Як розбавити оцтову есенцію з 70 до 9

Оцет концентрацією понад 9% вважається отрутою для людського організму. Якщо прийняти його всередину, він викличе хімічний опік слизової оболонки стравоходу і шлунка і призводить до летального результату. Але розчин низької концентрації корисний як здоров'я, і ​​у побуті. Як розбавити оцтову есенцію правильно? Способи приготування та застосування оцтового розчину нижче.

Оцтову кислоту 70% перед застосуванням обов'язково розводять водою

Як правильно розвести оцтовий концентрат

Оцтовий розчин широко застосовується у повсякденному житті. Різні рецепти яблучного оцту використовуються:

у кулінарії – для маринування м'яса, риби, овочів, заправки салатів, закусок, супів, приготування десертів;

у косметології – у приготуванні масок, лосьйонів, обгортань для омолодження, схуднення, покращення зовнішнього вигляду.

Можна купити в магазині готовий до застосування дев'ятивідсотковий столовий оцет. Це недорогий та доступний продукт. Але деякі використовують концентровану оцтову есенцію, яку попередньо розбавляють водою у певному співвідношенні. Господині стверджують, що таким чином економляться кошти на покупку звичайного столового оцту. Ще одна перевага: самостійне регулювання концентрації оцтової кислоти.

У кожному випадку, залежно від поставлених завдань, розлучається оцет у різних пропорціях. У рецептах зустрічається вказівка: "Розведіть оцтову есенцію до концентрації 40%". Або "Використовуйте для цього рецепту оцтовий розчин концентрацією не більше 6%".Як досягти оптимальної концентрації без спеціальних приладів із мінімальними похибками?

Домогтися потрібної концентрації оцту можна і без спеціальних пристроїв

Легкий та швидкий спосіб

Легкий та швидкий спосіб розвести оцтовий концентрат – озброїться кухонною міркою. Цей спосіб зручний тим, що не потрібно відраховувати мілілітри та грами. Орієнтуйтеся за відмітками на мірці і отримуйте стільки оцту потрібної концентрації, скільки потрібно. Нижче наводиться таблиця співвідношення однієї частини оцту до N частин води залежно від того, яка концентрація готового продукту вам потрібна. При цьому одна частина за обсягом може бути довільною від 10 мл до 100 мл.

Наприклад, якщо потрібно багато оцту концентрацією 30%, то згідно таблиці ви берете 100 мл. оцтової есенції та 150 мл води. У результаті отримуєте 250 мл оцту 9% концентрації. Якщо потрібно консерванту небагато, змішайте столову ложку концентрату оцту і 7 ст.л. води. В результаті вийде 8 ст. оцту концентрацією 9%.

Якщо вирішили з'ясувати користь яблучного оцту з медом для організму, для очищення організму та схуднення, ці поради не підходять. Оцет, отриманий з оцтової есенції не найкорисніший для людини, він бідний на вітаміни та амінокислоти, які є в натуральному яблучному.

Відео покроково показує, як розвести 70% оцет.

Найточніший спосіб

Точний спосіб підійде тим, хто добре володіє математичними знаннями, не лінується вважати і готовий застосувати спеціальну формулу. Щоб отримати 9% столовий оцет для заправки салатів або для маринування м'яса, застосовується така формула:

Від отриманого результату відніміть 100, оскільки за початковий обсяг бралося 100 мл. оцтової есенції. Отримане число - це і буде та кількість води, яка потрібна для отримання 9%-го оцту. У цьому випадку результат дорівнює 778. Забираємо 100, отримуємо 678. Відміряємо цю кількість води і змішуємо зі 100 мл. оцтової есенції. В результаті вийде 778 мл 9% столового консерванта.

З використанням столової ложі запам'ятайте: щоб одержати порцію оцту потрібної концентрації, ст. есенції розбавляється сімома ложками чистої води. Зніміть пробу і за бажанням додайте ще оцтової кислоти або води.

