Краб

Краби - Представники ракоподібних. Вони можуть мешкати і в морській, і в прісній воді. Харчуються ці тварини безхребетними. Розмножуються краби, відкладаючи в затишні місця ікринки, які проходять ряд проміжних перетворень, перш ніж стати дорослою особиною.

Краб або інакше короткохвостий рак – це представник типу членистоногих, класу ракоподібних та інфразагону десятиногих.

Він має 5 пар кінцівок, передня з яких перетворена на потужні клешні. Іноді під час боїв морська тварина може втратити одну з них. І на її місці зросте нова. Тому дуже часто можна побачити живих крабів із явною асиметрією.

Інші 4 пари – це ходильні ноги. З їхньою допомогою тварина пересувається боком. Але, незважаючи на складність, членистоногі можуть досить швидко переміщатися. Наприклад, краби-плавунці дуже швидко плавають, роблячи до 780 помахів кінцівками за хвилину. А трав'яний краб може при бігу розвинути швидкість до 1 метра за секунду.

Тулуб краба складається з маленької голови, широкого головогруддя і стеблових очей. Черевце симетричне та коротке, у поздовжньому напрямку підігнуте під головогруддя. Воно може бути круглою, квадратною, а іноді трикутною форми.

Тіло краба вкрите хітиновою кутикулою. Це зовнішній кістяк, відомий під назвою карапакс. Він захищає органи ракоподібного від впливу довкілля.

Твердий покрив утворений із кількох шарів.

Внутрішні рівні складаються з м'якої органічної речовини хітину, а зовнішні просочені вапном.

Також у них містяться різні пігменти, що надають тварині певного кольору.

Краби

Краби (лат.Brachyra) - короткохвости раки, для зовнішнього вигляду яких характерні сильно витріщені очі, головогруди, захищена міцним панцирем, і п'ять пар кінцівок. Мешкають краби у всіх морях планети, також зустрічаються і в прісних водах. М'ясо краба є делікатесним продуктом. Слово «краб» було запозичене російською мовою із західноєвропейських (гол. krab, англ. crab, нім. krabbe). У німецькій мові слово "Krabbe" співзвучне з дієсловом "krabbeln" - "копошитися, борсатися".

Харчова цінність на 100 г Калорійність розрахована для сирих продуктів.

Алергію може викликати практично будь-яка їжа. Продукти, які викликають її частіше за інших, відносяться до поширених алергенів. Це, наприклад, горіхи, риба, молюски. Якщо якийсь продукт не входить до цього списку, це не означає автоматично, що він є безпечним для вас. Перш ніж вживати продукт, переконайтеся, що у вас або ваших близьких немає на нього індивідуальної непереносимості.

Історія появи

Краби - давні мешканці нашої планети. Вони з'явилися на Землі понад 180 мільйонів років тому і розселилися на морях по всій її території. Люди використовували м'ясо крабів з давніх-давен. У китайських писемних джерелах є відомості, що перших крабів, виловлених біля річки Янцзи, їли кілька тисяч років тому. В Англії знайдено книги з рецептами страв із цього продукту, датовані XVII століттям. Крабів не тільки видобувають у дикій природі, а й розводять штучно. Перші крабові ферми біля Росії з'явилися торік у Баренцевом море у середині ХХ століття. Нині стравами з м'яса крабів можна поласувати у багатьох закладах громадського харчування.

Користь та шкода

М'ясо краба вважатимуться дієтичним продуктом.Воно не завдає шкоди фігурі, не підвищує рівень цукру на крові. М'ясо багате на білок і йод. У продукті також містяться вітаміни групи В, вітаміни А, С та РР, макро- та мікроелементи, такі як магній, кальцій, калій, натрій, фосфор та залізо. Вживання м'яса крабів у їжу зміцнює нервову, кістково-м'язову та серцево-судинну системи, сприяє нормальному функціонуванню щитовидної залози. При введенні м'яса крабів у раціон слід бути обережним і дотримуватись міри: продукт може викликати алергічні реакції. Лов крабів у забруднених водах та їх неправильна заготівля можуть зробити м'ясо токсичним, тому купувати продукт слід тільки у перевірених виробників.

Які краби на смак

М'ясо крабів має м'який, ніжний, вишуканий смак, що дозволяє поєднувати його з багатьма іншими продуктами. Смак м'яса варіюється в залежності від того, з якої частини ракоподібного взято той чи інший шматок.

Як це є

М'ясо крабів варять чи консервують. Його використовують у салатах, супах, для приготування соусів. У східноазіатській та європейській кухні існує безліч рецептів з використанням цього делікатесу. Продукт активно використовують для оформлення страв. М'ясо гармонійно поєднується з яйцями, зеленню петрушки, томатами, майонезом та соком лимона.

Як і скільки зберігати

Придбане в магазині заморожене м'ясо крабів слід зберігати за температури -24 градуси. У вакуумній упаковці, що зберігає свою цілісність, продукт зберігає свої властивості протягом 6 місяців.

Цікаві факти

З жовтня 2016 року в Росії на Далекому Сході проводиться щорічний фестиваль «Трима краба», на який з'їжджається багато туристів з усіх регіонів нашої країни.

Крабове м'ясо поєднується з багатьма продуктами. Але є й такі, «сусідство», з якими вважається небажаним. Це баклажани, груші та мандарини.