Персонал готелю

Персонал готелю – обличчя будь-якого готелю. Люди, які працюють у готелі, формують ставлення до неї у клієнта не менше, ніж інтер'єр чи меню. Серед найпоширеніших посад, представлених у готелях: консьєрж, портьє, покоївка, технік, метрдотель, кухар, офіціант, охоронець, менеджер готелю. Великі готелі як постійні співробітники наймають аніматорів, медиків, масажистів, круп'є. Вважається ознакою гарного тону для сучасного готелю мати у своєму штаті окремого фахівця зі зв'язків із гостями та PR-менеджера.

Готельний бізнес сприймається як самостійна галузь промисловості туризму. Тому питанню навчання персоналу готелів приділяється особлива увага у всьому світі. Сьогодні багато університетів мають спеціальні кафедри, які готують кадри для готельної справи. Великі готельні мережі створюють як своїх підрозділів школи навчання готельного бізнесу. Існують сотні різних заочних програм, які дозволяють освоїти навички тієї чи іншої професії у готельному бізнесі.

У наші дні еталоном освіти у готельному бізнесі вважаються швейцарська та французькі школи. Серед найвідоміших закладів з підготовки персоналу для готелів виділяють насамперед Hotel School у Лозанні, Швейцарія. Спектр професій, яким сьогодні навчають в індустрії гостинності, дуже широкий: від фінансистів до фахівців у галузі спа, рекрутингу та телефонних переговорів.

Число персоналу, який працює в готелі, багато в чому залежить від статусу готелю.Відповідно до рекомендацій Всесвітньої туристичної організації, оптимальна чисельність обслуговуючого персоналу на 10 номерів у тризірковому готелі – 8 осіб, у готелі 4* – 12 осіб, у готелі 5* – 20.

Щодо рівня оплати, то тут досі єдиного підходу. Розмір зарплати залежить від низки чинників: країни перебування, приналежності до корпорації, сезонності тощо. У готельних мережах, таких як Marriott чи Hyatt, існують програми кар'єрного просування, системи бонусів та премій. З певною часткою визначеності можна говорити про рівень зарплат керівної ланки в готелях. Якщо як приклад взяти американський готельний ринок, то в середньому рівень оплати працівників тут буде від 36 тисяч доларів на рік для менеджера служби прийому гостей до 57 тисяч доларів на рік для готелю. У Росії ж керуючий готелем може отримувати від півтори тисячі доларів на місяць як менеджер тризіркового готелю до мінімум 4000 USD як місячний оклад менеджера готелю рівня 4-5 *.

Як основні навички, якими має володіти професіонал готельного бізнесу, називають стресостійкість, пунктуальність, володіння іноземними мовами, увагу до деталей. Ці вимоги є універсальними як для керівного складу готелю, так і для обслуговуючого персоналу.

У рубриці «Персонал готелю» ми розповімо про основні професії готельного бізнесу, познайомимо з низкою професійних нюансів, наведемо дані про рівень зарплат та попит на ті чи інші готельні професії у різних країнах.

Персонал готелю

Персонал готелю – обличчя будь-якого готелю.Люди, які працюють у готелі, формують ставлення до неї у клієнта не менше, ніж інтер'єр чи меню. Серед найпоширеніших посад, представлених у готелях: консьєрж, портьє, покоївка, технік, метрдотель, кухар, офіціант, охоронець, менеджер готелю. Великі готелі як постійні співробітники наймають аніматорів, медиків, масажистів, круп'є. Вважається ознакою гарного тону для сучасного готелю мати у своєму штаті окремого фахівця зі зв'язків із гостями та PR-менеджера.

Готельний бізнес сприймається як самостійна галузь промисловості туризму. Тому питанню навчання персоналу готелів приділяється особлива увага у всьому світі. Сьогодні багато університетів мають спеціальні кафедри, які готують кадри для готельної справи. Великі готельні мережі створюють як своїх підрозділів школи навчання готельного бізнесу. Існують сотні різних заочних програм, які дозволяють освоїти навички тієї чи іншої професії у готельному бізнесі.

У наші дні еталоном освіти у готельному бізнесі вважаються швейцарська та французькі школи. Серед найвідоміших закладів з підготовки персоналу для готелів виділяють насамперед Hotel School у Лозанні, Швейцарія. Спектр професій, яким сьогодні навчають в індустрії гостинності, дуже широкий: від фінансистів до фахівців у галузі спа, рекрутингу та телефонних переговорів.

Число персоналу, який працює в готелі, багато в чому залежить від статусу готелю. Відповідно до рекомендацій Всесвітньої туристичної організації, оптимальна чисельність обслуговуючого персоналу на 10 номерів у тризірковому готелі – 8 осіб, у готелі 4* – 12 осіб, у готелі 5* – 20.

