Чим корисна гірчиця для організму людини - ТОП-20 властивостей

Тобі колись ставили гірчичники? Якщо й ні, то ти, як мінімум, мала про них чути. Так, зараз це не найпоширеніший метод боротьби з застудними захворюваннями, а ось твої батьки, бабусі та дідусі напевно його застосовували.

Чи ти запитувала себе — а чому, власне, гірчиця? Які такі лікувальні властивості має ця культура? Але перш, ніж почати розбиратися на користь гірчиці, зверни увагу на деякі вкрай цікаві факти про неї. Вони точно змусять тебе глянути на неї по-новому.

Цікаві факти

• Гірчиця - родичка капусти, тому що вони належать до однієї родини;
• Відомий у всьому світі Васабі готується з кореня гірчиці;
• 6 серпня – всесвітній день гірчиці, а в американському місті Вісконсіні є музей гірчиці;
• Перші записи про гірчицю сягають Біблії;
• Гірчиця збільшує твоє слиновиділення у 8 разів;
• Назва гірчиці з латини перекладається як «шкода очам» через те, що розтирання гірчичних зерен викликає сльозотечу схожу на цибулю.

Що таке гірчиця

Безумовно, ти не можеш не знати про такий продукт, як гірчиця. Ось тільки чи ти маєш уявлення про те, звідки вона береться, з чого робиться? Міські жителі при згадці гірчиці, як правило, малюють у себе в голові готовий продукт у маленькій скляній баночці.

Мало хто знає, що в природі гірчиця є рослиною з різьбленими листочками, жовтими квіточками і стручками, з яких і видобувають крихітне насіння.

З цього насіння готують знайому тобі столову гірчицю, при їх перемелюванні виходить суха приправа, при віджимі — гірчичне масло, а макуха після віджиму використовується для приготування гірчичного порошку (у тому числі для гірчичників).

Гірчиця буває різних видів: біла, чорна, сарептська. Крім забарвлення зерен вони відрізняються ступенем гостроти та насиченістю смаку:

• Біла (англійська) гірчиця - найбільш м'яка з усіх і застосовується для приготування олії та порошку;
• Чорна (діжонська, французька) гірчиця - дуже гостра та ароматна, використовується в кулінарії, фармацевтиці та сільському господарстві;
• Сарептська (російська, сиза, коричнева) - найгостріша і жирніша (49% корисних жирів), з неї роблять столову гірчицю та гірчичники.

Види готової їдальні гірчиці ти напевно знаєш і сама. Їх велика кількість: дижонська, баварська, американська, італійська і т.д.

Що в неї всередині

Щоб зрозуміти, звідки в гірчиці практично безліч корисних властивостей, давай подивимося на хімічний склад її насіння.

Якщо говорити про харчову цінність, то в 100 г гірчиці міститься 82 г води, 4 г білків, 4 г жирів, 2 г вуглеводів та 3 г харчових волокон. Крім цього, в рослині представлений цілий перелік вітамінів, макро- та мікроелементів:

• вітаміни: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К;
• макроелементи: натрій, калій, фосфор, кальцій, магній;
• мікроелементи: залізо, цинк, марганець, мідь, селен, фтор.

І це ще не все. Зерна гірчиці багаті 16-ма видами амінокислот, різними ферментами, ефірними маслами та жирними кислотами (лінолева, ліноленова, олеїнова, арахісова, ерукова).

Користь та шкода гірчиці для здоров'я

Цілком очевидно, що з таким хімічним складом пряна трава не може не збагачувати організм людини.Як саме вона впливає на здоров'я?

ТОП-20 корисних властивостей

Гірчиця широко використовується у різних сферах життя. Її застосовують у косметології та кулінарії, у побуті та в садівництві. Просто дивно, як одна рослина здатна і виводити плями з одягу, і захищати город від гусениць, і боротися зі шкірними грибками, і зволожувати волосся!

Причому завдяки своєму багатому складу гірчиця виконує роль практично універсального засобу. Вона благотворно впливає рівною мірою, наприклад, і на жирне волосся, і на сухе, вона однаково ефективно бореться і з зморшками, і з вуграми, і з шкірними грибками.

