Кавники. Які вони? Чому вони не чайники :)?

Кавник, на відміну від чайника, має такі ознаки, за якими можна впевнено відрізнити кавник від чайника:

• Кавник має високоприкріплений носик, чайник – низькоприкріплений носик. Носик чайника починається біля дна чайника, де найбільш міцна заварка. Високозакріплений носик кавника дозволяє при переливі кави в чашку залишити каву на дні.
• Кавник, як правило, вище зростанням, витягнутий у висоту. Так як мета кавника - вберегти верхню частину напою від перегріву: саме вгорі скупчуються масла кави, що розпадаються при температурі від 95 градусів, а іноді й раніше при кипінні.
• Кавники для варіння кави, а не для її сервірування, мають товсте дно для підігріву. Чайникам таке товсте дно не потрібно зовсім, а при їх установці на самовар взагалі потрібно дно тонше.
• Чайники бочкоподібні. Ціль - дати можливість чаю екстрагуватися, тобто отримати контакт з найбільшою кількістю води. Кавнику не потрібна така припухлість у боках, тому що в ньому вода закипатиме і тим самим перемішуватиметься. Для кавників для сервіровки це не має сенсу.
• Кавник на носику не повинен мати жодних перешкод для зливу кави в чашку. У чайника навпаки, як правило, створюються уловлювачі чаїнок: наприклад, заслінка носика перетинкою з просвердленими отворами.

Ліворуч : типова форма кавника. Праворуч : типова форма чайника.

Багато чайників і кавників "відступають" від своєї функціональної форми, оскільки згодом почав випускатися посуд сервірового призначення, тобто чайники і кавники більше не служать своєї прямої функціональної мети - готувати напій. Вони лише подають вже приготований напій. Тому можна побачити сервіркові чайники у вигляді кавників або кавники сервіровки у вигляді чайників, або просто універсальні посудини для подачі гарячих напоїв.

Чим чайники для кави відрізняються від звичайних

Сьогодні у магазинах можна побачити електричні кавники. Вони, щоправда, не користуються великим попитом, проте мають кілька переваг перед звичайними чайниками.

Контроль температури. Ви можете легко вибрати необхідну для нагрівання температуру. Це важливо, якщо ви хочете приготувати якісну та смачну каву. Більш просунуті моделі здатні навіть підтримувати необхідну температуру. Вузький носик. В основному це потрібно, щоб ви могли заварювати каву через фільтр. Вказівка ​​обсягу води. Це дає змогу розраховувати кількість необхідних порцій напою. Матеріал та теплоізоляція. Завдяки багатошаровій теплоізоляції краще зберігається необхідна температура. Дизайн та естетика. Чимало кавоманів люблять гарні кавники.

Кавники та чайники? Що їх вирізняє і чому?

Придивіться до класичних моделей чайників і кавників того часу, коли ці напої лише починали набувати своєї популярності та своїх шанувальників.

1. Як правило, всі кавники витягнуті вгору і набагато вищі за чайники. Чайники схожі на кулю або бочку, тому що їх метою є екстрагування чаю, отже судина повинна дозволити листям чаю отримати контакт із найбільшою кількістю води.Найкраще і найшвидше цього можна досягти за допомогою низьких і широких судин.
2. Як правило, у кавників носик знаходиться високо, практично відразу під кришкою. У чайників навпаки положення носика найчастіше у нижній частині корпусу предмета. Це залежить від того, що раніше не існувало фільтрів для кави, а осад від кави збирався внизу напою. Коли ви наливаєте каву з правильного кавника з високо прикріпленим носиком, у вас менше ймовірності, що осад потрапить у чашку, оскільки рідина при нахилі чайника виливається з верхньої частини судини. У чаю інша особливість – листя чаю збирається на поверхні напою, а найміцніша заварка знаходиться саме біля дна чайника. Раніше не робили чайники з дірочками в носиках, які перешкоджали попаданню листя в чашку при розливанні заварки, тому низькопосаджений носик дозволяв запобігти цій проблемі попадання листя з поверхні напою в чайнику, а також налити міцніший чай, оскільки рідина при нахилі чайника. судини.
3. У правильного чайника носик не повинен бути широким, а ще краще якщо є деяка перегородка з отворами для проціджування рідини, що виливається від листя чаю, що попадає в неї, звисаюче ситечко і багато інших пристроїв, які нескладно буде встановити в край носика. Кавнику немає необхідності, щоб щось перешкоджало наливанню кави в чашку, тому її шийка або носик можуть бути більш вільної форми та довжини.

В сучасний час завдяки тому, що з'явилася величезна кількість сортів кави та чаю та способів їх приготування, що кавники та чайники дуже сильно можуть відрізнятися і часто абсолютно не відповідати класичним канонам побудови їх форм.