Опис сома

У кожного рибалки своя мрія, але не буде перебільшенням твердження, що риба сом – один з найбільш бажаних трофеїв.

Як ви вже здогадалися, сьогодні поговоримо про найбільшу рибу прісних водойм Росії - соми звичайному. Розглянемо його спосіб життя, сезонні особливості, уподобання в харчуванні.

Опис та біологічна характеристика

Звичайний, або європейський сом - риба, що відноситься до роду сомів сімейства сомів. По латині вигляд називається Silurus glanis.

Звичайно, це дані історичні, і сьогодні навряд чи знайдеться особняк таких розмірів. 1830 року був ловлений екземпляр, що важив 400 кг».

У сома довгасте тіло з великою, частково сплющеною зверху головою та подовженою хвостовою половиною. Шкіра риби відрізняється відсутністю луски та великих плавців крім анального.

Забарвлення тіла темне з відтінками чорного, зеленого і коричневого кольору в залежності від умов водоймища, в якому проживає конкретна особина черевце.

Звичайний сом поширений виключно в Європі, у тому числі і в європейській частині Росії в річках басейнів усіх наших морів, у тому числі:

Слід зазначити, що у Балтиці соми зустрічаються рідко, затримання носять випадковий характер, а трофеї зазвичай мають невеликі розміри.

Крім зазначених вище ареалів, представники виду водяться в басейні Аральського моря, а також індуковані в деякі водоймища Сибіру та Казахстану.

Нерест, розвиток та спосіб життя

Статевої зрілості прості соми досягають третій – четвертий рік життя. У цей час особини досягають ваги в сім і більше кілограмів.

Шлюбні ігри починаються за температури води близько 14 градусів за Цельсієм, при цьому сприятливою вважається вода, прогріта до 18 градусів. Особи розбиваються спочатку на групи за розміром та віком, потім кожна самка підбирає собі одного самця.

Увага! Самці невеликого розміру, що випадково підпливли на нерестовище, ризикують бути проковтнутими, перевершують їх за розміром самками.

Розбившись на пари, соми знаходять затишне для любовних ігор місце. Після залицянь самка викидає ікру в заздалегідь підготовлену ямку. Розмір такого своєрідного гнізда складає до метра у діаметрі. Після запліднення кладки молока самець разом із самкою вартує майбутнє потомство до вилуплення мальків.

Молодь поступово з'являється протягом тижня за сприятливих умов. Спочатку сомики тримаються єдиною зграєю, але через 10-15 днів, розосереджуються по водоймі.

На початковому етапі мальки харчуються планктоном, дрібними хробаками та личинками, місцевими молюсками. У міру дорослішання та досягнення маси в 180–250 г сомики переходять на більшу їжу:

Де вони мешкають

Простий сом мешкає протягом усього життя одному місці, крім нерестового періоду. Найчастіше це глибокі ями поблизу русел річок та водосховищ, у яких вони перебувають упродовж більшої частини свого життя. Навіть полюють хижаки неподалік своїх улюблених життєвих точок, піднімаючись у товщу води або ближче до берегових брівок.

Не можна не відзначити і прагнення сомів, як і багатьох інших хижаків, до засадних об'єктів, якими можуть бути:

• коряжники та одиночні дерева на річковому дні;
• об'єкти господарської діяльності: опори мостів, залишки техногенного сміття;
• природні великі валуни та кам'яні гряди.

Пізньої осені соми опускаються в зимові ями, де й перебувають до весни. У цьому риби мало рухаються, лежать, контактуючи друг з одним боками, інколи ж розташовуються штабелями у кілька ярусів.

Чим харчуються

Говорячи про те, чим харчується риба сом, не можна не відзначити поширену оману багатьох рибалок. Часто існує думка, що падаль - основна їжа цієї хижої риби. Це далеко не так, і м'ясо «з душком» господар річки буде їсти лише у відсутності звичної їжі, якою є:

• річкові молюски, найчастіше перловиця;
• різні великі черв'яки;
• личинки комах;
• жаби та дорослі жаби;
• риба в основному коропових порід, хоч і судака сом заковтує з радістю;
• раки в період линяння;
• водоплавні птахи;
• дрібні тварини, що випадково потрапили в річку.

