Креветки (shrimp) як наживка для морської риболовлі

Креветка (рачок) - одна з найбільш універсальних і уловистих морських наживок.

Чому в обов'язковому порядку потрібно дотримуватись правил зберігання, як дізнатися місця її проживання?

1. Загальні відомості про креветки

Креветки - представляють загін ракоподібних і представлені понад 2000 видами. Географія поширення - широка.

Тіло цих ракоподібних сплюснуте і складається з очеревини, головогруди, покритої своєрідним панцирем і десятьма ніжками, передні з яких мають клешні або прозорі або мають сірий, рожевий або синій відтінки. умов Така зміна відбувається за рахунок викиду гормонів. Тривалість життя віком до 10 років.

1.1 Місця проживання креветок

Дорослі особини плавають у верхньому шарі дна або придонному біля берегів у зоні лиманів, заток та різних кам'янистих ділянок.

1.2 Чим харчуються креветки

Основною їжею є планктон, водорості, личинки та дрібні безхребетні.

1.3 Сезон та час видобутку креветок на морі

Початок червня і до перших чисел вересня, темний час доби (вечір, ніч) при теплій воді під час припливу.

У темряві, при підсвічуванні ліхтарем креветки самі кинуться на світло, і добути їх стає просто.

2. Як упіймати креветок у морі для наживки на рибалку

Дозволеними способами видобутку креветок є наведені нижче.

Варіант 1 «За допомогою сачка»

Використовується міцний сачок з довжиною рукояттю та діаметром не менше 70 см. Збір наживки слід проводити в зарослих морською рослинністю місцях.

Варіант 2 «Ставний сачок»

Лов ставним сачком передбачає приманювання за допомогою м'яса, шматочків хлібного м'якуша або дрібних рибок, які укладаються на дно сачка.

Варіант 3 "Тралом"

Для цього способу знадобиться Трал (спеціальний пристрій з мережі та арматур) і ділянку дна з водоростями, що на Середземному морі знайти навряд чи вдасться. креветках http://vlasenko.ru/1300-nnn/1352-txt.htm

Варіант 4 «Бокоплав»

Сумніваюся в правильності назви, але в будь-якому випадку це створення дуже схоже на креветку. , то можна помітити в деяких з них дуже маленьких майже Вони дуже спритні і непомітні тому побачити їх перший раз дуже складно, але після того як ви знайдете хоча б одну таку креветку, ви станете бачити їх набагато краще. сачок з марлею або дрібною сіткою. Клює на них просто чудово.

3.Способи насаджування креветок на гачок

Спосіб насаджування залежить від наступних факторів:

1. Стан креветки (живий, заморожений).
2. Вид риби передбачуваний до виведення.

Спосіб 1 «За голову»

Якщо снасть оснащується гачком з довгим цівкою, краще брати неочищену наживку, яку починають насаджувати з нижньої частини голови за принципом «натягування панчіх». Вістря гачка має виходити в середині очеревини. Такий метод насаджування успішно зарекомендував себе при лові на морському дні.

Порада: насаджувати слід акуратно, не зачепивши чорну плямку, що є у креветки, так як це її вб'є і вона як наживка, втратить плавальну властивість і не стане цікавою для риби.

Спосіб 2 «За відірвану хвостову частину»

Насамперед потрібно відірвати хвіст, щоб з місця відриву почав виділяти запах, що приманює, для риби. Потім просмикнути гачок через частину хвоста, що залишилася. Такий спосіб підійде для далеких занедбань.

Спосіб 3 «За хвіст»

Для забезпечення нерухомості наживки, рибалки чіпляють її на гачок за кінчик хвоста. Такий спосіб насаджування підходить при нерівності морського дна, коли під час проведення вона маневрує між камінням та іншими водоростевими перешкодами.

Спосіб 4 «Через панцир»

Спосіб кращий при техніці лову дрейфтингом або використанням оснастки поплавця. Гачок повинен входити в панцир креветки при її горизонтальному розташуванні, так щоб не зачепити темні цятки розташований на голові.

