Турецька чайна склянка армуду

Чайна церемонія у різних країнах – справа тонка. Існує багато цікавих традицій, які збереглися з давніх-давен. Наприклад, турецькі склянки для чаю нагадують бутон тюльпана, а їх використання має на увазі справжній ритуал.

В історичних книгах чашки фігурують як склянку для чаю турецьку, хоча точної їхньої дати появи та батьківщини не знає ніхто.

Як правильно називається турецька склянка для чаю

Склянка для заварювання чаю в Туреччині називається «армуду». Відповідно до історії, назва виникла через своєрідну форму: посудина схожа на айву, плід дерева, що росте в Середній Азії. Деякі сперечаються, що етимологія походження пов'язана з жіночою фігурою – високі груди, тонка талія та широкі стегна. На території країн Туреччини виріб називається бардак.

Армуди для чаю — маленькі турецькі грушеподібні чашки без ручки.

Особливості форми склянки

Східна армуда відрізняється «талією» – днище і горло широкі, а по центру судина звужується. Попри думки істориків, такий зовнішній вигляд зовсім не для краси: це сприяє зручному чаюванню. У верхній частині посуду рідина встигає остудитись, тому можна пити, не обпалюючись.

З фарсі "армуди" - це груша.

Звуження в центральній частині склянки не дозволяє остигати напою внизу. Таким чином підтримується оптимальна температура чаю – можна довго смакувати ароматний напій.

Чайна східна склянка отримала назву завдяки формі, звуженій внизу, розширеній біля шийки і дуже вузькій у центрі.

Тримати армуду в руці комфортно - він не обпалює і зручно розташовується між пальцями.У Туреччині та Азербайджані посуд без ручки, але для турецьких туристів створили судини з ручкою – так з'явилася чашка з вузькою «талією» по центру. Розташування ручки може бути різним: знизу або згори ємності. Є навіть подібні філіжанки для кавоманів!

Шляхетний напій з чашок можна пити ту ж після розливу, не боячись обпектися.

Зверніть увагу! Якщо ви хочете зробити подарунок людині, яка любить східну культуру – не варто дарувати йому армуду з ручкою.

Матеріали турецьких чайних склянок

Армуди популярні серед туристів, тому їхнє виробництво стало масштабним. Можна навіть побачити оригінальні вироби, створені власноруч.

Форма турецької чайної чашки сприяє швидкому остиганню рідини зверху і довго тримає тепло на дні.

Класичні скляні та кришталеві армуди

Східні скляні склянки для смакування чаю - найпопулярніший варіант. Крізь стінки із прозорого скла видно напій, його красивий золотавий відтінок.

Розливаючи чай залишають 10 мм. до краю чашки, це дозволяє уберегти губи від зіткнення з гарячим.

Для виготовлення застосовується стовщене скло, яке витримує перепади температур. На поверхні наноситься східний орнамент, для мінімалістів пропонується прозорий виріб без малюнків.

Також як турецькі чашки для кави, напій підносять у підскляннику з ручкою або спеціально призначених блюдцях.

Важливо! Уточніть у продавця матеріал – просте скло може тріснути від різкого перепаду температур!

Кришталеві армуди створюють із гірського кварцу – він міцний і легко піддається ограновуванню. Застосовують і богемське скло – гарний, міцний матеріал, у складі якого є свинець. Такі склянки прозорі, з об'ємним ніжним огранюванням.Зіткнувшись з іншим посудом, чутно приємний, довгий дзвін. Схід славиться багатими прикрасами, надзвичайно виглядають різнокольорові ємності.

Армуд для чаю – культурна спадщина османів. Багато туристів хочуть спробувати випити чаю з цієї скляночки.

Порцелянові склянки

Порцеляновий армуду - святковий вид посуду для особливих випадків. Це гарний і надійний матеріал, що витримує удари та перепади температур. На поверхню наносять візерунок – надглазурний та підглазурний розпис. У подарункових наборах стіни прикрашають мозаїкою або камінням.

