Які ферменти вбивають алкоголь в організмі людини?

Люди, що періодично випивають, можуть цікавитися питанням, як саме алкоголь переробляється в організмі і які ферменти за це відповідають. Тут варто спочатку знати, що всмоктування спирту відбувається ще в ротовій порожнині. Саме найдрібніші кровоносні судини транспортують етанол до клітин головного мозку. Звідси і настання швидкого сп'яніння. Далі спиртний напій надходить у травний тракт і вже звідти починається метаболізм алкоголю в організмі людини. Про те, як саме це відбувається, постараємося розібратися та відповісти нижче.

Ферментна система для переробки етанолу

У людини постійно відбуваються складні хімічні процеси, які забезпечують нормальну життєдіяльність усім системам. І у разі потрапляння в організм спиртного всі ресурси кидають свої сили на його нейтралізацію та виведення. Оскільки алкогольний напій сприймається організмом як високотоксична отрута. Основну участь у переробці етанолу беруть такі ферменти для розщеплення алкоголю:

Ці ферменти печінки діють послідовно, один одним. Виняток становлять люди, які перебувають у стані алкоголізму 2-3 ступеня. У них ферменти, що відповідають за розщеплення алкоголю, не працюють.

Алкоголь-дегідрогеназа: принцип дії

Цей харчовий фермент виробляється виключно печінкою та робить засвоювання етанолу легшим. Однак мінімальна його кількість була виявлена ​​вченими та у шлунку. Алкоголь-дегірогеназа відповідає за перетворення молекул етанолу в ацетальдегіди.Тобто спиртний напій зі струмом крові, що потрапив в організм, розноситься до всіх органів і зокрема до печінки. Там відбувається первинна стимуляція виробітку АДГ, яка переробляє етанол. Тобто алкоголь-дегідрогеназа розщеплює молекулу спирту на складові речовини, найтоксичнішим з яких є ацетальдегід.

Рекомендуємо до прочитання: Причини не розщеплення алкоголю в організмі

Варто знати, що АДГ у печінці здорової людини достатньо. Саме цей фермент виробляється в організмі людини з метою засвоєння спирту. Чому природа заклала вироблення такої речовини в організм людини, невідомо. Можливо тому, що при хімічних процесах в організмі виробляються самостійні спирти, але їхня кількість мізерно мала. А, можливо, раніше люди вживали в їжу велику кількість фруктів і плодів, що впали з дерева і підбродили.

Важливо: трохи етанолу виробляють і бактерії/організми, що живуть у шлунково-кишковому тракті.

Це цікаво: алкоголь-дегідрогеназа здатна переробити спиртовмісний напій міцністю 56-57 градусів з миттєвою швидкістю, що обчислюється приблизно 28,9 гр (унція) на годину.

Варто також знати, що АДГ, яка присутня в тканинах шлунка людини, у більшій кількості міститься у чоловіків, ніж у жінок. Звідси і висока швидкість сп'яніння жінок на відміну від чоловіків при випитій однаковій дозі спиртного напою.

Ацетальдегід-дегідрогеназу: принцип дії

Після того, як АДГ розщепить етанол на ацетальдегід та інші речовини, в роботу ступає ацетальдегід-дегідрогеназу (АЦДГ). Важливо розуміти, що саме ацетальдегід має сильний токсичний вплив на організм людини.Саме тому за його утворенні в організмі фермент АЦДГ активізується, унаслідок чого розщеплюються ацетальдегіди. У цьому утворюється дана речовина у печінці, а й у всіх тканинах організму. Робота ферменту АЦДГ дозволяє швидко розщепити токсин на оцтову кислоту та воду. Оцтова кислота вже не становить для організму небезпеки і виводиться через систему виділення (легкі та нирки).

Важливо: якщо в людини обмін речовин проходить нормально і досить швидко, оцтова кислота, розкладаючись, розпадається на воду і двоокис вуглецю. Саме на цьому етапі відбувається виділення алкогольних калорій (7 ккал на 1 гр. Етанолу), які або відкладаються в печінці у вигляді жиру, або виводяться організмом при активних заняттях спортом.

Кількість АЦДГ в організмі людини залежить не тільки від статі та віку. Важливе значення у виробленні та взагалі наявності такого ферменту відіграє і регіон проживання людини. Як це не дивно, але жителі південних частин світу мають більшу кількість ацетальдегід-дегідрогенази (що розщеплюють спирт ферменти). Як приклад можна навести жителів півдня (італійці, французи, грузини, вірмени), які займаються виноробством, п'ють вино, мало п'яніють від алкоголю і довго живуть. У свою чергу жителі півночі (фіни, норвежці тощо) погано переносять алкоголь через нестачу АЦДГ. Трапляється, що у людини цього ферменту взагалі немає. У цьому випадку, якщо очевидна недостатність ферменту, що розщеплює, йдеться про непереносимість алкоголю. Буквально від однієї дози етанолу людина може знепритомніти, оскільки етанол не може розщеплюватися.

