінокислот та інших нутрієнтів, а також нормалізувати водно-сольовий баланс.

Вчені з'ясували, що "любить" наша печінка з продуктів харчування, а яка їжа може їй нашкодити. Нижче наведено список з 27 найкорисніших продуктів.

1-6: Овочі та зелень

Саме овочі дуже корисні для печінки. У них міститься мінімум калорій, жиру та білка, які якраз найбільше і навантажують печінку. Але при цьому до їх складу входить клітковина, що допомагає очищати кишечник від шлаків і токсинів, а також пектини та рибофлавін, які є «будівельним матеріалом» для гепатоцитів.

Багато овочів та зелень на 50 – 85% складаються з води, що опосередковано допомагає регулювати водно-сольовий обмін в організмі.

1. Гарбуз

Гарбуз допоможе зберегти здоров'я печінки, оскільки є найбільшим натуральним джерелом пектинів, рибофлавіну, бета-каротину та ніацину, які прискорюють регенерацію мембран гепатоцитів.

Особливо корисно включати гарбуз до раціону після лікування гострих та хронічних захворювань печінки – це допоможе прискорити відновлення нормальної роботи органу, захистити його від інфекцій, запалення.

Ще гарбуз має м'яку жовчогінну дію, що опосередковано покращує роботу всього шлунково-кишкового тракту. Збільшення кислотності шлункового соку дозволяє якісніше перетравлювати їжу і витягувати з неї більше живильних мікроелементів.

2. Буряк

Ключова особливість буряків – до її складу входить дуже багато клітковини, яка руйнується навіть за тривалої термічної обробці. Її вживання дозволяє знизити концентрацію в крові холестерину низької щільності (загальмується процес його всмоктування через стінки кишечника).

Буряк благотворно впливає на печінку, оскільки є великим джерелом вітамінів В-групи, які необхідні для прискорення регенерації гепатоцитів.

До речі, варені буряки багато хто використовують для чищення печінки та нормалізації біохімічного складу жовчі. Лікарі не рекомендують виконувати такі маніпуляції, але щоденна присутність варених столових буряків у раціоні справді покращує склад шлункового соку.

3. Диня

Диня корисна тим, що має м'яку жовчогінну дію, перешкоджає утворенню конкрементів у жовчних протоках. А ще вона значно гальмує процес розвитку жирового та фіброзного гепатозу, а також цирозу, перешкоджаючи руйнуванню клітин печінки.

Але зловживати динею не варто - вона збільшує кислотність шлункового соку, що може нашкодити при гастриті або виразковій хворобі шлунка, дванадцятипалої кишки.

4. Морква

Морква є найбільшим джерелом вітаміну А серед усіх овочів. Морква обов'язково включають у меню всіх дієт, спрямованих на оздоровлення та покращення роботи печінки.

Краще вживати саме морквяний сік, розбавляючи його в рівній пропорції з водою (і обов'язково пити малими порціями).

Велика кількість вітаміну А покращує метаболічні процеси у печінці, прискорює засвоювання гірких речовин, з яких згодом виробляється жовч.

Вітамін А здатний накопичуватися в організмі. Але при його надмірній кількості він діє як токсин, насамперед негативно позначається саме на роботі печінки (погіршується розщеплення вуглеводних сполук).

Не слід пити протягом доби понад 200 мілілітрів свіжого морквяного соку. Від нього також слід відмовитися при прийомі вітамінних комплексів, які також включений вітамін А.

5. Імбир

Імбир багатий на гіркі ефірні олії, з яких згодом і виробляється жовч. Також гіркий смак стимулює виділення шлункового соку, що перешкоджає утворенню каменів у жовчному міхурі.

Крім того, вчені запевняють, що гіркі компоненти, що містяться в імбирі, діють як антибіотик, у тому числі знижуючи ймовірність ураження печінки паразитами, інфекціями. Рекомендується в їжу вживати консервований імбир (у нього менш пряний та гіркий смак).

