Кондитерська школа

Завжди мріяли навчитися кондитерського мистецтва чи відточити свої навички, але не знали з чого почати? Напишіть нам!

На майстер-класах ви дізнаєтесь, як правильно використовувати інструменти та інгредієнти, навчитеся робити нові вишукані десерти за рецептами професіоналів, а також отримаєте заряд шикарного настрою!

Сертифікованих випускників школи

Розклад

Моті. 100% практика!

Дата: 04 січня (сб) з 10:00-17:00

Вартість: 7000 рублів

БІСКВІТНІ ТОРТИ. 6 НАЧИНОК. ДЕКОР. ЯРУСИ

Дата: 18-19 січня (сб-нд) з 10:00-19:30

Вартість: До 30.11 – 21000, замість 24000 рублів

ПП десерти

Дата: 26-27 січня (сб-нд) з 10:00-20:00

Вартість: До 30.11 – 22000, замість 24000 рублів

Новорічні корпоративи

Дата: 01 (Дати на запит, тривалість: 3 години)

Вартість: від 4000 рублів

Ескімо. 5 смаків. 100% практика!

Дата: 15 листопада (пт) з 10:00-18:00

Вартість: 7000 рублів

Candy bar. Порційні десерти. 100% практика!

Дата: 16 листопада (сб) з 10:00-19:00

Вартість: 9000 рублів

Ідеальні макарони.100% практика!

Дата: 17 листопада (нд) з 10:00-18:00

Вартість: 2 місця! 9000 рублів

Чізкейки. 5 СМАКІВ. Нова програма!

Дата: 21 листопада (чт) з 10:00-18:00

Вартість: 8000 рублів

Викладачі

Дюгай Олена – шеф-кондитер, викладач Pekan School. Універсальний спеціаліст - веде майстер-класи з тортів різних видів складності від нуля до профі, кенді бару та сучасного декору! Великою пристрастю Олени є шоколад та скульптурування.

Олена Дюгай Instagram: @pekan_school

Булгакова Олександра – шеф-кондитер та архітектор. Найкращий весільний кондитер WeddingAwards. Експерт у галузі багатоярусних тортів. Визнаний майстер своєї справи із яскравим професійним почерком.

Олександра Булгакова Instagram: @a.b.cookie

Караваєва Яна – кондитер, викладач Pekan School. Спеціалізується на дитячих тортах, оформленні та колористиці. Також на своїх майстер-класах Яна навчає основ візуалу, складання грамотної композиції та обробки фото, що немало важливо у кондитерській індустрії на сьогоднішній день!

Яна Караваєва Instagram: @yanni.bakery

Аксьонова Анна - гуру мусових тортів і тістечок, має вміння тонко відчувати поєднання інгредієнтів, створювати нові смаки десертів і, більше того, навчати цьому мистецтву всіх бажаючих, говорячи просто про складне! Анна веде чудові майстер-класи з зефірної флористики, тартів, еклерів та меренгових десертів. На своїх курсах приділяє велику увагу смаковим поєднанням десертів, а також віддає перевагу витонченому мінімалізму в декорі.

Анна Аксьонова Instagram: @goonnie

Наталія Паніна – справжній Ван Гог у кондитерському світі, ділиться натхненням та знаннями у мистецтві живопису на тортах. За чарівною атмосферою та десертами, здатними дивувати та зачаровувати – вам на МК з масляного та акварельного живопису.

Наталія Паніна Instagram: @npanini

Юлія – шеф-кондитер, втілює свої ідеї у торти та ділиться цим із учнями. Спеціалізація – бісквітні торти, порційні десерти, а також сучасний декор. Юлія має багатий досвід успішного навчання студентів у різних містах та країнах ось уже 4 роки.

Юлія Залеських Instagram: @selfsweets_spb

Акімова Дар'я – шеф-кондитер, викладач Pekan School Експерт у галузі макаронів.

Дар'я Акімова Instagram: @akimova_darya_

Болдіна Вікторія – шеф-кондитер, викладач. Експерт у галузі бісквітних тортів, створює незвичайні насичені начинки та смаки у своїх десертах, а також лаконічний мінімалістичний декор.

