Що таке аерофритюрниця: для чого потрібна і як працює

Думаю, багато хто з нас бачив багато рекламних матеріалів, в яких показували, як можна приготувати смачні фритюрні страви, без використання олії за допомогою аерофрітюрниці. публікації, також наприкінці я дам пару порад щодо вибору цих девайсів. Зачепимо питання переваг і недоліків, крім цього ви зможете знайти поради щодо догляду за аерофритюрницею.

Що таке аерофритюрниця

Отже, відразу варто сказати, що аерофрітюрниця - це один з багатьох кухонних пристроїв, правда вона служить для приготування їжі з дуже маленькою витратою олії, або навіть зовсім без неї. для приготування їжі постійно циркулює гаряче повітря, що забезпечує рівномірне прогрівання завантажених продуктів. хрумка скоринка, приблизно така, як і при приготуванні продуктів в соняшниковій олії.

Цей пристрій розроблявся для приготування улюблених багатьма стравами таких як картопля фрі, нагетси, курячі крила і так далі, без використання олії. фрітюру.

Аерогриль або аерофритюрниця

Якщо не вдаватися в незначні відмінності пристроїв, то, по суті, це один і той самий пристрій, який використовує той же принцип приготування їжі.Раніше аерогриль позиціонувався як свого роду духовка, а аерофрітюрниця як пристрій для обсмажування їжі. Але зараз багато виробників спростили ці пристрої та створили мультипіч, яка поєднала функціональність двох пристроїв. Тому при виборі можна звернути увагу на мультипіч, що має функцію аерофрітюрниці.

Чим відрізняється фритюрниця від аерофритюрниці

Я думаю, тут уже все зрозуміло, але все ж таки варто підкреслити, що у звичайному фритюрі продукти потрібно буквально повністю занурити в киплячу олію, при цьому відбувається реакція Майяра. Не вдаючись у хімію, скажу, що за рахунок цієї реакції і виходить характерна хрустка скоринка на продуктах. А ось в аерофрітюрниці подібний ефект досягається за рахунок дуже гарячого повітря, яке постійно циркулює всередині камери приготування за допомогою спеціального вентилятора. Тобто буквально досягається подібний ефект як при зануренні продуктів у киплячу олію, а саме рівномірна обробка їжі високою температурою.

Як працює аерофритюрниця

Ми вже розібралися в базових принципах роботи аерофрітюрниці, проте варто додати деякі моменти. Отже, в цьому пристрої встановлений один нагрівальний елемент, він може бути встановлений зверху, так і знизу в залежності від моделі. За нагрівальним елементом встановлено потужний вентилятор, що забезпечує інтенсивну циркуляцію повітря. Продукти для приготування занурюються у спеціальний кошик із прорізами, що також забезпечує рівномірний розподіл гарячого повітря. Як і говорилося вище, певні продукти в аерофрітюрниці можна приготувати зовсім без олії, жир виділяється безпосередньо з самих продуктів і капає вниз.А за рахунок потужного повітряного потоку жири разом з повітрям поширюються по всьому обсягу завантажених продуктів. Іноді для отримання більш звичної скоринки, можна зовсім небагато додати олії під час завантаження продуктів у кошик, і вона також разом із повітрям пошириться.

Але девайс служить не тільки для приготування картоплі фрі або чогось подібного. У сучасних моделях можна випікати, готувати рибу, овочі та багато інших продуктів. Також варто згадати, що пристрій має як готові програми, так і функцію ручного керування, тому кожен зможе підібрати оптимальний для нього режим приготування їжі.

Технічні характеристики аерофрітюрниць

При виборі аерофрітюрниці варто звернути увагу на такі характеристики. По-перше, зверніть увагу на потужність, це ключовий показник, який впливатиме на швидкість нагрівання повітря, і як наслідок на кінцеву швидкість приготування їжі, зазвичай цей показник варіюється від 800 до 2100 Вт. На мій погляд, варто вибирати фритюрницю з потужністю близько 1500 Вт. Далі слід розуміти, на скільки людей готуватиметься їжа з фритюру, пристрої бувають з кошиком на 1-10 літрів. На одну двох людей підійдуть маленькі моделі з кошиком на 2 літри, це дозволить приготувати за один раз близько 1 кілограма їжі. Ще варто звернути увагу на максимальну робочу температуру повітря, вона має бути близькою до 200 градусів.

