Що робити з сухою аджикою?

Суху аджику роблять з червоного гострого перцю, часнику, уцхо-сунелі та меленого коріандру. Просто уявіть, який вона має аромат! Суха аджика добре пасує до м'яса, риби, овочів і супів. З неї також можна робити консервації та маринади.

Що таке суха аджика?

Суха аджика - одна з її різновидів, яка готується з висушених спецій і прянощів і використовується як приправа до багатьох страв. Можна зустріти різні рецепти приготування сухої аджики, що відрізняються за складом.

Класичний рецепт з покроковими фото приготування гострої сухий аджики на зиму

суха аджика, на відміну від своїх одноплемінника, більше нагадує густу пасту, завдяки чому вона і отримала свою назву. Готується таке блюдо дуже легко, адже запорука смачно приготовленої сухої аджики - правильне використання приправ і сумішей. В оригінальному рецепті використовується всього чотири добавки: червоний мелений перець, коріандр, сухий кріп, а також суміш приправ, яка називається хмелі-сунелі. До складу цієї приправи входить велика кількість всіляких добавок, основою яких є пажитник.

Класична аджика часто використовується як соус до м`яса або як доповнення до гарнірів. Суху аджику можна використовувати для начинки рулетів або пирогів, а також для піци. Спробувавши таку смакоту одного разу, ви зрозумієте, що на зиму закривати суху аджику потрібно у великих кількостях, адже розходиться вона дуже швидко.

Також хочеться уточнити, що найчастіше кавказька, абхазька, грузинська та адигейська аджика відрізняється один від одного за смаком, кольором, а іноді і по консистенції. Суха аджика відноситься скоріше до абхазької кухні.

Спробуйте в домашніх умовах приготувати суху аджику самостійно, скориставшись нашим рецептом з покроковими фото, і почастуєте нею свою сім`ю і друзів. Запевняємо вас, що ваші друзі неодмінно попросять рецепт приготування такої смачної оригінальної закуски.

складові

• Хмелі-сунелі 30 г
• Червоний мелений перець гострий, 20 г
• Коріандр мелений 10 г
• Кріп сушений, 10 г
• Часник 1 шт.
• Оцет 3%, 3-4 ст. л.
• Кухонна сіль 2 ч. Л.

кроки

1. Для початку вам слід підготувати всі необхідні інгредієнти, щоб переконатися, що всі вони є в наявності. Часник бажано взяти не дуже старий, щоб він мав сильний аромат і смак.
2. 
   

Часник очистіть від лушпиння і розділіть на зубчики, які, в свою чергу, теж необхідно очистити. Після цього ви можете скористатися блендером або пресом для часнику, щоб подрібнити його в кашку.

Тепер необхідно взяти велику глибоку ємність, в якій вам буде зручно перемішувати всі інгредієнти. У неї висипайте черзі суміші перців, а також інші спеції і приправи. За допомогою дерев`яної ложки перемішайте отриману суху суміш.

До суміші приправ додайте дві чайні ложки солі, а також необхідну кількість сушеного кропу. Знову перемішайте суміш.

Подрібнений за допомогою блендера часник додавайте в глибоку миску і починайте вимішувати аджику до однорідного стану. Дуже важливо, щоб вся суміш була однорідною, інакше необхідного смаку при вживанні аджики ви не відчуєте. Потроху додавайте в суміш розведений водою оцет, щоб зробити суміш рідшою.

Після того як ви досягли необхідної консистенції, спробуйте отриману гостру аджику і при необхідності додайте трохи солі або приправ. Знову перемішайте отримане блюдо і можете закривати його на зиму або ласувати їм уже зараз. Смачного!