Сушені чорноморські креветки в домашніх умовах

Апетитний делікатес для пива – сушені чорноморські креветки, які легко приготувати і в домашніх умовах.

Інгредієнти

Креветки чорноморські – 0,5 кг

Перець чорний мелений - 3 щіпки

Лавровий лист – 2-3 шт.

Фото готової страви

Оцінити рецепт

Процес приготування

На пляжі в Одесі обов'язково запропонують купити сушених чорноморських креветок - закуску під охолоджене пиво. Такий морепродукт дрібний, він легко їсть, практично як насіння. Однак креветки мають тим самим неповторним ароматом і смаком, тому від них неможливо відірватися.

Так як в наш час морепродукти можна придбати в будь-якій країні завдяки тривалому заморожуванню, то я пропоную вам насушити цих дрібних креветок в домашніх умовах і насолодитися ними під келих пива зі своїми рідними.

Тривалість приготування полягає в сушінні креветок, але ви можете використовувати не духовку, а балкон, виклавши лист з креветками на сонці, але покривши від мух та інших комах! Мені ж простіше підсушити в духовці близько 2 годин при 60-80 градусах і остудити.

Отже, підготуйте вказані інгредієнти та почнемо кулінарити!

Заморожені чорноморські креветки промийте у воді, висипте в каструлю. Додайте туди сіль, мелений чорний перець, лаврове листя і налийте теплу воду. Відваріть морепродукти приблизно 6-8 хвилин із моменту закипання води. Більше не потрібно – креветки дрібні та швидко готуються. Залишіть їх остигати на 25-30 хвилин, щоб вони ввібрали в себе розсіл і стали смачнішими.

Потім шумівкою витягніть морепродукти з бульйону.

Застеліть лист рукавом для запікання або пергаментним папером, викладіть на нього відварених креветок.Помістіть лист у духовку і підсушіть креветок протягом 1,5-2 годин при 60-80 градусах, іноді перемішуючи їх для рівномірного просушування. Обов'язково остудіть продукт після вимкнення духовки, щоб креветки були хрусткими.

Висипте їх у піалу або на блюдо, подайте до столу з охолодженим пивом будь-якого сорту.

Креветки чорноморські варені

Сьогодні у нас на столі улюблена страва з дитинства – чорноморські варені креветки! Хочу помітити, що спробувавши креветки інших морів, можу з упевненістю сказати: хоч наші й дрібніші, але набагато смачніші та соковитіші.

Я не побачила на сайті традиційної рецептури приготування креветок, тому поспішаю поповнити скарбничку сайту цим невигадливим рецептом. По ньому ви можете готувати заморожені сирі креветки, куплені в маркеті або свіжі, якщо ви щасливий мешканець приморського міста.

Якщо креветки з маркету червоно-рожевого кольору, то вони вже заздалегідь зварені і ваше завдання лише розморозити і прокип'ятити в солоній воді близько 30 секунд. Для сирих креветок час виготовлення збільшується до 3-4 хвилин після закипання. Сирий креветка сірого кольору.

Важлива умова в рецепті – це дотримання кількості солі, води та часу варіння. Якщо креветки переварити, вони будуть жорсткими.

Отже, в каструлю налити 1,5 л води. Додати 6 столових ложок солі. За бажанням ви можете додати також лавровий лист, корінь імбиру, але все-таки раджу скористатися перевіреним часом та поколіннями рецептом чорноморських рибалок.

Доведіть воду із сіллю до кипіння та всипайте промиті під струменем води свіжі креветки. Дайте воді закипіти ще раз (ви побачите як креветка змінює світло з сірого на червоно-жовтогарячий) і варіть креветки близько 3-4 хвилин.Креветки готові, коли вони спливли до верху каструлі.

Готові креветки викладіть у друшляк, щоб стекла зайва рідина. Посипте їх будь-якими травами. У мене тут запашний хмелі-сунелі.

Після цього додайте свіжий сік лимона. Лимон тут постає як смаковий контраст.

Коли чорноморські варені креветки трохи охолонуть, їх можна подавати до столу.