Далі вже йдуть технічні характеристики, які впливають на комфорт використання, наприклад: якість антипригарного покриття кошика, додаткові програми, енергоефективність, спосіб управління.Загалом, ці параметри, як на мене, дуже індивідуальні, і кожен може вибрати те, що йому більше подобається.

Поради щодо догляду

Тут одразу варто згадати про один мінус аерофрітюрниці — чим більше у неї знімних частин, тим складніше її обслуговуватиме. Однак це такий невеликий нюанс, про який доречно сказати в цьому розділі.

Отже, для догляду після кожного використання пристрою, слід дочекатися, поки воно повністю охолоне. Потім потрібно зняти всі знімні частини і поставити в посудомийну машину або вимити вручну за допомогою звичайних миючих засобів і гарячої води. Також потрібно використовувати вологу серветку або спеціальний рушник, щоб протерти внутрішню камеру аерофрітюрниці від залишків жиру та інших забруднень. Нагрівальний елемент вимагає очищення за допомогою звичайної губки від усіх забруднень. Тільки після того, як всі елементи пристрою висохли, їх можна встановлювати на свої місця.

Висновок

Мабуть, на цьому все, сподіваюся, публікація допомогла розібратися вам у питанні, і ви зможете вибрати потрібну вам модель. Зазвичай мультипіч при правильному догляді може служити протягом багатьох років, так само, як і у всьому, не варто при виборі гнатися за низькою ціною. Дякую вам за увагу та гарного вам вибору.

Аерофритюрниця: що це таке, як працює і як правильно вибрати

Смажити без олії? З аерофрітюрницею це можливо! Розповідаємо хитрощі та секрети революційного приладу, який готує їжу лише за допомогою потоків гарячого повітря.

Аерофрітюрниця - це кухонний гаджет, що дозволяє «смажити» їжу без використання рослинної або вершкового масла, а лише за допомогою тепла, що накопичується в камері для приготування їжі.З аерофрітюрницею можна приготувати хрумкі та смачні смажені страви більш корисним способом, ніж на сковороді. Повітря в ній циркулює з такою швидкістю, що за короткий час досягає дуже високих температур - саме завдяки цьому механізму аерофрітюрниця здатна за кілька хвилин обсмажити їжу.

Що таке аерофритюрниця

Щоб зрозуміти, що таке аерофрітюрниця насправді, уявіть собі потужну вентильовану духовку. Вона використовує силу та швидкість нагріву, яка досягає дуже високих температур за короткий час, щоб рівномірно приготувати їжу.

Читайте також

Створено гаджет для лінивих голодних студентів

Переваги цього приладу насамперед стосуються нашого здоров'я. Він дозволяє подавати на стіл корисні та нежирні страви та ніяк не впливає на смакові властивості продуктів. Хто сказав, що для хрусткої картоплі фрі потрібен літр олії? З аерофрітюрницею можна приготувати не тільки ідеальну фрі, але й будь-які страви - від овочів до м'яса.

Як працює аерофритюрниця і яку краще вибрати / © Depositphotos

Як працює аерофритюрниця

На відміну від звичайних фритюрниць, в яких використовується рослинна або вершкове масло, аерофрітюрниця смажить завдяки потужності та швидкості нагрівання. Усередині камери, куди поміщається їжа, повітря нагрівається і циркулює до досягнення ідеальної температури, яка зазвичай становить не менше ніж 200°С. Саме тепло і швидкість нагрівання дозволяють звести до мінімуму природну вологість їжі, роблячи її хрусткою зовні та м'якою всередині.