Спосіб 5 «Під підборіддям»

Для забезпечення більш далекого закидання, слід нанизувати креветку під її підборіддям, так щоб вістря гачка пролізло через центральну частину голови (панциру) між важливими органами. Недолік – при такому способі насаджування креветки швидко гинуть.

Спосіб 6 «Вісімка на гачок №5-3»

Креветка протикається наскрізь, потім перевертається і з відривом трохи більше 5 мм робиться наскрізне проколювання. Такі "стібки" повторити кілька разів уздовж тіла креветки. Такий спосіб нанизування на гачок хороший тим, що креветка довжиною близько 8 см має багато міцних жилок у своєму м'ясі, які перешкоджають міцності насадження та утримання на гачку. Щоб м'ясо добре «сіло» на гачок його намотують «вісімкою». Такий варіант насадки наживки підійде при лові на поплавцеву або донну снасть.

4. Назва креветок на івриті та їхній рейтинг по затребуваності у риб

1. Тигрова креветка або «кристал» (найдорожча і віддана перевагам середземноморських риб).
2. Рожева креветка або креветка "варод" (застосовується за сезоном її появи).
3. Червона креветка або креветка «пеклом» (теж сезонна наживка).
4. Дрібна жовта або креветка "шрімс" (теж з'являється у певний сезон).

Приготування заморожених креветок

Нещодавно креветки вважалися делікатесом, який міг дозволити собі далеко не кожен. Сьогодні цей морепродукт можна купити практично в будь-якому магазині. Незважаючи на свою популярність, як правильно приготувати заморожені креветки, багато хто не знає.

Приготування заморожених креветок

У приготуванні є свої тонкощі, опустивши які, можна отримати замість смачної та соковитої страви гумовий і жорсткий продукт. Найпростішим і найпоширенішим варіантом є варіння. Однак як правильно і скільки варити такі морепродукти?

Незалежно від розміру, готують майже однаково. Одна відмінність – час варіння. Відповідно, що більше розмір, то довше вони варяться.Також потрібно знати, що креветки придбані сиромороженими або варено-мороженими, оскільки в залежності від цього розраховується час приготування. Найчастіше в магазинах продаються варено-морожені, що мають рожевий колір, так як це продукт, що швидко псується.

Перед варінням варено-морожені креветки потрібно добре промити під проточною водою. Таким чином вони трохи відтануть і очистяться від бруду. Після залишити в друшляку для стікання води.

• Тигрові неочищені креветки 400 гр
• Сіль 2 ст/л
• Лавровий лист 2 шт
• Запашний перець 8 шт

Для початку потрібно приготувати бульйон. Воду об'ємом вдвічі більше основного продукту – закип'ятити, потім додати сіль, лавровий лист та запашний перець. За бажання можна додати трохи соку лимона.

Закинути у воду креветки. Так як вони заморожені, потрібно трохи часу, щоб вода знову закипіла. Відварити 3-4 хвилини. «Готовність продукту визначається панцирем – якщо він став прозорим, можна знімати з плити. Панцирь зберігає смакові якості продукту. Важливо стежити за часом, щоби креветки не переварилися».

Коли вони просохнуть і трохи охолонуть, очистити. Можна подавати до столу як окрему страву, побризкавши їх перед подачею соком лимона. Також можна використовувати креветки для приготування салатів.

Морозиво без панцира

Відмінним варіантом приготування заморожених креветок без панцира є гасіння в соусі. Для приготування в домашніх умовах за наступним рецептом знадобляться:

Півкілограма заморожених очищених креветок

• 10-15 мл оливкової олії
• 100-120 мл води
• 1 невелика цибулина
• 2-3 зубчики часнику
• Сіль за смаком

1. Очистити цибулю та часник. Часник нарізати на невеликі шматочки.
2. Влити в каструлю оливкову олію та добре розігріти.
3. Цибулину розрізати навпіл і покласти до олії.
4. Додати часник та сіль. "Важливо врахувати, що для креветок без панцира необхідно класти менше солі, ніж для неочищених креветок").
5. Викласти вимиті креветки в каструлю та додати воду. Довести під кришкою до кипіння.
6. Готуються 2-3 хвилини.