Щодо рівня оплати, то тут досі єдиного підходу. Розмір зарплати залежить від низки чинників: країни перебування, приналежності до корпорації, сезонності тощо. У готельних мережах, таких як Marriott чи Hyatt, існують програми кар'єрного просування, системи бонусів та премій. З певною часткою визначеності можна говорити про рівень зарплат керівної ланки в готелях. Якщо як приклад взяти американський готельний ринок, то в середньому рівень оплати працівників тут буде від 36 тисяч доларів на рік для менеджера служби прийому гостей до 57 тисяч доларів на рік для готелю. У Росії ж керуючий готелем може отримувати від півтори тисячі доларів на місяць як менеджер тризіркового готелю до мінімум 4000 USD як місячний оклад менеджера готелю рівня 4-5 *.

Як основні навички, якими має володіти професіонал готельного бізнесу, називають стресостійкість, пунктуальність, володіння іноземними мовами, увагу до деталей. Ці вимоги є універсальними як для керівного складу готелю, так і для обслуговуючого персоналу.

У рубриці «Персонал готелю» ми розповімо про основні професії готельного бізнесу, познайомимо з низкою професійних нюансів, наведемо дані про рівень зарплат та попит на ті чи інші готельні професії у різних країнах.

Персонал готелю, або Хто обслуговує нас у готелях?

Люди, які працюють у готелях, надають вирішальний вплив на його імідж. Залежно від статусу готелю кількість персоналу, зайнятого в роботі, може бути різною, але обов'язково є адміністратор, портьє, менеджер бронювання, консьєрж, покоївка, швейцар, кухар та охоронець.У великих готелях працюють аніматори, круп'є, медики та масажисти. Всесвітня туристична організація рекомендує тризірковим готелям на кожні 10 номером мати 8, у чотиризіркових – 12, а у п'ятизіркових – 20 осіб з обслуговуючого персоналу.

Готельний бізнес відноситься до туристичної індустрії, але виділяється в окрему гілку, тому персонал готелів проходить спеціальне навчання. Кадри для готельної справи готують у низці університетів по всьому світу, а також у коледжах та школах, створених на базі мережевих готелів. Деякі професії можна освоїти заочно за спеціальними програмами.

Всі без винятку співробітники готелів повинні мати певні якості та навички, включаючи пунктуальність і стресостійкість, уважність і доброзичливість. Володіння іноземними мовами також є обов'язковою умовою прийому на роботу, хоча в багатьох готелях, орієнтованих на вітчизняних туристів цей пункт часто не береться до уваги.

Адміністратор готелю, він же менеджер розміщення, займається прийомом та реєстрацією гостей, контролює виконання їх прохань та здійснює зв'язок із внутрішніми службами. Часто адміністратори не здобувають спеціальної освіти, але мають високу стресостійкість і дисципліну, має навички організаторської роботи і знають основи психології. У невеликих готелях адміністратор виконує функції касира та менеджера з бронювання. У великих готелях працюють кілька менеджерів розміщення. Наприклад, у кожному з готелів мережі Сокос одночасно на зміні знаходяться три адміністратори.

Швейцар, він же портьє, є «душею готелю», т.к. першим зустрічає гостей та проводить їх до адміністратора. У маленьких готелях швейцар також є адміністратором готелю.Додатково швейцар займається обробкою пошти, телефонних дзвінків і веденням списку гостей.

Покоївка – це найбільш затребувана професія у готельній справі, адже саме покоївки забезпечують належний рівень чистоти, без якого готелю неможливо заслужити визнання. Спеціальної освіти ця посада не потребує. Діяльність покоївки досить різноманітна і пов'язана з важкою фізичною працею, т.к. сучасний інвентар для прибирання не може повністю замінити людину, наприклад: застилати ліжка, збирати забуті речі, перевіряти зовнішній вигляд інтер'єрів. Крім прибирання в обов'язки покоївок входять прання та прасування білизни. Додатково покоївка за спеціальною заявкою може бути викликана для надання допомоги постояльцям, за що їй потрібно заплатити чайові.

Консьєрж здійснює турботу про кожного гостя готелю, і саме завдяки його турботам випадковий постоялець часто стає постійним клієнтом. Служба консьєрж надає цілий комплекс послуг. У тому числі допомагає гостю зорієнтуватися у місті, замовити квитки на заходи та зарезервувати столик у ресторані, забронювати залізничні та авіаквитки, організувати няню для дитини, забезпечити догляд за одягом клієнта.

Менеджер бронювання готелю – це людина, від якої значною мірою залежить завантаження готелю. Менеджер бронювання приймає дзвінки клієнтів, проводить консультування, бронювання. Фахівець повинен володіти грамотною промовою, мати навички ефективної розмови по телефону, добре знати готельну сферу та своє місто.

Кухар не є виключно готельною професією, але кожен солідний готель прагне мати у себе кухаря високої кваліфікації. Часто слава про гарну кухню готелю широко поширюється, завдяки чому стає більше постояльців. До обов'язків кухаря входить приготування харчування, планування меню, координація діяльності підвідомчих співробітників та нагляд за якістю страв.