6. Артишок

Екстракт артишоку для оздоровлення печінки активно застосовують у традиційній медицині. Він має таку дію:

1. прискорює відтік жовчі;
2. нормалізує біохімічні процеси у печінці;
3. очищає жовчні шляхи від накопичених солей (похідних сечовини);
4. знижує рівень холестерину у крові (а також прискорює його розщеплення на похідні компоненти);
5. покращує функціональність шлунково-кишкового тракту (особливо це помітно у пацієнтів, які страждають на ожиріння).
6. Благотворно діє на нирки, селезінку, шлунок та підшлункову залозу.

Майже в кожній аптеці продаються пігулки, до складу яких входить екстракт артишоку. Ці препарати рекомендується періодично приймати тим, хто має схильність до хронічних захворювань печінки. Але заздалегідь обов'язково слід проконсультуватися з лікарем.

7-10: Фрукти

Ключова відмінність фруктів від овочів - це високий вміст фруктози. Вона є більш корисною, ніж традиційна глюкоза, що створює менше навантаження на печінку. Саме тому дієтологи рекомендують усім замість звичайних десертів віддавати перевагу саме свіжим та сушеним фруктам. Найкращими фруктами для печінки є лимони, яблука, сливи та банани.

7. Лимон

Лимон багатий на аскорбінову кислоту (вітамін С), яка перешкоджає жировому гепатозу, підтримує вплив на печінку, а також посилює імунну відповідь організму.

Лікарі запевняють, що регулярне вживання лимона в розумних кількостях суттєво знижує ризик зараження побутовим гепатитом. А ще аскорбінова кислота стимулює відтік жовчі.

На форумах нерідко можна зустріти заяви, що лимон можна використовувати для чищення печінки. Лікарі стверджують, що його вживання у великих кількостях може нашкодити жовчному міхуру, а також викликати гастрит. Зловживати не варто.

8. Яблука

Яблука багаті на залізо та аскорбінову кислоту, прискорюють виведення ліпідних сполук, що допомагає запобігти жировому гепатозу. Регулярне вживання яблук позитивно позначається на форму крові, також знижує рівень холестерину низької щільності, що комплексно оздоровлює печінку.

Лікарі рекомендують включати яблука в раціон тоді, коли необхідно мінімізувати навантаження на орган.Причому бажано вживати даний фрукт у печеному вигляді (можна з медом, якщо потрібно збільшити в раціоні кількість вуглеводів).

9. Зливи

Вони містяться пектини, що зміцнюють структуру мембран гепатоцитів. Також сливи добре впливають на роботу кишечника, стимулюючи виведення з нього шлаків, токсинів, що допоможе розвантажити печінку.

Також цей фрукт рекомендується включати до раціону тим, кому необхідно нормалізувати водно-сольовий баланс в організмі.

Більш корисним для печінки є чорнослив – він також має м'яку жовчогінну дію. Але разом із цим він слабить, розріджує стілець – слід враховувати такий «побічний» ефект.

10. Банани

Банани є найбільшим джерелом простих вуглеводів, які швидко розщеплюються до похідних елементів та трансформуються в енергію. При цьому ніякого навантаження на печінку не виникає.

Ще в бананах містяться амінокислоти, необхідні для формування нових гепатоцитів.

У великих кількостях банани мають потужну жовчогінну дію, тому зловживати ними при виразковій хворобі шлунка або при гастриті не варто.

11-13: Ягоди

Продовжують наш список ягоди. У ягодах, на відміну від овочів та фруктів, міститься широкий спектр ефірних олій, пектинів. А ще в них міститься у 3 – 4 рази більше магнію, фосфору, кальцію. Особливо вони корисні тим, у кого є хронічні захворювання серцево-судинної системи, пов'язані з нестабільним артеріальним тиском або високим вмістом ліпідних сполук у крові (за розщеплення яких якраз і відповідає печінка).

11. Виноград

Виноград підвищує рівень азоту у крові, цим знижуючи ймовірність розвитку тромбозу.Також виноградний сік зменшує ризик формування холестеринових бляшок, які можуть порушити нормальний кровотік через печінку.

За наявності будь-яких хронічних захворювань ШКТ виноград виключають із раціону. Консультуватися з цього приводу слід з лікарем.

12. Обліпиха

Обліпиха містить такі рідкісні мікроелементи, як алюміній, мідь, кремній, залізо, які необхідні організму для нормалізації біохімічного складу крові – це комплексно покращує роботу печінки, нормалізує артеріальний тиск, заспокоює та перешкоджає запаленню.

