5 ознак, які говорять про свіжість риби: перевірте при покупці

Як вибрати свіжу рибу за зябрами та іншими ознаками - читайте на УНІАН.

При покупці свіжої риби на ринку або в магазині варто уважно оглянути товар. Якщо риба зберігалася довше за термін або в невідповідних умовах, то нею можна отруїтися. УНІАН назвав 5 способів визначити якісну рибу під час купівлі.

А якщо вам вдалося відібрати свіжу рибку та приготувати її, УНІАН підкаже, як позбутися запаху риби на кухні.

Огляньте зябра

Цей спосіб перевірки риби знають усі одесити. У свіжої риби зябра мають яскраво-червоний або рожевий колір. Якщо зябра мають бурий або темно-сірий колір, і покриті каламутним слизом з неприємним запахом – товар несвіжий.

Подивіться на очі риби

У свіжої рибки очі мають бути опуклі та прозорими. Якщо ж рибу довго зберігали на відкритому повітрі, її очі каламутніють і западають у голову.

Оцініть запах

Запах свіжої риби специфічний, але огид не викликає. У ньому не повинно бути ноток тухлості та бруду. У процесі розкладання тканин риба виділяє аміак, який надає їй різкого неприємного запаху.

Перевірте луску

Луска свіжої риби щільно прилягає до тіла і не має серйозних пошкоджень. Невеликі потертості можуть бути через транспортування. Але якщо луску можна легко зняти рукою – від покупки такої риби краще відмовитись.

Занурте рибу у воду

При покупці перевірити рибу в такий спосіб не вийде, тому перевірку проводять удома. Наберіть воду в глибоку миску і зануріть у її рибу. Якщо тушка потоне, вона свіжа, а прострочена риба спливе поверхню.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як визначити свіжу рибу?

Купуючи рибу важливо знати, як відрізнити свіжий продукт від неякісного. Ось кілька ключових моментів, на які варто звернути увагу.

1. Зовнішній вигляд

• Колір: У свіжої риби яскравий та насичений колір. М'ясо має бути прозорим, без потемніння або жовтизни.
• Очі: Вони повинні бути чистими, опуклими та блискучими. Якщо очі каламутні чи запалі, риба, швидше за все, стара.
• Луска: Свіжа риба має блискучу, міцну луску. Якщо вона шарується або тьмяна, це погана ознака.

2. Запах

Свіжа риба має пахнути морем або легким водним ароматом. Уникайте риби із сильним, неприємним чи «рибним» запахом.

3. Шкірні покриви

Шкіра свіжої риби має бути вологою та еластичною. Якщо вона суха чи має слиз, це свідчить про неякісний продукт.

4. Стійкість м'яса

При натисканні на м'ясо пальцем воно повинно повертатися у вихідне положення. Якщо вм'ятина залишається, це ознака того, що риба не свіжа.

5. Стан зябер

У свіжої риби зябра яскраво-червоного кольору та вологі. Якщо зябра темні або сухі, це означає, що риба не свіжа.

Висновок

Дотримуючись цих простих порад, ви зможете вибрати свіжу рибу, що допоможе вам насолоджуватися смачними та безпечними стравами. Завжди звертайте увагу на якість продукту і не соромтеся ставити запитання.