Увага! Голодний сом – дуже небезпечний хижак. У мережі є інформація, що він здатний поцупити під воду козу або невеликого оленя. А легенди про сомах-людожерів з'являються із завидною регулярністю.

Харчуються соми переважно вночі, з вечора вони піднімаються із денних місць стоянки та харчуються приблизно до півночі. Однак у деякі періоди часу хижаки активні та денний час, особливо за тривалої похмурої погоди.

Цікаві факти про соми

На річці Дніпро є острів Хортиця. Так от розповідають, що поблизу нього виявили затоне судно з великим отвором в одному з бортів.

У цьому отворі і застряг п'ятиметровий сом. Усередині його шлунка знайшли останки двох або трьох людей, які рятувалися з корабля, який зазнав аварії.

У Нідерландах є парк відпочинку «Centerparcs» з великою водоймою. Там водиться гігантський сом довжиною, що перевищує два з половиною метри. За словами службовців, харчується хижак переважно дикими качками, що гніздяться у тому самому озері. Два-три птахи становлять його звичний денний раціон.

Інші представники сімейства

Окрім європейського вигляду, у наших водоймах можна зустріти американського чи карликового соміка.

Продовжуючи тему про різноманітність видів сімейного сімейства, представимо представників родинних видів.

Сом амурський

Амурський, або далекосхідний сом (Parasilurus asotus) не боїться злегка солоної води, тому може мешкати поблизу усть річок, що впадають море.

У довжину амурський сом досягає одного метра при порівняно невеликій вазі 6–8 кілограмів. Голова формою аналогічна іншим сомовья: велика, широка, плеската.

Тіло формою теж схоже з європейцем: воно витягнуте і поступово звужується до хвоста з маленьким плавцем. Забарвлення тіла - сіро-зелений, живіт - світліше.

Далекосхідний сом любить теплі води, на відміну від європейського побратима віддає перевагу стоячій або повільно поточній воді, на руслі його зустріти вкрай проблематично.

Історичний ареал його проживання – води Японії, Китаю та Кореї. У 1933 р. кілька особин, більше двох десятків, маткової риби були запущені у води Радянського Примор'я. Потім вид поширився східною територією нашої країни.

Влітку далекосхідний сом йде в притоки річок у прибережну морську зону, восени переміщається у глибокі ями.

Полює вусатий хижак із засідки у темний час доби. Харчовий раціон становлять:

• рибна дрібниця;
• молюски;
• п'явки;
• великі хробаки;
• жаби та жаби;
• ракоподібні.

Дозрівають соми Далекого Сходу та стають здатними до продовження роду на четвертий рік життя. З кінця травня по липень місяць може бути розтягнутий їх нерест залежно від температури води в кожній конкретній водоймі.

Ікринки відкладають на листя та стебла вищих водних рослин. На відміну від європейських представників, амурські соми яйцекладки не охороняють.

Амурський сом є об'єктом спортивного та аматорського рибальства та відноситься до цінних промислових видів. М'ясо смачне, малої жирності з невеликою кількістю кісток – це характеризує рибу як цінну з харчової точки зору.

Сом Солдатова

Сом Солдатова (Silurus soldatovi) занесений до Червоної книги Росії, він досягає довжини до трьох метрів при вазі 80 кілограмів. Ареал проживання – регіон Далекого Сходу: басейн Амура та Уссурі. Зустрічається також у озері Ханка.

• спина і боки - коричневі або сірувато-зелені;
• живіт – світлий.

В основі раціону Солдатова сома свіжа риба, але також він здатний зловити невелику пташку або гризуна, що перепливає річку. Найчастіше харчується в нічний чи сутінковий час, вдень відпочиває в ямах.