Також обліпиха – джерело фітонцидів, які діють як антибіотик, проте пригнічуючи поширення не лише бактерій, а й вірусів, грибків. Лікарі також запевняють, що обліпиха допомагає оздоровити шлунково-кишковий тракт за наявності ерозій (часто виникають при вживанні алкоголю).

13. Кавун

Кавун можна використовувати для чищення печінки та сечовивідних шляхів. Після такої процедури ймовірність формування конкрементів, у тому числі у печінці, жовчному міхурі та жовчних шляхах, знижується практично до нуля.

Як проводити цю чистку? Все дуже просто: протягом 5 днів є кавун з розрахунку на 1 добу 1 кілограм м'якоті на 10 кілограм живої маси людини.

Єдиний нюанс: таку чистку не можна проводити за наявності хронічних захворювань нирок (через потужний сечогінний ефект).

14-19: Напої

Деякі напої не менш корисні для печінки, ніж фрукти, овочі та ягоди. Той самий зелений чай, наприклад, містить масу антиоксидантів. А відвар шипшини - "терапевтичну" дозу аскорбінової кислоти, що допомагає посилити захисні функції печінки.

14. Свіжі соки

Соки містять найвищу концентрацію живильних мікроелементів, фітонцидів, вітамінів. Головне – не піддавати їх термічній обробці чи кип'ятінню.

Ще важливий нюанс – рекомендується всі соки вживати у розведеному вигляді (з кип'яченою водою, розбавляти у рівних пропорціях).

15. Зелений та трав'яний чай

Чаї багаті на антиоксиданти, ефіри та фітонциди, які запобігають окисленню гепатоцитів, а також нормалізують обмінні процеси між ними.

А ось «нашкодити» трохи можуть тільки каркаде і м'ятний чай.

З трав'яних чаїв найкраще для оздоровлення печінки підходить іван-чай - він має м'яку жовчогінну дію, перешкоджає накопиченню натрієвих сполук в організмі (включаючи сечовини, з якої згодом і формуються конкременти - ті самі камені в сечівнику і жовчовивідних шляхах).

16. Мінеральна вода

Мінеральна вода допомагає нормалізувати водно-сольовий баланс, оптимізувати вироблення жовчі. Варто лише врахувати, що є різні варіації мінеральних вод.

Наприклад, при хронічних захворюваннях печінки не рекомендується вживати воду, багату на сульфати.

А при хворобах шлунково-кишкового тракту краще відмовитися від мінералки з високим вмістом хлору. Детальніше про це розповість дієтолог.

17. Відвар кукурудзяних рилець

Кукурудзяні приймочки очищають печінку від токсинів, але це може супроводжуватися симптомами розладу кишечника.

Рекомендується приймати по 50 – 100 мл відвару на їх основі перед кожним запланованим прийомом їжі протягом 10 – 15 днів. Подібний курс проводити не частіше 1 разу на місяць (а краще один раз за квартал).

Також відвар кукурудзяних рил допомагає вивести токсини з кишечника, що також зменшує навантаження на печінку.

18.Вівсяний відвар

Якщо вірити відгукам на тематичних форумах, то включення до раціону вівсяного відвару допомагає нормалізувати обсяг печінки, тим самим позбувшись періодичного болю в правому підребер'ї.

Головне – використовувати для приготування відвару тільки якісний овес (спеціальний продають практично у кожній аптеці, коштує копійки).

19. Кефір

Кефір має невисоку жирність, але при цьому нормалізує баланс мікрофлори кишечника, що допомагає в рази знизити ймовірність формування шлаків та накопичення токсинів.

Регулярне вживання кефіру знижує кількість гниючих залишків їжі, що накопичуються в товстому кишечнику, тим самим стимулюючи виведення тих самих токсинів.

Разом з цим – кефір відноситься до дієтичних продуктів, для засвоєння яких необхідне мінімальне втручання з боку печінки (вона бере активну участь у засвоєнні жирів, білків, розщепленні вуглеводних сполук).

20-27: Інші продукти

З додаткових продуктів, корисних для печінки, варто виділити горіхи, олії, сухофрукти – всі вони забезпечують організм вітамінами, пектинами, амінокислотами, але при цьому практично не навантажують печінку. Та ж куркума, наприклад, нормалізує біохімічний склад крові, цим прискорюючи фільтрування крові від токсинів.