Болдіна Вікторія Instagram: @boldina_viktoria

Анастасія Вікалкіна - майстер з пряників. Володіє різними техніками та способами декору пряників. Власна розробка рецептури тесту для пряників!

Анастасія Вілялкіна Instagram: @tvoy_pryanik

Марія Рикова Instagram: @russian_hleb

Юлія Фекліна – шеф-кондитер, викладач Pekan School. Дипломований технолог та нутриціолог з досвідом понад 10 років.

Юлія Фекліна Instagram: @feklinacake

Ірина Скорих - майстер з декору з ізомальту. На початку свого кондитерського шляху Ірина захоплювалася тортами з ягодами, солодощами та написами. Але через якийсь час Ірина захотіла виділитися чимось особливим та незвичайним, що точно відрізнить її від інших! Тоді Ірина відкрила для себе світ ізомальту і з того часу вдосконалюється у створенні дивовижних та незвичайних фігур з даного матеріалу. Тепер Ірина має свою авторську техніку роботи з ізомальтом, з якою вона приїжджає до нас у студію!

Як називають майстри з тортів

Необмежена кількість місць

✓ П'ять видів начинок (варіанти під заморожування та без). Як робити заготівлі та умови зберігання всіх напівфабрикатів.

✓ Складання та вирівнювання бенто-торта.

✓ Більше 10 технік декору бенто-тортів: написи кремом / написи шоколадом / малюнок / шоколадний велюр / харчова картинка / стиль Ламбет. Колористика та основи каліграфії.

✓ Упаковка бенто-тортів та список постачальників. Брендування упаковки.

✓ Оптимізація процесів приготування, розрахунок собівартості. Розрахунок прибутку.

✓ Спілкування з клієнтами, ведення бази клієнтів, розсилки.

✓Декомпозиція цілей та план продажів

✓ Індивідуальний дзвінок (1год)

✓ Розбір акаунту в інстаграмі та рекомендації щодо оформлення

✓ Особистий супровід протягом навчання та місяць після закінчення

✓ Ведення соцмереж.Упаковка профілю інстаграм. Основи фуд-фото. Робота з візуалом профілю та впізнаваністю.

✓ Доступ до курсу 3 місяці

ВСЬОГО 25 місць на тарифі

✓ П'ять видів начинок (варіанти під заморожування та без). Як робити заготівлі та умови зберігання всіх напівфабрикатів.

✓ Складання та вирівнювання бенто-торта.

✓ Більше 10 технік декору бенто-тортів: написи кремом / написи шоколадом / малюнок / шоколадний велюр / харчова картинка / стиль Ламбет. Колористика та основи каліграфії.

✓ Упаковка бенто-тортів та список постачальників. Брендування упаковки.

✓ Оптимізація процесів приготування, розрахунок собівартості. Розрахунок прибутку.

✓ Спілкування з клієнтами, ведення бази клієнтів, розсилки.

✓Декомпозиція цілей та план продажів

✓ Індивідуальний дзвінок (1год)

✓ Розбір акаунту в інстаграмі та рекомендації щодо оформлення

✓ Особистий супровід протягом навчання та місяць після закінчення

✓ Ведення соцмереж. Упаковка профілю інстаграм. Основи фуд-фото. Робота з візуалом профілю та впізнаваністю.

✓ Доступ до курсу 6 місяців

ВСЬОГО 3 місця

✓ П'ять видів начинок (варіанти під заморожування та без). Як робити заготівлі та умови зберігання всіх напівфабрикатів.

✓ Складання та вирівнювання бенто-торта.

✓ Більше 10 технік декору бенто-тортів: написи кремом / написи шоколадом / малюнок / шоколадний велюр / харчова картинка / стиль Ламбет. Колористика та основи каліграфії.

✓ Упаковка бенто-тортів та список постачальників. Брендування упаковки.

✓ Оптимізація процесів приготування, розрахунок собівартості. Розрахунок прибутку.

