Консервована квасоля: користь, шкода, що можна з неї приготувати

Консервована квасоля сама по собі не шкідлива, проте потребує помірного та обережного вживання, розповіла «Радіо 1» дієтолог, нутриціолог та психолог Зоя Богданова, автор книги та методики «Їж. Читай. Худий».

«Якщо ви людина здорова, якщо у вас немає проблем з гіпертонією і ви не з'їдаєте про три банки консервів на день, то проблем не викличе», - Наголосила лікар.

Вона уточнила, що за відсутності проблем із сольовим обміном та активним способом життя квасолю в розумних кількостях можна включати до раціону. У консервованих бобових міститься багато солі та спецій, але завжди можна приготувати боби самостійно, наприклад, згасити їх у томатному соусі. Це дозволить зберегти смак без зайвих добавок. Дієтолог також зазначила, що додавання відварених бобів замість картоплі збагатить страву клітковиною, недолік якої може призвести до серйозних захворювань, таких як онкологічні хвороби ШКТ. На відміну від картоплі, бобові містять більше клітковини, що сприяє підтримці здоров'я.

При цьому, за словами Зої Богданової, бобові, незважаючи на їх корисні властивості, є досить важким продуктом, тому не варто вживати їх у надмірних кількостях. Що можна приготувати з консервованої квасолі Завдяки поживним речовинам, таким як білок, клітковина, залізо та вітаміни групи B, квасоля здатна стати основою для безлічі різноманітних рецептів. Перший варіант – це салати. Консервована квасоля добре поєднується зі свіжими овочами, наприклад, з томатами, огірками та болгарським перцем.Можна додати оливкову олію, зелень, трохи лимонного соку та, за бажання, відварене яйце для ситності. Також квасоля чудово підходить для приготування супів. Смачний та поживний суп можна зробити, поєднавши квасолю з овочами - морквою, цибулею, селера. Пюруючи його, можна отримати крем-суп, з насиченим смаком та текстурою. Ще один варіант - соуси та пасти. Квасоля можна подрібнити і змішати з часником, спеціями та оливковою олією, отримавши смачну пасту для бутербродів або гарнір до основних страв. Нарешті, з квасолі готують запіканки та рагу. Вона надасть страві текстури і зробить її більш ситним, забезпечуючи організм білком та корисними вуглеводами. Різниця між білою та червоною квасолею Основні відмінності між білою та червоною квасолею стосуються смаку, текстури та вмісту поживних речовин. Біла квасоля, така як каннелліні, має м'який смак і кремову текстуру. Вона багата на клітковину та білок, особливо цінна для підтримки травлення і допомагає контролювати рівень цукру в крові завдяки низькому глікемічному індексу. Біла квасоля містить значну кількість кальцію, що корисно для здоров'я кісток, а також вітамінів В, які підтримують обмін речовин. Червона квасоля, наприклад, кидні, має більш щільну структуру та насичений смак. Вона відрізняється високим вмістом антиоксидантів, таких як антоціани, які надають їй яскравого кольору і допомагають у боротьбі з окислювальним стресом. Крім того, червона квасоля багата на залізо і магній, які підтримують здоров'я серцево-судинної системи. Хоча обидва види квасолі корисні, їх склад та властивості роблять їх придатними для різних страв.Біла квасоля відмінно підходить для пюре, супів та соусів завдяки своїй м'якій текстурі, тоді як червона додає яскравий колір та смак у рагу та салати.

Консервована квасоля: користь та шкода

Консервована квасоля сьогодні є потрібним продуктом харчування. Вона багата на корисні елементи, а крім того, в такому вигляді зручна для споживача, тому що не вимагає багато часу на приготування. Про її корисні властивості та можливу шкоду поговоримо в цій статті.

Калорійність та склад

• білки - 7,3 г;
• жири - 0,3 г;
• вуглеводи - 21,2 г;
• клітковина - 4,8 г.

Чи знаєте ви? Великим шанувальником квасолі був Наполеон Бонапарт, він називав її підживленням для мозку та будівельним матеріалом для м'язів.