20. Горіхи та насіння

Горіхи та насіння багаті на ненасичені жирні кислоти, кремній, марганець. Усі вони необхідні нормалізації роботи серцево-судинної системи, артеріального тиску. А кремній, наприклад, у великій кількості призводить до збільшення густини мембран гепатоцитів.

Але зловживати саме горіхами не варто – у них міститься велика кількість дубильних речовин, що прискорює вироблення жовчі.

21. Сухофрукти

Сухофрукти містять прості вуглеводи на основі фруктози, які розщеплюються та засвоюються практично без створення будь-якого навантаження на печінку.

Також сухофрукти багаті на клітковину – вона очищає кишечник від шлаків та токсинів, перешкоджає їх накопиченню у печінці.

Лікарі найчастіше рекомендують вживати киселі на основі сухофруктів (особливо корисний чорнослив, курага).

22. Каші

Всі каші багаті на складні вуглеводи (які поступово розщеплюються, тому не створюють надлишкового навантаження на печінку), а також рослинну клітковину – вона немов губка всмоктує в себе воду і механічно очищає кишечник від щільних калових мас (які якраз і є шлаками).

Каші обов'язково повинні бути присутніми в раціоні сучасної людини.

23. Омега-3 жирні кислоти

Омега-3 кислоти позитивно позначаються на роботі серцево-судинної системи, знижують рівень холестерину в крові (при цьому рівень «корисного», тобто високої щільності – зростає).

Також омега-3 кислоти стимулюють міжклітинні метаболічні процеси за участю металів – це допоможе прискорити регенерацію гепатоцитів.

24. Оливкова олія

Серед усіх рослинних олій вважається найбезпечнішим і водночас корисним для печінки. Щоправда, воно зовсім не підходить під термічну обробку, тому для смаження його не слід використовувати.

Також оливкова олія дає сильний жовчогінний ефект, перешкоджаючи формуванню конкрементів у жовчних шляхах.

25. Мед

Найбільше натуральне джерело рідкісних металів та мінеральних мікроелементів (кремній, залізо, калієві сполуки), необхідні печінці для нормального відновлення пошкоджених гепатоцитів.

У жодному разі не слід вживати в їжу топлений мед, тобто, який нагрівався понад 70 градусів – у ньому формуються канцерогенні сполуки, нейтралізацією яких займається печінка.

26. Куркума

Ця пряність нормалізує склад жовчі, а також забезпечує організм великою кількістю заліза (використовується для формування еритроцитів).

Куркума допомагає очищати кров від токсинів, прискорює виведення похідних елементів, що виникають через ураження клітин багатьма групами вірусів.

Побічно куркума посилює імунну відповідь організму на інфекційне зараження (зокрема і гепатит).

27. Яйця

Для печінки особливо корисні яєчні жовтки, тому що в них міститься холестерин високої щільності – він знижує рівень шкідливого холестерину.

А ось білками з курячих яєць не слід зловживати – їх розщепленням якраз і займається печінка, надміру такі амінокислоти призводять до збільшення об'єму органу.

Від чого слід відмовитись

Існує також перелік заборонених продуктів, які протипоказані при захворюваннях печінки. Найбільш шкідливими для печінки є:

1. Кава. Хоча в ньому є антиоксиданти – воно негативно позначається на судинах, а також на їх прохідності. Це
2. Жирне молоко. Розщепленням жиру, що міститься в ньому, займається саме печінка. У надлишку це може спровокувати жировий гепатоз.
3. Алкоголь. Навіть у дуже малих кількостях призводить до окислення гепатоцитів та їх подальшого руйнування. А ще спиртне підвищує ризик розвитку цирозу.
4. Солодка. Збільшує ризик гепатозу та ожиріння. Особливо шкідливі десерти, для приготування яких використовують вершкове масло або маргарин.
5. Гостре та смажене. Діє як дуже сильне жовчогінне, збільшуючи у кілька разів кислотність шлункового соку.
6. Гриби. Діють як гостре та смажене – посилюють відтік жовчі. Причому ефект буквально в десятки разів сильніший, ніж після того ж іван-чаю.

