Як чистити креветки? Легко та швидко!

Креветки досить популярні та використовуються для приготування різноманітних страв та закусок. Підхід до будь-якого інгредієнта, особливо морепродуктів, повинен бути правильним, щоб отримати вишуканий смак і приємний запах. Головне, що необхідно виконати – усунути неїстівні частини, тобто почистити креветки. Як чистити креветки? Процес простий та не займає багато часу.

Чим більше креветки - тим простіше їх чистити. Зважайте на це при покупці.

Способи чищення креветок залежать від того, чи використовуватимуться вони як інгредієнт у складі страви (адже додати неочищений продукт у нього просто не можна) або як самостійна закуска.

Залежно від регіону вашого проживання та віддаленості від моря, креветки в магазинах можуть продаватись як свіжими, так і замороженими. Це з тим, що подолати тривалу відстань без псування продукту неможливо.

Зверніть увагу - заморожені креветки здебільшого вже зварені (якщо вони рожево-червоного кольору), їх достатньо лише розморозити та довести до кипіння. Відразу після цього їх можна їсти. Не забудьте почистити креветки, знявши панцир.

Заморожені креветки як інгредієнт

Заморожені креветки, як правило, продаються неочищеними, з головою та панциром.

Як швидко почистити заморожені креветки:

1. Спочатку промиваємо їх холодною водою. Морепродукт трохи «підтає», в результаті набагато легше його чистити.
2. Великий палець кладемо на межу голови та панцира креветки, легким рухом руки голову відриваємо. Зауважте, деякі рецепти вимагають наявності голови, тому цей пункт виконувати не обов'язково.
3. Тепер слід прибрати панцир.Надрізаємо пластини від голови до хвоста, потім акуратно знімаємо. Діяти необхідно делікатно, щоб зберегти більше м'яса, інакше частина м'яса може відірватися з панцирем.
4. Потім треба видалити кишкову вену. Знаходимо темну смугу на черевці креветки, робимо обережний надріз уздовж неї. Заморожена кишкова вена легко кришиться, тому у дрібних порід її краще вирізати. Дозволяється витягувати у великих особин, наприклад, королівських креветок.
5. Потім залишається промити креветки холодною водою та просушити сухою тканиною.

Після цього морепродукт можна використовувати як інгредієнт для страви або просто зварити.

Сирі креветки як інгредієнт

Як почистити сирі креветки? Різниці практично ніякої, порядок дій залишається таким самим, як для заморожених. При цьому чистка сирих креветок дається помітно легше, тому якщо креветки заморожені, ми радимо розморозити креветки в теплій воді. Розморожуватимуться вони недовго, зате процес пройде помітно швидше, і не мерзнуть пальці.

Якщо ви живете біля моря і в магазинах продаються свіжі креветки - ви можете просто почистити їх, як описано вище.

Якщо креветки готуються як самостійна закуска

Є ще більш простий спосіб очищення, що підходить у випадку, якщо морепродукти будуть приготовані як самостійне блюдо. Креветки при цьому потрібно зварити.

Найпростіший рецепт приготування креветок

1. Ставимо каструлю із холодною водою на вогонь.
2. Додаємо потрібні спеції, наприклад сіль, лимонну кислоту та лавровий лист.
3. Очікуємо закипання води, опускаємо креветки в каструлю.
4. Морепродукт повинен порозовітіти і спливти. Страва готова, залишилося витягти. Це зручно зробити, відкинувши морепродукти в друшляк.

Як почистити варені креветки? Для цього потрібно трохи охолодити їх, а потім повторити ті ж дії, що і для заморожених.

Як бачите, у тому, як варити та чистити креветки, немає жодних складнощів.

Промисел

Як чистять креветки у промислових масштабах? Може, хтось здивується, але відмінностей практично немає, — креветки чистять вручну. На виробництві в цьому процесі зайнято безліч людей: один відриває голови, інший знімає панцир і так далі. Так з'являється готова продукція, яку ми звикли купувати у магазинах.

Спеціалізованих машин, що очищають, для креветок не існує. Усі перелічені пункти інструкції виконують співробітники заводу вручну. Щоправда, виконати поставлені завдання допомагають спеціалізовані ножі, лопатки, створені для очищення, які значно прискорюють справу.

Таким чином, на виробництві стає готовий продукт, очищений, можливо, зварений.

Нюанси

Дотримуючись інструкції, як правильно чистити креветки, ви отримаєте готову страву із чудовим смаком. Варто враховувати нюанси:

1. Дрібні особини набагато важче очищаються, важче зберегти м'ясо при видаленні панцира. Тому, при покупці краще вибирати ті, що більші

2. Варені креветки підходять для приготування багатьох страв: салатів, гарнірів. Але трапляються страви, що вимагають термічної обробки сирого морепродукту разом з іншими інгредієнтами (супи). У такому разі чистку потрібно виконати до приготування.

