Як варити креветки в киплячу воду

Як і скільки варити креветки?

Зварити
креветки
можна кількома способами. Для приготування можна використовувати звичайну каструлю, скороварку, мікрохвильову піч, мультиварку або навіть пароварку. Час варіння у всіх зазначених випадках не відрізнятиметься кардинально. Креветки належать до категорії продуктів, які доходять до готовності майже миттєво.

Процес варіння креветок у звичайній каструлі поетапно:

креветки треба закладати в киплячу воду, тому в першу чергу треба залити в ємність для варіння рідину і довести її до кипіння;
солити воду треба на початковому етапі чи під час закипання;
специфічний аромат креветкам можна надати за допомогою лаврового листа (такий додатковий компонент не всім сподобається, але вважається, що з морепродуктами він поєднується ідеально);
перед викладанням креветок воду можна поперчити або додати необхідні спеції (за бажанням);
кілька крапель лимонного соку змінять смакові властивості креветок і додадуть страві оригінального аромату (головне в даному випадку не додати занадто багато лимонного соку);
після викладання креветок у киплячу воду, каструлю треба накрити кришкою;
креветки можна не розморожувати перед варінням (у деяких випадках, наприклад, при приготуванні в мікрохвильовій печі, їх рекомендується закладати саме в замороженому вигляді);
час приготування морепродуктів вибирається відповідно до їх виду (в середньому від 3 до 10 хвилин);
готовність королівських, зелених і тигрових креветок можна визначити зміни кольору (після варіння вони стають червоними).

Нюанси варіння креветок у пароварці:

у пароварці креветки викладаються у спеціальну чашу, а рідина заливається в окремий відсік;
спеції та сіль треба додавати до креветок (можна натерти їх попередньо або просто посипати зверху вже у чаші);
Для надання креветок насиченого аромату перед варінням на них треба розмістити кілька часточок лимона.

Нюанси варіння креветок у мікрохвильовій печі:

при приготуванні креветок у мікрохвильовій печі вода не знадобиться;
морепродукти треба викласти в спеціальну чашу для мікрохвильових печей, додати необхідну кількість спецій і солі, ретельно перемішати і поставити варитися при таймері в 10 хвилин.

При варінні
креветок
у мультиварці вода також не знадобиться. Готувати креветки треба в режимі «Випічка», а сіль та спеції додаються перед поміщенням морепродуктів у чашу. Якщо варити креветки у скороварці, то рідину треба брати у мінімальній кількості. У такий спосіб зварити креветки можна максимально швидко, причому скороварка має на увазі наявність спеціального режиму «Варка морепродуктів», тому проблем із вибором таймера та нюансів приготування не виникне.

Наливати воду із запасом при варінні креветок не варто. Цей аспект стосується будь-якого з перерахованих варіантів приготування морепродуктів. Креветки повинні бути занурені у рідину, але не плавати у ній. Якщо води буде не надто багато, то морепродукти відрізнятимуться більш насиченими смаковими характеристиками та ароматом.

Скільки варити креветки

Тривалість варіння креветок визначається за кольором
морепродуктів
. Якщо вони сірого кольору, процес приготування займе 10 хвилин, а рожеві креветки варяться протягом максимум 5 хвилин. Пов'язано це із наявністю попередньої теплової обробки. У першому випадку креветки заморожуються відразу після вилову, а у другому варіанті їх попередньо обробляють під впливом високих температур.

Час приготування креветок в залежності від способу:

у звичайній каструлі – від 3 до 10 хвилин;
у пароварці – 15 хвилин;
у мультиварці - 20 хвилин;
у мікрохвильовій печі – 10 хвилин;
у скороварці – 2 хвилини.

При варінні креветок важливо не піддавати морепродукти надто тривалій тепловій обробці. Перетравлені креветки стають немов гумовими, тому враження про них може зіпсуватися. Якщо готувати морепродукти за допомогою кухонної техніки, підібрати оптимальний час простіше. При варінні креветок у звичайній каструлі краще перевіряти їхню готовність кожні 3 хвилини.

Думка лікарів:

Креветки є цінним джерелом білка та мікроелементів, тому їхнє правильне приготування відіграє важливу роль. Лікарі рекомендують варити креветки не більше 3-5 хвилин, щоб зберегти їхню ніжність та соковитість. Перед варінням креветки слід добре промити під холодною водою та обезголовити. Для покращення смаку можна додати у воду лимон, лавровий лист, сіль та перець. Після варіння креветки слід охолодити у крижаній воді. Важливо пам'ятати, що переварені креветки стають жорсткими і втратить корисні властивості.

Досвід інших людей

Багато людей висловлюють різні думки щодо того, як правильно готувати креветки. Одні вважають, що креветки потрібно варити лише 2-3 хвилини, щоб вони залишилися соковитими і ніжними. Інші стверджують, що для повної готовності креветки слід варити щонайменше 5-7 хвилин. Є й ті, хто вважає за краще варити креветки в спеціальних приправах або бульйоні для більш насиченого смаку. Зрештою, правильний час варіння креветок залежить від їх розміру та способу приготування, тому кожен може вибрати оптимальний варіант відповідно до власних смакових уподобань.

Часті запитання

Скільки часу потрібно варити креветки?

Маленьким креветкам вистачає хвилини, середнім 1-2, а великим потрібно 2-3, залежно від розміру. При цьому час варіння зазвичай вважають не з моменту закипання води, а з моменту вкидання креветок.

Як правильно варити заморожені креветки?

Скільки часу потрібно відварювати креветки?

У середньому в часі є рекомендації варити маленькі креветки (атлантичні) 2 хвилини, середні (аргентинські) – 4-6 хвилин, великі (королівські та тигрові) – 8-10 хвилин.

Скільки варити заморожені креветки після закипання?

Скільки варити заморожені тигрові креветки? Неочищені сирі заморожені тигрові креветки зваряться у киплячій воді за 2-4 хвилини (після розморожування). Орієнтуйтеся на колір м'якоті – вона має стати рожевою. Очищені сирі креветки тигрові (розморожені) зваряться за 1-2 хвилини.