Пізньої осені переміщається до зимувальних ям і подібно до європейського побратима втрачає активність до самої весни.

Тривалість життя сома Солдатова становить близько 30 років, розмножуватися починає на четвертий – п'ятий рік життя. Нереститься хижак на початку літа, відкладаючи ікру у своєрідні гнізда із підводної трави.

Сом африканський

Найтеплолюбніша риба із сімейства сомових. Ареал проживання включає практично всю територію Африки, а також водиться в річці Йордан, у низці регіонів Південної та Південно-Східної Азії.

На вигляд кларієвий сом (друга його назва) схожий на свого звичайного побратима. Має подовжене тіло, трохи сплюснуте з боків. Відмінною особливістю є здатність добувати кисень із атмосферного повітря. Це обумовлюється наявністю, крім зябер спеціального органу, пронизаного кровоносними судинами. Такий наджаберний замінник легені дозволяє рибі вижити на повітрі від п'ятнадцяти до сорока восьми годин в залежності від зовнішньої температури.

Канальний сом

Канальний сом (Ictalurus punctatus) – риба сімейства ікталурових. Представник сомоподібної Північної Америки, де є дуже популярним об'єктом спортивного рибальства. І також цей вид об'єкт промислового промислу.

У довжину сом досягає розміру до ста тридцяти сантиметрів, хоча звичайний спортивний трофей – два фути (близько 60 сантиметрів) за вагою 5–10 кілограмів. Тіло пофарбоване в сірі, зелені, коричневі тони з поступовим освітленням від спинки до черева.
З 1972 року канального соміка розводять у Росії – на Кубані. З ставків представники виду потрапили до річок системи Дону та Кубані.

Нині канальних сомів розводять у ставкових господарствах Підмосков'я, Поволжя, Уралу.

Висновок

Сом дуже цікава риба, що є і харчовою цінністю, і гідним суперником у плані його лову і виведення. Полювання на річкового господаря - це азарт, екстрим і купа адреналіну, що хвилює кров.

Паразити в організмі: причини та профілактика

Існує думка, що паразити живуть у тілі практично кожного з нас. Причому одна людина може «годувати» від одного до п'яти видів. А загалом відомо близько 250 різновидів паразитів в організмі. Наскільки вони небезпечні та як подбати про профілактику зараження, розповість MedAboutMe.

Неприємні хвороби: паразити в організмі людини

Деякі з нас не надають значення тому, наскільки реальною та небезпечною може бути загроза зараження паразитами. Адже дуже часто людина згадує про цих небажаних «гостей» лише тоді, коли виникає потреба здавати відповідний аналіз на паразитів. Але якщо навіть подібне обстеження не виявило їхньої присутності, це не завжди говорить про те, що ця людина перебуває в безпеці.

Місцем, де можуть мешкати гельмінти, стає не лише товстий відділ кишечника. Їхні яйця можна знайти в органах травної системи, печінки, серцевому м'язі, органах дихання, м'язових і кісткових тканинах, кровоносній системі, органах зору, головному мозку.

Оселившись у внутрішніх органах, гельмінти харчуються їх клітинами чи тканинами, пожираючи необхідних життєдіяльності організму вітаміни, і навіть поживні речовини.

Одні види паразитів в організмі практично ніяк не позначаються на загальному стані людини, а інші стають причиною її нездужання та розвитку тяжких хвороб.

Як боротися з набряком під час вагітності: правильний вибір мінеральної води

Звідки беруться паразити в організмі?

Недостатньо добре вимиті фрукти та овочі, брудні руки можуть стати лазівкою для деяких видів паразитів, зокрема лямблій. А сила звички гуляти босоніж землею іноді стає причиною проникнення в організм анкілостоми. Якщо після таких прогулянок з'являється роздратування або висипання на шкірі стоп, потрібно бути напоготові - через певний час гельмінт може пробратися і у внутрішні органи. Подібні паразити в організмі людини завдають йому шкоди подібно до аскарид. До речі, аскариди — це такі паразити в організмі, які проникають туди частіше за решту гельмінтів. Причиною зараження можуть стати погано вимиті руки, не зовсім чиста вода, земля. Аскариди у деяких випадках досягають довжини до сорока сантиметрів.