У турків низький чайний столик, поставити туди маленьку чашку набагато простіше, ніж велику.

Кісткову порцеляну виготовляють з кісткового борошна – таким чином, посуд стає тонким і витонченим. Це також святковий варіант посуду, який продається в наборах із цукорницями та посудом для солодощів.

Чаювання в східних країнах та Азії - процес тривалий. За одну церемонію використовують 10-15 чашок турецького байхового чаю.

Розкішні срібні армуди

Склянки зі срібла популярні в подарункових наборах. У турецьких будинках вони подаються особливим гостям. Вони непрактичні – гарячою рідиною можна обпектися. Ідеальне рішення - підібрати підсклянник зі срібла, що підходить для виробу зі скла.

У кожному будинку є щоденні сервізи і для фуршетів.

Зверніть увагу! Деякі виробники використовують сплави - латунь, мельхіор, нержавіюча сталь. Зверху посудина покривається сріблом або позолотою, яку легко сплутати зі справжнім металом. Читайте опис товару, щоб не потрапити на прийом.

Аксесуари для східних склянок

Посуд із аксесуарами виглядає дорого та елегантно.За правилами гарного тону, чашку потрібно ставити на блюдце – у Туреччині ця традиція також є.

На кожен день застосовують армуд, виготовлений зі скла або порцеляни.

Блюдце

Блюдце захищає скатертину та стіл від пролиття гарячого чаю. Крім того, воно передає все тепло склянці, сприяю уповільненому охолодженню напою. Щоб посуд виглядав стильно та витончено, рекомендується комбінувати предмети за матеріалом виготовлення та стилем. До скляної класичної склянки підійде блюдце з металу.

Купуйте пару - набір виглядає дорого і відмінно підійде як подарунок.

Підсклянник

Підсклянник виготовляється із сплавів (мельхіору, бронзи) або натуральних металів (срібла). Це альтернатива чашці з ручкою – можна пити, не боячись обпекти пальці.

Армуди зазвичай купують як подарунковий сувенір або застосовують підсклянники як прикраси скляних чашок.

Завдяки різній стилістиці підстаканник дозволяє розширити можливості декору. Це може бути мінімалізм або великий об'ємний виріб – прикриває собою весь «бардак». Для подарункових екземплярів використовується багато ювелірних технік декору.

Чашки зі скла часто оформлюють підсклянниками зі шляхетних металів.

Правила подачі та пиття чаю з турецької склянки

Форма армуду дозволяє утримати аромат та смак чаю протягом тривалого часу. У країнах Сходу заварювання чаю – справжній ритуал, характерний своїми правилами:

1. Байховий чорний або зелений чай заливається половиною від потрібної кількості окропу, чайник закривають кришкою та рушником;
2. Через 3 хвилини доливають окріп, що залишився, продовжують наполягати 2 хвилини.

Коли напій готовий, сервірується стіл:

• чайник розташовується посередині столу;
• перед кожним ставиться блюдце, яке ставиться наповнений «Бардак»;
• до краю ємності не доливається 1 см рідини – щоб уникнути опіку;
• нова порція заварювання доливається у міру того, як п'є гість.

Цукор не кладеться у чашку. Рафінад (у шматочках) їдять уприкуску, подається на окремому блюдці. Шматок цукру беруть пальцями, вмочують його в заварену рідину та їдять, запиваючи чаєм.

У сервізі до склянки армуду для чаю додається блюдце, що сприяє поступовому охолодженню.

На східних церемоніях чаювання не прийнято пропонувати гостям вершки, молоко чи випічка. Особливість східного чаю – він завжди подається у чистому вигляді. На столі можуть бути: сухофрукти, джем, цукати, лимон, варення, мед.

Турецькі стаканчики дозволяють оцінити якість смаку, яскравість благородного напою.