✓ Спілкування з клієнтами, ведення бази клієнтів, розсилки.

✓Декомпозиція цілей та план продажів

✓ Індивідуальний дзвінок (2години)

✓ Розбір акаунту в інстаграмі та рекомендації щодо оформлення

✓ Особистий супровід протягом навчання та місяць після закінчення

✓ Ведення соцмереж. Упаковка профілю інстаграм. Основи фуд-фото. Робота з візуалом профілю та впізнаваністю.

Базовий кондитерський курс

Дивіться уроки та готуйте у зручний час. Доступ до відео-уроків залишиться після курсу назавжди.

Викладач на зв'язку

Шеф-кондитер завжди на зв'язку, щоб допомогти та відповісти на будь-які питання.

Відпрацьовані рецепти, прості інгредієнти, зрозуміла технологія, якісні уроки – запорука ідеального торта з першого разу.

На курсі навчаються студенти з різних міст – ділитесь успіхами один з одним та розвивайтеся разом.

Використовуйте електронний рецепт. Вкажіть вагу торта – рецепт та собівартість перерахується автоматично.

Програма курсу

Тиждень 0

Вступні уроки

*Доступні відразу після оплати

• Уроки з продуктів та обладнання
• Урок "Ідеальний бісквіт"
• Урок з стильного декорування тортів
• Урок з Фуд-фото
• Лекція "Як відкрити домашню кондитерську"

Тиждень 1

Капкейки

Готуємо:

• Бананові капкейки
• Морквяні капкейки
• Ванільні капкейки
• Шоколадні капкейки

Тиждень 2

Торт "Шокобум"

• Базовий урок зі збирання та вирівнювання торта
• Хитрості, огляди помилок та варіанти виправлення

Готуємо:

• Шоколадний бісквіт
• Шоколадну карамель
• Трюфельний крем-чиз
• Збираємо торт

Тиждень 3

Десерти

Готуємо:

• Десерт "Панакота"
• Десерт "Тірамісу"
• Мусовий десерт "Банан-маліна"
• Десерт "Баварський"

Тиждень 4

Бісквітні торти

Готуємо:

Тиждень 4. Продовження

Складання двоярусного

Вчимося:

• Збирати багатоярусний торт
• Вирівнювати багатоярусний торт
• Прикрашати торт квітами
• Все про перевезення тортів

Тиждень 5

Три бісквітні торти

Готуємо:

• Торт "Лимонно-чорничний"
• Торт "Міндально-апельсиновий"
• Торт "Піна-колада"
• Прикрашаємо торти кремовими квітами та шапочками
• Вивчаємо техніки фарбування торта

Тиждень 6

Чізкейк

Готуємо:

• Печиво для основи
• Смачний сирний шар
• Покриваємо чізкейк ягідним мармеладом та свіжими ягодами.

Тиждень 7

Меренга та десерт Павлова

розбираємо теорію та готуємо:

Найкращий курс з тортів для новачків

• Навчання з курсу пройшли понад 4500 осіб
• 2 місяці навчання
• Підтримка викладача 12/7
• Авторські та якісні рецепти
• Спеціальна платформа для кондитерів
• Можливість оплати на виплат
• Найдоступніша ціна за високої якості

Дізнайтеся, що подобається учням, які зараз навчаються у нашій онлайн-школі

• Можливість навчатися в будь-якому місці з телефону чи комп'ютера
• Детальні відео-уроки, зрозуміле пояснення, розбір можливих помилок
• Прості рецепти дуже смачних тортів і десертів Продукти можна купити в супермаркетах.
• Постійна підтримка викладача. Чат у WhatsApp.
• Чат із учнями курсу: підтримка, спілкування, поради, а також знайомство з однодумцями з усіх міст Росії
• Легко готувати торт будь-якої ваги, тому що рецепти перераховуються самі.
• Уроки доступні завжди і після навчання.