Наступний вид - гострики. Такі паразити в організмі здатні кочувати від людини до людини контактним шляхом через посуд, предмети одягу. В основному гострики вражають дітей, проте здатні оселитися і у внутрішніх органах дорослої людини. В окремих випадках зараження гостриками стає причиною апендициту.

Наступна причина влучення паразитів в організм — вживання погано оброблених м'яса чи риби. Так, наприклад, разом із рибною стравою в організм може потрапити лентець широкий. Такі паразити в організмі людини іноді зростають до десяти сантиметрів.

Любителі домашнього сала, біфштексів, струганини та шашлику ризикують стати жертвою бичачого ціп'яка.

Кішки із собаками можуть нагородити свого господаря ще одним типом паразитів – токсокарами. Личинки цих гельмінтів разом із фекаліями тварини потрапляють у землю, де можуть прожити кілька років. А потім через брудні руки або немите овочі гельмінти проникають в організм людини, продовжуючи подорож його внутрішніми системами і органами.

Однією з причин зараження ехінококом теж можуть бути тварини. До речі, його личинки дуже небезпечні. Поширюючись разом із кров'ю по тілу, вони іноді стають причиною утворення кісток різних систем та внутрішніх органів – нирок, печінки, лімфатичних судин, головного мозку. В окремих випадках загальна вага кістозних бульбашок досягає більше десяти кілограмів і містить 6-10 літрів рідини.

Ми перерахували лише кілька видів паразитів, які мають звичай селитися в тілі людини. Але шкода, яку вони здатні завдати, може бути величезною. Тому кожній людині варто подумати, чи не наражався він на небезпеку зараження? Тим більше, що зараз літо, тобто час, коли люди їздять на пікніки, валяються на траві, їдять овочі прямо з грядки — це все своє, без нітратів, що там може бути шкідливого? А на відпочинку багато хто з нас ходить босоніж, куштує незнайомі страви, проводить багато часу біля води. Все це – потенційні джерела паразитів.

Тривожні симптоми: коли робити аналіз на паразитів?

Приводом для здачі аналізу на паразитів стає поява таких симптомів, як:

• ослаблення імунітету;
• алергічні прояви;
• напади нудоти, а також блювання;
• різке збільшення чи зменшення маси тіла;
• проблеми зі шкірою - висипання, утворення тріщин на п'ятах;
• хронічна втома;
• не дуже приємні відчуття у шлунку чи кишечнику;
• проблеми зі стільцем - проноси чи запори;
• здуття живота та підвищене газоутворення;
• тривожність, депресивні стани, порушення сну.

У разі виявлення у себе подібних проявів не слід поспішати знімати їх за допомогою медикаментозних препаратів, які можуть лише усунути симптоми. Найкраще пройти медичне обстеження, зокрема, зробити аналіз на паразитів. Особливо це є актуальним, якщо є підозра на присутність паразитів в організмі людини. Для більшої точності результату обстеження доведеться тричі. Коли паразити в організмі буде виявлено, лікар призначить відповідне лікування.

Профілактика гельмінтозу

Щоб не дозволити «непрошеним гостям» заподіяти шкоду здоров'ю, необхідно дотримуватись певних заходів профілактики:

• старанно мити руки з милом, повертаючись додому з вулиці, після походів у туалет, контакту з ґрунтом та перед їжею;
• з раннього віку привчати дітей до дотримання основних вимог особистої гігієни;
• добре мити продукти рослинного походження перед вживанням. Воду бажано використати для цього кип'ячену. Зелень із городу перед їжею рекомендується замочити у воді із невеликою кількістю солі;
• відмовитися від використання сирої води На відпочинку для приготування їжі та пиття краще брати бутильовану;
• не вживати м'ясні та рибні продукти, що не пройшли необхідну теплову обробку;
• відмовитись від придбання молока, яєць, сирних виробів, м'яса, ковбаси домашнього приготування та риби на стихійних ринках, а також у випадкових продавців;
• приділити особливу увагу вибору водойм для купання;
• зберігати продукти у належних умовах;
• якщо в будинку є тварини, регулярно пропайувати їх засобами від глистів.

