Осетрові види риб

Осетрові – це один із найдавніших видів риб, який зустрічається у прісних водах та має велике господарське значення. Існує близько 27 видів осетрових, які відрізняються розміром, формою тіла, забарвленням та способом розмноження. Крім того, ці риби є об'єктом комерційного лову, тому що з них виходять делікатесні продукти - ікра та м'ясо. У цій статті ми розглянемо основні види осетрових, їх опис, особливості та фото.

Загальна інформація про сімейство Осетрових

Осетрові – це сімейство цінних промислових риб із загону осетроподібних, що включає види, такі як осетр, стерлядь, севрюга, білуга, шип та калуга. Деякі види осетрових риб використовуються для видобутку ікри, яка використовується як делікатес. Однак, через надмірну експлуатацію та інші фактори багато видів знаходяться на межі зникнення.

Осетрових риб та їхніх найближчих родичів називають "примітивними рибами", тому що їх морфологічні характеристики залишаються відносно незмінними з моменту появи ранніх скам'янілостей. Найбільшим зареєстрованим осетровим вважається самка білуги, яка була спіймана в гирлі Волги 1827 року. Її довжина становила 7,2 метри, а вага – 1571 кілограм.

Осетрові – це риби, які існували ще до костистих водоплавних у крейдяній епосі приблизно 75 мільйонів років тому. Однак у наш час, кількість осетрових риб сильно зменшилася через хижацький лов і забруднення водойм. Це сталося через меліорацію та будівництво ГЕС, які негативно вплинули на їхнє природне середовище проживання.Щоб збільшити кількість осетрових, в даний час проводяться роботи з розведення цих риб у штучних умовах на рибозаводах, але поки не вдалося досягти значного збільшення їх чисельності.

Більшість осетрових риб є прохідними донними тваринами, які мігрують вгору за нерестом, але проводять більшу частину свого життя в дельтах річок та естуаріях. Деякі види осетрових риб мешкають лише в прісноводному середовищі, тоді як інші в основному знаходяться в морському середовищі біля берегових районів.

Осетрові мешкають у субтропічних, помірних та субарктичних річках, озерах та прибережних лініях Євразії та Північної Америки.

Будова тіла та характеристики

Осетрові риби мають незвичайну форму тіла, яка відрізняється подовженим конусоподібним рилом у вигляді лопати та наявністю 5 рядів твердих шипів з кісткової тканини, розташованих на спині, боках та на черевній стороні, а також кісткових захисних пластин між ними.

Рот у осетрових розташований на нижній стороні з м'ясистими губами та чотирма вусами, які щелепи мають висувну форму без зубів.

Грудний плавець осетра має форму "колючки" з потовщенням, а спинний плавець знаходиться трохи зрушений назад. Осетрові також мають скелет, який складається з хрящової, безхребетної структури, та перетинки 4-х зябер, з'єднаних у районі горла, а також 2 додаткових придаткових зябра.

Статевозрілість і нерест

Більшість самців російського осетра досягають статевої зрілості у віці 11-13 років, а самки - 12-16 років. Однак у басейні Азовського моря вони дозрівають на два роки раніше, ніж у інших місцях. Кількість ікринок, які може видати одна риба, може змінюватись від 50 тисяч до 1 мільйона 165 тисяч.Але останнім часом кількість ікринок, що їх може видати одна риба, скоротилася і становить від 70 до 800 тисяч.

Нерестова міграція російського осетра починається з кінця березня - початку квітня і триває до кінця листопада, причому найбільша кількість особин приходить на нерест у липні. Риби, які прибувають на нерест пізніше, залишаються у річці на зимівлю.

Нерест ярого осетра відбувається у середині травня – на початку червня, коли температура води становить від 8 до 15°С на грунті з гравію або каміння на глибині від 4 до 25 метрів. Озимий осетр, який заходить у річки з незрілими статевими продуктами, нереститься лише наступного року.

Середній розмір нерестових самців становить 132 див, а самок – 150 див, середня маса – 15-20 кг. Однак російський осетр може досягати розмірів до 236 см і маси тіла 115 кг.

Розвиток мальків

Маленькі осетри народжуються всередині жовткового мішечка, який служить їм первинним джерелом живлення. Коли мішечок розсмоктується, мальки починають шукати їжу самостійно, переважно зоопланктон.

Пізніше, коли вони стають трохи більше, вони починають їсти мізид, хірономід і гаммарид. Мальки білуги не мають жовткового мішечка і починають шукати їжу самостійно відразу після народження. Осетри розвиваються в солоній воді до того моменту, поки не досягнуть статевої зрілості.

Вони бувають двох видів – озимі та ярі, які заходять до річок у різну пору року для відкладання ікри.

Осетрові види риб з фото та описом

Осетрові – це особливий вид риб, які мають велике значення у рибному промислі. В даний час, деякі з них є особливо цінними для рибальства та промислового використання. Найпоширенішими та найпопулярнішими видами є такі.