3. Існує безліч рецептів, деякі вимагають наявності голови чи панцира дома.

4. Королівські креветки більшість рецептів рекомендують спочатку варити, потім чистити.

Сподіваємося, використовуючи цю статтю, ви зможете почистити і приготувати креветки легко.Наочно процес очищення показаний у цьому відео:

Як правильно чистити креветки: корисні поради

Морепродукти - це дуже поживна їжа, яка багата на вітаміни і мінерали. Особливо варто відзначити креветки, адже це є цінним джерелом білка. Як правильно їх чистити, читайте у огляді.

У всьому різноманітті продуктів, які можна знайти на прилавках супермаркетів, досить важко знайти щось справді корисне та поживне. Якщо ви хочете харчуватися правильно та мати міцне здоров'я, варто звернути увагу на морепродукти.

Так, обов'язково варто включити до свого раціону креветки. Ці водні мешканки є морськими санітарами і є білок у чистому вигляді. Поліненасичених жирних кислот омега-3 та високоякісного протеїну в цьому продукті надміру. Крім того, креветки - це цінна криниця вітамінів і мінералів. У них міститься велика кількість фосфору, натрію, кальцію та йоду.

Однак процес чищення креветок далеко не завжди відбувається без труднощів. Розповідаємо, як правильно чистити креветки та зробити цей процес максимально легким, простим та швидким.

Те, що ви ніколи не чистили креветки самостійно, зовсім не привід відмовлятися від їхньої покупки. Звичайно, в магазинах та супермаркетах за вас вже зроблять більшу частину роботи, але якщо у вас є можливість купити неочищені морські креветки, то не вагайтеся. Не бійтеся почистити їх у своїй домашній кухні. Якщо знати пару способів і кілька цінних секретів, цей процес не займе багато часу і сил.

Існує два основних способи, за допомогою яких можна почистити креветки. Так, ви можете зробити це своїми власними руками, так і кухонними ножицями.Вибирайте будь-який зручний для вас варіант.

З креветок можна приготувати найрізноманітніші страви. Поєднуйте їх з іншими морепродуктами, використовуйте як самостійну страву, додайте в салати та супи. Креветки можна смажити, готувати на пару, запікати. Загалом, не варто відмовляти собі в задоволенні скуштувати вишуканих морських продуктів, потрібно лише навчитися з ними правильно поводитися.

Як почистити креветки

Креветки – смачний, але недешевий морепродукт. Щоб трохи заощадити, купувати їх краще цілими та чистити самостійно: це просто і швидко, особливо якщо робити все за інструкцією. Розповідаємо, як правильно чистити креветки у різний спосіб.

Як чистити креветки: тонкощі та поради

Перш ніж переходити до практики, пропонуємо трохи зануритися в теорію і зрозуміти, як чистити креветки правильно і що обов'язково потрібно видалити в процесі.

Щоб залишити лише їстівну частину, потрібно прибрати панцир, голову, хвіст, лапки та кишкову вену: чорну прожилку, що розташовується уздовж спини. Також можна чистити не повністю: наприклад, розрізати вздовж спинки, виймати кишківник і просто розкривати креветку для варіння або смаження. Так часто роблять зі свіжими морепродуктами. Заморожені зазвичай чистять, залишаючи хвостик: він служить доказом, що м'ясо дійсно натуральне.

Не викидайте панцирі, голови та хвости: використовуйте їх для приготування запашного бульйону. Такий підійде, наприклад, для супут ям.

Інструменти для чищення креветок

Якщо ви чистите креветки регулярно і у великій кількості або просто хочете максимально спростити собі завдання, настав час обзавестися спеціальними пристроями. Їх лише два:

Є приладом з тонкою і витягнутою робочою частиною, що чимось нагадує дзьоб. Принцип роботи простий: потрібно видалити голову, вставити закриті щипці з боку голови між панциром і м'ясом, після чого стиснути ручки. Щипчики розімкнуться, відокремивши м'ясо від панцира. Цим інструментом можна чистити як свіжі чи розморожені, так і варені креветки.

На відміну від класичного, це лезо розташоване зверху. Крім того, воно має незвичайну форму: звужується від обуха до кінчика, залишаючись майже прямим зверху. Таким ножем зручно як розрізати панцир зсередини, так і підбирати кишкову вену.