Пити з судини потрібно невеликими ковтками, не чекаючи остигання. Місткість береться в праву руку, ближче до основи, за звужену частину. Правила етикету відсутні - людина утримує ємність так, як йому зручно. Піднімати посуд краще зі блюдцем або підсклянником. Щоб заварений чай не остигав у чайнику, його прикривають кришкою та рушником.

Відразу після того, як налили, можна пити чай із армуда, відпиваючи маленькими ковтками.

Рекомендації щодо догляду за армуду

На Сході не застосовують засоби побутової хімії для чищення армуду – вважається, що так псується благородний смак чаю. «Бардак» з порцеляни чи скла очищається простою харчовою содою. Якщо склянку використовували недовго, її обдають окропом і насухо протирають. Процедура аналогічна для керамічних наборів. Перед першим заварюванням напою двічі проводиться ополіскування окропом.

Турецьку кухоль для чаю охоплюють пальцями правої руки у зручному для кожного місці. Особливого етикету не дотримується.

Турецька армуда – відмінна альтернатива звичним чашкам. Завдяки особливостям форми та утримання температури, посудина розкриває всі нотки ароматного чаю, його насиченість, відтінок, смак. «Бардак» із Туреччини – гарний подарунок поціновувачам чайних церемоній!

Східний сервіз із турецькими стаканчиками можна купити в подарунок чайним гурманам, поціновувачам Сходу.

Турецькі склянки для чаю Армуди: правила використання

Турки – великі любителі чаю. Туреччина – одна з провідних країн щодо споживання цього продукту. Напій тут люблять, цінують та вміють по-особливому пити. Усьому світу відомі не лише кава по-турецьки, а й турецькі склянки для чаю Армуди. Які бувають армуду, як правильно з них пити, щоб отримувати стільки задоволення та користі, як їхні творці, дізнаєтесь із нашої статті.

Історія створення турецької склянки

Східну турецьку склянку для чаю на батьківщині називають армудою. Armud з турецької перекладається, як груша. І це слово, що максимально описує форму судини. Інша назва - "ince belli", якою відзначають "тонку талію" спеціального чайного келиха.

За яких обставин було винайдено спеціальні склянки для чаю армуд – невідомо. Історія їх появи пояснюється добрими міфами. Один із варіантів полягає в тому, що його форму створювали максимально наблизивши до контурів нерозкритої квітки тюльпана, яку поважаємо, як квітку Всевишнього.

За іншою версією, квітковий бутон символізує досконале кохання. Треті бачать у посудині вишукані контури форм східних красунь.

Традиції

Чай із пакетиків турки не визнають.На процес заварювання цього напою часу не шкодують і готові віддавати ритуалу щонайменше по 20 хвилин. Несвіжу заварку вживати не стануть. Її виллють та заварять нову, незалежно від достатку в сім'ї.

Турки п'ють чай вранці і багато разів протягом дня. Вечірнє чаювання є гарною традицією у більшості турецьких будинків. При цьому чайник, у якому заварюють напій, повинен кипіти постійно. Поки триває душевна сімейна бесіда, його не знімають із маленького вогню.

Якщо в будинок постукав гість, господар обов'язково запропонує випити чаю. Обговорення бізнес-ідей та підписання важливих договорів не обходиться без чаювання. Спільне розпивання чаю свідчить про довіру.

Мінімум, що випиває за день турків – 3 чашки гарячого напою. Взимку здатні вжити і 10. Чаєм турки не лише гріються. Жителі спекотної країни давно зрозуміли, він не лише гріє у холоди, а й допомагає пережити спеку.

Чому з армуди зручно пити

Незвичайна форма дарує судині властивості збереження температури. У верхній тонкій частині рідина охолоджується швидше, що дозволяє швидше досягти комфортної температури пиття. Поки використовується верхній шар, нижній охолоджується повільніше. Коли справа доходить до нижнього пузатого шару, він досягає ідеальної температури. Таким чином, використовуючи спеціальну склянку армуд, п'ється чай однаково теплий - не дуже гарячий і не перестуджений.

