ВООЗ визнала, що замінник цукру аспартам може спричинити рак, але чому його не забороняють?

Незважаючи на те, що ВООЗ класифікувала замінник цукру аспартам, який міститься в десятках тисяч найменувань продуктів і напоїв, як «можливий рак», медики не поспішають забороняти його. Вся справа в тому, що лякаюче формулювання насправді свідчить лише про те, що вчені просто не мають достовірних підтверджень, що аспартам є канцерогеном. До того ж більшість людей все одно вживає його в кількостях нижче за допустиму межу.

Аспартам входить до складу так званих дієтичних і повністю позбавлених цукру версій широко поширених продуктів, від жувальної гумки та зубної пасти до йогуртів, але насамперед напоїв, таких як Diet Coke, Coke Zero, Pepsi Max and 7 Up Free, і має цінну властивість : він у 200 разів солодший за цукор і при цьому майже не містить калорій.

З самого початку своєї появи у 1980-ті роки аспартам викликав багато суперечок про його користь та безпеку.

За словами представника ВООЗ доктора Франческо Бранки, який керує відділом, який займається питаннями дієти та безпеки продуктів харчування, численні дослідження натякали на те, що аспартам може бути не так вже й корисний для здоров'я, проте говорити про реальну шкоду теж не доводиться, тільки якщо мова йде не заходить про зловживання.

Автор фото, Getty Images

Першими оцінку аспартаму дали експерти Міжнародного агентства з вивчення раку (МАІР), яке є частиною ВООЗ.При цьому МАІР використовує власну класифікацію факторів ризику виникнення ракових захворювань, виведену на основі підтверджених фактів:

• Виразно викликають рак: куріння, алкоголь, сонце, радіація
• З великим ступенем ймовірності викликають рак: продукти, що виділяються при жарінні, червоне м'ясо, нічні зміни, інсектициди типу ДДТ
• Можливо, викликають рак: замінники саху типу аспартаму, вихлопні гази, свинець, робота перукарем.
• Теоретично можливо, але не підтверджено документально, що викликають рак: каву, парацетамол, ртуть, нафту-сирець

МАІР помістив аспартам у категорію «можливо викликають рак» субстанцій, куди, до речі, входить і такий несподіваний кандидат як алое, на основі трьох досліджень, які пов'язують підсолоджувач із ризиком певного типу раку печінки.

Характеристика «можливо» стосується виключно твердості наукових підтверджень. Якби вони були переконливішими, аспартам перемістили б у вищу категорію ризику.

Онколог назвав 3 продукти, які викликають рак шлунка

Керівник Онкоцентру «СМ-Клініка», лікар-онколог, гематолог, радіотерапевт вищої категорії, д.м.н., професор Олександр Павлович Серяков пояснив Здоров'ю Mail, які продукти краще скоротити або зовсім прибрати зі столу, щоб не захворіти на один з найагресивніших. та поширених видів раку.

1. Копченості, ковбаси та червоне м'ясо

У м'ясі, ковбасах і м'ясних консервах містяться вкрай небезпечні канцерогенні речовини — нітрозаміни, акриламіди та пероксиди, що провокують мутації у клітинах шлунка та призводять до розвитку пухлинних процесів.До того ж під час термічної обробки їжі (смаження або копчення) канцерогенна активність цих речовин помітно посилюється, а значить, підвищується ризик переродження здорових клітин в пухлинні.

2. Алкоголь

Високі ризики захворіти на рак шлунка - у людей, які часто вживають алкогольні напої. В алкоголі містяться найбільш агресивні канцерогени - метанол і етанол, які при сильній інтоксикації організму серйозно ушкоджують клітини кардіального відділу (місце з'єднання шлунка зі стравоходом) і викликають їх мутацію, що в результаті призводить до онкології.

3. Солона, гостра їжа та консерви

Наприклад, майонез, кетчуп, різні види солінь (мариновані овочі та гриби). Така їжа насичена консервантами - нітритами та хлористим калієм, які можуть змінювати в'язкість шлункового слизу, роз'їдаючи стінки шлунка, та сприяти розвитку виразки шлунка, а згодом і пухлинних процесів. Доведено, що жителі азіатських країн, які вживають у великій кількості пряну капусту кімчі та солоний чай з молоком, часто хворіють на рак шлунка та стравоходу.

Щоб убезпечити себе та своїх близьких від розвитку онкології органів шлунково-кишкового тракту, необхідно дотримуватись правильного харчування.

Лікарі-дієтологи пропонують різні види дієт, у тому числі і середземноморську. В її основі — велика кількість свіжих фруктів та овочів, риба та інші морепродукти, м'які несолоні сири та оливкова олія.

Такі продукти містять комплекс корисних для здоров'я нутрієнтів та допомагають знизити ризик розвитку багатьох захворювань, включаючи рак шлунка.

Вчені назвали продукти, що викликають рак

Дослідники з Великобританії склав список популярних продуктів, які при частому вживанні можуть спровокувати онкологію.

Усього 50 г бекону або шинки на день, згідно з даними ВООЗ, збільшує ризик розвитку раку кишечника на 18%.

Викликають побоювання у фахівців та штучні підсолоджувачі, "канцерогенний" потенціал яких під питанням, проте шкода таких продуктів доведена, пояснили дослідники з Міжнародного агентства з вивчення раку (МАІР).

Вчені нагадали, що ризик розвитку онкології у 3% випадків провокує алкоголь.

Серед найкорисніших продуктів, як показали численні дослідження, названі помідори, куркума, чорниця, гранат, броколі та зелений чай, передає ТАРС.

Раніше фахівці з Університету штату Колорадо з'ясували, які популярні продукти викликають найбільш швидке та стійке звикання.