Як доглядати чайний гриб

Чайний гриб - унікальний мікроорганізм, який складається з дріжджів та оцтовокислих бактерій. Його легко виростити в домашніх умовах, щоб надалі отримати смачний та корисний напій. Зовні чайний гриб нагадує плоскі багатошарові платівки, які плавають на поверхні рідини у банку чи іншій ємності. Відтінок організму може коливатися від жовтого до димчасто-коричневого.

Відтінок гриба і якість напою безпосередньо залежить від догляду за ним. Насправді доглядати чайний гриб дуже просто. Головне — дотримуватися певних рекомендацій та дотримуватись регулярності.

Що таке чайний гриб

Унікальний організм, який називають чайним грибом, є медузоміцетом. До його складу входять дріжджі та оцтовокислі бактерії. У процесі життєдіяльності він виділяє у рідину кілька видів цукрів та вуглеводи (рисунок 1).

Примітка: Напій, який отримується з чайного гриба, багато в чому залежить від інгредієнтів, які додають у банку. Наприклад, якщо додати у воду дріжджоподібні грибки та спирт, рідина у банку перетвориться на оцтову кислоту.

Напій чайного гриба має виражені корисні властивості, а його склад можна регулювати, додаючи у воду додаткові інгредієнти. Наприклад, якщо помістити в банку мед, організм трансформує його в яблучну кислоту, а після додавання підсолодженого чорного чаю у напої підвищиться вміст кофеїну та вітамінів групи В.

Як доглядати чайний гриб правильно: інструкція

Вирощувати чайний гриб удома дуже просто, адже він не потребує складного догляду. Знадобиться лише скляна банка, чиста вода, тепло та розсіяне сонячне світло.

Малюнок 1.Чайний гриб – це унікальний організм, який дозволяє отримати смачний та корисний напій.

Організм поміщають у чисту трилітрову банку та заповнюють її не дуже міцним чорним чаєм з невеликою кількістю цукру. Саме він стане живильним середовищем для гриба.

Заповнену банку ставлять у тепло. Місце має добре освітлюватися, але світло має бути розсіяним, тому ставити банку на підвіконня не варто. Періодично готовий напій зливають та заливають чаєм повторно. Також гриб періодично промивають чистою водою.

Поради щодо зберігання

Базовий догляд за чайним грибом полягає у створенні сприятливих умов його життя (рисунок 2).

Примітка: Організм селять у трилітрову банку, тому що її діаметра достатньо для повноцінного розвитку гриба.

Крім того, скляна тара не змінює смаку та складу рідини, і дозволяє контролювати стан організму, щоб вчасно промити чи підживити його. Комфортна температура для розвитку гриба коливається в межах +23+25 градусів. Допускається короткочасне зниження температури, але через тривалий вплив низьких температур гриб може загинути.

Малюнок 2. Зберігати гриб краще в скляній банці, в теплому місці з розсіяним освітленням.

У міру зростання гриб нарощує нові верстви. Згодом їх можна відокремити та поселити в окремі банки.

Чим годувати чайний гриб

Чайний гриб виробляє корисний напій не сам собою. На його нижніх шарах розташовуються живі дріжджі, які перетворюють налитий у банку чай на цілющу рідину. Також у процесі життєдіяльності виділяється вуглекислий газ (рисунок 3).

Малюнок 3. Найкраще живильне середовище - солодкий неміцний чай

Найкраща «їжа» для організму — якісний чай з цукром.При цьому важливо, щоб пластини не потрапляли гранули цукру або частинки заварки.

Приготувати поживний розчин дуже просто:

1. Для заповнення трилітрової банки заварюють півтора літра не дуже міцного чаю з невеликою кількістю цукру.
2. Готовий чай остуджують до кімнатної температури та ретельно проціджують, щоб на чайний гриб не потрапили частки заварювання.
3. Отриманий розчин виливають у банку. Вже через 4-5 днів рідина насичиться вітамінами та іншими корисними речовинами, і її можна буде злити.

Замість злитого напою банку заповнюють новою порцією чаю. Цю процедуру можна повторювати необмежену кількість разів.

Як промивати чайний гриб

Чайний гриб потрібно не тільки підживлювати, а й регулярно промивати. Частота миття залежить від температури в приміщенні: що тепліше в кімнаті, то частіше миють гриб. Влітку процедуру проводять раз на 5-7 днів, а взимку - не частіше 2 разів на місяць (рисунок 4).

Миття чайного гриба здійснюється так:

1. У таз чи відро наливають невелику кількість чистої води. Організм опускають у рідину та залишають на кілька хвилин.
2. Делікатними рухами промивають верхню та нижню частину гриба. У процесі з гриба відшаровуватимуться пластівці: це не критично і не завдає шкоди.
3. Можна промити чайний гриб і звичайною водою з-під крана, але це потрібно максимально обережно, щоб не допустити пошкоджень ніжних пластин.

Після промивання гриба потрібно приділити увагу та ємності: банку теж промивають чистою водою. Використовувати миючі засоби не рекомендується, оскільки це погіршить якість напою.

Як поділити чайний гриб для розмноження

Згодом чайний гриб розростається і можна легко розділити на кілька частин, щоб збільшити колонію чи поділитися з родичами (рисунок 5).

Рисунок 5. У процесі миття чайний гриб можна акуратно поділити на кілька пластин

До ділення приступають, коли товщина гриба досягне мінімум 7 см. Ділити гриб дуже часто не можна, тому що нові шари просто не встигнуть насититися необхідними вітамінами та мінералами.

Розподіл проводять так:

1. Руки старанно вимивають. З|із| банки зливають всю рідину, а гриб перекладають на тарілку.
2. Організм уважно оглядають, щоб визначити місця, де верстви відходять один від одного.
3. Пластини обережно відокремлюють пальцями. Кожен одержаний шар промивають чистою проточною водою.

Нові організми поміщають у банки та заливають свіжим розчином. Різати чайний гриб ножем не можна, як використовувати інші гострі предмети для поділу пластин, адже від цього організм може загинути.

Якщо у вас вдома вже є чайний гриб, обов'язково подивіться відео, в якому детально розказано, як правильно його доглядати.