Це дуже швидкий спосіб приготування, а креветки виходять ніжними та ароматними.

Кількість порцій – 5.

КБЖУ всієї страви: білки – 101, жири – 20, вуглеводи – 4,9, калорії – 603.

Сироморожені

Перш ніж готувати сирі креветки, необхідно прибрати кишечник, у якому може бути пісок. Морепродукт потрібно розрізати вздовж, а кишківник витягнути вручну. Відмінною рисою сироморожених креветок є сірий колір.

Дуже незвичайним способом приготування будинку буде варіння у пиві. Для додавання до салату такі креветки точно не підійдуть.

• Свіжоморожені креветки – 600 г
• Світле пиво – 2 л
• Половинка лимона
• 2 пучки зелені (кропу)
• Сіль за смаком

1. У каструлю налити пінний напій та поставити на повільний вогонь.
2. Половину пучка зелені та 2 зубчики часнику потрібно дрібно нарубати, а лимон розрізати навпіл.
3. Коли пиво почне закипати, додати до нього свіжу зелень та часник.
4. Видавити сік половини цитрусового.
5. Додати в каструлю вимиті свіжоморожені креветки і кип'ятити 7 хвилин|мінути|, підсоливши пиво.

Смак готової вареної страви виходить дуже цікавим і незвичайним.

Кількість порцій – 6. КБЖУ всієї страви: білків – 120,4, жирів – 6,1, вуглеводів – 0,6, калорій – 538,6.

З лимоном

Наступний спосіб цікавий тим, що не вимагає додавання води, а морепродукти готуються дуже швидко. Потрібні пропорції продуктів:

• Креветки розміру 120+ – 300 г
• Сіль - 1 столова ложка
• Половинка лимона
• Час приготування – 8 хвилин.

1. Заморожені продукти викладаються у розігріту каструлю.
2. Продукт посолити до невеликого пересолу.
3. Витиснути сік лимона до морепродукту, цедру, що залишилася, покласти також в каструлю.
4. Перемішати креветки разом із лимонним соком, доводячи до кипіння. «Путуючи, морепродукт також виділить сік, тому ніякої води додатково вливати не потрібно».
5. Після закипання ще раз перемішати та знімати з плити.

Перед подачею на стіл можна красиво викласти із кільцями лимона.

Кількість порцій – 3. КБЖУ всієї страви: білки – 69,9, жири – 8,1, калорій – 352,5.

Варимо у мультиварці

Свіжозаморожені та варено-морожені креветки можна зварити вдома в мультиварці. Для цього знадобляться:

• Креветки (заморожені варені неочищені чи сирі) – 500 г
• Кріп – за смаком
• Петрушка – до смаку
• Вода – 2 мультисклянки
• Перець чорний (горошок) – 2-3 шт.
• Перець запашний (горошок) – 2-3 шт.
• Лавровий лист – 2-3 шт.

1. Зубчики часнику очистити від шкірки.
2. Промити часник разом із зеленню та обсушити сухим рушником.
3. У чашу мультиварки залити 2 мультисклянки води, додати туди лавровий лист, часник, перець та нарізану зелень.
4. Встановити режим Варка, накрити мультиварку кришкою і натиснути Старт.
5. Як тільки вода закипить, опустити в чашу морозиво і після повторного закипання води відварити їх, не накриваючи кришкою мультиварку, 3-5 хвилин.

Кількість порцій – 5. Загальна кількість білків – 71,6, жирів – 8,5, вуглеводів – 5,8, калорій – 385,7.

Як приготувати салат?