Наслідки виведення з організму двоокису вуглецю та атомів водню

Рекомендуємо до прочитання: Скільки годин у організмі тримається алкоголь?

Як тільки оцтова кислота розпадається на вищенаведені речовини, всі системи починають виводити їх у переробленому вигляді з організму. Зокрема це відбувається з виведенням етанолу, що розщеплюється, за допомогою відтоку сечі. У процесі очищення організму від хімічних складових оцтової кислоти відбувається таке:

• Підвищується концентрація молочної кислоти, що призводить до депресій та тривози після п'янки. Цей продукт розкладання етанолу виводиться із сечею через 12 і більше годин, залежно від кількості випитого напередодні.
• Підвищується концентрація сечової кислоти, унаслідок чого відбувається розвиток подагри (хвороби суглобів).
• Зростає концентрація жиру в печінці та крові, що в результаті призводить до ожиріння печінки. А це не дуже добре.

Схема розщеплення етанолу у крові людини

Схематично процес перетворення спирту на безпечні для людського організму та тіла речовини виглядає так:

• Попадання етанолу в кров через порожнину рота та органи ШКТ, де частково перетравлюється та розкладається етанол;
• Локалізація спирту в печінці та швидке вироблення АДГ, який вбиває спиртовий продукт і дозволяє йому засвоюватися в організмі;
• Розщеплення етанолу на ацетальдегід та інші нетоксичні речовини за допомогою АДГ;
• Вироблення АЦДГ та розщеплення ацетальдегіду на оцтову кислоту та двоокис вуглецю.
• Переробка (розкладання) та виведення оцтової кислоти.

При цьому варто розуміти, що швидкість протверезіння людини залежить виключно від кількості необхідних для переробки етанолу ферментів. Жодні допоміжні засоби типу кави, чаю, лікарських препаратів не допоможуть людині протверезіти.Можливо, ліки допоможуть вивести токсини, але не можна розраховувати на те, що молекули етанолу переробляються за допомогою ліків.

Алкоголь в організмі всмоктується та засвоюється по-різному. Так, лише 20% випитого спиртного напою всмоктується шлунком. Інші 80% етанолу йдуть у кров через тонкий кишечник. При цьому чим більше в шлунку їжі, тим повільніше відбуватиметься всмоктування спирту в кров і якісніше відбуватиметься розщеплення алкоголю в організмі. Такому ж ефекту сприяє і розведення алкоголю водою чи негазованими напоями. Вуглекислота ж, навпаки, сприяє швидкому всмоктуванню етанолу в кров і при цьому розкладається довше. Тому ігристі алкогольні напої викликають сп'яніння швидше і перероблятимуться довше, ніж навіть горілка.

У людей, що страждають на алкоголізм, ферментативна здатність організму дуже низька через недостатність печінки. Тут розщеплюючий фермент не працює, внаслідок чого відбувається отруєння від вживання спиртовмісних продуктів.

Часті запитання

Які ферменти беруть участь у руйнуванні алкоголю в організмі людини?

Два основних ферменти, що беруть участь у руйнуванні алкоголю в організмі людини, – це алкогольдегідрогеназа (ADH) та ацетальдегіддегідрогеназа (ALDH). ADH розкладає алкоголь до ацетальдегіду, який потім розкладається ALDH до оцтової кислоти.

Які органи в організмі людини беруть участь у руйнуванні алкоголю?

Основні органи, що беруть участь у процесі руйнування алкоголю, – це печінка та нирки. Печінка є основним місцем руйнування алкоголю за допомогою вищезгаданих ферментів, а нирки беруть участь у виведенні зруйнованих продуктів із організму.

Корисні поради

РАДА №1

Фермент алкогольдегідрогеназу (ADH) є основним ферментом, відповідальним за розкладання алкоголю в організмі людини. Рекомендується вживати їжу, багату на вітаміни групи В, оскільки вони сприяють активації роботи цього ферменту.

РАДА №2

Фермент ацетальдегіддегідрогеназу (ALDH) також відіграє важливу роль у метаболізмі алкоголю, перетворюючи ацетальдегід (проміжний продукт розкладання алкоголю) на оцтову кислоту. Рекомендується вживати їжу, багату на антиоксиданти, оскільки вони допомагають прискорити процес розкладання ацетальдегіду.