Заради справедливості, в деяких аерофритюрницях використовується олія. Але вам практично потрібна ложка жиру, що досить мало, якщо зіставити з традиційним жарінням на сковороді способом «занурення».Хороша аерофритюрниця досягає потрібної температури менш ніж за 5 хвилин і готує не більше 20 хвилин. А це означає, що навіть якщо пристрій споживає багато енергії, він працює короткий час, що дозволяє не збільшувати рахунки за комунальні послуги.

Як готувати в аерофритюрниці?

Аерофрітюрниця — один із найкращих кухонних приладів, який може мати у своєму розпорядженні гарний кухар! Аерофрітюрниця може приготувати смажені продукти до ідеальної хрусткої скоринки гарячим повітрям без олії або з невеликою (мізерною) кількістю олії, яка потрібна для смаження у фритюрі або навіть для запікання в духовці. Від картоплі фрі та спаржі до смачних соковитих гамбургерів та ніжних стейків – смаження на повітрі має велике значення для смаку, здоров'я та зручності!

Навіщо аерофритюрниця на кухні?

Що таке аерофритюрниця? Фритюрниці – це в основному компактні конвекційні печі, які дозволяють повітря циркулювати. Це означає швидше приготування і набагато менше суєти.

В даний час аерофрітюрниці можуть бути різних форм: від компактних настільних версій до аерофрітюрниць у стилі тостера і навіть нових повнорозмірних моделей з функцією аерофритюрниці.

Яку аерофрітюрницю краще купити? Найкраще буде змінюватись в залежності від ваших потреб, кількості вільного місця та розміру вашої родини.

Як готувати їжу в аерофритюрниці

Це легка частина!! Без клопоту, без суєти і готується швидко!

Підготуйте продукти з приправою та невеликою кількістю олії, якщо необхідно, згідно з рецептом.
Помістіть продукти в кошик аерофрітюрниці так, щоб навколо кожного шматочка циркулювало повітря.
Встановіть час і температуру на фритюрниці, і нехай вона творить чудеса!

Як це працює? Їжа насправді не смажиться як така, а фактично готується та підрум'янюється за рахунок конвекції. Кошик, в який ви кладете продукти, має отвори, які дозволяють повітря циркулювати навколо продуктів.

Після включення фритюрниця швидко нагрівається, а конвекційний вентилятор обдуває продукти гарячим повітрям. Перевага полягає в тому, що їжа готується рівномірніше і вимагає мінімум масла, щоб отримати чудовий смак!

Оскільки для цього потрібно менше олії, напевно корисніше готувати в аерофритюрниці, ніж смажити у фритюрі за улюбленими рецептами! Менше олії означає менше калорій і менше жиру.

Чи буде їжа на смак схожа на смажену у фритюрі? Не зовсім так, але близько! Насправді ми отримуємо смажену на повітрі їжу, яка, як і раніше, має хрустку скоринку і хрускіт, як приготовлена ​​у фритюрі, але при цьому не жирна. Різниця в тому, що використовується набагато менше жиру, але добре приправлена ​​їжа чудово готується в аерофрітюрниці.

Поради щодо смаження в аерофритюрниці

Додайте трохи олії. Вам не потрібно багато олії, але вам потрібно трохи олії, щоб отримати красиву скоринку на більшості страв.

Що можна приготувати з аерофритюркою?

Закуски Фаршировані гриби, більшість заморожених закусок, перець халапеньо, креветки.

Чи потрібна на кухні аерофрітюрниця?

Мета статті – поверхово ознайомити вас з приладом. Рішення "купити та користуватися" залишається за вами. Ясно виразно - аерофрітюрниця швидко нагрівається і може приготувати що завгодно, і як завгодно. При цьому все залежить від ваших особистих потреб. Ви можете знайти безліч аерофритюрниць у магазинах побутової техніки з відмінними відгуками - великі, маленькі, навіть компактні, щоб готувати на одного. Різні конструкції, місткість, енергоспоживання і, звичайно, ціна - від найдорожчих до бюджетних.