Висновок

Отже, наш повсякденний раціон дуже важливий для здоров'я печінки. В ідеалі його слід планувати разом з лікарем, який врахує фізіологічні показники певного пацієнта. І не менш важливим є те, як часто є – дробове харчування суттєво зменшує навантаження на печінку.

Що можна і чого не можна на дієті для здоров'я печінки?

Печінка є найважливішою залозою зовнішньої секреції у людському організмі. Вона виконує ряд важливих функцій, серед яких детоксикація, синтез холестерину та глюкози, контроль кількості гормонів, вітамінів, етанолу та ін.

Згідно з дослідженнями, здоров'я печінки людини безпосередньо пов'язане з якістю її харчування, шкідливими звичками, кількістю ліків і алкоголю, що приймаються. Але, незважаючи на таку зовнішню вразливість, цей орган здатний до регенерації.

Дослідження підтверджують (1, 2), що певні дієтичні патерни здатні відновити функції печінки, знизити ризик розвитку багатьох захворювань та полегшити вже існуючі.

Щоб простимулювати відновлювальні процеси, слід скоригувати свій щоденний раціон, додавши до нього «правильні» продукти та виключивши шкідливі. Описана в цій статті лікувальна дієта ідеально підійде для оздоровлення печінки та профілактики захворювань, а також буде корисною при наявних патологіях.

9 загальних правил харчування

Правила харчування для здорової печінки досить прості, головне - це йти до кінця і дотримуватися їх усі:

1. Жодних кислотоутворюючих продуктів. До таких страв відносять різні маринади, гострі та кислі страви, консервації;
2. Заборона на алкоголь. Спиртовмісні напої - головний ворог печінки. Кількість алкоголю потрібно скоротити до мінімуму (якщо у вас відсутні якісь виражені патології печінки) або прибрати його з раціону зовсім (за наявності мінімальних відхилень у роботі залози). 6 наслідків алкоголю для печінки ми розглянули в окремій статті, як і методи відновлення;
3. Виключаємо продукти, що містять велику кількість барвників та жиру. Особливо це стосується смажених та приготовлених на грилі продуктів. Виключено вживання різних покупних соусів та заправок, газировок, соків та морсів у пакетах;
4. Їжу слід приймати по 6-7 разів на день невеликими порціями. Так ви зможете уникнути перевантаження органів ШКТ та безпосередньо залози;
5. Пийте достатньо води. Щоденна норма води, що випивається, повинна бути мінімум 1,5 л. Вода у продуктах харчування не вважається;
6. Жодних голодувань і виснажень себе сторонніми дієтами. Багато хто помилково вважає, що при проблемах з органами травлення або печінкою можна влаштувати голодування для розвантаження печінки і все налагодиться. Ні! Орган повинен своєчасно отримувати всі необхідні вітаміни та мінерали, а у вашого організму мають бути сили для нормальної роботи. Допустима лише щадна дієта, але не сувора;
7. Калорійні харчові показники повинні дорівнювати 3300-3600 на добу. Це стандартна кількість калорій, яка має отримувати ваш організм щодня. Враховуйте це при складанні раціону на тиждень;
8. Скоротіть споживання солі. Максимальна кількість солі, що споживається щодня, не повинна перевищувати 7 грамів;
9. Всю їжу потрібно правильно готувати. Забудьте про фритюр, смаження на маслі або копчення. Всі страви потрібно перетирати, подрібнювати, готувати на пару та вживати теплими (не гарячими).

Таблиця дозволених продуктів

Перевага будь-якого збалансованого дієтичного харчування в тому, що ви можете комбінувати наявні у списку «дозволені» продукти.

Наприклад, кілька видів овочів можна поєднати в салат, запекти, відварити, додати в бульйон або зробити гарнір для основної страви. Фрукти також можна приготувати у вигляді салату, засушити і зробити з них насолоду до чаю, зварити з них компот або кисіль.

Не варто забувати і про те, що всі м'ясні страви потрібно або подрібнювати до стану кашки, або різати на маленькі шматочки. Обов'язково готуйте рибу або м'ясо до повного розм'якшення (краще для цього використовувати пароварку або мультиварку).