Як чистити свіжі креветки

Коли з'являється можливість купити і приготувати креветки, що не зазнали попереднього варіння або заморожування, обов'язково скористайтеся нею. Головне, уважно підійдіть до свого вибору: морепродукти повинні виділяти приємний запах, мати однорідний колір із зеленим або коричневим відтінком, глянсовий блиск, підігнутий до тіла хвіст. Ловлять їх цілий рік, тож проблем зі свіжістю виникнути не повинно.

Чистити креветки можна як перед термічною обробкою, так і після неї: все залежить від обраного способу приготування. Для смаження, звичайно, необхідно відразу видалити панцир та кишкову вену. А якщо плануєте варити, чистіть вже готові: панцир допоможе зберегти соковитість та смак усередині.

Як чистити заморожені креветки

Тим, хто живе далеко від моря, краще купувати саме заморожені, а не охолоджені креветки: це дешевше та безпечніше. Однак постає запитання: як їх чистити? Відповідь проста: як і свіжою, але замороженою перед обробкою потрібно дати час відтанути.

Для м'яса, птиці, риби та інших білкових продуктів діє одне й те саме правило: чим повільніше вони розморожуються — тим краще. Оптимальним вважається варіант розморожування, коли креветки розморожуються самі на нижній полиці холодильника. Приступати до чищення та приготування можна буде лише через 6–12 годин. Якщо потрібно швидше – розморожуйте у щільному пакеті під струменем холодної води. З таким методом розморожування чистити креветки можна буде вже через 30-60 хвилин.

Не розморожуйте креветки при кімнатній температурі, окропі, духовці або мікрохвильовій печі. Різкі температурні перепади негативно відбиваються з їхньої текстурі.

Як чистити варені креветки

Щоб чистити цілі креветки у вареному вигляді було простіше, потрібно знати секрет приготування. Після варіння в окропі протягом трьох-чотирьох хвилин, перекладіть у холодну або навіть крижану воду буквально на хвилину. Це допоможе не лише трохи остудити морепродукти, щоб їх було зручніше тримати в руках, а й полегшить відокремлення панцира від м'яса.

Візьміться за спинку двома пальцями, переверніть креветку лапками догори. Іншою рукою злегка прокрутіть голову і потягніть її до лапок: все має відокремитися разом.

Як швидко почистити креветки

Чистити креветки краще спеціальними інструментами, але якщо їх у вас немає, можна зробити це руками або підручними засобами. В інтернеті багато інструкцій з фото та відео: ми вибрали найпростіші з них. Розбираємось, як чистити креветки без інструментів, а також за допомогою звичайної вилки чи ножиць.

Не найшвидший, зате найпростіший спосіб чистити креветки. Він не потребує жодних додаткових пристроїв.Його можна використовувати у будь-яких умовах, навіть на природі.

Свіжі або розморожені креветки ретельно промийте під проточною холодною водою, викладіть на сито або друшляк, щоб видалити зайву рідину. Візьміться однією рукою за тулуб, іншою за голову. Злегка її переверніть та потягніть, відокремлюючи від тіла.

Наступний етап - відірвіть ніжки, витягаючи їх у бік хвоста. Вони повинні легко відокремитися. Просуньте палець під панцир з боку черевця і відокремте його по всій довжині креветки з двох боків. Відігніть половинки до спинки і зніміть, потягнувши за хвіст. За допомогою паперового рушника, зубочистки, виделки або кінчика ножа підчепите кишечник і потягніть нагору. Чистіть акуратно, намагаючись не пошкодити кишкову вену і створити собі зайвих проблем.

2. Чистим вилкою

Ручний метод очищення - це база, але є варіанти набагато простіше та швидше. Щоб полегшити собі завдання, можна скористатися звичайною вилкою: з нею ви зможете чистити навіть великі обсяги легко та невимушено.

Насамперед необхідно підготувати морепродукти. Для цього промийте їх у холодній воді та видаліть голови: як це правильно зробити, дивіться у попередньому розділі статті.

Крайній зубчик вилки введіть під панцир та кишкову вену креветки, вставте до хвоста, а коли край упреться – натисніть. У такий спосіб можна очищати дрібні креветки практично в один рух. А великі, королівські, краще чистити ножицями.

3. Чистим ножицями

Щоб навчитися чистити креветки як досвідчений кулінар, ознайомтеся з цим простим і нехитрим способом. Метод з ножицями підходить для дрібних та великих, сирих та варених креветок.

При необхідності розморозьте морепродукти, добре промийте у прохолодній воді, відірвіть голови.Останній крок можна пропустити, але тоді чистити креветки потрібно буде від хвоста до голови, а чи не навпаки.

Одне полотно введіть між панцирем і м'ясом з боку голови, розріжте панцир по центру спинки до самого хвостика.

Що можна зробити?

Перевірити будь-який спосіб чистити креветки на практиці і приготувати з ними часникову закуску за нашим покроковим рецептом.