Білуга

Білуга – це велика риба із сімейства Осетрових, яка вважається реліктом і майже не змінювалася з часів динозаврів. Ікра та філе білуги дуже цінуються. Дорослі білуги зустрічаються у Каспійському, Чорному, Адріатичному та Азовському морях.

Проте, статистика показує, що розміри білуги зменшуються з часом. У XVIII столітті люди ловили білуг, які важили більше тонни і були довжиною понад 4 метри, але в даний час упіймані риби важать близько 800 кг і не перевищують довжину 2 метри.

Можливо, це пов'язано з інтенсивним полюванням на білогу протягом останніх двох століть заради чорної ікри, що не дає рибі вирости до великих розмірів.

Калуга

Калуга – це велика прісноводна риба, яка може досягати до 5,6 метрів у довжину та важити до 1 тонни. У неї товсте, циліндричне та потужне тіло з вираженими плавцями у формі вітрила. Її голова має форму, що звужується, з вузьким і затупленим рилом, яке нагадує посмішку. Рот великий і характерно заокруглений.

Калуга має характерні кістяні утворення, звані жучки, по всій довжині свого тіла, і навіть кілька рядів дрібних чи великих кістяних пластин. Забарвлення спинки попелясто-зелене, а черево і ніс жовтувато-білі. Калуга не має хребта, натомість у неї є хорда і добре розвинена плавальна бульбашка.

Російський осетр

Російський осетр – це променева риба, також відома під латинською назвою Acipenser gueldenstaedtii, яка може жити до 46 років. Його корпус покритий рядами зіркоподібних платівок у проміжках між рядами жучок, що надає йому незвичайного вигляду. Рило коротке з характерним закругленням та уривчастою будовою нижньої губи.Він також має вуса, які при відгинанні вперед стосуються рила, та плавці з кількістю променів, які змінюються від 25 до 19 залежно від плавника.

Російський осетр має подовжений корпус, схожий на веретено, і буває великою рибою з максимальною довжиною зафіксованої 2,36 метра і масою до 115 кг. Його спинка сіро-коричнева, боки світло-жовті із сірими або молочно-сірими відтінками, а черевце пофарбоване у світлі тони. На тілі російського осетра немає жодних малюнків, смуг чи строкатих ділянок.

Шип

Шип - це риба, яка дуже схожа на осетра. Його голова має форму трикутника, а з боків тіла розташовані пластинки або шипи у п'яти рядах, які зменшуються у розмірі до хвоста. Ці шпильки присутні тільки у молодих особин, оскільки з віком вони зникають, і завдяки їм можна визначити вік риби. Шипи роблять цю рибу характерною і назва «голобрюхій» походить від їхньої наявності.

Шип також відомий як «білий осетр» через своє забарвлення, яке включає сіру спину і плавці із зеленуватим відливом, світло-сірі боки та майже біле або жовте черевце. Він досягає завдовжки 2-2,1 метра і може важити до 60 кг, але звичайна вага становить від 12 до 20 кг. Раніше шип мешкав в Азовському, Чорному, Аральському та Каспійському морях, але був активно виловлений, і його ареал поширення скоротився.

Лопатоніс

Лопатонос - це риба, яка мешкає в річках і відома під латинською назвою Scaphirhynchus platorhynchus. Вона може досягати довжини від 60 до 90 см, іноді до 130 см і важити від 2 до 4,4 кг.

Однією з головних особливостей цієї риби є наявність довгого, сплощеного хвостового стебла, покритого кістковими пластинами, схожими на панцир. Лопатонос також має великий плавальний міхур та невеликі очі.

Вона мешкає в річці Аму-Дар'я та її притоках, починаючи від Файзабад-кали до пониззя, і не зустрічається в Аральському морі. Лопатонос можна зустріти у великій кількості біля Айваджа до Турткуля.

Севрюга

Севрюга – це морська риба із сімейства осетрових (Acipenser stellatus), яка має характерну витягнуту форму черепної коробки, що нагадує меч.

Риба досягає вражаючих розмірів, середня довжина становить близько 200 см, а маса – 70-75 кг.

Риба має довгі ворсинки-вуси на рилі та маленький рот, який може трансформуватися у трубочку при захопленні їжі. Спинний плавець містить від 40 до 46 променів, а анальному – від 24 до 29 шт.

Риба має платівки у вигляді зірок між рядами жучок. Колірна гама севрюги здебільшого чорна, але можуть бути помічені світло-сірі особини з білим черевцем та чорними смугами на спині.

Риба мешкає у водах Каспійського, Чорного та Азовського морів, але також може заходити на нерест у річки, такі як Волга, Урал та Кубань.

Середня тривалість життя становить близько 25-30 років.

Осетр сибірський

Байкальський осетр має довгасту форму тіла і трикутне рильце, яке у молодих особин більш подовжене. Рот знаходиться внизу і має вусики по краю. Спинний та черевний плавці розташовані близько до хвоста, який має подовжену та загострену верхню частину.