У наведеній нижче таблиці представлені дозволені до вживання страви. Зверніть увагу, що там представлені деякі види продуктів, які можна вживати тільки в обмеженій кількості.

Заборонені продукти

Список шкідливих для печінки продуктів також великий, як і дозволених.Зверніть увагу на те, що вживання деяких страв зі списку нижче припустимо, але в обмеженій кількості.

Умови включення того чи іншого компонента до раціону представлено в дужках поруч із відповідним продуктом.

Якщо поруч із продуктом немає дужок з інформацією, то вмикати цей компонент у меню суворо забороняється.

Зразкове меню на 7 днів

Для наочності наведемо приблизне меню на кожен день тижня, яке ви зможете взяти за основу свого раціону для нормалізації та подальшої підтримки правильної роботи печінки. Будь-який із днів і пунктів ви можете змінити під себе, спираючись на таблиці дозволених та заборонених продуктів, наведених вище. Пам'ятайте, що розбивати всі трапези потрібно на 6-7 підходів.

Понеділок

• Сніданок - Вівсяна каша на воді, пара сухарів, чай;
• Обід - Овочевий суп, пара парових котлет із яловичини, компот;
• Полудень (перекус) - Чай з печеним пиріжком;
• Вечеря - Картопляне пюре з тефтелями, пара шматочків підсушеного хліба, кисіль.

Вівторок

• Сніданок - Полб'яна каша, сухе печиво, склянка відвару із шипшини;
• Обід - Омлет на пару з овочами, дієтичні хлібці, фруктовий компот;
• Перекус - Склянка нежирного кефіру, біскотті;
• Вечеря - Запечений судак з відвареним рисом, скибочка житнього хліба, трав'яний чай.

• Сніданок - Манна каша, склянка неміцного чаю, пара шматочків Білівської пастили;
• Обід - Борщ з нежирною сметаною, пара шматочків черствого хліба, компот із сухофруктів;
• Перекус - Баночка дитячого фруктового пюре;
• Вечеря – Овочева запіканка, дієтичні хлібці.

Четвер

• Сніданок - натуральний йогурт з ягодами або фруктами, пастила, чашка чаю;
• Обід - відварена гречана крупа, парові котлети з індички, кисіль;
• Перекус - Склянка нежирної ряжанки, банан;
• Вечеря – спагетті, пара шматочків нежирного сиру, трав'яний напій.

П'ятниця

• Сніданок - Запіканка з сиру та родзинок, відвар з ягід шипшини;
• Обід - Суп-пюре з броколі, пара шматочків житнього хліба (можна у вигляді сухарів), чай;
• Перекус - Пара скибочок Білівської пастили, дитяче харчування, компот;
• Вечеря - Рибні котлети з гарніром із овочів, підсушені хлібці, трав'яний напій.

Субота

• Сніданок – пшенична каша, склянка неміцного чаю;
• Обід - Запарений з медом гарбуз, відвар із шипшини;
• Перекус - Фруктовий пудинг;
• Вечеря - Курячі грудки з травами, картопляне пюре, м'ятний чай.

Неділя

• Сніданок - Фруктовий салат, дієтичні хлібці, компот;
• Обід - Крем-суп з гарбуза, овочевий салат, чай;
• Перекус - Сирна суміш з фруктами;
• Вечеря - Форель на пару з гарніром з овочів, сухарики, трав'яний відвар.

4 корисні рецепти

Дієтичне харчування це ще не вирок. Адже і на дієті можна харчуватися дуже смачно і при цьому не мучити печінку і травлення. Наведемо кілька рецептів цікавих та корисних страв, які допоможуть урізноманітнити ваш раціон.

1. Дієтичний гуляш із чорносливом

Ця ситна і корисна страва припаде до душі будь-якому гурманові.