• вітаміни - В1, В2, В5, В6, В9, Е, К, РР;
• макроелементи - калій, кальцій, магній, натрій, фосфор;
• мікроелементи - залізо, марганець, мідь, селен, цинк;
• амінокислоти - аргінін, аланін, гліцин, валін, метіонін, ізолейцин, триптофан, лізин;
• жирні кислоти - омега-3, омега-6, пальмітинова, олеїнова, лінолева.

Користь та шкода

• продукт не алергенний;
• консервація зберігає корисні речовини у повному обсязі;
• група вітамінів - це здоров'я нервової, ендокринної, кровоносної системи, краса та молодість;
• клітковина полегшує процеси травлення;
• мінерали відповідають за здоров'я серця, органів ШКТ, кровотворення, зростання та утворення клітин організму, роботу мозку та інші функції;
• страва рекомендується у багатьох лікувальних дієтах;
• низька калорійність.

Важливо! При гастриті та виразковій хворобі, панкреатиті консервований продукт можна вживати, але в обмежених кількостях і не в період загострення хвороби.

Шкода продукт може завдати при зловживанні (метеоризм), при хворобах ШКТ, оскільки квасоля посилює секрецію шлункового соку.

Чи можна їсти

Чи безпечна консервована квасоля при цукровому діабеті, чи допустима під час вагітності та в період лактації, а також за бажання скинути вагу, давайте розбиратися.

При вагітності та ГВ

-->Немає протипоказань до вживання консервованих овочів під час вагітності, а квасоля так і зовсім корисна. Справа в тому, що продукт містить магній, кальцій та калій, а також більшість вітамінів групи В, які необхідні для нормального виношування та здоров'я плоду та майбутньої мами.

Клітковина у складі квасолі полегшить жінці процеси травлення, а період вагітності із цим часто бувають проблеми. Єдина застереження: намагайтеся вибирати продукт із найменшою кількістю консервантів - оцту, солі, сторонніх допоміжних речовин.

Те саме стосується періоду лактації. Під час грудного вигодовування квасоля, особливо якщо вона вживалася під час виношування, не шкодить здоров'ю малюка. Але їсти її потрібно рівномірно, завжди спостерігати за якістю стільця у дитини.

При схудненні

Квасоля, в тому числі і консервована, при дієті - дуже корисний продукт, що рекомендується дієтологами. Вона багата білком, цілком здатна замінити м'ясну страву, вдало поєднується з овочами, має низьку калорійність. Завдяки клітковині прискорюються обмінні процеси, виводяться шкідливі речовини та розщеплюються жири.

При діабеті 2-го типу

При діабеті як першого, так і другого типу квасоля у консервованому вигляді не протипоказана.

• покращує обмін речовин;
• зміцнює кісткову та м'язову тканину, серцевий м'яз;
• має низький глікемічний індекс;
• вона багата на амінокислоти, що надають дію, подібну до інсуліну;
• продукт багатий на мінерали та вітаміни, які допомагають підтримувати зір, що падає при захворюванні.

Що можна приготувати і з чим поєднується

• суп;
• рагу;
• згасити з томатною пастою;
• додати до тушкованих овочів, грибів, м'яса.

Ознайомтеся з корисними та шкідливими властивостями таких бобових, як горох, сочевиця, маш, соя, нут, тамаринд та конюшина.

Консервований продукт можна додавати в запіканку або використовувати як начинку для пирогів або пиріжків, попередньо зливши рідину і розім'явши в пюре.

Як вибрати при покупці

• відповідний термін придатності;
• відсутність каламутного осаду (у скляній тарі);
• за ГОСТом боби мають бути однакового розміру;
• квасолини не повинні бути пом'ятими;
• відсутність здуття кришки (у жерстяній тарі);
• з усіх допоміжних інгредієнтів повинні бути лише сіль, цукор і вода питна.

Консервування з томатною пастою значно скорочує термін зберігання продукту.