Читайте далі

5 розумних гаджетів, які допомагають зберегти здоровий мікроклімат вдома: огляд ефективних девайсів

П'ятірка ефективних розумних гаджетів, які на думку експертів допоможуть зберегти здоровий мікроклімат у квартирі та будинку

Клітинні технології у сучасній пластичній хірургії

Як сьогодні у сучасній пластичній хірургії застосовуються технології з використанням стовбурових клітин: докладно пояснюють експерти

Відновлення після інсульту: проблеми харчування та як їх вирішити

Як пацієнтам відновлюватися після перенесеного інсульту та нормалізувати повноцінне пінні: детально пояснюємо у статті MedAboutMe

Все про рибу сом

Сом - риба безчешуйчата сімейства сомових, один з найбільших мешканців річок і озер. Сом є теплолюбною рибою, у зв'язку з цим його ареал обмежується регіонами з помірним та субтропічним кліматом. Деякі підвиди, здатні жити у воді з невеликою концентрацією солі, заселяють гирла річок та опріснені морські акваторії.

Як виглядає сом

У систематиці сімейство сомових входить у загін сомоподібні з класу променеперих риб. На сьогоднішній день описано 14 видів прісноводних сомів. Визначити їх можна за наступними характерними ознаками:

• На тілі риби повністю відсутня луска. Товстий шар слизу, що покриває сома, є захистом для його ніжної шкіри і спрощує переміщення на глибині.
• Широка велика голова плеската зверху, щелепи масивні з безліччю невеликих гострих іклів, верхня щелепа коротша за нижню.
• Сом відноситься до придонних риб з недостатньо розвиненим зором.Для орієнтації він використовує нюх і розташовані на голові вуса (два великі знаходяться на верхній частині пащі, кілька дрібних - знизу).
• Відмінною особливістю є витягнутий плескатий хвіст, довжина якого в деяких особин досягає половини загальної довжини тіла.
• Забарвлення залежить від віку та довкілля. Зазвичай верхня частина тіла темно-сіра, темно-оливкова або бура, у деяких видів спина і боки вкриті дрібними чорними плямами, черевце світліше - сіре або світло-жовте.

Будова сома добре пристосована для життя на великій глибині та полювання в темний час доби.

Види сомів

До найпоширеніших відносяться такі різновиди сомів:

• Сом звичайний (відомий як Silurus glanis). Найбільший представник сімейства: дорослі особини за сприятливих умов можуть зростати до 4 м завдовжки, набираючи вагу до 250-300 кг. Форма тіла - конусоподібна, темно-зелена спина вкрита коричневими цятками. Батьківщина сома — східна частина Європи, нині в результаті штучного зариблення водойм звичайний сом поширився по всьому континенту.
• Амурський сом. Мешкає у прісних водоймах Далекого Сходу, Японії, Китаю, В'єтнаму, Монголії. Дорослі особини виростають у середньому до 1 м і важать 7-8 кг. Один із видів, здатних жити в морській воді з невеликою концентрацією солі. Населення далекосхідного сома зустрічаються в дельтах річок і морських затоках.

• Звичайний сом
• Амурський сом
• Канальний сом

Спорідненим видом сомових вважається канальний сом (у деяких джерелах називається канадським), що відноситься до сімейства ікталурових. Батьківщина сома - прісні водоймища Північної Америки.Тіло риби має оливково-сірий відтінок, спина та боки вкриті чорними цятками. Вид невеликих сомиків, довжина яких у середньому становить 50-60 см, а вага 4,5-6 кг. і розмножився.