Столова ложка на кухні замінює вимірювальні прилади та ваги

Як розвести оцтову есенцію для різних цілей

Для заготівлі овочів та фруктів зручніше та дешевше купувати концентровану оцтову кислоту. У дачників ця речовина користується популярністю, як протицвілевий засіб. Також оцтову есенцію використовують, щоб приготувати нехитрий маринад для м'яса або гостру гірчицю. Якщо ви шукаєте рецепт, як застосовувати яблучний оцет для схуднення, то дізнайтеся, в якій пропорції правильно розводити цю речовину.

Все про те, як правильно розводити оцет, розповідає відео.

Для миття холодильника

Оцет не тільки допомагає без зусиль видалити засохлий жир на стінках та поличках холодильника. Він усуває неприємний запах, знищує грибкові суперечки, і попереджає їхню появу. Мити холодильник слід суворо у гумових рукавичках, якщо вам дорога краса ваших рук. Розчин готують у таких пропорціях:

1. Склянка оцтової есенції на 1,5 склянки води, якщо забруднення дуже застарілі та великі.
2. Склянка оцтової есенції на 3 склянки води, якщо проводиться чергове прибирання та холодильник потрібно просто освіжити.

Прибирання буде легшим, якщо попередньо місця засохлого жиру присипати харчовою содою. Оцтовий розчин переливають у ємність з пульверизатором і набризкують на соду. У ході розчиниться навіть застаріла бруд. Зчистити її буде легко звичайною губкою.

Розведена оцтова кислота підходить для чищення побутових приладів

Для маринаду м'яса

Для м'яса використовуйте винний червоний оцет. Розводити його можна на око, він не такий концентрований, як оцтова есенція. "На око" означає - частина винного оцту на частину води.

Якщо ви любите використовувати оцет як приправу до різних страв, то вам буде цікаво дізнатися, як розводити оцтовий соус для пельменів. У цьому випадку використовуйте світлий оцет яблучний, виноградний або абрикосовий. Червона заправка надасть страві не апетитного вигляду.

Що стосується білого столового оцту чи оцту з есенції, то навіть у правильній концентрації це не найкращий продукт для приправи страв та вживання всередину. Вони не такі ароматні, як натуральні фруктові та ягідні сорти. Вони бідні мікроелементами, а фруктози та органічних кислот у них немає взагалі. Тому намагайтеся використовувати у крайньому випадку.

Ось ще корисне відео, як застосовувати на кухні оцтову есенцію

Для риби

Рибу та морепродукти маринуйте свіжим лимоном. Оцет зробить ніжне м'ясо сухим та несмачним. Але якщо під рукою більше нічого немає, розводьте оцтову есенцію у мінімальних пропорціях: одну частину оцтової есенції розводять у 20 частинах води. У цьому розчині рибу витримують 5-7 хвилин. Цього часу достатньо, щоб прибрати неприємний запах тину та водоростей та пом'якшити смак м'яса.Солити рибу не потрібно, інакше вона розповзеться під час приготування.

Цей рецепт застосовується, якщо знаєте, як розводити оцет для роллов. Звичайно, за смаковими якостями та складом оцет з концентрату не порівняти з натуральним оцтом з рису. Але це непогана альтернатива, якщо вибір приправ та спецій невеликий.

Для приготування корейської рибної страви хе оцет розводять небагато в інших пропорціях. Бажаєте одержати правильний маринад для сирої риби, використовуйте по столовій ложці оцтової есенції на кожні 500 мл. води. В отриманому розчині шматочки риби замочують півгодини, після чого віджимають і готують далі. Якщо ж вже готовий 9% оцет, то для маринаду розводять у пропорціях 1 частина оцту на 3 частини води.

Оцет для маринування риби повинен мати концентрацію трохи більше 3-4%

Для зелені

Для приготування салатів, закусок, щеї свіжу зелень не обов'язково дезінфікувати. Промийте під проточною водою, видаліть пісок та землю. Можна обкотити окропом. Але якщо є підозри, що зелень обприскувалась на городі хімікатами, хочеться продезінфікувати додатково. Для цього пучки вимитої та підсушеної зелені на 10 хвилин опускають у 3% оцет. Як отримати таку концентрацію вказується в таблиці вище.