Як проходить навчання

Щотижня Ви отримуєте нові уроки: відео, рецепти та теорію

Викладач на зв'язку щодня, щоб оперативно відповідати, допомагати та давати рекомендації з уроків

Приготуйте торт або десерт, сфотографуйте та відправляєте шеф-кондитеру, щоб отримати зворотний зв'язок

Разом із Вами навчання проходять люди захоплені кондитерською справою. У чаті учні діляться успіхами, дають поради та просто спілкуються.

Після виконання всіх уроків Ви отримуєте сертифікат про проходження кондитерського курсу

Подивися відео про курс і ти все зрозумієш

Обладнання для курсу

• Електронні ваги, міксер та блендер
• Цілісне або роз'ємне кільце для випікання бісквіту
• 2 кондитерські насадки: кругла 10-12 мм та закрита зірка 8-10 мм.
• Силіконова лопатка та кондитерські мішки
• Кондитерський скребок для вирівнювання торта та шпатель 20-25 см
• Поворотний стіл та паперові капсули для капкейків

Завантажте список обладнання. Ми заздалегідь знайшли все, що потрібно в інтернет-магазинах, і додали посилання на товари, ціни та промокоди. Після броні курсу Ви отримаєте докладні вступні уроки з інвентарю та інгредієнтів.

Я, Ольга Шличкова, автор та ведучий курсу:

• Здобула 2 вищі освіти, закінчила художню школу, і багато років захоплюється фотографією
• Навчалася у Катерини Клімчової, Саби Джанджгави, Андрія Канакіна, проходила онлайн-курси Ханса Овандо, Еріка О Брайєн та ін.
• За перший рік роботи домашнім кондитером розробила асортимент, рецепти та приготувала понад 1000 кг тортів та 1500 десертів.
• З 2016 року провела понад 60 майстер-класів, навчила понад 300 осіб
• З 2018 року створила 5 онлайн-курсів
• Створила та веде кондитерський блог із аудиторією понад 50000 осіб на місяць

Відгуки учасників

Відео відгуки

ОНЛАЙН СТРІЧКА РОБОТ УЧНІВ

Триває завантаження.

Як розпочати навчання

Забронюйте курс прямо на сайті або напишіть адміністратору в зручний месенджер

Оплатіть курс повністю або на виплат. Ми маємо зручні варіанти оплати для кожного.

Підготуйтеся до курсу

Відразу після бронювання ви отримаєте необхідну інформацію для підготовки до курсу.

Після бронювання курсу Вам прийде запрошення до групи WhatsApp.У день старту ми почнемо подорож у захоплюючий світ кондитерської творчості.

ВАРТІСТЬ І БРОНУВАННЯ

Самостійно

Доступ до уроків на 6 місяців
Підтримка 7 днів на тиждень
Навчання у групі
Перевірка домашніх завдань
Детальний зворотний зв'язок із завданнями
Сертифікат

Теорія:

Уроки з продуктів та обладнання
Урок "Ідеальний бісквіт"
Урок з стильного декорування тортів
Урок з Фуд-фото
Лекція "Як відкрити домашню кондитерську"
Базовий урок зі збирання та вирівнювання торта
Хитрості, огляди помилок та варіанти виправлення

Практика:

Бананові капкейки
Морквяні капкейки
Ванільні капкейки
Шоколадні капкейки
Торт "Шокобум"
Десерт "Панакота"
Десерт "Тірамісу"
Мусовий десерт "Банан-маліна"
Десерт "Баварський"
Торт "Червоний оксамит"
Торт "Малиновий поцілунок"
Складання двоярусного
Торт "Лимонно-чорничний"
Торт "Міндально-апельсиновий"
Торт "Піна-колада"
Чізкейк Нью-Йорк
Меренга
Десерт Павлова

3450 ₽ 6900 ₽

Відразу після оплати Ви отримаєте доступ до всіх уроків.