Осетри повністю дозрівають до 15 років і відтворення популяції триває довго.

Забарвлення сибірських осетрів відрізняється і може бути світло-піщаним, темно-коричневим або темно-сірим. Черево риби світле та плоске.

Сибірський осетр є великою рибою, завдовжки він сягає 2 метрів, а вага у великих особин сягає 210 кілограмів.

Риба живе у багатьох річках, від Обі до Колими і далі до Індигірки.У різних річках може мати різні форми.

Стерлядь

Стерлядь - це риба, яка може мати різний колір, але зазвичай має жовту черевну частину. Вона відрізняється від інших європейських осетрових риб своїми білуватими бічними щитками, бахромчастими вусиками та подовженою мордою, яка може бути різної довжини.

Тіло стерляді має подовжену форму та довгий гострий рострум, який може бути більше половини довжини голови. Ротовий отвір невеликий, а на вусиках є волани, що складаються з численних придатків. У неї також є 11-17 спинних пластин, 65 невеликих бічних пластин, що перекриваються, і 10-18 вентральних пластин.

Хвіст у стерляді має форму трикутника, причому верхня частина видається більш вперед, ніж нижня. Її тіло не має луски, але вкрите кістяними щитками, особливо великими на плавцях. У деяких місцях, де немає великих щитків, на тілі можуть бути дрібні кісткові пласти, а часом зовсім відсутня луска.

Стерлядь може досягати ваги до 16 кг і довжини від 100 до 125 см, але зазвичай вона важить близько 6 кг при довжині 1 м. Риба мешкає в різних морях і басейнах, таких як Чорне, Каспійське, Біле, Карське, Арктичне та басейн Двіни, а її ареал поширення на сході обмежений Об'ю та Іртишем.

Розведення осетрів

У Росії на початку 20 століття видобуток осетрових риб досяг величезних масштабів, коли кількість спійманої риби перевищила сумарний улов інших країн. Через такий інтенсивний лов, незважаючи на високу репродуктивну здатність осетрових, їх чисельність значно скоротилася. З початку 21 століття біля Росії майже всі види осетрових риб були заборонені для промислу. Багато фермерів та рибальських компаній навчилися вирощувати цих риб самостійно.

Розведення в садках

Найпопулярніший і найвигідніший спосіб розведення риби – це вирощування їх у спеціальних садках. Риби пристосовуються до життя таких садках і отримують годування від людей. Вибирають спеціальні ємності із сітковими осередками, залежно від розміру риби, яку потрібно вирощувати. Сади встановлюються у водоймах, де повинні мешкати риби.

Важливо пам'ятати, що дрібні осередки можуть заростати, тому необхідно використовувати захисне просочення мереж. Зазвичай використовують модель з діаметром осередків не менше 10 міліметрів та зі стінками з ділі.

Розведення в УЗВ

Цей спосіб вирощування риби вважається більш витратним, оскільки потребує спеціального обладнання. Для нього необхідна УЗВ - установка замкнутого водопостачання, басейн для розведення риби і система фільтрації води, а також автоматичні годівниці. Годування відіграє важливу роль у зростанні осетрових риб, тому корм повинен бути донним і добре набухаючим у воді, містити жири, клітковину, фосфор та лізин.

Найпростіший спосіб вирощування осетра – це розведення їх у ставках, де є достатня кількість корму та кисню. Однак, необхідний контроль за зростанням та станом риб. В цілому, найбільш оптимальним варіантом для вирощування осетра все ж таки є садкове рибальство.

Цікаві факти про осетрових

• Існує 19 видів осетрів, більшість з яких перебувають під загрозою.
• Осетри раніше були звичайним явищем у різних морях і річках, але зараз вони залишилися тільки в Каспійському морі, де мешкає близько 90% всіх осетрів у світі.
• Осетрові риби немає луски, їх тіла покриті шкірою з кістяними пластинами.
• Китай займає перше місце з виробництва чорної ікри, але виробництво у спеціальних господарствах дорогий і тривалий процес.
• Білуга – найбільша з осетрових риб, що досягає маси до 1,5 тонн і довжини до 4,2 метра.
• Всі осетри повертаються відкладати ікру на місце свого народження, а мальки спочатку пристосовані тільки до прісної води, але згодом переміщуються до моря.
• Осетрові риби живуть довго – до 90-100 років, повільно ростуть і можуть принести понад 2 мільйони ікринок за один нерест. Перед нерестом самка може важити до 25% від загальної маси.
• Найрідкіснішим і маловивченим видом осетрів є сахалінський, занесений до Червоної книги Росії.
• Китайські осетри в дикій природі майже зникли, але рибозаводники випустили до річок понад 9 мільйонів мальків за останні 40 років. Проте більшість не виживає.
• Деякі види осетрів можна віднести до вимерлих тварин, розміри їхніх предків досягали 7 метрів завдовжки та 2 тонни ваги.