Салати із креветками дуже популярні. У ресторанах це дуже популярна страва, але будь-яка господиня може приготувати таке частування в домашніх умовах. Пропонується наступний рецепт салату:

• Креветки готові морожені – 1 кг
• Куряче яйце – 6 шт.
• Консервована кукурудза – 400 г
• Огірок свіжий - 3 шт.
• Майонез 50% жирності – 100 г

Запропонований салат готується досить швидко. Час приготування – 20-30 хвилин. Кроки:

1. Основний продукт викласти в каструлю і налити в неї окріп. Через кілька хвилин злити воду з вареними креветками в друшляк і залишити підсушувати продукт. (Якщо були придбані свіжозаморожені морепродукти, спочатку їх потрібно прополоснути в прохолодній воді, а потім варити протягом 3-5 хвилин).
2. Перекласти відварені креветки в миску і очистити вручну від панцира.
3. Нарізати на шматочки.
4. Огірок помити та нарізати на невеликі шматочки. Крім огірка можна додавати авокадо, консервований ананас, гриби, яблука, броколі.
5. Цибулю очистити від лушпиння і промити. Нарізати на маленькі квадратики.
6. Яйця зварити круто. Після того, як яйця охолонуть, розрізати навпіл яйця, а потім кожну половинку - півкільцями, шматочками або квадратиками.
7. Злити воду з|із| банки з кукурудзою. Кукурудзу перекласти на сито та промити водою. Потім дати рідини стекти.
8. Усі інгредієнти змішати, додати майонез та красиво викласти салат. Салат можна прикрасити цілими відвареними морепродуктами або подрібненим кропом.

Кількість порцій – 7. КБЖУ всієї страви: кількість білків – 288, жирів – 130,3, вуглеводів – 102,9, калорій – 2732, 2.

Жарка на сковороді

Морепродукти можна приготувати у цікавий спосіб без варіння на сковороді. Багато хто здивується, скільки часу на це потрібно.

Час приготування – лише 5 хвилин. На підготовку продуктів потрібно близько 5 хвилин.

Для приготування знадобляться такі продукти:

• Креветки – 400 г
• Оливкова олія – 40 г
• Чорний мелений перець – 5 г
• Молота паприка – 0,5 чайної ложки
• Свіжий кріп – до смаку
• Сіль – до смаку
• Часник – 1-2 зубчики
• Сік лимона – 10 г
• Соєвий соус – 1 чайна ложка

1. Креветки промити під водою, дати трохи обсохнути.
2. Кріп дрібно порізати, часник пропустити через часнику.
3. У сковороду налити оливкової олії та добре розігріти на плиті.
4. Викласти креветки на сковороду та смажити на великому вогні 1 хвилину. Потім перевернути на інший бік і смажити 1 хвилину.
5. Зменшити вогонь до мінімуму, підсолити креветки, поперчити, додати паприку.
6. Видавити із лимона на сковороду трохи лимонного соку.
7. Вимкнути вогонь, викласти в посуд порізаний кріп та дрібно порізаний часник.
8. Додати соєвий соус, і трохи все перешкодити.

Готове блюдо виходить дуже смачним, соковитим та ароматним. Цей обсяг розрахований на 3-4 порції. Загальна кількість білків – 81,8, жирів – 44,2, вуглеводів – 7,2, калорій – 752,6.

У фритюрі

У фритюрі ці морепродукти готуються дуже просто, а смак виходить дивовижним. Час приготування – 12 хвилин.

• Очищені креветки – 300 г
• Сіль за смаком
• Перець за смаком
• Молота паприка – підлога чайної ложки
• Рослинна олія – 80 мл
• Борошно - 5 столових ложок
• Яйця курячі – 2 шт.
• Чіпси (можна взяти панірувальні сухарі)

1. Креветки викласти в миску, посолити, поперчити.
2. Трохи збити вилкою яйця.
3. Чіпси в блендері подрібнити на крихту.
4. Кожну креветку обваляти в муці, потім вмокнути в яйце і потім в крихту з чіпсів.
5. 5. Смажити у фритюрниці при температурі 170 градусів 3 хвилини. Занадто довго краще не смажити, інакше вони стануть дуже жорсткими.
6. Готові морепродукти викласти на паперові серветки, щоб вони вбрали зайвий жир. Відмінно до такої страви підійде кисло-солодкий соус.