Деякі мініатюрні представники сімейства (американський сом, анциструс, індійський скляний сом, пангасіус) використовуються для заселення штучних водойм та акваріумів.

Скільки років живе річковий сом

Вважається, що при достатній кількості корму та відсутності вилову він може доживати до 100 років. У середньому тривалість життя сома – 35-40 років.

У закритих водоймах умови проживання дещо гірші, тому сомові, що населяють озера, живуть на 10-15 років менше.

Середні терміни життя акваріумних різновидів 6-8 років.

До яких розмірів зростає сом

За історичними даними звичайний сом здатний зростати до гігантських розмірів: зафіксовані відомості про трофей, який важив понад 400 кг при довжині 5 м.

В даний час у зв'язку з виловом риби, що збільшився, великою рідкістю вважаються екземпляри вагою більше 100 кг.

Визначити приблизну вагу трофея можна за його розміром.

Співвідношення довжини та ваги сома наведено в таблиці:

Скільки важить найбільший сом

Величезний сом вагою трохи менше 300 кг виловили в Таїланді на річці Меконг.На сьогоднішній день цей гігант вважається найбільшим у світі.

Як розмножуються соми

Вперше самці та самки сома виходять на нерест на 4-5 році життя. Розмноження сомів починається після того, як вода прогріється до оптимальних +16-18 градусів. Залежно від погодних умов, початок ікромету потрапляє на середину травня-початок червня.

Визначити, коли і де нереститься сом, можна за сильним сплеском води: перед початком нересту самці виконують своєрідний танець, щоб сподобатися самці. З кількох самців вона підбирає собі одного і разом з ним вирушає в затишне місце на мілководді. Зазвичай самка відкладає ікру в заростях очеретів або водоростей, в поглибленнях, прикритих корчами або великим камінням. У вибраному парою місці самець за допомогою плавників та рила готує невелику ямку для ікринок.

Плодючість самки залежить від її розмірів: у середньому на кожен кілограм ваги припадає близько 30 тисяч ікринок. Після завершення нересту самка повертається у звичне місце проживання, а самець залишається біля гнізда. Він охороняє ікру від інших мешканців водоймища до появи личинок (відбувається це на 8-10 день) і залишається поблизу ще тиждень, доглядаючи молодь. Гніздо самець залишає після того, як мальки, що збільшилися в розмірах, спливають від гнізда в пошуках укриттів.

Де живе сом

Більшість свого життя сом проводить на дні водоймища, вибираючи ділянки з м'яким покритим мулом дном. Традиційне місце проживання риб — ями та западини у місцях перепаду глибини, завалені затопленими колодами та корчами або зарослими водоростями. Сом ретельно підбирає укриття та влаштовує там нору, в якій може залишатися протягом усього життя, залишаючи її лише на період розмноження та зимівлі.

Зазвичай дорослі особини селяться поодинці, проте при нестачі затишних місць в одній ямі може мешкати кілька однакових за віком та розмірами самців і самок.

Соми не водяться у брудній воді. Найчастіше після затяжних дощів і паводків вони змушені кидати обжиті нори та підшукувати заплави з чистою водою.

Що їдять соми

Сом відноситься до хижих риб. На полювання традиційно виходить з настанням темряви, влаштовує засідку і атакує риб, що пропливають повз. Зуби сома невеликі, але гострі. Це дає можливість добре утримувати впійману жертву, яку він заковтує цілком. Якщо розміри видобутку не дозволяють це зробити, сом чекає, коли вона загине і почне розкладатися, а потім поїдає її частинами.

Раціон хижака змінюється залежно від стадії зростання. У перші місяці життя мальки вживають зоопланктон, личинок комах, дрібних рачків і молюсків. Молоді особини поїдають ікру та мальків інших мешканців водойми, невеликих земноводних, раків, креветок. Дорослі особини нападають на птахів, що опинилися у воді, і дрібних ссавців.