Армуди подають із блюдечками не тільки для краси та зручності. Їхня мета - підтримання температури, що дає повністю розкрити напій і відчути всі нотки післясмаку міцного чаю.

Які властивості чаю він зберігає

Крім тепла, турецькі чайні склянки не дозволяють зникнути ароматам.Насолоду від трав'яного букету традиційного напою завдяки цьому можна оцінити максимально. Турки впевнені, що до армуди повністю розкривається смак особливого місцевого чорного байхового чаю.

Склянки невеликі. Стандарт – лише 100-150 мл. Спустошивши склянку, завжди можна долити з гарячого чайничка, який для збереження тепла або накриваю рушником або залишають кипіти на маленькому вогні. Таким чином, за один прийом можна випити кілька нових порцій.

Як правильно пити чай з армуди

Використовуючи склянку армуду для чаю, важливо не перелити. Прийнято залишати так зване місце для губ – 1-1,5 сантиметри до верху судини має залишитися вільним. Буває, що ця характеристика виділена спеціальною лінією. Традиційно в чай ​​підсолоджувач не додають. Так виражається повага до напою. Смакувати турки можуть, обмокуючи шматковий цукор у міцний чай.

Ласощі можуть вживати його в прикуску з рахат-лукум, сухофруктами або медом. Такі частування створюють східний колорит. Підносячи склянку до губ, слід притримувати її знизу блюдцем. Саму посудину тримають двома пальцями за «талію».

У сам чай цукор не кладуть. Краще подати з напоєм кубики цукру-рафінаду чи східні солодощі.

Форма та види

Як ми згадували, армуду – склянку грушоподібної форми. Завдяки цьому досягається не лише оптимальний теплообмін усередині ємності. Його також цінують за зручність. Хоча він не має звичної ручки, надійно лежить у руці. Завдяки «талії» його досить важко впустити з необережності. Саму посудину зазвичай доповнюють блюдцем.

Класичним вважається армуда, виготовлена ​​з прозорого безбарвного скла. Він найпоширеніший і найпростіший. Досить популярні також сервізи фаянсові та порцелянові.

На противагу звичайному, існують святкові варіанти. Золоті малюнки чи різнокольорові візерунки передають автентичний дух турецького народу. Посудина може бути прикрашена дуже багатим розписом, а його підстаканник виготовлений з дорогого матеріалу. Наголосити на особливій урочистості моменту можна, використовуючи кришталевий келих, срібні або навіть золоті підсклянники, ложки та тацю. У прикрасі немає меж фантазії. Це може бути вітражний розпис, штучне або дорогоцінне каміння.

Існує європейська варіація цього традиційного посуду. Відрізняється він наявністю ручки.

Як доглядати склянки

Мити склянки, з яких п'ють чай, звичайним засобом миття посуду не прийнято. Турки дуже шанують цей напій. Вважається, що використання побутової хімії може зіпсувати шляхетність смаку.

Догляд за армуду полягає в миття окропом. Цього цілком достатньо підтримки чистоти і гігієни. Головне не давати заварці довго перебуває у посудині. Важливо не залишати їх надовго брудними та обполіскувати одразу після застосування.

Якщо склянка використовується довго, можна використовувати для очищення харчову соду. Однак слід уникати застосування твердих губок. Важливо витерти насухо чистим рушником. Деякі склянки можна мити у посудомийці. Але краще уточнити це питання, вивчивши поради виробника.

Поширені особливі чайні стаканчики грушоподібної форми не тільки в Туреччині, а й у багатьох інших східних країнах, наприклад, в Азербайджані. Поступово приживається цей посуд і в наших краях. Адже жителі Сходу відомі як знавці та поціновувачі корисного напою, а тому їхній досвід неможливо не запозичити.