Кількість порцій – 3. КБЖУ всього продукту: білки – 92,8, жири – 72,5, вуглеводи – 91,9, калорії – 1386,5.

На грилі

Смак смажених креветок на грилі виходить просто чудовим, а приготувати – простіше простого.

Для приготування потрібні:

• Тигрові свіжоморожені креветки – 1 кг.
• Часник – 1 голова
• Соєвий соус

1. Креветки заздалегідь розморозити, потім обробити – усунути голови, зробити розріз і прибрати кишечник, промити.
2. Всі зубчики часнику очистити, нарізати дрібними пластинками і додати до основного продукту.
3. Тигрові креветки повністю залити соєвим соусом і все добре перемішати.
4. Залишити маринуватися продукт протягом 20-30 хвилин.
5. Промариновані креветки викласти на гриль і підсмажити протягом 1,5-2 хвилин з кожного боку. Явною ознакою того, хто готовий продукт, буде розкриття розрізу.

Якщо делікатес підгорів, не варто засмучуватися, оскільки підгорів лише панцир, а м'ясо залишилося м'яким та соковитим.

Щоб морепродукти трохи підсмажилися зсередини, можна перекласти їх вниз над вугіллям на 20 секунд.

Хитиновий панцир перед подачею зняти. До такої страви чудово підійде гострий тайський соус.

Кількість порцій – 8–10. Загальна кількість білків – 211,2, жирів – 120, вуглеводів – 111,2, калорій – 2370.

Ошпарювання

Деякі свіжоморожені креветки, такі як Ботан і Ama Ebi, можна їсти сирими, потрібно лише розморозити їх і ошпарити розсолом, щоб повною мірою насолодитися їх неповторним смаком, який не зачепив термічну обробку.

У пароварці

У пароварці креветки виходять неймовірно соковитими, ароматними, з насиченим смаком. Можна подумати, що морепродукти на пару готують лише як дієтичну страву. Але не варто забувати, що варені креветки віддають свій сік у воду, а, відповідно, і частину свого смаку. Таким чином, готуючи на пару, смак лише зберігається.

Для приготування в пароварці знадобляться:

• Креветки – 200 г
• Вода – 1 л
• Сіль - 1 столова ложка з гіркою
• Яйце перепелине – 1 шт.
• Гірчиця – 1 чайна ложка
• Паприка – підлога чайної ложки
• Рослинна олія – 50 мл
• Декілька гілочок базиліка
• Часник – 2 зубчики
• Лимонний сік чи винний оцет – 1 столова ложка.

1. Заморожені морепродукти варто помістити з морозилки до холодильника на добу до приготування, щоб вони встигли розморозитись.
2. Продукт очистити.
3. У воду додати сіль і сік, що залишився після розморожування, добре розмішати і додати креветки в отриманий розсіл.
4. Через півгодини вийняти креветки, сполоснути водою і покласти в пароварку.
5. Вилити в чашу пароварки розсіл. Готувати 4-5 хв.
6. У мисці змішати перепелине яйце, гірчицю та паприку, збити все віночком, а потім тонким струменем додавати олію, постійно збиваючи соус.
7. Розтерти базилік і часник із щіпкою солі в пасту за допомогою ступки, додати в отриманий майонез наприкінці разом із лимонним соком. Добре все перемішати, додати трохи лимонного соку.

Приготовлені в пароварці креветки зі смачним «зеленим» соусом завжди здивують гостей та порадують рідних своїм чудовим смаком.

Кількість порцій – 2. КБЖУ всієї страви: білки – 43,2, жири – 60,4, вуглеводи – 11,7, калорії – 762,8.