За допомогою

При оплаті до 15 листопада
почни навчання на виплат за 450 ₽

Безстроковий доступ до уроків
Підтримка 7 днів на тиждень
Навчання у групі
Перевірка домашніх завдань
Детальний зворотний зв'язок із завданнями
Сертифікат
Розстрочка платежів

Теорія:

Уроки з продуктів та обладнання
Урок "Ідеальний бісквіт"
Урок з стильного декорування тортів
Урок з Фуд-фото
Лекція "Як відкрити домашню кондитерську"
Базовий урок зі збирання та вирівнювання торта
Хитрості, огляди помилок та варіанти виправлення

Практика:

Бананові капкейки
Морквяні капкейки
Ванільні капкейки
Шоколадні капкейки
Торт "Шокобум"
Десерт "Панакота"
Десерт "Тірамісу"
Мусовий десерт "Банан-маліна"
Десерт "Баварський"
Торт "Червоний оксамит"
Торт "Малиновий поцілунок"
Складання двоярусного
Торт "Лимонно-чорничний"
Торт "Міндально-апельсиновий"
Торт "Піна-колада"
Чізкейк Нью-Йорк
Меренга
Десерт Павлова

3950 ₽ 7900 ₽

При оплаті до 15 листопада
почни навчання на виплат за 450 ₽

Загальна вартість курсу не зміниться.
Оплата в три етапи – до початку, на 7 та 20 дні навчання.

Забронювати
за 450 ₽

Залишились питання? Напишіть нам:

У студії

Живий майстер-клас у Краснодарі
5 днів навчання

Теорія:

Уроки з продуктів та обладнання
Урок "Ідеальний бісквіт"
Урок з стильного декорування тортів
Урок з Фуд-фото
Лекція "Як відкрити домашню кондитерську"
Базовий урок зі збирання та вирівнювання торта
Хитрості, огляди помилок та варіанти виправлення

Практика:

Бананові капкейки
Морквяні капкейки
Ванільні капкейки
Шоколадні капкейки
Торт "Шокобум"
Десерт "Панакота"
Десерт "Тірамісу"
Мусовий десерт "Банан-маліна"
Десерт "Баварський"
Торт "Червоний оксамит"
Торт "Малиновий поцілунок"
Складання двоярусного
Торт "Лимонно-чорничний"
Торт "Міндально-апельсиновий"
Торт "Піна-колада"
Чізкейк Нью-Йорк
Меренга
Десерт Павлова

30 000 ₽

Залишились питання? Напишіть нам:

Запишись на курс

Ціна: 3950 ₽ 7900 ₽

Увага! АКЦІЯ "Легкий старт"!

При оплаті до 15 листопада
почни навчання на виплат за 450 ₽

- у разі оплати на виплат загальна вартість курсу не змінюється і складе 3950 ₽

- відразу після бронювання Ви отримаєте вступні уроки для підготовки, доступ до навчальної платформи та спільного чату з підтримкою викладача.

Решту можна оплатити:
1750 руб. - протягом тижня після початку курсу
1750 руб. - через 20 днів після початку курсу

Залишились питання? Напишіть нам:

Гарантія результату

Ми настільки впевнені у програмі курсу, що гарантуємо Вам 100% повернення коштів.Якщо протягом 7 днів після початку курсу Ви вирішите, що курс не для Вас, то ми повернемо гроші без зайвих питань.

Часті запитання

Онлайн-курси – це дистанційне навчання, що складається з відео-уроків, докладних рецептів, щотижневої здачі пройденого матеріалу. Ваші роботи перевірятимуться кураторами курсу, Ви можете отримати максимум знань та практики, не виходячи з дому.

Так, наші курси підходять для початківців. Ви отримаєте велику базу теоретичних і практичних знань, яка дасть Вам розуміння процесів, що відбуваються. Після проходження курсів Ви легко будете готувати десерти, а також зможете працювати на замовлення, використовуючи наші рецептури.

Перед початком курсу Ви зможете вивчити список необхідного інвентарю та інгредієнтів, які знадобляться Вам у роботі. Ми підкажемо ряд популярних магазинів та посилання на інвентар у них.