Вам знадобиться:

• М'ясо індички (біле) - 0,5 кг;
• Чорнослив - 6-7 шт;
• Борошно - 1 ст. ложка;
• Вершкове масло - 2 ст. ложки;
• Молоко – 1 склянка;
• Перець та сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Замочіть плоди чорносливу приблизно 60 хвилин.Після цього поріжте їх тоненькими скибочками у вигляді смужок.
2. Промийте м'ясо, поріжте його порційними кубиками, обсмажте на невеликій кількості оливкової олії з двох сторін. Після цього посоліть індичку.
3. Додайте до м'яса нарізані ягоди чорносливу, дві столові ложки молока, закрийте кришкою і томіть на маленькому вогні.
4. У чистому посуді обсмажуємо борошно та вершкове масло|мастило| до появи золотистого відтінку.
5. Додаємо до суміші молоко, що залишилося.
6. Помішуємо масу і продовжуємо варити до моменту, поки вона не стане густою.
7. Продовжуємо гасити до готовності.

2. Гречана крупа із сушеними абрикосами

Гречка – одна з найкорисніших каш для здоров'я печінки. Рецепт із чорносливом допоможе урізноманітнити звичну гречану кашу.

Вам знадобиться:

• Гречана крупа - 1 склянка;
• Курага - 100 г;
• Кориця – 1 паличка;
• Горіх мускатний - на кінчику ножа;
• Сіль - за смаком.

Готується так:

1. Промиваємо часточки кураги, замочуємо у воді на півгодини.
2. Гречку висипаємо на суху сковороду і трохи прогріваємо.
3. Після цього додаємо до неї 2 склянки очищеної води та варимо кашу до повної готовності.
4. Після початку варіння додайте до крупи паличку кориці.
5. Подрібнюємо курагу і додаємо до каші, що вариться (десь у середині варочного процесу).
6. Додайте до суміші мускатний горіх, сіль|соль|.
7. Як тільки страва буде готова, дістаньте корицю.
8. Заправте готову страву шматочком вершкового масла|мастила|.

3. Соус Песто

Ця приправа стане відмінним доповненням до спагетті, рису або картопляного пюре.

Вам знадобиться:

• Свіжий базилік - 1 великий пучок;
• Пармезан-40 г;
• Кедрові горіхи - 40 г;
• Олія оливкова - 2-3 ст.
• Сік лимона – 1 ст. ложки.

Метод приготування:

1. Промийте гілки базиліка під проточною водою, струсіть надлишки рідини.
2. Нарвіть зелень в ємність, в якій ви готуватимете соус.
3. Додати оливкову олію.
4. Занурювальним блендером починайте подрібнювати суміш до стану кашки.
5. На сухій сковороді обсмажте горіхи до появи золотистого кольору (але не перестарайтеся).
6. Додайте|добавляйте| горіхи до зеленої кашки і продовжуйте все подрібнювати блендером. До
7. як тільки маса стане більш менш однорідною, засипте натертий на великій тертці пармезан. Продовжуйте розминати.
8. Насамкінець додайте до заправки лимонний сік, за допомогою блендера вмішайте його в соус.

Готова заправка зберігається лише 3-4 дні. Обов'язково зберігати у холодильній камері.

4. Суп з вівсяною крупою

5 лікувальних властивостей вівса для печінки ми розглянули окремому матеріалі. Описаний нижче бульйон допоможе урізноманітнити перелік перших страв.

Вам знадобиться:

Картопля - 3 шт;
Очищена вода - 0,5 л;
Вівсяні пластівці - 50 г.

Процес приготування:

1. Дрібно наріжте картоплю, засипте її в киплячу воду.
2. Варіть суміш хвилин 15-20, а потім поступово засипайте до бульйону вівсянку.
3. Добре перемішайте суп та залиште варитися на маленькому вогні. Наприкінці додайте зелень до смаку.

Рецепт можна трансформувати. Наприклад, додавати вівсяні пластівці до овочевого бульйону або м'ясного супу (на основі індички чи курки). Можна також замінювати вівсянку полбой або іншими крупами.

Висновок

Для того, щоб зберегти печінку здоровою (або допомогти їй повернути здоров'я), потрібно докласти чимало зусиль. Насамперед варто почати з корекції раціону, способу життя, режиму дня.

Змініть своє щоденне меню: виключіть з нього всі жирні, смажені, консервовані та гострі страви, позбавтеся газованих напоїв, покупних соків, продуктів з високим вмістом консервантів, смакових добавок та цукру, забудьте про алкоголь.

Уважно ознайомтеся зі списком дозволених продуктів для хворої печінки, увімкніть їх у своє харчування. І не забудьте про основні правила дієти, без них нічого не вийде.