Свиняча рулька, без кістки, запечена в духовці з часником і спеціями.

Рецепт не несе в собі нічого складного чи трудомісткого, хоч і вимагатиме трохи зусиль. Але, повірте, це буде не складніше, їм приготувати звичайнісінький шматок м'яса. Рульку можна купити в будь-якому м'ясному відділі. Це та частина туші свині, яка знаходиться у верхньому відділі ноги. Сама по собі вона досить м'ясиста і в готовому вигляді неймовірно смачна. До того ж даний спосіб приготування рульки, запеченої в духовці з часником та спеціямимає великий фронт для фантазії. Адже експериментувати і начиняти її можна чимось вашій душі завгодно. І щоразу на вашому столі красуватиметься зовсім нова і унікальна страва.

• Рулька свиняча 1 кг.
• Перець чорний мелений ч.л.
• Сіль 1 ч. л.
• Приправа для м'яса на смак
• Майонез 3 ст.
• Рослинна олія (жир) 3-5 ст.л.
• Часник 5 зубів.

Покрокове приготування

Як приготувати рецепт Свиняча рулька, без кістки запечена в духовці з часником та спеціями

Підготуємо свинину.

Для початку свиняче кермо необхідно ретельно промити під холодною проточною водою, потім осушити за допомогою кухонних паперових рушників. При необхідності можете її обшмалити над увімкненою газовою конфоркою, щоб видалити шерсть, що залишилася, якщо така є. Потім покладіть кермо на обробну дошку, за допомогою гострого ножа зробіть на її шкурі надріз, уздовж кістки. Розріз потрібно зробити настільки глибокимщоб після цього була видна кістка. Потім цю кістку потрібно вирізати і акуратно видалити, постарайтеся це зробити таким чином, щоб на кістки не залишалося м'яса.

Натираємо рульку спеціями і щільно загортаємо її.

Тепер розверніть рульку, обітріть її зсередини сіллю, меленим перцем і приправами для м'яса. Часник очистіть від лушпиння, промийте під проточною водою і пропустіть через часниковий прес. Подрібненим часником також натріть кермо зсередини. Потім змастіть м'ясо зсередини та зовні майонезом. Із зовнішнього боку також варто підсолити, поперчити та посипати приправами кермо. Для того, щоб щільно загорнути рульку, так, щоб вона не розгорнулася в процесі приготування, необхідно використовувати міцну нитку. Для цього добре згорніть рульку, а потім обмотайте її ниткою, закріпіть надійними вузликами. У такому стані залиште рульку на 2-3 годинищоб вона гарненько промаринувалася і просочилася спеціями. Бажано навіть помістити її в холодильник на цей час у закритій ємності.

Загортаємо кермо у фольгу і укладаємо її на деко.

Через цей час дістаньте рульку з холодильника. Фольгу розріжте на 2 смужки і покладіть їх навхрест. У центр хреста, що вийшов, викладіть підготовлену раніше свинячу рульку. Зверху збризкайте продукт олією, або обмажте свинячим жиром. Потім герметично оберніть кермо фольгою і викладіть виріб на лист, попередньо злегка залитий водою (таким чином, кермо ще й пропариться).

Запікаємо свинячу кермо в духовці.

Духовку заздалегідь розігрійте до 200 градусів, потім помістіть деко з м'ясом і готуйте його. На це потрібно близько 60-80 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до повної готовності відкрийте духову шафу і акуратно розгорніть фольгу, щоб не обпектися. При цьому найкраще скористатися кулінарними прихватками. Це сприятиме тому, щоб виріб підрум'янився і наділився апетитною скоринкою.

Подаємо кермо, запечене в духовці з часником і спеціями.

Як тільки кермо зверху підрум'яниться, вийміть лист з духовки, остудіть кермо. Потім розріжте її на порційні шматочки і красиво покладіть на тарілці сервіровки. Насправді готову свинячу рульку можна сміливо вживати, як у холодному, так і в гарячому вигляді. А подавати до столу таку страву можна і як самостійну, і разом з гарніром. Приємного апетиту!

- Як гарнір до рульки можна подати овочі (у свіжому вигляді, в салаті, у вигляді рагу або гриль), рис, картопля, а також будь-які каші, які вам подобаються.

- Соусом до рульки може послужити як гострий варіант, так і нейтральний: з вершковим або сирним смаком. Тут все залежить від ваших індивідуальних уподобань. Навіть сметана та гірчиця у чистому вигляді чудово підійдуть для тонізування страви.

- За бажанням в рульку можна загорнути будь-яку нашатковану зелень: кріп, петрушку, кінзу. Це збагатить її смак та значно прикрасить її зріз. — До того ж фарширувати кермо можна будь-якими продуктами на ваш вибір та смак. Тут вітаються будь-які кулінарні експерименти та фантазії.