Як зберігати

Однозначно відкриту банку потрібно зберігати в холодильнику, з жерстяної тари краще перекласти в скляну банку з кришкою.

Закриту ємність потрібно тримати при температурі від 0 ° С до +20 ° С, вологості не вище 75%, у темному приміщенні (льох, комора) Квасоля давно відома в нашому раціоні, вона поживна та корисна.

Чи знаєте ви? Подрібнену в порошок суху білу квасолю використовувала Клеопатра як відбілюючий засіб для шкіри обличчя.

Консервований продукт зручний у приготуванні, не вимагає попереднього замочування, як сирі боби.Крім того, з квасолі можна приготувати велику кількість смачних страв, вона чудово поєднується з багатьма продуктами.

Консервована квасоля: користь та застосування у здоровому харчуванні Партнерський

Ритм сучасного життя часто змушує людину не витрачати час на приготування, а використовувати у харчуванні напівфабрикати та готові страви, часто завдаючи шкоди своїй фігурі та здоров'ю. Разом з тим є продукти, які не вимагають багато часу для приготування, але є корисними.

Консервована квасоля – сучасний, смачний та корисний варіант продукту для здорового харчування. Переваги консервованої квасолі є очевидними: її не потрібно довго замочувати, а потім відварювати, адже вона вже готова до вживання, маючи всі властивості квасолі домашнього приготування, оскільки технологія промислового виробництва повністю повторює приготування в домашніх умовах. Ось чому її присутність у раціоні сучасної людини, яка стежить за своєю вагою та здоров'ям загалом, настільки необхідна та універсальна річ!

Я рекомендую використовувати квасолю «6 Соток» як для приготування вегетаріанських страв, так і гарнірів до риби, м'яса чи птиці. Також вона чудово підходить і для дієтичного харчування.

За вмістом білка квасоля прирівнюється до деяких сортів м'яса та риби. Вона чудово поєднується з томатами, часником, бараниною, яловичиною, м'ясом птиці, олією, вершками, зеленими овочами, свіжими чи сухими травами.

Ідеальним складом консервованої квасолі вважається той, до якого входить лише чотири інгредієнти: сама квасоля, вода, сіль та цукор. Єдиним дозволеним консервантом, який можна застосовувати при виготовленні цього продукту, це оцтова кислота.В основі квасоляних консервів марки "6 Соток" - два види квасолі: червона сорти Кідні і біла сорти Алубія. Саме ці сорти я вважаю ідеальними для приготування та використання у готовому вигляді для дотримання принципів здорового харчування.

Користь консервованої квасолі в цілому полягає у наявності великої кількості поживних речовин, вітамінів та мінералів. Експериментально доведено, що в такому вигляді в продукті зберігається до 80% мінералів і 70% вітамінів.

Для задоволення потреб організму у всіх корисних речовинах, що містяться у квасолі, її необхідно вживати не менше ніж 750 г на тиждень: 200-250 г консервованої квасолі на день. Так банки консервованої квасолі «6 Соток» вагою 425 г при рекомендованих кількостях вистачає на 2 дні. При цьому не можна забувати про правила зберігання після відкриття банки.

Варто пам'ятати, що вживання квасолі потрібно обмежувати людям, які страждають на шлунково-кишкові захворювання, і захворюваннями, пов'язаними з порушенням обмінних процесів, наприклад, подагрою. Крім цього, слід пам'ятати, що цей продукт перетравлюється щонайменше чотири години, тому може стати причиною появи метеоризму.

Калорійність консервованої червоної квасолі марки «6 Соток» 99кКал, білої цієї марки: 85 кК

Звичайно, у виборі будь-якого продукту слід орієнтуватися як на харчові, так і смакові якості. Особисто для мене фаворитом у лінійці консервованої квасолі є квасоля марки 6 Соток». Саме її я використовую як приклад у своїх розповідях про принципи здорового харчування та продукти, які слід використовувати у раціоні.

Будьте здорові, не хворійте!