Як правило, для вирішення таких різнопланових завдань потрібно підбирати абсолютно різні препарати, чи не так?

Але давай таки розглянемо гірчицю з погляду того, як вона впливає на твій організм, потрапляючи в систему травлення як один із продуктів твого раціону. Нижче ти побачиш ТОП-20 корисних властивостей цієї чудової рослини.

• Магній та йод у складі гірчиці дуже корисні жінкам для підтримки нормального гормонального фону (особливо це актуально під час менопаузи);
• Кальцій зміцнює кісткову систему та підтримує сольовий баланс;
• Безліч антиоксидантів та фітонутрієнтів запобігають онкології;
• Гірчиця має відхаркувальну властивість, тому корисна при кашлі, бронхіті;
• Великий вміст клітковини сприяє лікуванню запорів, роблячи гірчицю м'яким проносним засобом;
• Гірчиця знижує рівень «поганого» холестерину;
• Залізо та мідь вкрай важливі для кровотворення та підтримки імунітету (особливо під час вагітності);
• Гірчиця покращує травлення (вітаміни В та E прискорюють білковий та вуглеводний обміни, що найчастіше рятує від тяжкості у шлунку) та підтримує здорову мікрофлору кишечника;
• Калій, омега-3, омега-6 та вітаміни A, C, K благотворно впливають на роботу серця та судин;
• Гірчиця - чудовий помічник у схудненні, оскільки прискорює обмін речовин, виводить із організму надлишки рідини та шлаки, а також є низькокалорійним продуктом (всього 60 ккал на 100 г);

• Вітамін А підтримує зір (особливо сутінковий). Щоб цей вітамін засвоювався організмом, потрібні жири. А в гірчиці якраз дуже високий вміст жирів (близько 30%);
• Вітамін B6 - ключовий елемент білкового та азотистого балансів, а також він запобігає тромбозу;
• Вітамін С бореться із інфекціями, підтримує імунітет;
• Вітамін D сприяє засвоєнню кальцію та фосфору;
• Вітамін E - один з найпотужніших антиоксидантів (сповільнює старіння, омолоджує ефект);
• Гірчиця - природний антисептик, що успішно бореться з інфекціями;
• Фолієва кислота особливо важлива під час вагітності для розвитку плода;
• Гірчиця має знеболювальну властивість;
• Жирні кислоти виводять із організму токсини. Це дуже важливо при інтоксикації будь-якими отрутами (у тому числі алкоголем);
• Гірчиця нормалізує артеріальний тиск.

І це далеко не повний перелік. До того ж, не забувай про те, що є народна медицина, яка теж шанує цю культуру і всіляко її використовує.

Саме звідти йдуть усілякі настоянки, розчини, компреси, гірчичні ванни. І це величезне різноманіття народних рецептів обіцяє мало не миттєве порятунок від нежиті, цукрового діабету, метеоризму, стресу, радикуліту і навіть ластовиння.

Обережність у вживанні

Багато народних рецептів дійсно чудово себе зарекомендували і передаються з покоління до покоління. Але якщо захочеш застосувати гірчицю в лікуванні якихось своїх недуг, дотримуйся обережності.

Все ж таки це спеція, причому досить сильна. Не варто перевищувати норму її добового споживання – 1-2 чайні ложки.

У великих кількостях гірчиця дратує слизову оболонку шлунка і звичайно ж через це протипоказана тим, хто страждає на гастрит, виразку та інші споріднені захворювання.

Крім цього, гірчиця не рекомендується алергікам через великий вміст ефірних олій. Якщо ти раніше ніколи не вживала її в їжу, то вводити її в свій раціон потрібно вкрай обережно.

Те саме стосується зовнішнього застосування, адже гірчиця - пекуча спеція і може призвести як до опіку травного тракту, так і до опіку епідермісу.

В іншому ж гірчиця - дивовижна багатофункціональна приправа, і ти легко можеш користуватися як мінімум двома її основними функціями. Додай її до свого раціону — і «богатирське» здоров'я, а також найсмачніші страви тобі забезпечені!