Ось список необхідного обладнання: кільце 16см, кільце 18см, форма для капкейків 6 шт, капсули для капкейків, силіконовий килимок, кругла насадка 12 мм, закрита зірка 8 мм, кондитерський мішок (я користуюся зеленими, можна використовувати інші), шпатель довжина близько 20 см, скребок, струна, поворотний стіл, підкладки 22 см, мірна склянка, ацетатна плівка (краще вибрати нещільну, щоб вона легко приймала потрібну форму. Висота не має значення), силіконова лопатка, силіконові форми для тортів мусів.

Так – є варіант оплати курсу на виплат. Для бронювання місця в групі достатньо зробити передоплату.

Так, звичайно. Якщо у вас виникли обставини, що вимагають перенесення навчання, ми підберемо вам зручну дату. Не важливо, чи виникли обставини в процесі навчання або до нього. Вартість курсу не зміниться.

Здавати домашні завдання необов'язково, але, в такому разі, ми не зможемо дати Вам зворотній зв'язок про виконану роботу та розібрати помилки. При невиконанні домашніх завдань, на жаль, Ви не отримаєте сертифіката про проходження курсу.

Після успішного складання всіх заліків, Ви отримаєте іменний сертифікат про проходження онлайн-курсу.

Ви можете працювати у своєму ритмі. Підтримка викладача, можливість складати домашні завдання та право на отримання сертифікату залишаться.

Уроки залишаться у вас назавжди. Ми не закриваємо доступ до уроків, і ви завжди зможете повернутися до них і приготувати свій улюблений десерт або торт

Відразу після запису на курс та оплати Ви отримаєте доступ до спеціальній платформіМи самі розробили цю платформу для зручності наших учнів.

На ній ви зможете дивитися всі уроки та необхідний матеріал як з телефону, так і з комп'ютера, за допомогою калькулятора рецепта автоматично перераховувати інгредієнти на потрібну вагу, ознайомитися з найчастішими питаннями учнів за рецептом, переглянути всі матеріали з уроку. Доступ до платформи залишиться у вас назавжди.

На виконання одного уроку потрібно лише 2-3 години, а виконати його потрібно за тиждень. В ідео Ви можете дивитися у будь-який час. За потреби ви зможете працювати у своєму темпі. Постійна підтримка та уроки залишаться у вас назавжди.

В інтернеті багато безкоштовних рецептів, але багато з них поганої якості.
Дуже велика ймовірність, що Ви просто переведете продукти і дарма згаєте час.
Ми навчаємо за відпрацьованими та перевіреними рецептами, з відповідями на будь-які питання.
Ми гарантуємо, що у вас будуть смачні десерти.
Подивіться відгуки наших учнів і все зрозумієте https://vk.com/topic-137603062_39061352
За цими рецептами вже пройшли навчання на живих та онлайн майстер-класах понад 700 осіб.

Ми працюємо офіційно за договором оферти – https://thecake-school.ru/docs/oferta/
Оплата провадиться на сайті карткою або електронними грошима.
Відразу після оплати Ви отримаєте чек на електронну пошту.
При необхідності ми можемо підібрати вам інший зручний спосіб оплати.

Напишіть нам у WhatsApp або до групи VK.

Ми запишемо вас у групу на зручну дату та надішлемо дані для оплати.

Відразу після оплати Вам на пошту прийдуть вступні уроки курсу для підготовки.

Ви можете сплатити на сайті відразу. Після чого зв'язатися з нами та вибрати зручну дату початку курсу.

Ми постійно проводимо опитування наших учнів та публікуємо його.

"Наскільки Ви були задоволені курсом?" - 88% учнів оцінюють курси на 5 балів

"Як Ви оцінюєте підтримку та спілкування під час курсу?" - 87,6% оцінили підтримку на 5 балів

"Наскільки відеоуроки та матеріали зрозумілі?" – 94,6% оцінили на 5 балів

Статистику з цих та інших питань ви можете переглянути у звіті за посиланням - https://thecake-school.ru/assets/docs/Результати.pdf

Базовий курс триває 8 тижнів, розширений – 12 тижнів. Завдання курсу сплановано так, що практично всі учні виконують завдання вчасно.

Якщо раптом виникне потреба – ви зможете працювати у своєму ритмі. Підтримка та уроки будуть доступні завжди.