Чим ще харчується сом? Відомо, що у природі їжею для гігантів можуть ставати рослинні та органічні відходи. Поїдаючи відмираючу рослинність, померлих риб та тварин, сом сприяє очищенню водойм.

Як зловити сома

Період активного клювання сома настає відразу після пробудження приблизно за місяць до нересту. Після невеликої перерви активність хижака відновлюється. Все літо сом регулярно полює, набираючи масу до зими. До місць зимівлі він вирушає рано: вже наприкінці вересня-початку жовтня хижаки, що відгодувалися за літо, зариваються в мул і припиняють харчуватися.

Найкращий час для риболовлі на сома — від заходу сонця до раннього ранку.Для лову використовують спінінг або донну вудку з жорстким і міцним вудлищем. Ліски і гачки вибирають залежно від ваги передбачуваного трофея і з урахуванням того, що при затриманні хижак чинить енергійний і сильний опір. Залучити його можуть снасті, що створюють імітацію руху: силіконові приманки, воблери, вагачі.

Як наживку можна використовувати живця: дрібну рибу, земноводних, насаджених пучком черв'яків, шматки м'яса або потрухів. Для залучення хижака до місця лову використовують наступні підгодовування:

• подрібнену свинячу чи яловичу шкіру;
• суміш з мелених кишок, сала та потрухів;
• готові суміші із додаванням риб'ячого жиру.

При клювання сома створюється відчуття, що гачок зачепився за щось гнучке або пружне. Необхідно дати рибі можливість захопити приманку глибше і потім підсікати. Витягнути великого і сильного сома досить складно: відчувши снасть, він активно пручається, намагається сховатись у корчах чи іншому укритті. Не варто поспішати підтягувати хижака до берега, він має досить стомитися. При зачепі за коріння дерев або корч слід періодично посмикувати волосінь. Це допоможе виманити сома із затишного місця.

Якщо риба підтягується вручну, потрібно обов'язково стежити, щоб волосінь не обмотувалась навколо пальців або зап'ясть: у момент чергового ривка хижака вона може захлеснутись і сильно поранити.

Особливості приготування сома

М'ясо сома соковите, ніжне та жирне. Мінімальний вміст сполучної тканини спрощує процес його перетравлення. Калорійність філе становить 115 ккал на 100 гр.Біле м'ясо хижака вважається цінним продуктом: до його складу входять незамінні амінокислоти, вітаміни (А, В, РР, С), мікроелементи (кальцій, йод, залізо, цинк, фосфор, фтор).

При обробленні та приготуванні риби потрібно враховувати наступне:

• молоді невеликі особини мають ніжніше м'ясо без стороннього присмаку, у дорослих риб з'являється характерний річковий запах;
• скелет сомових не містить дрібних кісток;
• прибрати неприємний присмак у великого сома можна, витримавши порційні шматки філе в молоці протягом 3-4 годин;
• жир у тілі сома розподілений нерівномірно, більша його частина знаходиться у хвості;
• зберігати тушку слід у замороженому вигляді, так жир, що міститься в м'ясі, не згіркне.

Сом у кулінарії використовується для приготування юшки, заливного, його гасять, запікають, смажать, використовують як начинку для рулетів та пирогів. М'ясо сома з високим вмістом жиру відмінно підходить для приготування шашликів та копчення.

Цікаві факти про соми

• Найбільший сом упійманий у Росії важив 200 кг. Трофей вдалося видобути під час підводної риболовлі на річці Сейм.
• Під час полювання сом використовує вуса як приманку: дрібна риба приймає їх за черв'яків і підпливає до місця засідки, у цей момент хижак широко відкриває пащу та втягує воду разом із здобиччю.
• Побачити сома, що живе на глибині, можна тільки під час нересту: самці і самки піднімаються до поверхні і плавають вгору черевом.